渐渐的鹅越养越多，泛滥"成灾"，就只能把多余的"神"吃掉了。这些小"神明"平时待遇奇好，吃的还是无花果，正好补肝。罗马的殖民就这样为法国人的餐桌带来了美味的鹅肝。最喜欢鹅肝的法国国王，非路易十六莫属，为追逐他的爱好，饲养工艺和各种新吃法层出不穷，人们还争相为鹅肝吟诗作赋。

    为一块"脂肪肝"写诗有些荒诞，但正是这样的历史逐渐将口腹之欲变成了一种精致的饮食文化。虽然美国人已经在加利福尼亚和洛杉矶等地全面禁止鹅肝的食用和销售，但是这丝毫没有影响法国人的美食神经。他们不仅为鹅肝定制了一个官方网站，引诱全世界的食客。而且议会以376票对150票通过法案，确认肥鹅肝是“一种文化和美食遗产，应该在法国加以保护”。

    鹅肝如丝般润滑，完全不用动用牙齿，只要你舌尖一舔，它就在你的体温里化开来，洋溢而出的鲜美只能用大胆浪漫的法国方式来表达了。

    很多地方将整块的鹅肝也翻译成鹅肝酱，那不是因为它被碾碎重新塑成块状，而是因为它本身组织过于细腻，仿佛被碾得极细的粉而导致的一个误会。

鹅肝的冠名权

    鹅肝在法语里叫做“FoieGras”,意思就是“肥美的肝”。不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售，标准就是制作原料全部是鹅肝和少量的调味料，不搀杂任何其他原料。最上品是“鹅肝全肝”(Lefoiegras entier)，只能用盐、糖、烈酒或葡萄酒加工；然后是“鹅肝”(Lefoiegras)，来自不同的鹅的肝煮在一起，切开表面有大理石纹理，这是在分切时特意弄出来的；再有是“块状鹅肝块”(Le blocdefoie gras)，多块不同的肝压在一起，切片后非常好看，能看到块与块之间的纹理。

    鹅肝有多贵？

    鹅肝的售价一般在230-300欧元/每千克，可以这样比较一下，法国一个可乐2欧元，人均月收入约为2000欧元，由此可见它的昂贵程度。就上等鹅肝的细腻，打个比方，如果市场上的粉底也能细到这个份上，我们就再不用担心脸上出现浮粉状况了。经济一点的选择是买鹅肝酱，含75%的鹅肝成分。想批量送人还是选肝酱泥，含有50%的鹅肝成分。口味肯定没有全肝那么滑腻，但是也算窥豹一斑了。

    吃什么？带什么？

    在市场上可以看到很多不同形式加工和包装的鹅肝产品出售。一种是半熟或半保鲜鹅肝，必须全程在零上2度到4度之间保存，最长也可达到六个月。它的好处在于，热衷烹饪的人还有余地在自家厨房一试身手，但是不方便我们长途携带。还有一种就是全熟的罐头鹅肝，高温加工后，在10度到15度的条件下，能够保存好几年。而且鹅肝如酒，时间放得越久越醇，因为它能够吸收其自身的脂肪，十分神奇。

    美味的享用门道

    虽然鹅肝在法国菜里的地位如同中国菜里的鱼翅，但烹饪精神却完全相反。鱼翅因本身无味所以功力大部分在鲜汤里，而鹅肝本身就奇鲜无比，法国人对一块鹅肝的最高礼遇就是放在粗盐中，低温缓慢加热12-15个小时，越原始越好。当然最普遍的做法是切成厚片，薄薄地扑上细粉、盐和胡椒，煎成金黄色，再浇上甜味酱汁，配以无花果食用。

    最方便的吃法，就是鹅肝配面包。把罐子或瓶子放在烧开的开水中温一会，使两壁受热化开，方便完整取出。记住不能水不要过烫，否则鹅肝就化掉了。轻轻将鹅肝拍出，然后按自己喜好切片。面包一定要加热，把鹅肝片放在热面包上，看它底部微微化开，鲜香和面包的麦香互相激发，一定让你后悔没有多带两个罐头回来。

    如果你不是法国人，或者不是那种挑剔的法国人，那么几乎世界上所有的甜白葡萄酒都可以搭配鹅肝食用。在餐馆点鹅肝时你也会得到厨师或伺酒师如下的推荐：阿尔萨斯的雷司令、灰品乐、琼瑶浆甜白；或者波尔多苏玳地区甜白、卢瓦河谷白诗南和德国的雷司令甜白。对于这方面味蕾不太敏感的人来说，可以在其中根据价位来选择。

美食路线 美景尽收

    鹅肝生产者都掌握着古老的传统技艺，他们会在自己的农庄里或者在别具风情的鲜肥肝市场热情欢迎你，并耐心地应付你的好奇心。想看到最地道的加工、买到纯人工的鹅肝产品，还同时能捎上最相配的美酒，波尔多和阿尔萨斯一南一北随你挑。

