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营养师博客

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常吃西红柿可治疗十种病

西红柿是一种很普通的食物,但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。       1.治皮肤病:     将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病;     2.美容、防衰老:     将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳;     3.防癌:     因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;   4.治高血压:     每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显;     5.治贫血:     将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血;     6.治溃疡:     轻度消化性溃疡患者,可将榨取的

阅读(1552) 评论(1) 2009-06-30 14:22

过量喝饮料或致神经受损

英国《星期日独立报》日前报道,英国谢菲尔德大学专家彼得·派珀教授通过实验发现,碳酸饮料中用作防腐剂的苯甲酸钠可以破坏细胞的“能量站”线粒体。派珀解释说,线粒体能够将氧气转化成能量,一旦陷入瘫痪,人体细胞就将出现严重故障。   世界卫生组织2000年经过研究宣布,用作防腐剂的苯甲酸钠是安全的。对此,派珀表示,由美国食品和药品管理局进行的这些实验已经过时了。随着时代的发展,应该进行更严厉的测验。   英国食品标准局2006年宣布,如果饮料中同时含有作为防腐剂的苯甲酸钠与作为抗氧化剂的维生素C,这两种成分相互作用将生成致癌物苯。   专家解答:   许多成人、孩子都爱喝饮料,而大多饮料中都含有防腐剂苯甲酸钠。这则消息让不少爱喝饮料的人担心。   郑州大学第二附属医院神经内科娄季宇主任医师介绍,过量食用苯甲酸钠确实可能引起神经系统变性改变,它对神经

阅读(1439) 评论(0) 2009-06-30 14:21

六大症状预警你营养缺乏

缺不缺营养,这是很多人关心却不容易判断的问题,其实,身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号,提醒我们迅速找出应对之策.     ■信号:头发干燥、变细、易断、脱发     可能缺乏的营养:蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。     营养对策:每日保证主食的摄入,以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以增加微量元素锌。     ■信号:夜晚视力降低     可能缺乏的营养:维生素A。如果不及时纠正,可能进一步发展为夜盲症,并出现角膜干燥、溃疡等。     营养对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素

阅读(1173) 评论(0) 2009-06-30 14:20

好食物打败坏情绪

  科学家发现,人的喜怒哀乐等各种情绪与饮食有着密切关联。好的食物不仅能够强壮我们的身体,还能滋养我们的心情,这背后的关键,在于食物能够刺激大脑分泌化学物质,这些化学物质被统称为“神经传递素

阅读(1222) 评论(0) 2009-06-30 14:20

心血管病人适当多吃橄榄油

如今,心脑血管疾病已成为威胁人类健康的一大杀手之一,全球每年死于心脑血管疾病的人数有1500多万人,中国每年有大约300多万人死于心脑血管疾病。   美国营养合作委员会主席、 白宫科技政策办公室人类营养研究委员会主席——阿尔特米斯·西莫普勒斯博士经过长达20年的研究发现,在人体摄入的脂肪中,如果ω-3与ω- 6这两组必需脂肪酸的比率小于1:4时,人体的机能就能达到最为高效的巅峰状态,可以远离心脑血管疾病、癌症、老年痴呆等富贵病等。而据调查,中国人体内这两种脂肪酸的比例为:1:20到1:50,即ω-3严重缺乏,ω-6严重超标。   我国著名心血管专家胡大一教授分析称,导致心脑血管疾病的最重要原因就是我们使用脂肪的种类错误和比率失衡。随着人们生活水平的提

阅读(1162) 评论(0) 2009-06-30 14:19

早上喝水有学问

水,是不可或缺的生命之源。但一早起来,先喝水还是先漱口?大热天时,喝热开水?还是喝冷开水?牛奶之类的饮品又是否在早上一杯水之列?日常生活中的喝水习惯又是否科学?在营养学当中,早上喝水确实是一大学问。   1、白开水的温度有无讲究?   有人认为:煮沸后冷却至摄氏20-25度的白开水是最佳选择,因内含的活性生物及镁、钙元素,能促进新陈代谢,增强免疫力。但从营养学角度来 看,空腹喝哪种温度的水,关系不大,因为人体从食物中所吸收到的矿物质已足够,不用透过喝水来获得,所以水的温度不会影响水中的营养,加上人体本身有恒温 机制,维持约在摄氏37度,喝暖水最舒服。至于水中所含的钙、镁等元素对身体有益的说法则不能一概而论,但一般城市饮用水不比山区的矿泉水,钙镁成分不会 特别高,不能单纯依靠喝水来吸收这些矿物质,而应该从其他食物中摄取。   2、蜜糖水补充水分又增加

