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膨化大豆优于豆粕加油脂的符加价值

3.1大豆油脚营养成分
             大豆油脚是从毛油加工成精练油过程中产生的下脚料,给占毛油质量的5%-10%,大豆油脚的主要成分是磷脂、中性油、混合脂肪酸、5 %~10 %的植物甾醇、5 %左右的维生素E及其它类脂物。此外,还有少量的蛋白质、糖类、色素以及有机和无机杂质。目前,绝大多数大豆油脚没有得到充分利用,而且极易酸败。
 

大豆油脚的主要成分(以脱水后的粗磷脂计)%
各种磷脂
油脂
甘油
大豆甾醇
VE
类黄酮
其他杂质
40-50
30-40
2 -3
5-10
5
1.5-2
6

3.1.1大豆油脚的综合利用方向
1)大豆磷脂是大豆油脚的主要成分之一,是一种纯天然的高营养强化剂,同时又是一种天然的表面活性剂,广泛应用于食品、医药、饲料具有较高的科研价值,也是大豆油脚最有效的利用方式。
(2)以脂肪酸,甘油等为主,甘油,植物油脚在水解过程中得到质量分数为2 %~3%的甘油甜水,采用膜分离、精制等技术得到工业甘油。
3)天然维生素E和类黄酮
4)大豆甾醇应用
3.1.2大豆油脚中的宝贝
大豆,由于它的营养价值很高,故被称为“豆中之王“、”田中之肉“、”绿色牛乳“等, 大豆中含有35%的蛋白质;16%的脂肪;34.2%的碳水化合物;15.5%的膳食纤维。此外,大豆中还含有B族维生素、钙、磷、铁、镁等矿物质,以及大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆固醇等大豆特有的物质,这些营养素及食物成分几千年来一直为我们的营养及健康默默的服务着,但是在大豆油脂的提炼过程中由于分子量较大,补过滤到油脂的角油中,没有被很好的利用。这些豆粕+油脂的饲料中没有的营养成分有:
   大豆异黄酮:植物雌激素
大豆异黄酮与雌激素的分子结构非常相似,人们称其为“植物雌激素”。直接从大豆中获取“植物雌激素”,可作为纠正雌激素减少的辅助治疗手段。 族维生素和活性肽类,因此经常吃发酵豆制品是有益保健的膳食习惯。
     大豆卵磷脂:健体又降脂
     1844
年法国人在蛋黄中发现了卵磷脂,后来又在大豆及其它油料作物的种子中提取出了类似的成分。卵磷脂由磷脂和胆碱组成,在人体中主要分布在脑、肝、心、肾等重要器官。卵磷脂中的胆碱是机体合成乙酰胆碱的原料,乙酰胆碱是神系统信息传递时必需的化合物。此外,卵磷脂还有乳化脂肪的作用,可以促进脂肪的代谢,避免血液中过多的脂类物质在血管壁上沉积。
大豆低聚糖:抑菌护肠道
    
大豆中含有34%左右的碳水化合物,其中约一半是机体不能吸收的棉子糖和水苏糖,它们是大豆低聚糖的主要成分。可不要以为它们不能被吸收就是没用的“废物”哟。大豆低聚糖可以促进肠道中有益菌的生长,抑制有害菌的繁殖,从而起到维护肠道健康的作用。此外,大豆低聚糖还具有降低血脂和胆固醇、防止便秘的作用。
    膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质

大豆异黄酮
大豆磷脂
类植物雌激素
增强组织器官功能
抗氧化、提高免疫机能和生产性能
提高动物机体免疫系统活力
不饱和脂肪酸
预防脂肪肝(水产)
细胞膜脂质结构的重要组分
生物膜的重要组成部分
生物活性物质的前体
促进幼龄动物的生长发育
提高母猪泌乳性能
提高生长效率和饲料转化率
延长母猪使用年限
提高屠宰率,改善肉质
提高仔猪出生重
 
