又称北芡，为野生与半野生状态，分布较广，变异较多。长势强健，适应深水。叶背、叶柄、果实、果梗上密生尖硬刺，花深紫色或蓝紫色。单株结果13～15个，果实卵圆形，外种皮薄。单果重250～500克，其内有种子20～180粒，籽粒圆形而不规则，糯性。9月中下旬采收。

     本处供应优良杂交芡实种子（年前后接受预订），该品种籽粒大；一般每千克700粒左右；产量高；大面积种植每亩鸡头苞产量500公斤以上，最高可达700多公斤；芡实用途广；具有食用.药用.保健多种功能；市场销路畅：2002年至今国内外供不应求。由于洪涝灾害影响,据统计，2010年全国成片芡实不超过60000亩，其中有30000多亩是野生，籽粒小，产量低，一般亩产鲜果200——300斤。2010年本地培育的新品“芡实种子”每亩芡实苞子产量可达700公斤左右,按2010年价格计算,亩产值可达4200元,亩纯效益可达3000元以上,芡实生长适应性广,水深0.5M--2M都能良好生长,废水面,旧河道,老鱼塘,僵藕田,水库,湖泊等都可种植.亩用种量2-3公斤.总之,种植芡实投资少,风险最小,见效快,技术含量低,是广大投资者一条致富的快车道.
    为了帮助广大投资者解决芡实种源,本处芡实良种对外销售,并且为您提供从种植到收获全部技术指导！2011年种植200亩以上,可签定回收合同,保证按市场价回收.

     芡实种子年前提前订购为佳，预付定金, 定金为种子款的30%。种子最少起订数量为100斤，数量少者可发托运，托运费以当地的托运部收费为标准,托运需另加种子包装费0.2元/斤；多者来人来车直接运输，我方也可以帮助联系运输车辆，运费以货运公司收费为标准。运输费由购种者承担，我方负责装车。

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      芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，为睡莲科一年生草本植物，我国的一些沼泽湖泊中均有生长。近年来药理学家对它进行研究，发现它含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素b1、b2、c、粗纤维、胡萝卜素等。中医认为芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。

     芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

     秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

      对于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者，可常服芡实扁豆粥。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服芡实金樱粥。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭子服食。具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。

     另外，芡实还用于减肥美容，《遵生八笺》中有记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服10克，用温开水调成羹服。

