<![CDATA[中国鱼粉网]]> 2008-11-19T16-05-40 CST bokee.net Copyright (c) 2005, ghw989 十一月全国鱼粉市场行情透析 2008-11-19T16-05-40 CST 2008-11-19T16-05-40 CST 2008-11-19T16-05-39Z tag:ghw989.blogchina.com,2005://2298906 ghw989 http://www.bokee.net/blogmodule/weblogcomment_index/ghw989.html 【鱼粉行情】  进入11月中旬,国内鱼粉市场库存依然很大，处于弱势波动状态.虽然大型贸易商持货比例有所增加，挺价意愿强烈,但由于国内又检出含有三聚氰胺成分的水产饲料和畜禽饲料等各种产品的影响,加上国内的宏观经济的调整形势导致鱼粉的终端产品的物价持续下跌.水产需求接近尾声，畜禽养殖持续低迷，生猪补栏前景不明，还有豆粕价格稳中偏弱，制约了需求的明显改观.在养殖业利润看不到明显改观的情况下，库存的消耗与需求的好转都应任重而道远。国内进口鱼粉方面整体价格略显混乱，成交范围多在5900-6200元/吨.国内国产鱼粉高文鱼粉55蛋白全脂鱼粉价格在每吨4800元左右.60-61蛋白鱼粉的目前报价是每吨5350元,62-65蛋白的脱脂鱼粉在6000-6500元,比前几天价格回落每吨100-150元左右.但价格也接近了近几年内的最低低限.
    国际进口鱼粉方面:
    2008年秘鲁渔获状况良好，其鱼粉产量骤升23％，而去年全球总产量亦略升3％至940,000公吨。秘鲁11月中旬新季预售开始的外盘习惯性走高，在其拉动下，部分港口直火FAQ鱼粉成交价上提50元/吨；但同时，因部分商家为年底盘账回笼资金，和迫于库存及陈货到期压力，甩货现象开始增多。智利由于竹荚鱼产量低落使鱼粉产量持续地下降，去年产量已下降10％，由2005年输出量的710,000公吨，逐年递减至去年的490,000公吨，今年可能更进一步减产，此外，北欧各国亦宣告减产。2007年因抵制高价鱼粉，使得输入美国和欧洲产量锐减，由于美国现在主要倚赖墨西哥的供应，使得秘鲁及加拿大迅速流失美国市场，预期未来一个月的鱼粉价格会降至每公吨1,100美元。
    国内进口鱼粉方面:
    国内进口鱼粉方面:上海港普通65%以上蛋白直火鱼粉报价6100元/吨，成交价格6050元/吨。66%-67%以上蛋白直火鱼粉报价为6100元/吨，普通65%以上蛋白蒸气鱼粉价格为6100元/吨，66-67%以上蛋白蒸气鱼粉报价6300-6400元/吨。台湾级别鱼粉价格为6500元/吨。大连港鱼粉价格稳定。65%以上蛋白直火鱼粉报价6100-6200元/吨左右，成交价约为6000-6100元/吨。66%以上蛋白普通蒸气鱼粉报价为6300元/吨，超级蒸气鱼粉报价6800-6900元/吨。天津港65%以上蛋白直火鱼粉报价为6100元/吨左右，成交价约为6050元/吨左右。66%-67%以上蛋白蒸气鱼粉报价6300-6400元/吨，泰国级鱼粉报价约为6500-6600元/吨。 黄埔港65%以上秘鲁直火鱼粉新货报价在6100元/吨左右；蒸汽65%以上蛋白鱼粉报价在6200元/吨附近；超级鱼粉6700-6800元左右。
    国产鱼粉方面: 近期，鱼粉原料方面受渔资源的影响，大连地区的渔获量较前期有所下降。但从总体来看，鱼的品质与新鲜度仍然良好。目前鳀鱼根据质量差异价格在0.6-0.75元/斤。丁鱼价格在0.5-0.6元/斤。近期，浙江沿海一带鱼量一般，多以杂鱼为主。从总体来看，鱼的品质与新鲜度较好。价格在0.51-0.52元/斤左右.由于 进口鱼粉价格持续低迷,前景也不乐观，国内国产鱼粉市场竞争压力进一步增加。辽宁、河北、山东进入一年之中的生产旺季.但是由于今年物价及人力资源综合影响国产鱼粉的生产成本高启，迫于进口鱼粉价格的影响国产鱼粉的利润也进一步下滑.好多厂家还主要是以生产全脂鱼粉或半脱脂鱼粉为主.虽着人们对市场信心的减弱,估计价格还有进一步下滑的压力.高文鱼粉55蛋白全脂鱼粉价格在目前每吨4800元左右.60-61蛋白鱼粉的目前报价是每吨5350元,62-65蛋白的脱脂鱼粉在6000-6500元,比前几天价格回落每吨100-150元左右.
    进入11月份,将近年尾,贸易商则经受了资金回收和赔本出售的双重压力，还要应对部分存货到期的问题.进口鱼粉的持续走低进一步压缩了国产鱼粉的生存空间。国内养殖业形势不容乐观；豆粕价格起伏不定；三聚氰胺对饲料界变革的深刻长远影响.因此高文鱼粉认为目前鱼粉的低迷走势并未结束。但是由于鱼粉的成本接近低限，大跌不大现实，预计近期行情继续弱势维稳。

