猪在不同饲养阶段的发病状况

　　猪三大传染病的发病率

　　猪瘟、猪丹毒、猪肺疫统称为猪的三大传染病。在我国，患猪的总死亡率约占饲养总量的8％，防治较好地区猪的死亡率也在5％。因此，应提高猪病防治水平，每年若能使猪总死亡率降低一个百分点，即相当于增加500万头猪的出栏，这是一笔多么巨大的财富。

　　据有关资料统计表明，在猪的死因中，因患病致死的约占80％以上，而在猪的所有疾病中，传染病约占70％~80％，其中猪瘟、猪丹毒、猪肺疫又占猪传染病的70％。因此，在猪病防治中，这三种病的防治成为重中之重。

　　由于我国研制的猪瘟弱毒苗是世界先进的疫苗之一，因此，国内各定点药厂生产的猪瘟丹苗、猪瘟猪丹毒二联苗、猪瘟猪丹毒猪肺疫三联苗的防疫效果都比较确实。凡是按照科学的免疫程序，且保持科学防疫接种密度的地区，这三种病都能得到有效控制。但是一些地区的基层兽医防疫队伍不稳定，猪的防疫密度得不到保证。有的地区免疫程序跟不上养猪形势的变化，出现了注射疫苗后仍然发病的现象；有的地区发生非典型猪瘟；有些地区长期使用二联苗，导致猪肺疫时有发生，给当地的养猪业造成不应有的损失。

　　子猪阶段疫病的防治

　　子猪出生后1周~2周因各种原因造成的死亡率占整个子猪阶段(出生至断奶后1周～2周）的65％，而子猪阶段的死亡率占猪一生死亡率的70％，由此可见，子猪阶段饲养管理与疾病防治的重要。

　　1.发病与饲养管理有关。初生子猪防寒保暖不当，极易引起子猪感冒，拉稀，甚至死亡(如子猪怕冷扎堆引起压死压伤等)；不及时补钙可导致子猪贫血和消化不良等。

　　2.子猪的红痢、黄痢、白痢、子猪副伤寒、水肿病等大多在此阶段发生，而发生这些病的原因大致如下：

　　(1)母源抗体滴度低或无母源抗体；

　　(2)母猪健康状况差；

　　(3)猪舍卫生条件差；

　　(4)子猪未按有关疫病免疫程序预防接种或未进行有关的药物预防。

　　3.子猪阶段的生长发育速度，尤其是断奶时的成活率及断奶窝重是衡量一个养猪场养殖效益的重要指标。在子猪阶段，子猪一旦发病，即使经治疗痊愈，对其育肥阶段的生长仍会造成很大影响，有的因此而形成僵猪。

　　疫病防治要分轻重缓急

　　1.在疫病的预防上应分出先后次序。像子猪大肠杆菌病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、子猪副伤寒、链球菌病、气喘病等传染病，目前大多有疫(菌)苗，要按照各自的免疫程序接种，避开免疫接种交叉应激的时间。

　　2.在疾病的治疗上要分轻重缓急。当传染病与普通病同时发生时，应以传染病为重；在两种传染病同时发生时，应以烈性传染病以及人畜共患病为重；在一些继发感染发生时(如流感引起的继发症)，要会鉴别诊断。

　　猪在不同饲养阶段的疾病

　　子猪阶段(出生至断奶后1周~2周)

　　这段时间是猪生长的关键时期，大多数的传染病、部分寄生虫病以及饲养管理不当造成的营养缺乏症都可对子猪构成威胁，引起发病。有许多病可导致子猪直接死亡。常见的有如下病种：

