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学酸辣粉适合在哪开

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按较佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

正宗酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足。酸辣粉享有“天下较好粉”之美誉,一年四季都可经营。所需调料各地都能买到, 酸辣粉主要是煮粉,下料,调味,制作过程往往不需要一分钟,但功夫往往在幕后,汤料的调制,粉条的泡制,佐料的熬制不是一刻的功夫,也不是一眼就能看会的,尤其是有特色口味的酸辣粉,更是有其独特的秘方和深厚的功底。

实体店培训酸辣粉技术哪学砂锅土豆粉技术,酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

干粉色泽鉴别:

进行粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光直接观察:

良好粉条——色泽洁白,带有光泽,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。

较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。

劣质粉条——色泽灰暗,无光泽,有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

小吃培训:

1.秦镇米皮 2.陕西凉皮 3.宝鸡擀面皮 4.西安烙面皮 5.川味麻辣烫 6.重庆酸辣粉 7.香菇鸡丁米线 8.麻辣粉 9.香辣面 10.武汉热干面 11.朝鲜烫面 12.奇香凉面 13.牛筋面 14.高汤制作 15.不辣红油 16.韩国冷面 17.大料配方及用途 18.秘制花生蒜 19.秘制麻辣酱 20.奇香红油 21.奇味飘香辣椒油(秘制调味品)22. 腊汁肉夹馍 23.云南过桥米线 24.正宗千里香馄饨25.鸭血粉丝汤...... 

利润分析:一碗酸辣粉成本:粉条0.3元,汤锅料0.2元,纸碗0.2元,香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.2元,花生、肉沫0.3元,合计成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售价5元,利润70%,一般情况下,每天毛利就可达到1000元左右。

投资前景:

酸辣粉项目投资小,利润大,经营模式多样(可开专卖店、流动小吃车、摊位等),无论是城市商场、超市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方,开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需做广告,摆摊只需普通的灶具,每天至少可赚几百元;开一间10平方米的外卖店,日利润至少1000元以

咨询电话:15516561968  18790554595崔老师

中华好再来餐饮培训学校

全天24小时咨询电话:18790554595  联 系 人:崔老师

微信号:18790554595(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)

 官方网站网址:www.xxhzl.cn

(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有专车免费接送 中华好再来欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情

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好再来让每位学员满意是我们发展的根本!

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