今冬徽菜夺魁手 青阳路上“天香”楼

我是做办公室工作的，最头疼的是经常接待外地客户，他们来到我们合肥，总不能请他们吃外地菜吧，所以总想找一家做正宗经典徽菜的地方。

听业内人士报料，青阳路上的“天香楼”堪称挖掘皖地最具有特色的菜肴和原料的精品店，且大厨“王一勺”是胡雪岩的家厨 传人，据说王一勺先辈和胡雪岩颇有渊源，是伴随胡雪岩走上青云之路的，曾经先后宴请了晚清政治家、军事家曾国藩，重臣左宗棠和开创近代工业先河的李鸿 章……王一勺近年钻研宴席，把祖上的“胡雪岩家宴”精心制作出来，这也难怪天香酒楼的菜肴鲜为人知。

起初我还有点不屑，那天我邀来吃遍江淮土菜的老友严君，他进门看到展台的菜肴就愣了，兴奋地说：“老叶，你咋找到这地 方的？这里的菜，我一样都没吃过。”看着老友激动的表情，我哪能扫兴，就点上几道主打特色菜，先上了“乡里人家十二碗”中的两道菜爽爽口，接着来了一道 “大爷下酒菜中凉拌手撕羊”，紧跟着上来一道是店经理向我们力推的“特色菜中的王氏血肠”，真是味道足，鲜辣俱全，随后酒店经理亲自给我们端上一道菜，我 们几个大老爷们都瞪大眼睛看着冒泡的器皿，他介绍说这是店里刚推出的新派徽菜“泉水羊肉”。我们一起下筷，大叫，“好吃，过瘾！”然后扫光，压轴大菜是 ——太平湖野生桂花鱼，这道菜鱼鲜、肉嫩，且有多种做法，可见大厨别具匠心啊对于吃，我在行，对于材料的选择，我可是个外行，据大厨说，这原材料大有讲 究，必须是原地取材，方能保证浓厚的地方风味，比如本店的火腿、豆腐皮、粉丝，包括香菇、木耳都是从黄山运来的，这更是“天香酒楼”的一大亮点。

“天香酒楼”里稀罕的徽菜真是蛮多的，可惜我们早已满腹，因吃满了１００元，又送了份“马蹄鳖”，我仍是垂涎欲滴地说：“服务员，给我打包。”

临走时老严还讪笑着对王一勺说：“哥们，过节我会带我老丈人和我全家来品尝你的‘胡雪岩家宴’！” src="http://www.hf365.com/images2001/js/paperlink.js" language="JScript" type="text/javascript">