这10大健康食品分别为：大豆（豆浆、豆奶等）；花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海鱼；番茄；黑木耳、松口蘑等菌菇类；绿茶；胡萝卜；荞麦；禽蛋蛋白。

　　应限食的5类食品分别为：高浓度白酒；烟熏类食品；腌菜类食品；煎炸类食品；含糖饮料。

　　大豆被誉为“植物肉”，可降低血清总胆固醇，对心血管有益，可防治骨质疏松，阻断和抑制癌的发生，它不仅可以补充多种营养素，还可以避免肉类对人体健康的不利影响。十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、卷心菜、白菜等，对维持体内酸碱平衡起重要作用，还是人体膳食纤维的重要来源之一。奶类是天然钙质的最好来源，还含有我国居民膳食中较易缺乏的维生素Ａ和维生素Ｂ2；酸奶对乳糖不耐受者特别适合。海鱼脂肪主要含有两类脂肪酸，一是ＤＨＡ，与大脑生长发育、视网膜功能等关系密切；一是ＥＰＡ，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓形成等。番茄富含番茄红素，可改善老年性黄斑变性，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。菌菇类食品对人体保健的重要性渐受重视，黑木耳有抗血小板聚集等作用。绿茶中的茶多酚具有预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等良好作用。胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一，中医认为有补中下气、调节肠胃、安五脏等功效。荞麦蛋白质含量高、脂肪仅含2．5％，对防治高血压等有益。禽蛋中几乎含有人体必需的所有营养素，而脂肪、卵磷脂和胆固醇几乎全部集中在蛋黄中。

　　中国营养学会副理事长柳启沛教授表示：这10种食品都是常见的基础膳食，在评选中考虑了饮食的平衡性、食品的季节性和安全性。除了母乳对婴儿是最佳食品外，人类至今未发现一种十全十美的天然食物。对每个个体来说，汇集众多专家意见评选出的健康食品只是一个相对概念。

　　这次调查由我国创刊最早的科普类医学杂志《大众医学》组织

    身体健康是个人、家庭及社会的第一财富。虽然健康不能代表一切，但如果失去了健康，就可能失去一切。有史以来，健康长寿是所有人的梦想，虽然长生不老是不可能的，但从生命科学、保健养生学、营养学等方面合理膳食、平衡营养、科学规律生活达到健康长寿是可能的。

英国营养学家、长寿学家萨利•比尔在亲自调查了中国巴马、希腊西米、日本冲绳等5个世界上最长寿地区，对长寿者的生活方式到饮食习惯作了全面、科学地分析后编写的巨著《世界上最长寿的人》中说，“不是不想吃得正确，不是不想长寿。而是不知道如何正确地吃，如何活得长久！” 诸如高血压、肥胖、糖尿病、癌症等疾病是可以通过平衡膳食、健康锻炼得到很好的预防和治疗的，饮食和生活习惯可以帮助减缓衰老，饮食可以帮助你克服日常生活中毒素的不利影响，很多常见疾病都是和饮食相关的和通过饮食可以改善的，每个人都是自己身体健康的保证，即“食疗”。

在“新食物金字塔”的最上层就包括脂肪的摄入，建议人们的食物应摄取有益于健康的ω-3脂肪。如果摄取的脂肪都有益于健康，那么就不必太担心这种物质所产生的总热量。

ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA、EPA。现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA；是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。

大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有多方面的生理作用，且被国际医学界、营养学界所公认。

最新国际营养学指南和众多营养学家指出，日本膳食中急需补充ω-3系列多不饱和脂肪酸（PUFA）；世界许多国家立法规定，在多类食品中必须添加ω-3脂肪酸，否则不予出售；世界卫生组织和联合国粮食组织，1993年就郑重向全世界发表声明，鉴于ω-3脂肪酸的重要性和人体普遍摄入不足的状况，建议专项补充ω-3脂肪酸。

近来营养学界提出为了抑制和抵消多摄入ω-6脂肪酸（亚油酸）的影响，就要相应地多摄入ω-3脂肪即α-亚麻酸、DHA、EPA。较理想的比例是ω-3：ω-6等于3-5：1

，但这样地高标准，一般人的膳食构成是远远达不到的，尤其是边远及很少食用鱼类的人群，有研究表明EPA、DHA都是由α-亚麻酸转变而来。α-亚麻酸在一些植物中是存在的，含α-亚麻酸较高的是产于内蒙古地区的亚麻籽油，含量达51%-65%。由于产自高寒的内蒙古高原，在生长过程中无需施用化肥农药，无虫害，在天然无污染的环境下生长，是真正的绿色食品，由于富含51%-65%的α-亚麻酸，α-亚麻酸又在人体内可转化为鱼油的有效成份DHA、EPA，所以也称为“草原鱼油”，是人们日常饮食补充ω-3脂肪酸经济有效的方法，可谓真正的“油用