 

         中国鱼粉信息网http://www.yufen.net.cn

诚,就是忠诚,坦诚；信,就是信任,信用.   按照主 体从小到大的顺序,首先个人不能缺乏诚信,因为人不是零零活在这个世界上的.人们在生活中需要和别人交往.而诚信就是人与人之间关系和谐的重要纽带之一.假想一下，我们做鱼粉生意,我卖你买,你怕鱼粉质量做不好,货款要拖欠；而我又怕货款最终不到位,可能又在质量与价格上作文章,如此这般生意会做好吗?答案绝对是否定的.如果换一下思维,如我把鱼粉质量首先做好,试想生意不是做一次的,客户接到好货在外畅销，难道对我们不是一个更大的带动吗? 　八年前，我在河南做鱼粉生意,碰上一位让我一眼看去心中就踏实的李先生,起初我说让他一块做这鱼粉生意.因为他有众多的客源,而我有质量可靠的货源.因为有互信的基础,用了三天时间他跟我谈成回家做货,我们的生意一做就是八年,一直到现在仍在继续，结果可想我们双赢.  所以诚信不仅是为人处事最起码的要求,也是做生意的基础,是一个社会赖以生存和发展的基石.特别在当今这个激烈的市场中,我们更应大力提倡诚信.生意并不象通常人们渲染的那样难做,商机是无限的,但我们只有通过诚信才能互利双赢.最后愿朋友们与我共勉：以诚信为基础,把我们的生意做大,做好,做强!Hello!

高文鱼粉位于河北省沧州市东80公里，盛产丰富鱼类的渤海之滨，是中国北方最大的鱼干鱼粉市场中心所在地（中国北方沿海本地生产的，大连丹东、山东荣成80％的鱼子鱼干在此销售）
　　随着鱼粉价格的上涨,各地饲料厂家成本提高.既要保证饲料质量,还要控制成本,所以我们推出“鱼粉自己来做”这一运作方案,您们可以到我们这里来上市场买鱼自己在鱼粉生产厂亲自看着加工鱼粉,可以按照您的价格,规格，质量要求,生产加工.包装.完全按照您的意愿加工.按照您的要求包装.保证质量.
成本降低，质量保证，是每一个鱼粉采购商的追求，在此背景下，高文鱼粉凭借鱼粉原料，大市场的优势资源条件，旗下三家鱼粉加工厂推出为客户中是供鱼粉代加工服务。为广大客商提供质优价廉的产品（即客户在我们帮助下，可以自己在市场采购原料鱼，到厂加工订做，我们收取加工费）。1.为客商在市场买鱼把好关，为您提供技术，经验方面的支持。2.为客商安排运输车辆。3.为客商负责包装，装卸各方面的服务。4为客商提供食宿，及交通方面的便利。5.市场鱼干的价格一般在0.7～2.50元之间。本公司收取中介费0.05元/斤。欢迎联系我们，我们将真诚对待每一位客户。
“为您服务，诚实信用，互惠互利，共谋发展”是我们的经营宗旨。“稳定产品质量，优质服务，让用户满意”是我们的工作标准。愿与大家携手共创饲料行业新的辉煌。
公司经营产品