      菱角，别名“芰”、“菱”、“水粟”、“沙角”、“水红菱”等，俗称菱角。系菱科一年生浮生草本植物。全国各地多有栽培，以山东微山湖为主要产区。据生物学家推断，1万多年前菱角就生活在我国南方的湖泊中了。真可谓“老水果”也。菱角之为水果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩的剥食，皮脆症状，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取这，风干为果，生熟皆佳。成熟的菱角肉厚味香，含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。营养价值可与粟比美，故有“水粟”之称。古时多以菱实代糖。菱角也可以作蔬菜，主妇们对此是很熟悉的。如菱米红烧肉，菱米烧豆腐，蒜叶炒菱肉、菱肉烧饭等等是很家常的。
      不止于此，菱还可以用米酿酒、制糖、制醋、作冰淇淋的配料，菱壳又是优良的染料。香港卖过两种小吃“牛油巴西菱糖”、“巴西菱干”、者是菱作的。
      更值得一提的是菱角的医疗价值，祖国医学认为菱角味甘性平，无毒。具有生律清暑解热，除烦止渴，熟食益气健脾之功。据《中药大辞典》归纳，菱肉可治“一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入窍之症”和“醒脾、解酒、缓中”，菱叶可以“擦小儿走马疳”和“小儿头疮和增加视力”，菱壳治“泄泻、脱肛、痔疮、疗肿、黄水疮、天疱疮”，菱茎治“胃溃疡”及“多发性疣赘”，菱粉可“补脾胃、强脚膝，健力益气，行水，解毒”，菱实粉粥并有“益肠胃、解内热”之效。这些，虽然未用于中医方剂，但是多见于民间偏方，验方、秘方，有些是很有效的。
      菱角的新贡献——抗癌作用已被国内外医学界证实有抗癌效果，民间验方中用菱角或菱角壳、菱角蒂治疗癌症的不少。包括食道癌、胃癌、宫颈癌、乳腺癌、肝癌等。果实和菱草作为防治癌症，抗癌食物，烹调形式多种多样：芙角肉捣切加水煮作稀糊，或加米煮粥，也可以加糖做糕饼，适量持续服用。菱茎和叶柄炒熟作蔬菜，或采鲜草沸水烫后晒干，或腌藏作干菜。癌症病人经常食用，对营养和抗癌有一定帮助。
      颇有兴味的一则民间验方：即薏米仁、菱角、紫藤、诃子各20克，每日1剂，煎水服，疗程1~2个月，可以治胃癌，行之有效。日本千叶大学医学部第二外科中山恒明氏作了临床观察，试用于停产癌与胃癌患者计572例，其中230例给予此药口服，另342例作对照，结果用药组中，明显有效者49例，食欲增进者35例，体重增加者23例，腹痛消失者12例，且无副作用，关于复发率，食道癌服用此药者16例中，复发率为31%，不用此药者47例中复发率为64%。胃癌药的119例中，复发率为20%，不用此药者154例中，复发率为37%，这说明此药对预防复发也有一定效果，有人治疗一例年逾70的老妇人，患幽门癌、食物不能通过，朝吃暮汗珠，骨瘦如柴，大便如羊矢，卧床不起，奄奄一息。予以菱角、薏米仁，加入代赭旋复花汤中煎服，获得意外效果，患者饮食渐进，能起床行动，继续存活将近一年。
      菱角确有这样的新贡献——抗癌作用吗？有。据1978年9月29日日本《信使周刊》报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道，菱实于体 内体外筛选试验，均具有抗癌作用。《全国中草药泄编》介绍，用勾儿茶的木瘤 和诃子、菱实、薏米仁各10克，混合煎服，一日3次，与放射治疗对照试验，证明对癌细胞的变性及组织增生等都有良好效果，据代研究报告指出，菱角的果肉具有抗腹水肝癌AH-13的作用，在以艾氏腹水作体内抗癌的筛选试验中，发现菱实的醇浸水夜有抗癌作用。
      综上所述，菱角的抗癌作用是肯定的。既然如此，下面介绍4则使用菱角治癌的方剂：
       1.菱角果实80克左右，煎水代茶饮。治胃癌、子宫癌。  

•     2.菱角壳100克左右，菱角蒂一个、薏米仁6钱，决明子6钱，2碗水煎剩1碗水，日服3次，饭前饮用，主治胃癌，子宫癌及各种癌症。
        3.菱角壳1.5两左右，菱角蒂一个，水煎服，用于胃癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、肺癌等
        4.菱角5~10个切碎，带壳放瓦罐内，加不，文水煮成如藕糊 状，频频饮服。治疗胃癌。
•      
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    提到菱角壳，人们大概不会陌生，当有人告诉你菱角壳能治癌时，你肯定也会大吃一惊；但如果我再告诉你提出这一突破性理论的浙江大学医学院的秦教授是个十分低调的人时，你肯定不可置信。因为在这市场经济为主的时代里，人们纷纷追求金钱的社会里，稍有点经济头脑的人都知道，这一理论的提出将会带出多大的经济效益。
 

秦：自得其乐、助人为乐、苦中作乐。自得其乐，一直是我的心态，把事情想开点，心情就会好一点；助人为乐，看到大家好，我会很高兴，这也是我的初衷；苦中作乐，人难免会碰到不顺心的事，心胸豁达点，没有事情是不能解决的。-   

供应热线：13615370685 李先生

                                                   菱角 超临界萃取 气相色谱-质谱

        菱角(Trapa manshurica Fler)为菱属菱科植物中的一种，其性清凉甘润，清暑解热，除烦止渴，益气健脾，为中药大辞典所收载。《现代本草纲目》曰其可用来治疗胃癌、食管癌等消化系统疾病及其他肿瘤疾病。国内学者对其进行了化学成分分析［1,2］和药效研究，认为菱角提取物对胃癌细胞、肝癌SMCC-7721细胞具有一定的抑制作用［3-5］。本文采用二氧化碳流体萃取法(SFF-CO2)与气相色谱—质谱(GC-MS)方法［6］进行菱角挥发性成分的萃取及检测，旨在为菱角资源的开发和应用提供依据。