改善母、仔猪的免疫能力
 

3.2大豆磷脂营养价值及应用
豆油精炼过程中产生的下脚料中的副产品,在大豆中的含量为1.0%~3.2%。
主要含有卵磷脂(约含34.2%)、脑磷脂脑磷脂(约含19.7%)、肌醇磷脂肌醇磷脂(约含16.0%)等。生物膜的重要组成部分,对幼龄动物的生长发育非常重要 。
大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。近年来,大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业。
预防脂肪肝(对鱼类很重要),改善动物的体脂构成(提高屠宰率,改善肉质)。
提高生长效率和饲料转化率
 

作者              
  年份   
 阶段 
添加量
平均日增重   
饲料效率 
Gunther
1994
断奶仔猪
0.20%
9.50%
7.50%
Gunther
1994
断奶仔猪
0.60%
17.10%
12%
甘溢凌
2000
断奶仔猪
0.30%
7%
5.40%
李立
1999
生长猪
0.50%
7%
-
耿庆辉
1996
肉鸡
0.20%
7%~10%
5%~8%
耿庆辉
1996
蛋鸡
0.15%
产蛋率高9.9
9.20%
薛永瑞
1989
鲤鱼
2%
增产30.7%
0.21
Poston
1990
大西洋鲑
4%或 8%
降低饵料系数
 

国内外的研究结果表明,磷脂作为一种特殊营养添加剂和饲料加工助剂,用作饲料添加剂和用于饲料加工,无论从营养价值来说还是从经济价值来说都是可行的。但由于大豆粗磷脂或改性大豆磷脂产品过于粘稠,给饵料加工带来困难,所以大多数饲料厂不愿意在水产饵料中添加磷脂。
使用膨化大豆很好的解决这个问题,在大豆中的含量为1.0%~3.2%磷脂,即保证了全价饲料营养成分中磷脂的需要,又解决了增加困难,成品磷脂来源不安全可靠的问题。
3.3大豆低聚糖营养价值及应用

 
大豆低聚糖的生理功能
促进双歧杆菌的增
抑制肠道有害菌群的生长,调节肠道菌群平衡
具有水溶性膳食纤维功
具有水溶性膳食纤维功能
分解利用肠道内有害物
加快有毒物质的排泄
增强机体免疫
促进肠内营养物质的生成与吸收
改善肠道微生态环境,除粪
 

大豆低聚糖的应用

姓名
添加量
 
效果
高英
0.30%
肉仔鸡
提高肉仔鸡的生产性能,提高营养物质利用率和改善肉仔鸡幼龄时的肠道微生态环境
张振红
0.25%
肉仔鸡
降低了耗料量,提高了饲料转化效率
黄仁录
0.2%-0.3%
蛋鸡
提高蛋重和产蛋率,降低料蛋比

3.4大豆异黄酮营养价值及应用
豆油精炼过程中产生的下脚料中的副产品。参与畜禽神经内分泌生长轴和生殖轴功能的调解,具有促生长、提高泌乳性能,改善仔猪育成率的功能。增加母猪泌乳量,提高母猪奶水品质提高母猪断奶后发情受孕率,延长母猪使用年限,提高仔猪初生重、均匀度和断奶重
改善母、仔猪的免疫能力,提高抗病力。
 
活性物质-大豆异黄酮的促生长作用
                 
胴体组织的增重量(g/d)
添加的异黄酮量
0
0.16%
脂肪
234b
248a
胴体化学成分(%)
53
50
蛋白
19.8
20.5
脂肪
14
13.4
 
Cook et al. (2000)
3.5大豆甾醇生理功能及在饲料中的应用
大豆甾醇生理功能:
降低胆固醇,调节血脂
防治癌症
抗炎和退热作用
类激素功能
在饲料工业的应用
在饲养应用研究中发现,含甾醇的饲料可以降低禽蛋等动物产品的胆甾醇含量。植物甾醇能刺激食欲,在水中能形成植物激素,即植物甾醇一核糖核蛋白的复合体,这一复合体能增加原植物激素对环境温度(包括进入体内后的动物体温)及在动物体内分解的稳定性,促进动物蛋白质的合成,有利于动物的健康和生长。此外,植物甾醇还可用作动物的肝功能改善剂。
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