优质国产鱼粉
粗蛋白≥50~62% 采用现代加工技术，将优质海鱼经过蒸煮、烘干、粉碎等程序精制而成，各项质量指标均达到或超过国家标准规定的鱼粉指标，该鱼粉具有质量稳定可靠、新鲜度好、鱼粉香味浓郁、蛋白质含量高、易分解、易消化、易吸收的特点.
 
 
高文 13582732299关于鱼粉的事你找我聊！


  
鱼干 脱脂鱼块
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。
 
 
高文 13582732299关于鱼粉的事你找我聊！  

 

类别
级别
粗蛋白
水份
粗灰份
盐份
粗脂肪
鱼粉
 特级A 
62%
10%
17%
2%
10%
  特级B
60%
10%
18%
3%
11%
   一级
55%
11%
20%
3.5%
12%
   二级
50%
11%
26%
4%
13%

 鱼干 
 
脱脂鱼干(熟)
鱼干(生)
粗蛋白45%-65%
粗蛋白35%-60%
粗脂肪≤16%
粗脂肪≤16%
粗灰分≤25%
粗灰分≤25%
水分≤16%
水分≤20%
砂和盐≤8%
砂和盐≤10%
     油脂酸价≤8%
油脂酸价≤8%
 

鱼排
  鱼排粉 
50~60%
10%
－
－
－
 鱼皮鱼排
40~80%
－
－
－
－

 公司企业文化

核心理念：
高文鱼粉 :服务没有最好，只有更好。
要以心运心服务，将心比心待客。
企业目标：
 精心打造自己 真情回报社会
致力于中国饲料业的繁荣和发展
企业精神：
 乐观自信 积极创新 追求卓越 合作奉献
价值理念：
 经营人生 远离贫穷 创造辉煌 分享成功
经营理念：
 高品质 低价位 重在发展
守诚信 达双赢 客户满意
人才理念：
 以人为本 以理定位 以情连动
做人才之摇篮 与人才之天地
质量理念：
 质量是企业的生命，也是我们的生命
员工信条：
 精心做事 诚信做人
企业祝福：
 高文鱼粉伴您完美人生


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地址 河北省海兴县中国北方鱼子鱼干市场
联系人 高文
13582732299 
QQ 关于鱼粉的事你找我聊！    鱼粉生产部    高文★鱼粉
邮箱 yufen@w.cn　    fishmeal@sina.com   yufen168@126.com 
网址 http://www.yufen.net.cn/
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贸易通  点击这里与高文交谈 

]]> 十月全国鱼粉市场前景透析 2008-10-22T20-17-42 CST 2008-10-22T20-17-42 CST 2008-10-22T20-17-42Z tag:ghw989.blogchina.com,2005://2222494 ghw989 http://www.bokee.net/blogmodule/weblogcomment_index/ghw989.html 【鱼粉行情】 ,

进口鱼粉方面:

      上海港鱼粉需求不佳。普通65%以上蛋白直火鱼粉报价6100元/吨，成交价格6000-6100元/吨。66%-67%以上蛋白直火鱼粉报价为6100-6200元/吨，普通65%以上蛋白蒸气鱼粉价格为6100元/吨，泰国级别鱼粉价格约为6300-6400元/吨，台湾级别鱼粉价格为6500-6600元/吨。大连港鱼粉价格弱势稳定。65%以上蛋白直火鱼粉报价6300-6400元/吨左右，成交价约为6300元/吨。66%以上蛋白普通蒸气鱼粉报价为6400元/吨，超级蒸气鱼粉报价6800-7000元/吨。天津港鱼粉价格弱势稳定。65%以上蛋白直火鱼粉报价为6300元/吨左右，成交价约为6200-6300元/吨左右。66%-67%以上蛋白蒸气鱼粉报价6500-6600元/吨，泰国级鱼粉报价约为6700-6800元/吨。
　　