1  材料与方法

1.1  仪器与试剂  HA221-50-06型超临界流体萃取仪(江苏南通华安超临界萃取有限公司)；HP6890／5973型气相色谱-质谱联用仪(美国Agilent公司)；AB104型电子天平(瑞士Mettle toledo公司)。CO2(食用级，液态纯度为99.99％)，乙醚、无水硫酸钠、甲醇等均为分析纯。

1.2  材料   经吉林农业大学樊绍钵教授鉴定为菱角(Trapa mansnurlca Fler)。

1.3  方法

1.3.1  挥发油提取  将干燥菱角粉粹并过24目筛，称取1 760 g盛于5 L萃取釜。萃取温度40 ℃，分离温度45 ℃，萃取压力25 MPa,分离压力12.5 MPa,CO2流量20 kg／h，条件稳定后，开始等压循环萃取，共萃取4 h。每小时接取一次萃取物。将萃取物溶于50 ml乙醚，用无水硫酸钠干燥，低温存放备用。

1.3.2  挥发油甲酯化  取50～100 mg菱角挥发油置于20 ml具塞刻度试管中，加0.5 mol／L的KOH甲醇溶液2 ml，于60 ℃水浴中振荡皂化15 min，冷却后，加入三氟化硼乙醚溶液2 ml，于60 ℃水浴中振荡甲酯化2 min,冷却，准确加入正己烷2 ml，振荡，再加入饱和NaCl溶液2 ml，振荡、静置。将上层清液取出吹干，并准确定溶至1 ml，供GC-MS检测。

1.4  挥发油气相色谱-质谱检测条件  气相色谱：DB-35弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm);进样口温度280 ℃;柱始温80 ℃，保持1 min，以12 ℃／min升至280℃，保持10 min;载气：氦气，流量1.0 ml／min;分流比30∶1；进样量1 μl;质谱;EI离子源;电子能量70 eV;界面温度280 ℃;离子流温度180 ℃。扫描范围：89～900 U。

2  结果

2.1  超临界萃取结果  超临界萃取4 h，共收集16.817 g淡黄色透明油状液体(以第140 min得油最多，约有12 g)，得油率为0.95％。用水蒸气蒸馏法也可以提取菱角挥发油，其提取率为0.069％。用水蒸气蒸馏法由于提取时间较长，挥发油与空气及光长时间接触会逐渐氧化变质，颜色变深，物质性质被破坏，产率较低，而超临界流体萃取法不仅可以避免这些问题的产生，还有无毒、无溶剂残留、无污染等优点，较适合生物资源有效成分的分离，能够得到数量多质量好的产品，符合绿色产品开发的要求。

2.2  气质检测结果(表1)  通过G1701BA化学工作站数据处理系统，检索Nist 98谱图库，再结合有关文献〔7〕进行人工谱图解析，酯化后挥发油共分离出19个峰，得到总离子流图，确认了13种物质，共占挥发油总量的97.10％，其中脂肪族类物质占96.21％，而含量较高的前3个成分为亚油酸甲酯(49％)、棕榈酸甲酯(墙37％)和油酸甲酯(18.034％)，其次为硬指酸甲酯(3.523％)、9，12，15-亚麻酸甲酯(2.78％)、花生酸甲酯(1.505％)、萜类物质占1.34％，其他物质为2.9％。

表1  不同时间菱角酯化后挥发油成分GC/MS检测结果（略）

3  讨论
   
通过气质检测发现，该挥发油含有亚油酸甲酯、硬脂酸甲酯、亚麻酸甲酯、花生酸甲酯、山艹俞酸甲酯、δ-芹子烯和2种萜类等物质成分。这些物质都是从菱角挥发油成分中首次得到，其中亚油酸甲酯约占酯化后挥发油总量的—半。本实验由于对挥发油进行了三氟化硼法甲酯化，因此,所检测出的酯类物质多为人工产物。这方面可以通过挥发油酯化前气质检测结果得到验证，因为未酯化挥发油气质检测也得到亚油酸，且为含量较高的成分，相对含量为17.18％。本实验结果表明，超临界萃取菱角中的主要挥发性成分，为亚油酸、棕榈酸和油酸。超临界流体萃取法较适合菱角挥发性成分的提取，可以得到数量多质量好的挥发油；通过气质检测发现所得挥发油的主要成分为脂肪族类物质，未发现通常所说的萜类物质，且与水蒸气蒸馏法所得挥发油成分有很大区别，这方面内容将有待进一步研究。

【参考文献】
  〔1〕 董威严，牛凤兰，程舸.高效液相色谱法测定菱角中的没食子酸含量［J］.食品科学,2005,26(8):334-335.

