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        一、滋补作用
　　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料，合理适度饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度；也可对神经中枢起作用，给人以舒适、欣快感。由于葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质、维生素，所以对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。

　　我国古代医学早已认识到葡萄酒的滋补、强身、美容、助消化作用：“暖腰肾，驻颜色，耐寒”(本草纲目)，“运气行滞使百脉畅”(饮膳服食谱)，“治胃阴不早间纳食不佳期、肌肤粗糙容颜无华”(今古图书集成)等。

        二、助消化作用
　　饮用葡萄酒后，如果胃中有60~100毫升葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升，此外，它还有利于蛋白质的同化；红葡萄酒中的单宁，具有可以调整肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。

　　甜白葡萄酒中含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，因此，可以助消化，防止便秘。