 国产鱼粉方面:

      现在国内鱼粉生产厂家基本上都已开工，国产鱼粉已经进入了一年之中的生产旺季.同样受到上述国内养殖环境的影响,还有进口鱼粉价格持续下跌的影响,前景也不乐观，国内鱼粉市场竞争压力进一步增加。辽宁、河北、山东已经开工生产,由于今年国产鱼粉的生产成本高启，所以鱼粉厂调价幅度也趋谨慎。目前河北高文鱼粉的55蛋白全脂鱼粉价格在每吨4900元左右.60-61蛋白鱼粉的目前报价是每吨5400元,比前几天价格回落每吨100-150元左右.现在国产鱼粉的原料鱼价格在1 市斤0.45-0.55元左右.62-64蛋白的脱脂鱼粉在6100-6800元左右,但是由于受进口鱼粉价格持续下滑的压力,好多厂家还主要是以生产全脂鱼粉或半脱脂鱼粉为主.目前部分国内鱼粉生产厂家也出现了鱼粉积压,虽着人们对市场信心的减弱,估计价格还有进一步下滑的压力.

      近期鱼粉市场的成交情况明显萎缩,南方地区天气状况不佳,持续降雨和台风导致水产养殖受阻,从而限制了对鱼粉的需求。国内生猪养殖业效益不佳,国内猪市走入一片混乱和迷茫的大幅下跌，不少养殖户考虑重新调整配方,鱼粉需求量受到了极大的挑战。国内港口的库存比例严重超负荷,消耗库存也将是一项艰巨的任务,预计价格将偏弱。加上近期的“三鹿奶粉”事件也影响到了鱼粉市场:对鱼粉等蛋白原料加强监控力度,如果检测出有三聚氰胺超标的产品,将会对鱼粉市场产生一定的冲击。 另外，国际原油、大豆价格下跌严重，都将导致鱼粉价格难有所回升。预计未来外盘价格稳中偏弱。

 

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诚,就是忠诚,坦诚；信,就是信任,信用.   按照主 体从小到大的顺序,首先个人不能缺乏诚信,因为人不是零零活在这个世界上的.人们在生活中需要和别人交往.而诚信就是人与人之间关系和谐的重要纽带之一.假想一下，我们做鱼粉生意,我卖你买,你怕鱼粉质量做不好,货款要拖欠；而我又怕货款最终不到位,可能又在质量与价格上作文章,如此这般生意会做好吗?答案绝对是否定的.如果换一下思维,如我把鱼粉质量首先做好,试想生意不是做一次的,客户接到好货在外畅销，难道对我们不是一个更大的带动吗? 　八年前，我在河南做鱼粉生意,碰上一位让我一眼看去心中就踏实的李先生,起初我说让他一块做这鱼粉生意.因为他有众多的客源,而我有质量可靠的货源.因为有互信的基础,用了三天时间他跟我谈成回家做货,我们的生意一做就是八年,一直到现在仍在继续，结果可想我们双赢.  所以诚信不仅是为人处事最起码的要求,也是做生意的基础,是一个社会赖以生存和发展的基石.特别在当今这个激烈的市场中,我们更应大力提倡诚信.生意并不象通常人们渲染的那样难做,商机是无限的,但我们只有通过诚信才能互利双赢.最后愿朋友们与我共勉：以诚信为基础,把我们的生意做大,做好,做强!Hello!

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优质国产鱼粉
粗蛋白≥50~62% 采用现代加工技术，将优质海鱼经过蒸煮、烘干、粉碎等程序精制而成，各项质量指标均达到或超过国家标准规定的鱼粉指标，该鱼粉具有质量稳定可靠、新鲜度好、鱼粉香味浓郁、蛋白质含量高、易分解、易消化、易吸收的特点.
 