〔2〕 牛凤兰，尹建元，董威严，等.菱角中抗肿瘤活性成分的分离、提纯及结构鉴定［J］.高等学校化学学报，2005，26(5)：852-855.

〔3〕 Niu EL,Wang XD,Wang LY,et al.Trihydroxbenzoic acid dimer-induced apoptosis effects in vitro［J］.Chem Res Chinese U，2005,21(4):463-467.

〔4〕 牛凤兰，李晨旭，董威严，等.菱壳水提物对胃癌细胞抑制作用的实验研究［J］.白求恩医科大学学报，2001,27(5)405-497.

〔5〕 牛凤兰，李晨旭，董威严，等.东北菱提取物对肝癌细胞的体内外抑制作用［J］.吉林大学学报：医学版，2004，30(4)：553-555.

〔6〕 罗添，周志荣，杜业刚，等.饮用水中半挥发性有机物气相色谱质谱法测定［J］.中国公共卫生，2007,23(2)：216-217.

〔7〕 方惠群，于俊生，史坚.仪器分析［M］.北京：科学技术出版社，2003：440-443.

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
 

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
 

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
 

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

一般人群均可食用
 

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
 

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
 

3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
 

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
 

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
 

4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
 

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
 

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
 

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
 

熟藕性温、味甘；
 

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
 

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：
 

鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
 

2. 防暑：
 

鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
 

3. 产后出血：
 

鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
 

4. 白带：
 

藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
 

5. 痔疮、肛裂：
 

鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
 

6. 急性肠胃炎：
 

鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

1. 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
 

2. 脾胃虚弱及患肺痨的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

有蚜虫、斜纹夜蛾，刺蛾等。危害立叶和花蕾。可用90％敌百虫800-1000倍液或40％乐果2000倍液喷洒。水蛆吮吸莲藕根、茎、叶的汁液。导致荷叶发黄，一旦发现，可施石灰驱杀，亩用量10-15公斤。

受害荷叶焦黄、枯萎，影响莲藕生长，造成减产。防治：保持藕田清洁，防止油污污染藕田。污水，肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡。莲藕对除草剂十分敏感。藕田绝不能施用除草剂。

受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑。根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介）。发病初期喷1．5％植病灵乳剂1000倍液。

初期呈针尖状黄褐色小斑点，后期全叶布满病斑有轮纹，致使半叶或全叶干枯。防治：增施磷钾肥，避免偏施氮肥。冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶并喷药防治。常用70％甲托1000倍液或65％代森锌600倍液。或1∶1∶166-200倍波尔多液，每隔10天喷一次，共防2-3次。

初期叶淡绿色，从边缘开始干枯，后全叶卷曲干枯，柄顶弯曲干枯，全田一片枯黄似火烧状。防治：重病田实行2-3年轮作。常用70％甲基托布津1000倍液或75％百菌清800倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24小时，晾干后种植。藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤。发病时可用75％百菌清0．5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。因为莲藕腐败病的病源在茎的泥土部分，防治此病必须喷施茎下部，只留3-5厘米深的水，3-5日连续防治两次，即可防治。

1. 藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
 

2. 红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
 

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
 

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
 

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
 

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

一般人群均可食用
 

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
 

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
 

3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
 

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
 

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
 

4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
 

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
 

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
 

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
 

熟藕性温、味甘；
 

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
 

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：
 

鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
 

2. 防暑：
 

鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
 

3. 产后出血：
 

鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
 

4. 白带：
 

藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
 

5. 痔疮、肛裂：
 

鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
 

6. 急性肠胃炎：
 

鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

1. 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
 

2. 脾胃虚弱及患肺痨的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

有蚜虫、斜纹夜蛾，刺蛾等。危害立叶和花蕾。可用90％敌百虫800-1000倍液或40％乐果2000倍液喷洒。水蛆吮吸莲藕根、茎、叶的汁液。导致荷叶发黄，一旦发现，可施石灰驱杀，亩用量10-15公斤。

