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葡萄小产业带动大经济发展

葡萄是全世界人民普遍喜爱的水果,葡萄酒和葡萄汁也是全 世界人民喜爱的久经不衰的保健饮料,葡萄的其它制品,如葡萄干、罐头、果酱、果 醋等也很受市场欢迎。   

    葡萄适应性强,用途广、经济效益高,因而全世界除南极洲以外的60多个温带, 亚热带和热带国家均有商品性栽培,但主要集中在欧洲,占世界总产的 70%以上, 因此欧洲葡萄的生产形势,对全世界将产生举足轻重的影响。在最近10年内,由于 欧洲市场上葡萄酒供大于销,迫使一些葡萄和葡萄酒生产大国,除大力向欧洲以外地 区推销产品外,还不断缩小自己的葡萄面积和葡萄酒产量,致使全世界葡萄面积和产 量分别减少22%和17%。目前全世界葡萄总面积为801.6万公顷,总产量为  5435.4万吨,世界人均葡萄为11公斤,世界人均葡萄酒为30升。我国葡 萄面积为 17.83万公顷,产量约200万吨,全国均葡萄1.6公斤,人均葡 萄酒约0.2升。   

    回顾我国葡萄种植的发展历程,真可谓有一波三折的深刻教训。改革开放前,葡 萄被当作资本主义尾巴砍,开放后,葡萄成了农民的“摇钱树”,栽植面积迅速扩大, 产量猛增。然而由于深加工滞后,葡萄未能摆脱“少了喊,多了砍”的厄运。像龙眼 可鲜食和酿酒,但主要是用于酿酒,一旦市场相对饱和时,其价格势必下跌,难免出 现增产不增收的痛心局面。再者果农重“量”轻“质”,只求数量增加,不求质量提 高,只注意高产,不考虑高效,最终也不能达到高效。   面对将要加入 WTO的现实和国内人民生活水平的不断提高,我国葡萄生产应 该怎样发展?   

    先从国内说,今后十年,设想我们要达到世界平均水平,需生产葡萄1200万 吨,需种植100万公顷,除原有17万公顷外,还需发展 83万公顷,悲观一点 说,再减少一半,也需42万公顷。当然这里有鲜食品和酿酒品种的比例与深加工问 题。世界情况是每年生产约6000万吨,其中约80%用于酿酒,酿造酒量为20 00-3300万吨,其中欧洲消费1900-2800万吨,中国消费为 36万 吨。看来近十年,生产葡萄酒与法国、意大利竞争,从资金、技术方面说还不现实。 发展一部分酿酒葡萄,满足国内需求是客观现实的做法。从葡萄鲜食品种来看,满足 国内需要和打入国际市场是现实的做法,就像当今风靡世界的水果明珠红地球葡萄 (即红提),1997 年进口30万吨,1999 年猛增到约100万吨,耗资 约180亿人民币,平均每公斤10元,而市场价为40-80 元。小贩为牟取暴 利,以“国提”弃“洋提”,谁也认不清是美国进口还是本国生产。从本质上讲,美 国进口的红地球与国产红地球一样,专家、果农、消费者也很难分清,而价格上相差 4—10 倍,这就是我们的优势,可先向发展中国家出口,再向发达国家出口,这 不像小麦、玉米、大米的价格比国际市场高 20—70%,而我国的水果价格比国 际市场平均低40-70%。

 面对我国农业生产和经济正处在转型时期,我们该如何发展葡萄业呢?  

 1、 在适宜地区发展名优鲜食品种葡萄,严格避免多、乱、杂局面的出现。尤 其是盲目跟风,妨碍了优良鲜食葡萄生产的正常发展。主导品种应为红地球,目前全 国约有2000公顷,概算应发展到20000公顷,需在5年内完成。栽植最佳范 围应在我国淮河以北秦岭以西的广大地区。  

 2、 要提高商业化认识,要优质高效,不能走以高产获高效的老路。在国际市 场上首先就是优质,要得到消费者认可,才能获得高效,自然就创出了中国红地球葡 萄的名牌。像红宝石、神奇等大粒、无核、含糖量高、风味佳、抗性强、耐贮运与山 东果农选育的早富1号,粒重16-20克,含糖量20%,穗重600-1250 克,7月初成熟等优良品种,很可能在短期内占领国内市场和部分国际市场。  

 3、 切实搞好葡萄栽培的科技培训,提高种植者的操作技术。葡萄真菌性病害 较重和葡萄生产属于用工量较多的精细耕作农业类型,因此,发展葡萄时要采取科学 的田间管理,提高科学种植葡萄的意识,在病虫害防治方法上,坚持预防为主,综合 防治的原则,要选好药,配好药,严格把握打药质量,确保葡萄生产的成功。  

 4、 要集中连片栽植,便于摊贩们集中采购,分散销售,产生规模效应。漯河 有个1200公顷的巨峰市场,15天销售已空,果品每亩收入4000元左右。在 豫北太行山脚下有个200公顷的黑、红提葡萄市场西安果商以3-4 元/公斤价 格包销,果农每亩收入5000元左右。设想在以新乡为中心的太行山一带,营建1 0000公顷的红地球葡萄基地,把南、北、东、西的商人都吸引过来,将产生巨额 的经济效益。  

 根据国内外的经验,昼夜温差大,亩产超过2000公斤,红地球葡萄酸度明显 增大,大小粒现象比较严重,推迟成熟,而且翌年易形成大小年。因此应严格控制产 量,确保质量,创出名牌和名优产地。

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