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  DIY:美味可口蓝莓派

据美国有关媒体报道,多吃蓝莓或喝花青素饮料还有助预防结肠癌的发生。今天来了解下美味可口的蓝莓派:
  主料:甜派皮250
  辅料:小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200
  调料:白砂糖105克,盐1克,牛油125
  做法:
  1、将甜派皮擀平成0.4厘米厚,放入派盘内整形,松弛久15分钟
  2、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后,取出纸与镇石备用
  3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛,放入容器中
  4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克),继续用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮
  蓝莓派
  1、先取出其中的40克用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏备用
  2、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀
  3、将蛋白用打泡器打发
  4、加入细砂糖(25克)打至偏干性发泡,分两次加入酥皮中拌匀即为内馅
  5、将内馅倒入派皮中约八分满,表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓
  6、放入烤箱180/200℃烤约35-40分钟至表面成金黄色即可。

本文摘自:中国蓝莓交易网

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