　　子猪红痢　多发生于1周龄内幼猪。

　　子猪白痢　出生子猪发病率高。

　　子猪水肿病　多发生于40日龄至70日龄子猪，10日龄内乳猪很少发生，近来日龄有增大趋势。

　　猪瘟　从乳猪至断奶前后的子猪均可感染，年龄越小的病猪死亡越快。

　　猪丹毒　多因母猪发病引起。

　　猪肺疫　乳猪很少发生，断奶后子猪在流行期可感染发病。

　　猪链球菌　病子猪易感性高，其中败血性常导致子猪快速死亡。

　　子猪副伤寒　多发生在2月龄至4月龄未接种疫苗的子猪，1月龄内子猪极少发生。

　　猪流感　子猪发病率低，断奶子猪发病率增高。

　　猪嗜血杆菌病　常在猪感染流感后继发。

　　子猪先天性肌肉震颤　本病在部分地区呈散在发生，常整窝发生，初生猪常被饿死或压死。

　　猪口蹄疫　幼猪感染后有很高的死亡率。乳猪感染本病常看不到水疱症状，常呈急性胃肠炎或心肌炎而死亡。

　　传染性胃肠炎　对10日龄内幼猪有高致死率。

　　猪肺线虫病　断奶前子猪感染可大批死亡。

　　猪蛔虫病　1周龄后的乳猪即可感染。

　　猪囊虫病　在流行区子猪可感染，但很少出现临床症状。

　　子猪贫血　是2周龄至4周龄哺乳子猪常见多发病之一，3日龄至10日龄猪发病可突然死亡。

　　佝偻病(软骨病)　由于钙磷缺乏或比例失调引起，其中先天性佝偻病系由母猪营养缺乏导致子猪胚胎期骨发育不良引起。

　　育肥阶段(架子猪—大猪)

　　育肥阶段是猪(商品猪)生长的又一关键阶段。在这一时期，由于猪以最快速度生长，各种疫病也接踵而至。无论是常见多发的传染病、寄生虫病，还是代谢病、中毒病，都是各种规模养猪场必须重视的问题，各种防治措施必须落到实处。

　　子猪阶段的常见多发病中，除了大肠杆菌引起的黄白痢、水肿病，以及副伤寒、子猪贫血、佝偻病外，其余大多数传染病、寄生虫病在育肥阶段均可感染，且发病率远远超出子猪阶段，对养猪业构成极大威胁。

　　除子猪阶段的常见多发病外，几乎所有的猪传染病、寄生虫病、代谢病、中毒病均可在育肥阶段感染或发病。因此每个养猪场必须制定出适合本场实际情况的疾病防治制度和措施。

　　1.对传染病按程序搞好免疫接种。对新购进的断奶子猪，应认真了解其防疫情况，并进行必要的疫苗(如二联苗、三联苗)补防；对一些季节性发病的传染病，应提前一个月对猪群进行免疫接种；对目前尚无有效疫苗的传染病，应提前15天进行药物预防。

　　2.定期进行药物驱虫。寄生虫病对育肥猪危害十分严重，除了肠道寄生虫外，猪囊虫病、弓形体病等均属人畜共患病，其中弓形体病还可造成季节性、地区性流行。大多数寄生虫病目前尚无有效疫苗，必须定期通过药物进行驱虫和预防。对养猪场的粪便应堆积发酵，利用生物热来杀灭虫卵。

　　3.通过加强饲养管理预防普通病。许多普通病如微量元素缺乏症、维生素缺乏症、中毒病等完全可以通过喂给优质全价配合饲料而加以预防。因此应加强饲料和饮水的营养和卫生。

　　4.对一部分传染病可通过添加药物来预防。目前，预防部分猪传染病尚无有效疫苗，如猪流行性感冒、嗜血杆菌病、病毒性腹泻、猪痢疾等，目前市场上有一些中草药复方散剂、粉剂，拌料饲喂可用于预防和治疗，有的中药散剂还有促生长作用。

　　5.遵守严格的卫生消毒制度。集约化猪场的圈舍由于条件设施好，便于打扫和消毒。农户的散养圈舍卫生条件差，必须勤打扫和勤垫新土，粪便堆积发酵，经常用消毒药喷洒圈舍，定期对圈舍顶棚、内外墙、通道等进行彻底消毒。

