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高级乳化稳定剂海藻酸丙二醇酯PGA在酸奶,啤酒,配料等方面的应用

字体大小: | | 2006-12-01 12:59 - 阅读:231 - 评论:0

藻酸丙二醇酯(PGA)由天然海藻中提取的海藻酸经深加工制成。外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。因分子结构中同时具有亲水性和亲油性两种基团,故其具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性。特别在酸性饮料方面,更具有其它添加剂不可取代的应用效果。
藻酸丙二醇酯主要用途有以下几个方面:
增稠、乳化、稳定:用于乳制品、人造奶油、咖啡、乳饮料、糖衣、冷冻食品等;
耐酸性:用于乳酸饮料等;
耐酸性、稳定性、分散性:适用于果汁、巧克力饮料、水果饮料等;
泡沫稳定性:用于啤酒;
水合物、组织改良:方便食品、面条等面食制品;
耐盐、耐酸、增稠:用于调味品,如色拉调味酱、调味酱等;
可用作油水乳化剂。厂家供应此产品,联系电话:13869870379 崔耀新



藻酸丙二醇酯(PGA)质量指标
GB 10616-2004

项 目 指 标
酯化度,% ≥80.0
不溶性灰分,% ≤1.0
加热减量,% ≤20.0
砷(As),% ≤0.0002
重金属(以Pb计),% ≤0.002
铅(Pb),% ≤0.0005

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