    浓郁法式风情的波尔多

    在波尔多，酒庄售卖的葡萄酒旁边就摆着自产自制的鹅肝。这里产量很大，所以价格相对来说最便宜。

    第一站首推千年巨石教堂圣-埃米利翁。这里的葡萄种植园被列入联合国世界文化遗产名录，是波尔多最好的葡萄酒产区。教堂本身也是建筑奇观，地面是一座钟楼，地下部分才是教堂完全由单块巨石凿成。

    第二个该去的地方莫过于阿尔卡雄镇，享受这里的大西洋风光。它拥有一个夏镇和一个冬镇。夏镇临海，有美丽的海滨浴场，流行度经久不衰；冬镇，位于山坡之上，布满独特的别墅，拿破仑三世皇帝和他的皇后都曾大驾光临。

    喜欢平易近人的民俗风情，不要错过阿尔卡雄附近的勒卡农和勒阿尔贝，这两个村庄是最漂亮的牡蛎港，勒阿尔贝村的房屋都是彩色袖珍型，家家相连，街道不足1米宽，犹如海风里一个欢快的童话故事。

    阿尔萨斯处于法德边界，这里的鹅肝产量少但是质量更高，价格普遍高于波尔多。

    可以从巴黎东站出发，先前往米路斯，热爱机械的男士会很钟情这里的汽车和铁路博物馆；之后前进到科玛—小威尼斯，从这里可以方便的到达各个传统酒乡小镇；户外运动爱好者可以从科玛搭火车到曼斯达谷地，这里是欧洲最著名的健行运动圣地，多条路线可选，而孚日山的日落将是一天健行的最好奖励。从今年开始，著名的子弹头TGV将由巴黎直达阿尔萨斯，十分方便。

    鹅肝品牌推荐

    品牌：Franèois Sudreau

    鹅肝全肝，瓶装，成份为98%鹅肝、盐、胡椒；

    块状鹅肝块，瓶装或罐装，成份为鹅肝、水、盐、胡椒；

    鹅肝酱泥，罐装，成份为较瘦鹅肝、盐、胡椒；

    品牌：Danos Frères

    鹅肝全肝，瓶装，成分为鹅肝、盐、胡椒和糖；

    鸭肝也是极其美味的食物，区分鸭肝和鹅肝可以简单从标签颜色来看：鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。或者看到“foiegrasd～oie”就是鹅肝，“foie gras de canard”就是鸭肝。

来源：太平洋女性

女人无所谓忠贞,看背叛的砝码够不够.男人无所忠诚,看引诱的程度够不够.某种程度上说,对与肥肝企业和肥肝经销商之间亦是这种关系,这两者间最大的联系纽带就是利润,双方都要有合理的利润才可以,才会牵手.

换个角度来说,如果你是经销商,你也会从经销的角度来考虑问题,这是正常合理的,所有的厂家都希望经销自己产品的经销商能多卖自己的产品而少卖或不买其他同行企业的产品,但站在经销的角度,如果只有一个货物的来源,那又该是多大的风险呢?做经销不是做慈善.

正视   以开阔的胸怀看待和对待自己的客户,来去自如,能来是因为可以来,要去是因为必须去.

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　　“烤得焦香四溢的面包，铺上厚厚一层鹅肝，最后点缀一些松露……红酒的醇香夹杂期间，仿佛唇齿间的一段缠绵”几乎每一本美食典籍，都会把这段奉为经典。经典不源于描绘的文字，而在于那倍先贵族气质的极品菜肴——鹅肝。日前，鹅肝酱驾临好伦哥的消息不胫而走，引起了京城饮食界的万众瞩目。当鹅肝酱飞入寻常百姓家，关于极致享受的传说即将上演。

　　鹅肝之史，起源于荒诞

　　鹅肝用于食用的历史就如鹅肝本身一样，令中国食客惊骇莫名。未曾被正宗西餐诱惑的中国食客只是将鹅肝列为西方食物的传奇代言，至于味道究竟如何却少人问津。正像中餐的顶级佳肴“燕窝”“鱼翅”，人人皆言其美味，但细数下来，普通百姓却没有多少人真正品尝过，只是道听途说之后，口口相传，不断累积光环效应，最后奉为经典尊为神明。

　　毋庸置疑，正宗的鹅肝自然来源于法兰西大陆，其内容的荒诞和传奇，足以让人瞠目：高卢人本想夜间突袭罗马的丘比特神庙，行动部署得十分隐蔽，但是不幸惊动了附近的鹅。鹅的叫声惊醒了罗马军队，由此罗马不仅击退了高卢人，最后还占领了高卢地区。于是鹅成了当时罗马人的神明，人们热衷于饲养它们。渐渐的鹅越养越多，泛滥‘成灾’，就只能把多余的‘神’吃掉了。这些小‘神明’平时待遇奇好，吃的还是无花果，正好补肝。罗马的殖民就这样为法国人的餐桌带来了美味的鹅肝。最喜欢鹅肝的法国国王，非路易十六莫属，为追逐他的爱好，饲养工艺和各种新吃法层出不穷，人们还争相为鹅肝吟诗作赋。