阅读(1299) 评论(0) 2009-06-30 14:18

红瓤白籽西瓜最好别吃

眼下正是西瓜上市的季节,一个个皮绿瓤红的西瓜,着实让人眼馋。然而,据北京市卫生监督所工作人员介绍,最近一些消费者反映,所购西瓜虽然瓤红了,籽却仍然瘪白,吃着还会觉得嘴里发酸。对此,西南农业大学食品学院教授王光慈示:这样的西瓜应该是催熟的,口感营养都不好,最好别吃。   “有些瓜农为了使西瓜提早上 市,在瓜长到六七成熟时便用乙烯利等植物激素进行催熟。”王光慈说,“使用激素催熟西瓜,会使西瓜味道发酸,品质变劣。喷施植物激素后的西瓜糖分含量低、汁液少、肉质粗,不甜也不脆,甚至含有苦味。”王光慈表示,乙烯利吃多了还会影响人体营养吸收,导致营养不良。   因此,买瓜时可以按“看——闻——尝——存”四步法来判定西瓜是否是催熟。一看:成熟的西瓜籽黑,而催熟的西瓜,

阅读(1290) 评论(0) 2009-06-30 14:18

燕麦可改善男性性功能

        新加坡一项研究显示,食用燕麦有助于缓解男性性功能障碍症状。     研究人员让一些中年男子食用燕麦制成的天然植物保健品,4周后发现,这些男子体内的游离睾丸素水平上升了27%。先前睾丸素水平越低的人,治疗效果就越明显。     研究人员说,成年人体内睾丸素水平会随着年龄增长而下降。因此,一些中老年男子易出现性欲低下和勃起障碍等症状。因为燕麦能促使人体释放睾丸素,所以长期服用能使上述症状得到改善。研究同时表明,燕麦对提高女性性欲也有帮助。尤其是更年期女性,可适当食用燕麦。     研究人员特别强调说,过量食用燕麦可能会对人体有害,所以,燕麦虽有药用,但只能适量食用。

阅读(1150) 评论(0) 2009-06-30 14:17

每天吃蜂蜜有益健康

美 国科学家最近的一项研究表明,蜜糖不仅好吃,还能提高人体内抗氧化物的水平。   研究人员通过对蜂蜜成分的分析和研究,发现蜂蜜所含的一种名为酚醛树脂(phenolics)的化合物,具有抗氧化的特性。   这种物质能清除自由基分子,那是人体正常代谢过程中产生的一种不稳定物质,对血管有破坏作用,同时还会引起DNA的突变,导致癌症的发生。   研究人员对25名健康的成人进行试验。在29天试验期内,每天在受试者的饮食中加入4汤匙的荞麦花粉蜜,然后比较他们在试验开始时与结束后的血液样 本,发现受试者体内的抗氧化物的水平提高了不少。   研究人员认为,尽管人们可以从含丰富抗氧化物的维生素中,获取健康所需,但是从天然物质中获取抗氧化物,是一种更理想及安全的作法。   特别是在饮食中加入蜂蜜成分,不仅提高人体内抗氧化物水平,改善人体免疫功能,同时也能使食物变得可口。   不过那些蜂蜜替代物或其他糖类,并不

阅读(1210) 评论(0) 2009-06-30 14:16

大豆中发现新抗癌剂

美国伊利诺伊大学的研究人员说:他们从大豆榨油和提取蛋白之后的残留物中提炼出一种活性植物化学络合物,其中含有皂苷。根据试验,这种活性物质可以抑制癌细胞的生长。     此外,豆蛋白还可以抑制结肠癌。科学家们说,一些自然物质和合成的化学物质可以扰乱人体的脱氧核糖核酸,有时便导致疾病,同时,人类食品中的一些物质却可 以帮助抵抗其对脱氧核糖核酸的破坏。根据科学家们所做的初步试验,仓鼠食用从大豆中提炼的植物化学络合物两周时间,其脱氧核糖核酸便可免遭破坏。伊利诺伊 大学的研究人员说,这一发现并没有使他们感到惊讶,因为过去的一些研究已经证明从大豆中提炼的异黄酮具有抗癌效果。但他们说,继续进行研究可以帮助科学家 们更准确地了解豆蛋白及其抗癌原理。