　　12月22日，在中国乡镇企业协会举办的2007年全国优质农产品及其加工制品进超市高峰论坛上，物美、超市发、华普等20家采购商与供应商进行了面对面洽谈，广东新一佳超市与陕西金圣果业、延安果业当场达成了采购意向。

　　农业部农产品加工局副局长王秀忠对记者说，超市的统一采购和统一配送，能有效提高农产品及其加工制品质量，推进优质安全农产品的标准化和产业化生产、加工。同时，生鲜农产品是超市店面的形象中心和利润中心，也是消费者选择商店的重要标准，正逐步成为超市获取竞争优势的重要手段。因此，农产品及其加工制品进超市是农产品销售的必然趋势，也是农业产业化经营和“走出去”的必然要求。据有关资料显示，当前我国的农产品及其加工制品正从“集市”走向“超市”，农业市场化再一次发生重大变革。

　　中国乡镇企业协会副会长叶贞琴告诉记者，举办此次论坛就是要为农业企业和连锁超市搭建一个面对面洽谈的大平台，建设一条安全优质农产品走上城市居民餐桌的良性快速通道，来进一步加快发展农产品及其加工制品超市化经营，实现农业企业与超市和谐共赢。

　　本网讯（胡秋菊　蔡琳）　成片的竹架上，垂挂着一个个椭圆形的青皮冬瓜。抬眼望去，满眼碧绿，又长又大的全是丰收的果实。人们脸露喜悦，三五成群地在冬瓜地里采摘。１０月１０日，走进安乡县三岔河镇罗洲村，记者不觉被丰收的喜悦深深感染：罗洲种冬瓜富了！

　　路边停着一辆卡车，几位村民正往车厢里装冬瓜。上前打听，原来是村民郭闯安的２万公斤冬瓜准备运往长沙销售。他种的不多，不到２亩田便纯赚４０００元。眼下还未到冬瓜销售旺季，价格不算太理想，多数村民正紧锣密鼓地搭棚，准备储存冬瓜，好在冬季卖个好价钱。１组村民黄群英已搭起２座棚，她家今年种了６亩冬瓜，是村里的大户。记者在田头和她聊了起来：“您今年能收多少瓜？”

　　“６万多公斤，价好可卖三四万块，除去成本，可纯赚两三万哩。”

　　“种冬瓜效益好，恭喜你发瓜财！”

　　她笑得两眼眯成一条线：“谢谢！前些年我种田喂猪，养鸡养鸭，还不及现在种一季冬瓜赚得多。”说得一行人都笑了。

　　一旁的村党支书陈正先告诉记者：罗洲村从２００２年开始种冬瓜，现已发展到１０００亩，今年可销售冬瓜１０００万公斤。冬瓜成了咱村的致富果！”

（来源：常德日报）
（作者：胡秋菊　蔡琳）
（编辑：金洁）

煮牛肉如何嫩

　　 煮老牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂且嫩。焦守正

　　《北京晚报》 2001年3月13日

巧防酱油发霉 卓秀云

　　天气暖和了，酱油很容易发霉长白醭。下面三法可有效地防止酱油发霉长白醭。一是往酱油里滴几滴白酒。二是将酱油煮开晾凉后再装瓶。三是切几片蒜放进酱油瓶里。

　　《北京晚报》

让你的手嫩一点 徐莉

　　家务劳动会使主妇的手变得粗糙。为了呵护女人的第二张“脸”，可在洗净双手后，甩掉部分水滴，用醋涂遍双手（手上不能有伤口，否则会很疼），再抹上护手霜，最后套上一个塑料手套或小塑料袋。一小时后除下，你会发现双手变得柔滑细腻。