 
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鱼干 脱脂鱼块
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。
 
 
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类别
级别
粗蛋白
水份
粗灰份
盐份
粗脂肪
鱼粉
 特级A 
62%
10%
17%
2%
10%
  特级B
60%
10%
18%
3%
11%
   一级
55%
11%
20%
3.5%
12%
   二级
50%
11%
26%
4%
13%

 鱼干 
 
脱脂鱼干(熟)
鱼干(生)
粗蛋白45%-65%
粗蛋白35%-60%
粗脂肪≤16%
粗脂肪≤16%
粗灰分≤25%
粗灰分≤25%
水分≤16%
水分≤20%
砂和盐≤8%
砂和盐≤10%
     油脂酸价≤8%
油脂酸价≤8%
 

鱼排
  鱼排粉 
50~60%
10%
－
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 鱼皮鱼排
40~80%
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核心理念：
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致力于中国饲料业的繁荣和发展
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 乐观自信 积极创新 追求卓越 合作奉献
价值理念：
 经营人生 远离贫穷 创造辉煌 分享成功
经营理念：
 高品质 低价位 重在发展
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 以人为本 以理定位 以情连动
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 质量是企业的生命，也是我们的生命
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13582732299 
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博客 http:// ghw989.bokee.net
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国内主要进口鱼粉港口成交价在6100-6300元/吨，较上周下跌了100-150元/吨.国内国产鱼粉高文鱼粉55蛋白全脂鱼粉价格在每吨4900元左右.60-61蛋白鱼粉的目前报价是每吨5400元,62-65蛋白的脱脂鱼粉在6300-6800元,比前几天价格回落每吨100-150元左右.]]> 国产鱼粉10月行情高文测评 2008-09-20T09-34-53 CST 2008-09-20T09-34-53 CST 2008-09-20T09-34-53Z tag:ghw989.blogchina.com,2005://2149407 ghw989 http://www.bokee.net/blogmodule/weblogcomment_index/ghw989.html 【国产鱼粉】 国内鱼粉生产厂家相继开工，国内鱼粉市场竞争压力进一步增加。辽宁、河北、山东已经开工生产，目前已有部分饲料企业对国产鱼粉有所询盘。国产鱼粉的提前开工生产使得国内鱼粉库存进一步增大，从而使国内鱼粉市场的竞争压力进一步增大。

     进入10月下旬到11月份,估计国产鱼粉价格会进入一个全年低点.现在国产鱼粉的原料鱼价格在1 市斤0.4-0.5元左右,看现在海中的鱼群比往年都要多,每年的这个月份也是产鱼旺季,另外质量也比较好.

    今年的国产鱼粉销售价格初步定于6500-6600元/吨，但受需求不济的打击，目前价格已跌落至6300-6400元/吨，由于今年国产鱼粉的生产成本高启，所以鱼粉厂调价幅度也趋谨慎。目前高文鱼粉的55蛋白全脂鱼粉价格在5000元左右,市场上的65%以上蛋白脱脂鱼粉估计会10月中旬出货。

    综上可知，由于近期进口鱼粉库存量徒增,目前水产养殖面临尾声，生猪养殖情况受到猪价下跌的影响，豆粕等原料纷纷掉下成本线，所以国产鱼粉价格在此情景下难免显得更加艰难.

 

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　　随着鱼粉价格的上涨,各地饲料厂家成本提高.既要保证饲料质量,还要控制成本,所以我们推出“鱼粉自己来做”这一运作方案,您们可以到我们这里来上市场买鱼自己在鱼粉生产厂亲自看着加工鱼粉,可以按照您的价格,规格，质量要求,生产加工.包装.完全按照您的意愿加工.按照您的要求包装.保证质量.
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粗蛋白≥50~62% 采用现代加工技术，将优质海鱼经过蒸煮、烘干、粉碎等程序精制而成，各项质量指标均达到或超过国家标准规定的鱼粉指标，该鱼粉具有质量稳定可靠、新鲜度好、鱼粉香味浓郁、蛋白质含量高、易分解、易消化、易吸收的特点.
 