阅读(399) 评论(0) 2009-06-30 14:15

黄豆两吃最营养

  民 间有“要长寿,吃大豆”的说法。确实,大豆含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。中国中医科学院西苑医院张国 玺教授说,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆,晚上用豆渣蒸窝头。   早晨将昨晚浸泡好的黄豆 放入豆浆机中,接上电源,根据要求按一下电钮,大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费,放入冰箱保存。晚上,用早晨 所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,再加适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头食用,不但能够粗 细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治

阅读(300) 评论(0) 2009-06-30 14:15

常喝碳酸饮料可能导致细胞受损

26日,英国一项最新研究结果显示,部分碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损。专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域,严重威胁人体健康。   据悉,喝碳酸饮料造成的这种人体损伤一般都与衰老以及滥用酒精相关联,最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。   此次研究的焦点在于苯甲酸钠的安全性。在过去数十年来,这种代号为E211的防腐剂一直被广泛应用于全球总价值740亿英镑的碳酸饮料产业。苯甲酸钠是苯甲酸的衍生物,天然存在于各种浆果之中,目前被大量用作许多知名碳酸饮料的防腐剂。   破坏人体细胞的“能量工厂”   英国谢菲尔德大学的分子生物学和生物工艺学教授彼得·派珀是研究人体衰老的专家。他的试验结果证明:苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。   线粒体属于人体细胞中的一个细胞器,被称为人体细胞中的“能量工厂”,其功能是

阅读(280) 评论(0) 2009-06-30 14:15

绿茶不能和枸杞一起喝

在很多川菜馆,用料丰富的八宝盖碗茶越来越受到人们的欢迎。红红的枸杞、鲜嫩的绿茶,再配上爽口的冰糖,味道十分讨喜。         绿茶和枸杞都很有营养,绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等,具有清除自由基、延缓衰老、预防癌症等多项功效。枸杞性平、味甘,具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效,很多保健养生的药物中都含有枸杞。不过,这种看上去健康的搭配,其实却不太合理。   绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。   因此,如果从健康角度考虑,倒不妨将绿茶和枸杞分开喝。上午喝杯绿茶,开胃、醒神;下午泡饮枸杞,可以改善体质、有利安眠。如果担心绿茶的提神 作用会延续到下午或晚上,只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉,再续上水饮用,就可以了。如果想口味丰富一点,可以加点蜂蜜,既消炎又润喉

阅读(270) 评论(0) 2009-06-30 14:14

多吃糙米蔬菜防夏季过敏

时 下相当多人被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,人们之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降 低,缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织 胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。   糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。 来源:羊城地铁报

阅读(253) 评论(0) 2009-06-30 14:14

把自己“吃”得更漂亮

英国科学家研究发现,人体的内脏,例如心、胃、肾等都与脸部的不同部位有特定“联系”。内脏机能的好坏会在脸部反映出来,因而饮食对美容极为重要。   如果额头皱纹增加,表明肝脏负担过重。因此,必须戒酒,少吃动物脂肪,而且每天至少饮两升水。如果能做到小小的节食,例如每周放弃一顿晚餐则更好。   如果眼圈发黑,眼神无光,则是肾负担太重。请少吃盐、糖,少喝咖啡,多吃红萝卜、白萝卜和蒲公英。   脸颊发灰,说明身体缺氧,肺部功能不佳。应多做一些有氧运动,并补充绿色蔬菜,增加蛋白质、矿物质和粗纤维的摄入。 来源:羊城地铁报

阅读(258) 评论(0) 2009-06-30 14:13

饮料防腐剂可导致帕金森病

随着炎炎夏日的到来,清凉爽口的饮料也蜂拥而至。但英国大学的一项研究发现,碳酸饮料中常见的防腐剂能够破坏DNA,最终可能导致肝硬化和帕金森等疾病。   英国谢菲尔德大学专家彼得·派珀通过实验发现,碳酸饮料中用作防腐剂的苯甲酸纳可以破坏细胞的“能量站”——线粒体。他说:“这种化学物质能够严重损伤线粒体中的DNA,令它们完全失去活性”   派珀教授解释说,线粒体能够将氧气转化成能量,一旦陷入瘫痪,人体细胞就将出现严重故障。帕金森等许多神经性疾病都与线粒体损伤有关。   世界卫生组织2000年经过研究宣布,用作防腐剂的苯甲酸纳是安全的。对此,派珀教授表示,由美国食品和药品管理局进行的这些实验已经过时了。随着时代的发展,应该进行更严厉的测验。   英国食品标准局2006年宣布,如果饮料中同时含有作为防腐剂的苯甲酸纳与作为抗氧化剂的维生素C,这两种成分相互作

