酒店特色化之路

       什么都讲究特色，酒店也不例外，它是个比较人性化的行业，需要我们站在客服的角度去考虑问题和解决问题，酒店在日益激烈的竞争中谋求自己的位置，必然是一个非常艰辛，但却是非常拥有创造力的过程。酒店特色化的发展基础是顾客的需求，没有顾客群的特色是非常失败的。有些餐厅别处心裁地推出一些新地东西，例如，某加餐厅推出了“马桶冰”，将人们传统意识中地洁具摆在了餐厅里，这对于很多标新立异地年轻人来说是非常有吸引力地，现代地年轻人都是追求潮流的一代，他们受时尚所驱动走在其他年龄层的前面。因此，很多可能看起来不太可行的特色化发展思路，对于某些特定的顾客群还是相当有吸引力的，因此，餐厅在发展特色化品牌的时候并不一定要追求满足大多数顾客的需求，也可以通过吸引小部分特殊群体来创造价值获取盈利。
        酒店行业当下的创新是相当有限的，酒店人士往往受酒店行业的严谨细致的作风所熏陶，细节化的习惯使得很多酒店人士都无法跳出酒店业来看问题。正是意识到了这一点，万豪等国际知名品牌大胆启用了其他行业的管理精英来领导企业的发展，谋求创新之路，他们不约而同地举动，也让我们看到了酒店行业一个新的发展，新的思路——“外行领导内行”。外行领导内行能走多远？我们仍然拭目以待！