 
高文 13582732299关于鱼粉的事你找我聊！


  
鱼干 脱脂鱼块
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。
 
 
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类别
级别
粗蛋白
水份
粗灰份
盐份
粗脂肪
鱼粉
 特级A 
62%
10%
17%
2%
10%
  特级B
60%
10%
18%
3%
11%
   一级
55%
11%
20%
3.5%
12%
   二级
50%
11%
26%
4%
13%

 鱼干 
 
脱脂鱼干(熟)
鱼干(生)
粗蛋白45%-65%
粗蛋白35%-60%
粗脂肪≤16%
粗脂肪≤16%
粗灰分≤25%
粗灰分≤25%
水分≤16%
水分≤20%
砂和盐≤8%
砂和盐≤10%
     油脂酸价≤8%
油脂酸价≤8%
 

鱼排
  鱼排粉 
50~60%
10%
－
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 鱼皮鱼排
40~80%
－
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鱼粉是一种优质的动物蛋白原料，因其氨基酸含量较为平衡，对促进动物体的生长发育起着极其重要的作用，而被广泛应用于饲料配方当中。由于世界渔业资源呈现逐年递减的趋势，世界鱼粉的产量近年来也有较大幅度的下降，价格也随之大幅的攀升。据统计， 2006 年秘鲁直火红鱼粉在中国港口成交价全年加权平均在 8300 元 / 吨左右，价格与 2005 年相比涨幅达到 40% 左右。高价格的鱼粉，给鱼粉刚性需求较大的饲料企业控制产品成本，带来了严峻的挑战。如何选择性价比最优的鱼粉，是饲料企业亟待解决的问题。

一、高度重视鱼粉产品的安全性

1. 微生物污染

    鱼粉极易受沙门氏菌和大肠杆菌污染，被上述致病菌污染的鱼粉所加工的饲料会对养殖对象产生严重的危害，因此在鱼粉生产、运输、储存方面避免受微生物污染及对致病菌的检验和控制，对饲料产品的安全性起到重要的作用。

2. 组胺和肌胃糜烂素的危害

    组胺 （ Histamine ） 是生物胺的一种，其对动物毒害作用很强。动物蛋白性原料当受到含组胺酸脱羧酶的细菌如摩根氏变形杆菌或组胺无色杆菌污染后，在适当的环境条件下细菌会大量繁殖对动物蛋白组氨酸产生很强的分解脱羧作用，从而产生组胺。组胺含量越高，表明蛋白质腐败越严重，其 分子式为 C 5 H 9 N 3 。 当机体摄入组胺量超过 100 毫克以上时（或每公斤体重 1.5 毫克），即可引起过敏性食物中毒。

    组胺的衍生产物称为肌胃糜烂素 （ Gizzarosin ） ，它是由鱼粉中的游离组氨酸及其代谢产物组胺与鱼粉中蛋白质 ( 赖氨酸的ε—氨基 ) 在鱼粉生产过程中，由 直火加热或干燥温度超过 130 ℃ 时 发生反应而形成的。肌胃糜烂素其毒性作用比组胺强得多，它的致病能力 100 倍于组胺，可促进胃酸大量分泌，因而促进肌胃角质膜溃疡、出血等。有报道称 2.2ppm 的肌胃糜烂素就可刺激家禽的胃酸分泌，造成胃部疾病， 导致猪下痢、鱼类肝脏受损等。

    鱼粉中组胺或肌胃糜烂素的含量同原料鱼的新鲜程度、鱼种和加工工艺有关，例如红种鱼肌肉中含有 100-1000mg/kg 的游离组氨酸，经微生物繁殖会很快变为组胺。使用不新鲜、腐败霉变的鱼制作的鱼粉，其组胺含量一定很高。直火干燥的鱼粉因加工温度容易过高，可导致肌胃糜烂素含量升高。 鳗鱼、甲鱼饲料一般不使用直火干燥鱼粉。

    若鱼粉含有较高浓度的组胺或肌胃糜烂素，会对饲料产品的安全性产生严重的威胁。因此，在制作高品质饲料时，宜选用湿法脱脂带有组胺监测指标的蒸汽鱼粉，才能有效保证饲料产品安全。

