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帮你认识橄榄油。

一、什么是橄榄油?
    橄榄油俗称“液体黄金”,含有丰富的油酸,有助子增强人体对矿物质的吸收。橄榄油中含有大量天然抗氧化剂,能促进骨骼增长,防止肌肤衰老。世界卫生组织调查表明:长期食用橄榄油,会降低心脑血管、癌症等疾病的发病率。
二、橄榄与美容:
     橄榄油含有丰富的维生素A,B、D、E、 K,多酚、角鲨烯等。多酚是强抗氧化剂,能防止及延缓脂肪氧化而带采的色斑、皱纹等,极易被皮肤吸收,清爽自然,绝无油腻感,因此又是天然的美容佳品,被誉为“可以吃的护肤晶”,直接涂抹对秋冬季皮肤干燥,去除眼角皱纹,光亮秀发,光洁皮肤方面,效果显著。
三、营养与健康:
     鲁花初榨橄榄油,不饱和脂肪酸含量达92.38%,其中的单不饱和脂肪酸更高达88.3%,是所有植物油中含量最高的。医学研究已证实:单不饱和脂肪酸能清除坏胆固醇,而增加好的胆固醇(高密度脂蛋白)含量,从而起到防治高血压、心血管疾病预防多种癌症的作用。橄榄油的多不饱和脂肪酸含量比例接近母乳,最适合人体吸收。
四、食用方法:
    直接作为冷餐油。橄榄油是做冷热酱料最好的食用油。直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。
    用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
    用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去。
    用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。橄榄油能使面包更柔软,保持新鲜的时间更长。
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