抗癌防癌佳品说菱角

     《红楼梦》第三十七回和第三十九回分别提到了菱果和菱粉糕。这里的菱果即常用食物菱角，菱粉糕即用菱角研粉制成。
    菱，又称菱实、菱角、水菱、菱果，为菱科植物菱的果肉，生长于池塘河沼中，各地均有种植，８～９月间采收。中医认为，菱实性味甘、凉，入脾、胃经，有清热除烦、益气健脾之功。《本草纲目》言其“解伤寒积热，止消渴，解酒毒”。营养分析表明，本品含有丰富的淀粉、葡萄糖及蛋白质。药理研究表明，菱角中含有一种叫做AH－13的抗癌物质，对患癌小鼠的癌细胞活性和组织增生有明显的抑制作用，尤其是四角菱热水浸出液对小鼠肉瘤抑制率可达60％。因此，常食菱果，除对老年人脾胃亏虚、食欲不振、肢软乏力等有治疗作用外，对胃癌、肺癌、食道癌、直肠癌、膀胱癌等有辅助治疗作用。菱角壳3两左右煮汤是目前防癌抗癌有显著效果的佳品，清热生津多生用，益气健脾多熟用，或用菱实粉。本品不宜多食，以免引起腹胀。另外，此物性凉，故不宜久食。
    菱粉糕为清代微山湖一味名食。清《调鼎集》载：“老菱肉晒干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色极白润”。其制作之法是：鲜菱角、糯米粉、白糖适量。将菱角去皮壳，煮熟，打烂，与糯米粉、白糖适量拌匀，制成糕状，上笼中蒸熟即可服食。
除菱粉糕外，菱角还有其它食疗方，