上海食品报关代理公司消息：英国首款克雷芒酒将于今年11月发售

     上海食品报关代理公司消息：英国葡萄酒作家Steven Spurrier近日宣称将于今年11月推出英国首款克雷芒酒（crémant），该酒为其私人酒庄酿造，酒庄位于多塞特郡，Steven Spurrier表示将在11月的品酒会上将先发售1000瓶特酿克雷芒酒。克雷芒酒的命名来源于法语“crémant”，意即“奶油状的、乳脂似的”，常用以形容酒中二氧化碳压力较低的起泡葡萄酒。而Steven Spurrier的新款特酿（cuvée）克雷芒酒中，二氧化碳压力为4.5巴，有别于传统意义上香槟酒和英国起泡酒的6巴标准。Steven Spurrier于上星期接受《The Drinks Business》杂志采访时表示，此次决定在他位于英格兰西北部的私人布莱德谷（Bride Valley）酒庄生产一款气泡感较弱、二氧化碳含量较少的英国起泡酒，实属在逆境中顺势而为的无奈之举。他回忆道：“因为2015年天气极度寒冷，[收成的葡萄品质欠佳，]我们只能将这一年份出产的葡萄酒降级。”尽管如此，他仍酿造了少量的布莱德谷桃红起泡葡萄酒。今年，Steven Spurrier私人酒庄的收成不会全部用于酿制英国起泡酒。他将酿造的约7500瓶葡萄酒的量保留在发酵罐里，又把其中的一部份与2016年份出产的葡萄酒混合，创造出这款气泡感较弱的布莱德谷起泡酒。由于2015年份的葡萄收成时天气极寒，当年出产的葡萄酒口味很酸，Steven Spurrier便萌生出酿造气泡感较弱的起泡酒的想法。二氧化碳压力较低的起泡酒口感更柔软，能有效地中和掉2015年份葡萄酒触口时较酸的味道。

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