　　《北京晚报》 2001年3月20日

怎样洗羊毛衫 施善葆

　　35℃左右水温。轻轻用手挤压，忌用力搓、揉、拧。其次，用中性洗涤剂。要注意配比，一般水和洗涤剂的比为100比3。洗净，不要让洗涤剂残留在毛线上。洗好后，可用布包起挤水，也可使用离心力脱水机。但须注意三点：一是将羊毛衫包裹好才能放入脱水机；二是不能时间太长（最多2分钟）；三是脱水后放在通风处。

　　《北京晚报》

怎样识别洋水果的真伪 柯东

　　据介绍，目前市场的洋水果有百多种，市民较熟悉的有提子、蛇果、什橙、布林、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果等。由于进口的洋水果都是百里挑一加上国外先进的保鲜技术和前卫的包装工艺，所以大小均一、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长便成了洋水果共同的特点。

下面，我们就市民消费最多的几种来作一个简单介绍。

红提：原产美国、智利。同葡萄的褐红不同，红提呈深红色。果形一致，大小均匀，整挂无散料。拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质的感觉。葡萄手一捏，皮和肉易分离。而红提皮比较薄，皮和肉很难分开，存放时间较长，通常条件下（不采取任何措施），能保存15天左右。

美国什橙：原产美国、澳大利亚。通称美国什橙，类似湖北秭归、奉节的脐橙。个头较大，表皮粗糙，不及脐橙光滑，吃起来感觉水分充足、脆甜，但纤维较粗，不及脐橙细腻。通常条件下，能保存30多天。蛇果：原产美国，类似陕西、甘肃产的新红星苹果。蛇果呈红色，口味略带酸甜。

奇异果：同猕猴桃最大区别在于，奇异果硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了味道才好，硬时吃则涩口。通常条件下，奇异果能保存20天左右。布林：原产美国，类似中国的金华李。果形大小均匀，表面光滑细腻，呈红色。硬时吃，味道跟金华李相同，但核小，肉多，口感特别好。通常条件下，能保存20天左右。

水晶梨：原产日本，跟河北的水晶鸭梨虽仅一字之差，但外形、口感却迥异。水晶梨个头较大，拿在手里有一种下坠的感觉，深黄色。水晶梨的独特之处在于，它的外形不像梨倒像苹果的圆形，吃起来特别脆。通常条件下，能保存30天左右。

　　《家庭与生活报》

发烧别喝茶

　　发烧时喝茶害处较大，因为茶叶所含的茶碱会提高人体温度，并可影响和降低药物的作用，从而加重病情，因此，发烧时不宜喝茶。

　　《北京晚报》

腹泻不宜生吃大蒜 郑英队

　　大蒜含有大蒜辣素等，具有抗菌、制酵、杀虫、解毒作用。但在发生腹泻时不宜吃生大蒜，因为生大蒜中辛辣味会刺激肠壁，促使血管充血和水肿，使更多的组织液涌入肠道，加重腹泻的程度。

　　《北京晚报》 2001年4月04日

巧解“伤食” 张颜

　　因吃得过多而造成食积，俗称“伤食”。

一、取一只苹果，洗净后生吃。

二、取橘皮10至15克，泡水后饮用。

三、取山楂150至200克，去核后，加水煎煮，再去渣后取汁饮用。

四、取一汤匙食醋，放入米汤中饮用，促进消化。

　　《北京晚报》

乘机前饮食三忌 张辉

　　忌食太油腻和含大量动物蛋白质的食物。因为这些食物在胃内难以排空，飞行在空中会使胃肠膨胀。

忌食多纤维和易产生气体的食物。人体在5000米高空以上，体内的气体比地面时可增加两倍，如果进食此类食物，飞行时就会加重胸闷腹胀的感觉。

忌吃得过饱。吃得过饱，一方面加重心脏和血液循环的负担；另一方面引起恶心、呕吐、晕机等。

　　《北京晚报》

老年人早餐不宜吃的食物 张文起

　　油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。

　　甜食类甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。

　　动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。

　　另外，尽可能多吃素、少吃荤，食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。

　　《北京晚报》