成都华胜调酒师咖啡师DJ师DS钢管舞培训

成都华胜调酒学校简介

成都华胜职业技能学校是经四川省劳动和社会保障厅批准，由市劳动局直接领导和管辖的职业学校，是具有独立法人资格的办学实体，学校位于成都市成华区五桂桥汽车总站（前100米处）迎晖南路29号，位于市中心二环路附近，因发展需要学校现设有三个校区，五桂桥总校区、青龙场分校区、龙潭寺分校区。
为了迎合市场的需求我校特开设：国际花式调酒、咖啡饮料、DJ、茶艺师培训、职业资格鉴定，面向全国招生，毕业后推荐工作、协助开店一条龙服务，在师资力量方面我校特聘请国内知名花式调酒老师任教，咖啡饮料专业聘请国内知名老师任教（有多年教学经验和咖啡厅的管理经营理念），广告艺术设计、环境艺术设计和汽车高级维修聘请有教育和实践经验10年以上的优秀设计师担任教学和实践指导。
另外学校依托“成都市华胜广告有限责任公司”（和学校属于同一法人，在成都属于知名广告企业）专门开设广告艺术设计、环境艺术设计专业，依托金华龙汽车电子技术有限责任公司（位于学校校门口）开设汽车高级维修专业，同时学校还承接成华区政府关于下岗工人和失地农民的再就业培训。2005年三个校区总共累计培训人数达到8000多人，实现89.6%的就业率，2006年培训达到9000多人次，累计就业率达到90%以上。学校本着以人为本，以技为重的管理模式经营，坚持针对市场需求导向为己任，培养实用型技能人才，由于学校办学思路明确、办学措施对路、对家长和学生认真负责，学校深受社会各界的好评，国际劳工组织还专程来我校考察，省市各级领导也曾多次到我校视察，同时中央教育电视台、成华光纤电视台、成都商报、成都日报等新闻媒体对我校采访报道。进行了采

成都华胜国际花式调酒,咖啡饮料,DJ,时尚钢管舞培训,全国招生生，随到随学。学校为外地学员提供住宿(宿舍6人间带卫生间)学校设有澡堂.花式调酒特聘请04年花式调酒师全国冠军米亮、以及多名有多年教学经验和酒吧工作经验的教师任教,DJ培训由有十几年工作经验的老DJ大卫授课（曾经与有“音乐小孩”之称的罗百吉合作过，罗百吉是东南亚最好的舞曲原创DJ）教学是单人单机独立操作练习. 咖啡学校自己有专门的酒吧和咖啡厅供学生实习,毕业推荐工作,协助创业一条龙服务.我校所开设的以上专业工作轻松薪水高,是目前大多年轻人最喜爱的专业.

地址:成都市东门五桂桥长途汽车总站前200米

成华区迎晖南路,成华区劳动就业培训中心

在线客服QQ.512143996

招生报名电话：028-84723088

学校网站：http://wwww.88007060.com

成都华胜调酒学校2008年招生信息

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成都华胜专业调酒师，咖啡师，DJ师，舞蹈培训

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成都华胜专业调酒师，咖啡师，DJ师，舞蹈培训学校

成都华胜专业调酒师，咖啡师，DJ师培训学校2008年隆重招生

花式调酒课程分初级中级和高级，初级学费1680学习一个月，直接学习中级学费2580学习2个月包括初级课程，直接学习高级学费4760 学习5个月(包括初中级的全部课程）我们学校是面向全国招生，循环授课，随到随学，高级毕业后推荐工作。

住宿每个月100元（6~8人间带卫生间），吃饭自理除了学费和住宿以外学校还收取100元管理费（是床上用品的使用费）100元押金（毕业退还）

我们学校是跟成华区劳动局合办的,学校有鉴定中心，毕业颁发学校的毕业证书，盖有学校的公章和劳动局的钢印也可以在学校考调酒师等级证书这个是另外收费中级380元高级580元，学校还承诺一期学不会下学期免费再学，周一到周六都上课，只有星期天休息，上午是9点到12点，下午是2点到5点