受害荷叶焦黄、枯萎，影响莲藕生长，造成减产。防治：保持藕田清洁，防止油污污染藕田。污水，肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡。莲藕对除草剂十分敏感。藕田绝不能施用除草剂。

受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑。根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介）。发病初期喷1．5％植病灵乳剂1000倍液。

初期呈针尖状黄褐色小斑点，后期全叶布满病斑有轮纹，致使半叶或全叶干枯。防治：增施磷钾肥，避免偏施氮肥。冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶并喷药防治。常用70％甲托1000倍液或65％代森锌600倍液。或1∶1∶166-200倍波尔多液，每隔10天喷一次，共防2-3次。

初期叶淡绿色，从边缘开始干枯，后全叶卷曲干枯，柄顶弯曲干枯，全田一片枯黄似火烧状。防治：重病田实行2-3年轮作。常用70％甲基托布津1000倍液或75％百菌清800倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24小时，晾干后种植。藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤。发病时可用75％百菌清0．5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。因为莲藕腐败病的病源在茎的泥土部分，防治此病必须喷施茎下部，只留3-5厘米深的水，3-5日连续防治两次，即可防治。

1. 藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
 

2. 红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
 

【归经】入心、脾、肾。

【功效】清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带。

【主治】心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。

【禁忌】大便燥结者慎食。

【莲子食疗方精选】

1、莲子糯米煮粥食，治孕妇腰疼，习惯性流产。

2、莲子（去心）、芡实（去壳）各60克，鲜荷叶（手掌大）一块，用适量糯米煮粥食，治脾胃虚弱便溏，心悸怔忡，睡眠不实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者。

3、莲子（去心）50克，先煮成半熟，再与粳米（或糯米）同煮粥，加白糖调味食用。有补脾益肾，养心安神，涩肠止泻，抗衰老作用。适用于年老体弱，脾虚慢性腹泻，大便溏稀，失眠梦多，夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。

4、莲子粉粥：莲子煮熟后晒干研粉，每次用15-20克，与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。

5、莲子120克，去心皮蒸烂；鲜菠萝30克切小块，龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克，冰糖180克，同煮汤，熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾，养心安神作用。适用于遗精，遗尿，失眠等症。健康人食之有防病强身功效。

6、莲子六一汤：莲子（去心）60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量食用。可治泌尿系感染，尿频，尿急，小便赤浊，或兼有虚烦，低烧等症。

7、人参莲肉汤：白人参10克，莲子（去心）10枚，用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用，可连用3次。有补气益脾作用，适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。

8、九仙王道糕：莲子（去心）200克，淮山250克，茯苓、薏米各200克，芡实（去壳）、扁豆、炒麦芽各100克，柿饼50克，白糖1公斤，同研细末，加入粳米粉3.5公斤搅匀，蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气，养精神，健脾胃，促饮食，补虚损，生肌肉作用。此方为清宫御膳。

9、莲子百合猪肉汤：莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克同煮汤，加适量食盐调味食用。有润肺益脾，除虚热，养心神作用。适用于病后体虚，失眠心慌，肺结核，低烧干咳，慢性支气管炎等症。

10、莲子炖猪肚：猪肚一个洗净，内装水发莲子（去心）40粒，用线缝合，炖熟后将猪肚切成片，与莲子同放盘中，加适量香油，食盐、葱、姜、蒜调味食用。有健脾益胃，补虚益气作用。适用于饮食减少，消瘦泄泻，水肿等症。莲子食疗方

【 附 】莲子心食疗方

莲子心：莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。

1、莲子心五钱，水煎当茶饮，治高血压。

2、莲子心三十个，水煎，放盐少许，每晚睡前服，治失眠、心热梦多。
 

别 名： 鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实

芡属 睡莲科

甘、平、涩，无毒。芡实 又名鸡头子。

芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。
 

芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合 物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素等。

本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

芡实：除去杂质。 麸炒芡实：取净芡实，麸炒法炒至微黄色。

本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。

本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 ～4 μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μｍ，少数由 2～3 粒组成。