二、分析比较鱼粉的内在品质

1. 鱼粉的鲜度

（ 1 ）蛋白质的鲜度指标： VBN
    蛋白质的鲜度一般以挥发性盐基氮（ VBN ）及组胺含量之高低来判定。
    a. 挥发性盐基氮 —— 鱼粉的 VBN 在 50mg/ 100g 以内的鲜度优良，超过 150mg/ 100g 表示已开始腐败， VBN 超过 150mg/ 100g 的鱼粉，一般情况下不宜选用。

    b. 组胺 —— 白鱼粉组胺含量平均为 28ppm ，红鱼粉组胺含量比白鱼粉高得多，其中进口蒸汽干燥的平均为 267 ppm 、进口直火烘干的高达 442 ppm ，国产高档鱼粉为 321 ppm ，低于进口直火烘干红鱼粉的水平。由此可知，国产高档蒸汽鱼粉的组胺含量仅次于进口蒸汽鱼粉，而要远优于进口直火干燥红鱼粉。

（ 2 ）脂肪的鲜度指标

    脂肪的鲜度一般以酸价、过氧化值、 TBA 或 AOM 等指标来衡量。饲料企业一般以酸价（ AV ）来判定鱼粉脂肪的鲜度，酸价高表示油脂水解严重，鲜度不好，游离脂肪酸会破坏饲料的粘弹性，酸价高的不能用作鳗鱼饲料原料。据分析测定：工船白鱼粉酸价在 1mgKOH/g 以内，岸上白鱼粉为 1-1.5mgKOH/g ，国产红鱼粉为 3-5mgKOH/g ，进口蒸汽烘干红鱼粉平均为 2.61mgKOH/g 、直火烘干红鱼粉 4-5mgKOH/g ，因此，工船及岸上白鱼粉一般用作高档的鳗鱼、甲鱼饲料原料，蒸汽干燥的进口及国产红鱼粉酸价如降低至 1.5mgKOH/g 以内，也可能部分取代白鱼粉用作鳗鱼、甲鱼饲料。直火干燥红鱼粉作为饲料原料一般用在普通水产饲料和禽畜饲料之中。

2 营养

（ 1 ）鱼粉蛋白质优劣的评判

    鱼粉是重要的动物蛋白原料，蛋白质优劣评价很重要， 胃蛋白酶消化率是评价蛋白质优劣的重要依据。 进口白鱼粉平均为 90% 左右 , 进口红鱼粉平均为 95% 左右，国产红鱼粉平均则为 92% 左右，介于进口红鱼粉和白鱼粉之间。

（ 2 ）氨基酸分析比较

    蛋白质是由约 20 种基酸组成的，其中的赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等 10 种是鱼类自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸组成是否平衡对蛋白质的消化吸收率影响极大。不同鱼粉氨基酸的组成有所不同，而不同养殖品种对于氨基酸的需要也不同，因此饲料企业对鱼粉的选择也有所偏重。

    由上述比较可看出：白鱼粉的蛋氨酸含量比较高，必需氨基酸组成与鳗鱼饲料标准相近似，组氨酸含量一般在 1.2% 以内，适用于高档饲料。国产红鱼粉必需脂肪酸组成较理想，其赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等虾、鳗饲料中的限制氨基酸含量比白鱼粉高，蛋白质营养价值也高，可以部分取代白鱼粉用作虾、鳗鱼饲料。 红鱼粉特别是国产红鱼粉中，丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸含量与白鱼粉相近。天冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸等含量高于白鱼粉，具有一定的诱食作用。 国产高品质蒸汽鱼粉的营养价值仅次于白鱼粉、超级进口蒸汽鱼粉。

    综上所述， 评价鱼粉的品质除了看蛋白质等常规营养成份和感官指标外，还要看其鲜度指标、胃蛋白酶消化率指标、氨基酸及脂肪酸组成，否则将得出片面的结论。  

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四、鱼粉的性价比分析

    目前国内市场上带鲜度指标的进口蒸汽鱼粉价格要高于进口直火鱼粉 400-600 元 / 吨，高于品质相近的全脱脂国产蒸汽鱼粉 700-1000 元 / 吨。由于加工工艺的不同，考虑产品的安全性，进口直火红鱼粉在使用上就有了很大的局限性，仅被用于普通的畜、禽、水产饲料。而全脱脂国产蒸汽鱼粉，以其接近进口超级蒸汽鱼粉的品质、低廉的价格、广泛的用途，正日益被国内众多著名饲料企业所青睐。

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