如果你还有不明白的地方可以给我留言或者是电话028-84723088 88007060咨询，也可以直接在我们的网站上留言www.cdhuasheng.com

我们学校的地址是：成都东门五桂桥长途汽车总站前100米华胜职业学校（成华区劳动就业培训中心）

咖啡饮料培训分初级、中级和高级，初级学费1360学习20天，中级学习30天学费1880元。直接学习高级学费2560元学习45天（包括初级到高级的全部课程）。另外有一综合班学习3个月学费3680元（包括了初级到高级的课程）除此外综合高级课程增加了最新流行的咖啡拉花技术，以及咖啡厅发管理与经营服务的培训。

DS初级学习1个月学费1580 学习内容：形体训练、基础的钢管、平台动作中级学习45天

学费2780学习内容：形体训练领舞基础训练、对音乐的理解及节奏的分析、钢管训练平台领舞基础培训

高级学习2个月学费3880 肚皮舞.欧美舞.基本钢管舞.凳子舞.现场做秀.吧台舞.铁链舞.演出技巧.服饰搭配等相关知识培训，

DJ初级学习2个月，学费3880 授课内容：《乐理》《MC技巧》《舞曲分类》《器材连接》《双CD混音》赠送:最新舞曲20张,DJ专用碟包一只,MC教材一份。

DJ中级学习3个月，学费5880 授课内容：《乐理》《MC技巧》《舞曲分类》《DJ器材连接》《双CD混音》《黑胶混音》《舞曲制作》赠送:最新30张专业DJ用碟，DJ专用碟包一只,DJ专用耳机一只,专业舞曲制作软件全套，内部教材全套。

DJ高级学习5个月，学费8880 授课内容：《乐理》《MC技巧》《舞曲分类》《DJ器材连接》《双CD混音》《基本音响设备使用》《黑胶混音》《舞曲制作》《花式混音》赠送:最新50张专业DJ用碟，DJ专用碟包一只,DJ专用耳机一只,专业舞曲制作软件全套（含舞曲音乐素材）内部教材全套

中、高级推荐工作，工资一般在3000~6000

综合高级学习时间：6个月学费：19800元 授课内容：《乐理》《基础英语》《MC技巧》《舞曲分类》《DJ器材连接》《音响设备使用》《双CD混音》《黑胶混音》《花式混音》《电脑舞曲制作》《录音工程》

赠送：分批提供100张专业DJ用碟及高级专用碟包一只.松下1200耳机一只、先锋100CD机一套（单碟机2台，混音台1台）、VIP学员专用宿舍、VIP学员专用机房,专业舞曲制作软件全套（含舞曲音乐素材）

舞曲制作学习时间：1个月学费：2500元授课内容：送全部素材以及舞曲制作软件（自备电脑）

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热饮鸡尾酒里的经典故事

爱尔兰咖啡Irish Coffee

　　很多经典的鸡尾酒都有其传奇故事，而其中又以热饮的故事尤为经典，这也许跟冬日里的暖酒特别窝心不无关系吧。

　　蛋诺酒Egg Nog

　　这款酒在美国通常称为“鸡蛋酒”，源自美国南部的圣诞饮料，是圣诞大餐的传统主角之一。配方中使用了鸡蛋，营养价值高，建议作为消除疲劳的鸡尾酒饮用。

　　做法：用摇酒器将30ml朗姆酒、15ml白兰地、1个蛋黄和15ml糖浆一起摇匀，注入酒杯。

添加90ml热牛奶，慢慢地添加已搅至发泡的蛋清，然后在上面撒上肉豆蔻粉。

　　爱尔兰咖啡Irish Coffee

　　它来自一个爱情故事：一位多情的调酒师用它来思念心爱的空姐；但更大众的说法是：寒冷的冬季，　横跨大西洋的飞机在接近爱尔兰空港时，为使乘客暖和起来而提供，故有此名。

　　做法：玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖，把咖啡倒入杯中到七分满，加入爱尔兰威士忌30ml，轻轻搅拌，将打过的鲜奶油慢慢注入杯中，达到3cm的厚度。