　　为一块‘脂肪肝’写诗有些荒诞，但正是这样的历史逐渐将口腹之欲变成了一种精致的饮食文化。虽然美国人已经在加利福尼亚和洛杉矶等地全面禁止鹅肝的食用和销售，但是这丝毫没有影响法国人的美食神经。他们不仅为鹅肝定制了一个官方网站，引诱全世界的食客。而且议会以376票对150票通过法案，确认肥鹅肝是“一种文化和美食遗产，应该在法国加以保护”。法国鹅肝在中国的地位不言自明，几乎每家冠以“正宗”的高档西餐厅都能看到鹅肝穿梭于餐盘之中，且每次为顾客奉上的量极少，以显其珍贵或不可多得。如今，美式鹅肝也耐不住寂寞踏入中国。如原本以比萨自助名动京城的餐饮巨头——好伦哥也以此为买点，大拦客源。食客们自然不能放过饕餮珍馐的绝佳机会，毕竟如鹅肝这等稀世珍品在以时尚休闲为基调的平民化快餐中委实罕见，无论满足好奇探知欲，还是慰藉口腹之欲，都让好美食者找齐足够理由一试究竟。

　　鹅肝之美，尊崇于健康

　　肝脏本身是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，鹅肝更是其中的佼佼者。比如：鹅肝中铁质丰富，适于补血，如公益献血后多吃鹅肝有助于身体恢复。鹅肝中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，长期在电脑前工作的上班一族食鹅肝最佳，同时，鹅肝中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。在一般的西餐厅里，鹅肝都被称为健康之尊。尤其在类似于好伦哥等快餐类休闲餐厅中，在比萨饼、蔬菜水果沙拉等既有的健康美味面前，鹅肝的健康地位仍旧不容动摇。

　　因为鹅肝也属动物肝脏的一种，所以人们多存在偏见，误认为吃鹅肝会导致高血脂、高胆固醇等常见疾病，其实不然，恰恰相反，在家禽世界里，鹅是惟一的食草动物，其鹅肝富含维他命等人体所需营养素，个中不饱和脂肪酸含量更高达60％至70％，具有保护和增加良性胆固醇DHL的作用，还对抑制血小板的凝固有特殊效果，并能起到减肥的作用，被誉为“世界绿色食品之王”。

　　在鹅肝的诞生地法国，鹅肝的销量完全匹配“世界绿色食品之王”的称号，其健康美味的价值在顾客购买人气方面完全得到彰显。据法国《回声报》报道, 2007年, 法国鹅肝和鸭肝酱产量达2.4万吨，比前一年同比增长了7%，营业额为17亿欧元。大型超市鹅肝酱销量和销售额分别增长了4.1% 和7%，出口额高达1.11亿欧元，增幅为17%。西班牙遥遥领先，是法国鹅肝酱第一大出口市场，其次是比利时、日本和瑞士。

　　鹅肝之幸，流行于凡尘

　　“摇曳飘忽的烛光、芬芳迷人的玫瑰、曼妙经典的音乐，色味俱佳的美味…”当置身于如此情景中，浑然忘却哪怕一丝淡淡的忧愁。在好伦哥餐厅仿若梦回法兰西深宫与美国西部，比萨加鹅肝的组合诠释了豪奢与狂野的终极糅合。初入口时你会被它那细腻的口感所震慑，接着酒香奶香麦香层次涌上，继而舌尖若隐若现萦绕的曼妙滋味，让人欲罢不能，回味悠长。就是这样一个期待、震慑、回味过程的不断重复，勾起了味蕾的无限欲望。

　　很多地方将整块的鹅肝也翻译成鹅肝酱，那不是因为它被碾碎重新塑成块状，而是因为它本身组织过于细腻，仿佛被碾得极细的粉而导致的一个误会。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，即便是脂肪含量高达60%的肥鹅肝，其含量也以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂和富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股难以言表的诱人奇香，在好伦哥自助体验最新鹅肝菜品时，香气满溢店面，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化的滑腻口感。

　　鹅肝以异国贵族式印象刻入中国人的脑袋，如今却俨然如汉堡包、比萨饼般进入普通大众消费品的洪流。权衡下来，这似乎并不是对经典的亵渎，反而在体验异域珍奇佳肴的背后捕捉到了一丝文化交融的醇美之感。鹅肝在好伦哥的平民之旅似乎正在给其他的绝顶美食一个生动的启示：高处不胜寒不如落入百姓间。

让人们无从准备

有的是１３亿的共同面对

生命如此可爱

生命相互关怀

多一些感同身触

多一些携手共渡

走过

生命

过程

人生的起伏本是一个优美的发展旋律,如果坐在夜里仔细的看.

也许看多了文字抑或影像,但这里是真实的用了几十万做了几百万的事情,我所知道的前后,我所熟识的身边的朋友.

梦想是一定要有的,实现梦想的方式也是一定要有的.

感激所遇到的朋友．

再次的感谢．

出处: 新农村