“苏式月饼”正酝酿申报世界文化遗产

        8月19日，国内的老字号专业人员汇聚“苏州稻香村”，他们以“中国苏式糕点食品文化研讨会”为题，就苏式月饼如何创新发展，展开研讨。

        苏州稻香村总经理周广海认为，为夯实和保护苏式月饼各个民族品牌的价值，应走苏式月饼申遗之路。该公司倡议一提出，赢得了苏州本地食品业老字号的广泛认同。据透露，申遗工作正在有条不稳地进行当中。目前该公司已经着手准备申遗材料。周经理很有信心地表示，如果有其他苏州食品业的老字号共同加入到申遗工作中来，壮大苏式月饼的声势，相信更能有效推进申遗工作。

        据了解，苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色，在明清时期的糕点制作中堪称一绝，这在《醇化馆饮食脞志》（清），以及各有关史料中有所记载。