　　古劳戈Grog

　　由朗姆酒兑开水制成的鸡尾酒。过去加勒比海盗都喜欢喝朗姆酒，据说在1740年前后有位海军提督为防止士兵喝醉，下令往酒里掺水。士兵不爽，背地里叫他OldGrog。这本是嘲笑他老穿一种grogram披风，后来“grog”就成了这种鸡尾酒的名字。

　　做法：在朗姆酒中兑入热水（比例按个人口味调整），加上1￣2小勺砂糖或蜂蜜，将柠檬片装饰于杯口。

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葡萄酒和健康 (成都华胜调酒师培训学校）

法国人是一个喝葡萄酒的民族。法国人常说，喝葡萄酒的人是最快乐的人。法国人深信，葡萄酒有百利而无一害，从小就开始养成喝葡萄酒的习惯。
　　当然，光凭上述文字，不足以取信于人。现在用科学观点和医学观点来证明。
　　一公升的葡萄酒，大约含600到1000个卡路里。除此之外，它还含有维他命A、B和C。1940年恩德伍德(Dr Underwood）博士所列举对人类身体极为重要的13种矿物质，葡萄酒都包括进去了！这13种矿物质是：钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫磺、铁、铜、锰、锌、碘和钴。
　　红、白葡萄酒所含的维他命B特别多。以维他B2而言，葡萄白酒所含的价值，要比新鲜牛奶高三分之二。在葡萄酒内的多种维他命B，不会因为它的陈年而有所损害；相反的，新鲜葡萄汁内的多种维他命B，却会因冰冻或低温消毒而受损。

啤酒不宜与烟熏食品同食(成都华胜调酒学校）

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当。专家提醒广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

    一、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非Ｂ字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

    二、啤酒的最佳饮用温度在８～１０摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。

    三、啤酒绝不能冷冻保存。啤酒的冰点为－ｌ．５摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

    四、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高；长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

    五、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

酒吧调情来杯纯的!

1.The Macallan Single Malt Highland ScotchWhisky 12 Years Old

　　Macallan威士忌酒庄创办于1824年，其历史可以追溯到300多年前，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂，至今仍保持家族式的经营方式。麦卡伦12年纯麦苏格兰威士忌呈饱满的桃红木色，带太妃糖、姜、干果及雪梨酒和鲜花的轻微甜香。兼具干果和雪梨酒味，些许甘甜配合恰到好处的辛辣，口感醇厚。

　　2. Johnny Walker Green Label 15 Years Old

　　Johnny Walker绿牌15年纯麦威士忌，是由精选自苏格兰四大产区(史凯岛、苏格兰高地、斯佩塞、艾雷岛)的15年以上单一麦芽威士忌调和而成，融合了特殊的海盐烟熏味、浓郁麦芽、淡雅花香及强烈的泥煤味，味道独特。

　　3. Glenmorangie Single Highland Malt Scotch Whisky 10 Years Old

　　Glenmorangie产于苏格兰的北部高地泰恩，是苏格兰人坚定偏爱的品种，现在已经是奢侈品集团LVMH下的一员。淡黄金色的酒体清澈通透，散发着鲜奶油、太妃糖、柑橘和香草的香气，入口丰盈圆润，有甜美花香果和扑鼻的香草味。

　　要想品尝好酒，还是去好点的酒吧比较靠谱，不过有些技巧你要先知道，比如该怎么点酒，怎么在挤满了人的酒吧里让酒保老老实实先给你服务……

　　1)了解你要去的酒吧。显然那种砖墙上加几个木架子的小酒吧可不是让你品尝Chardonnay白葡萄酒和上好威士忌的地方。要想喝杯好的，就要去那种酒保全站在满排的银质调酒器后面，身穿着调酒师制服的地方。那才是你点一杯Martinis或者Negronis的好地方。