9～15g。

置通风干燥处，防蛀。

广布于东南亚。 中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。
 

喜温暖水湿，不耐霜寒。生长期间需要全光照。水深以80-120厘米为宜，最深不可超过2米。最宜富含有机质的轻粘壤土。在长江流域一带，4月上、中旬，当气温升至15度以上，种子在浅水中萌发，约经20-30天，即可长出定型圆叶。

根须壮，白色。根壮茎短缩，叶从短缩茎上抽出，初生叶箭形，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，邹缩，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。花单生，蓝紫色。萼4片，披针形，绿色，剌密聚。雄蕊多数，花药内向，外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。

芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作饲料。

1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
 

2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。
 

3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。
 

4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
 

5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
 

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。
 

中文名】芡实(《纲目》)
 

【类 别】种子类
 

【异名】卵菱(《管子》)，鸡瘫(《庄子》)，鸡头实、雁喙实(《本经》)，鸡头、雁头、乌头(《方言》)，艻子(陶弘景)，鸿头(韩愈)，水流黄(《东坡杂记》)，水鸡头(《经验方》)，肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》)，刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》)，鸡咀莲(《民间常用草药汇编》)，鸡头苞(《江西中药》)，刺莲蓬实(《药材学》)。
 

【来源】为睡莲科植物芡的成熟种仁。
 

【植物形态】芡(《周礼》)，又名：藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。
 

一年生水生草本，具白色须根及不明显的茎。
 

初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。
 

花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色；花瓣多数，分3轮排列，带紫色；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。
 

浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。
 

种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。
 

花期6～9月。
 

果期7～10月。
 

生于池沼湖泊中。
 

分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。
 

本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用，各详专条。
 

【采集】9～10月种子成熟时，割取果实，击碎果皮，取出种子，除去硬壳晒干。
 

【药材】干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。
 

一端呈白色，约占全体1／3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2／3。
 

表面平滑，有花纹。
 

质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。
 

无臭，味淡。
 

以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
 

主产江苏、湖南、湖北、山东。
 

此外，福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦产。
 

【化学成分】种子含多量淀粉。
 

每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。
 

【炮制】炒芡实：先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。
 

孟诜：凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。
 

【性味】甘涩，平。
 

①《本经》：味甘，平， ②《别录》：无毒。
 

③《纲目》：甘，平，涩，无毒。
 

④《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。
 

【归经】入脾、肾经。
 

①《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。
 

②《药品化义》：入脾、胃、肝三经。
 

【功用主治-芡实的功效】固肾涩精，补脾止泄。
 

治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。
 

(1)健脾止泻：用于脾虚泄泻，常配山药、白术。
 

(2)涩精止带：用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁，常配金樱子、莲子。
 

①《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。
 

②《日华子本草》：开胃助气。
 

③《纲目》：止渴益肾。
 

治小便不禁，遗精，白浊，带下。
 

④《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。
 

治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。
 

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或入丸、散。
 

【宜忌】《随息居饮食看》：凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。
 

【选方】①治梦遗漏精：鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。
 

上件煮山药糊为丸，如鸡头大。
 

每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。
 

(《杨氏家藏方》玉锁丹) ②治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。
 

共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。
 

(《医方集解》金锁固精丸) ③治浊病：芡实粉、白茯苓粉。
 

黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。
 

每服百丸，盐汤下。
 

(《摘元方》分清丸) ④治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两。
 

俱炒燥为末，白汤调服。
 

(《方脉正宗》) ⑤小便频数及遗精。
 

用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。
 

加蒸枣做成成丸子，如梧子大。
 

每服三十丸，空心服，盐汤送下。
 

此方名四精丸。
 

⑥白浊。
 

用芡实粉、白茯苓粉。
 

化黄蜡和蜜作丸子。
 

如梧子大。
 

每服百丸，盐汤送下。
 

此方甸分清丸。
 

可以生食。但味道生涩，药用作用不大。
 

[性味]味甘、性凉。

[归经]入脾、胃经。

       [作用]健脾和胃、生津止渴。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。

[评注]菱角粉具有抗癌作用

制作方法： 1.把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。

              2.将已变色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。

              3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。

               4.筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳。

              5.约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉。

              6.将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。

  1. 清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美；

2. 菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体；

3. 中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。