女孩吃冰淇淋被冻伤?这些“网红”食品并不安全!

字体大小: 徐颖 发表于 2018-08-27 10:47  评论1条  阅读423070次 

   近日,一种液氮冰激凌成为了冷饮界的新宠,这种冰激凌可以冒出白烟,远远看起来仙气缭绕,仿佛自带特效。若是吃上一口,甚至可以从鼻子中呼出白烟来。这种冰激凌是在普通冰激凌的基础上,浇上了适量的液氮,由于液氮沸点极低,极易汽化,当其汽化后,就产生了所谓的冒白烟的现象。

 
  女孩吃冰淇淋被冻伤?这些“网红”食品并不安全!
 
  液氮冰激凌在口味上与普通冰激凌没有太大差别,但由于其颜值高、外形新奇,受到了大量追捧。
 
  但*近,液氮冰激凌却频频爆出新闻:一位5岁小女孩在食用液氮冰激凌时,不慎将纸碗中的液氮倒在了腹部,引发腹部皮肤冻伤,并极有可能会留下疤痕。此外,液氮冰激凌还曾造成一位5岁男童嘴唇低温冻伤,引发嘴唇肿胀,并粘连无法张开。而这些案例绝非个例。
 
  女孩吃冰淇淋被冻伤?这些“网红”食品并不安全!
 
  那么,液氮是否可以被应用于食品中呢,若将其用于食品,又是否健康安全?将液氮用于制作冰激凌,又是否存在一定的安全隐患呢?其他类似的网红冰激凌,又是否健康安全呢?
 
  液氮可被用于食品吗?
 
  液氮是氮气的一种形态,而氮气是食品添加剂,因此液氮可作为冷冻剂被用于食品中。氮气是一种安全的气体,无色无味,空气中有约78%的成分为氮气,其化学性质不活泼且没有腐蚀性,食入少量不会对人体造成任何伤害,薯片等食物就常常使用氮气作为填充气体,以保鲜食物。
 
  尽管氮气被归为食品添加剂,但对于液氮而言,并无“食品液氮”及“工业液氮”之分,这主要是由于液氮沸点极低,在常温下极容易沸腾并完全蒸发。即使液氮中含有少量的气体杂质,也会一并蒸发,不会残存在食物中。因此,将液氮作为冷冻剂用于食品中,并不会带来健康安全问题。
 
  液氮冰激凌,是否存在安全隐患?
 
  答案是肯定的。尽管液氮本身无毒无害,但其温度极低,在常压下温度可低至-196℃,若是长时间接触液氮或是大量液氮在皮肤表面汽化吸热,都极易造成皮肤冻伤。
 
  若是与液氮接触超过*钟,则会导致细胞组织坏死,引发不可逆的损伤。消费者购买到的液氮冰激凌,大多使用没有隔冷保护的纸碗盛装,用这种容器盛装的冰激凌极易导致皮肤冻伤。
 
  各位家长在给孩子购买这类新奇的液氮冰激凌时,也要多加注意:
 
  1.孩子肠道功能弱,不可多食此类冷冻食物,否则容易刺激肠道引发肠道功能紊乱。
 
  2.在孩子食用时,也要严格看管,防止冰激凌中的液氮掉落在皮肤上,引发冻伤。此外,由于液氮温度极低,建议用纸巾、软布包裹冰激凌碗,以防止皮肤直接接触温度过低的冰激凌碗而导致冻伤。
 
  3. 若是皮肤不小心接触到液氮,出现红肿、水泡等局部炎症反应,则应立刻去医院*,千万不可耽误*。
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徐颖

会计师
上海市
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