阅读(311) 评论(0) 2009-06-30 14:13

夏天多吃防晒食物

夏天的太阳越来越毒,不少担心晒黑长斑的妹妹们出门便撑起太阳伞,戴上墨镜,并在外出前仔细涂抹上防晒霜。专家表示,除了做足防晒功夫,内在调养也同样重要,以下六类“防晒”食物,夏天不妨多吃。   一、每天吃高维C水果。   维生素C是“永远的美肤圣品”,想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤,几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2~3份高维C的水果,番石榴、猕猴桃、草莓、圣女西红柿或是柑橘类都可以。   二、适量摄取黄红色蔬果。   红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜,如胡萝卜、芒果、西红柿、木瓜、橙子、空心菜等,都含有大量胡萝卜素及其他植物化学物质,有助于抗氧化,增强皮肤抵抗力。“不过,这类食物不可吃得太多,否则容易让肤色显得‘黄黄的’。”台湾国泰医院皮肤科主任医师胡淑玲医师提醒。   三、经常吃豆制品。   大豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,它也具有抗氧化能力,

阅读(265) 评论(0) 2009-06-30 14:12

水果啥时候吃都行

关于水果应当什么时候吃的问题,很多人都觉得困惑不已。其实,只要在食物总能量不超标的基础上,想吃水果,就吃吧!只要胃里感觉舒服,什么时候吃都可以。   饭前吃水果,只要不是特别酸涩的水果均可。这时吃水果有利于填充胃袋,产生饱感,减少下一餐的食量,对控制体重最为有利。   进餐时吃水果,把它当成菜肴的原料,或者作为一道餐后甜点少量食用,都没有问题。需要注意的是,如果用水果替代部分蔬菜,因为水果比蔬菜能量高一些,需要注意控制一餐当中的总能量。   是否餐后两个小时再吃水果,大可以按照个人感觉来决定。如果用餐时食物摄入量已经很大,胃中饱胀,就可以晚些吃水果;如果用餐时进食不多,也不油腻,感觉胃里可以容纳更多的食物,就无妨当时进食水果。 来源:羊城地铁报

阅读(277) 评论(0) 2009-06-30 14:12

你烦不烦?

有一首歌叫做《最近比较烦》,讲的是一个总是感觉很烦的人,可他烦过来烦过去,也不过是一些家庭琐事,鸡毛蒜皮。最后,他终于发现,自己其实没什么可以烦的。   这个世界上有许多人在烦,而且是完全没有必要地自个给自个添烦,更要命的是,很多的人不知道自己究竟在烦些什么。   一个人,十几岁的时候烦,是因为束缚;二十几岁的时候烦,是因为迷茫;三十几岁的时候烦,是因为事业未成;四十几岁的时候烦,是因为升迁无望;五十几岁的时候烦,是因为不再年富力强;六十几岁的时候烦,是因为年老体弱。   闲着的时候烦,因为没有事业;事业有成了也烦,因为没时间休息。当兵的时候烦,因为没有权利;有了一官半职也烦,不但要伺候好上面的官,还要管理好下面的兵。   ——所以,一个人只要愿意,他可以随时随地在任何条件下烦。烦恼最根本的来源就是对现实的不满足。一个人没有钱会很烦,没有朋友也会很烦,一事无成也会很烦;

阅读(276) 评论(0) 2009-06-30 14:09

有些食物怕“见光”

你或许听说过,食物跟食物之间犯冲,食物与药物之间犯冲,但你是否听过食物还会和阳光犯冲呢?不要怀疑,在食物中,就有这么一类专门跟阳光过不去,通常我们叫它光敏性食物。   所谓光敏性食物,就是指那些容易引起植物性日光皮炎的食物。通常来说,光敏性食物被吸收后,其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤,如果在 这时照射强光,就会和日光发生反应,进而出现裸露部分皮肤红肿、起疹子,并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。   在蔬菜中,最典型的光敏性食物是灰菜,但目前已经比较少见。芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、芥菜、马兰头、无花果等,也是含有 光敏性物质的,但不同于灰菜的是,这些食物是否会导致日光性皮炎更取决于个人的体质,因此那些有过敏体质的人应该尽量小心

阅读(166) 评论(0) 2009-06-26 21:06