　　2)知道你该点什么。除非你已经喝多了，否则别问酒保有什么好推荐的，那样只能说明你是个刚出来混的毛头小子。

　　3)永远不要点长岛冰茶，也不要点一口就干的J?germeister，它们会让你看起来像个莽夫。不要点任何带有“Sex”字样的酒，它们基本都难喝的要死，而且会让你看起来像个Gay。在点那种费死牛劲才能做出来的酒(比如Mojito)之前先估计一下酒保的耐心程度和肱二头肌发不发达，挑一个慈眉善目、四肢发达的酒保会更保险一些。

　　4)如果你是和朋友一起去的，派那个长得最美丽动人或者英俊潇洒的去吧台，她(他)最有机会可以吸引酒保的注意力。

　　5)把这轮买酒的钱都凑到一起，派一个人去吧台买酒的同时，再派一个人跟他去帮着递一下酒，不过不能派笨手笨脚和已经喝多了的哥们儿去，毕竟酒洒了酒吧可管不着。

　　6)买酒的家伙一定要手拿一张大票在空中挥舞，确保能让你看起来就像要买一堆酒一样。别忘了酒保可是心里惦记着小费的，所以一张大票对于他们来说就意味着更有机会能得到小费！所以飞舞的大票会比酒吧里任何事都能更好地吸引酒保的注意力。

　　7)如果这样酒保还是不打算搭理你，就只有这最后一招了……一般吧台下面都会有一根横着的装饰条，这样你坐在吧台边上高凳的时候就能把脚放上去。就是这个东西，其实你可以踩在这个装饰条上面，然后把身体尽量往前倾靠在吧台上，让人看上去就好像已经等得受不了要自己去拿吧台里的酒了。这个时候酒保只要不是瞎子八成都会过来呵斥你，你只要逆来顺受，道个歉，并且告诉他们你要点什么，他们一般都会先给你调酒，好把你这个头疼的家伙打发走。不过千万别频繁使用此绝技，把酒保惹急了会把你之前建立的美好形象全毁了。

　　8)其实归根到底，小费才是最重要的。如果你不给小费或者给得太少了，你就别指望那个酒保还能乖乖地给你服务了。除此之外，跟酒保套套瓷也可以，只不过别太罗嗦。我每次都是给完小费看到酒保露出满意的笑容，都会习惯性的问一句话“哥们儿，你觉得今天这哪个女孩最漂亮？”

　　4.单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)

　　这种威士忌是指百分之百以大麦芽酿造，并由同一家酒厂酿制，全程使用最传统的蒸馏器，不得添加任何其他酒厂的产品，香气最重，口感最复杂，是最纯净的威士忌，价格也最贵。酒瓶上标示的年份，显示的是成熟年份最短的威士忌成熟时间，比如单一麦芽威士忌12年，就是说至少由12年以上的纯麦威士忌调配而成。

　　5.纯麦威士忌(Pure Malt Whisky)

　　百分之百以大麦芽酿造，由数家酒厂的“单一麦芽威士忌”调制而成，香气较重，价格较贵。

　　6.调和威士忌(Blended Whisky)

　　由两种以上的单一麦芽威士忌或纯麦威士忌调和而成，所添加的单一麦芽威士忌的比例愈多，香气就愈重，价格也由低至高。一瓶调和式威士忌，可能混调数十种甚至上百种不同蒸馏厂生产的威士忌，才能达到调酒师认为最棒的口感。“混调”是调和威士忌的精髓，秘方就在调酒师的舌头上。

西餐点菜顺序与西餐礼仪须知（成都华胜职业学校发布）

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。

　　1、头盘

　　西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

　　2、汤

　　与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

　　3、副菜

　　鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　4、主菜

　　肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5、蔬菜类菜肴

　　蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

　　6、甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、咖啡、茶

　　西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　海青网：十六种西餐礼仪须知

　　1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

　　2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

　　3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

　　4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

　　5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

　　6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

　　8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

　　11、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

　　12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

　　13、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

　　14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

　　15、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　16、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

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