你听，大街小巷到处飘着贺年歌声，超市里更是人山人海、热闹非凡！原来是又快过年啦，在此，胜百利葡萄酒特地向大家拜个早年，恭祝广大市民兔年身体健康！如意吉祥！合家安康！兔年行大运。

喝酒掺饮料，易导致肥胖

近年来，酒和饮料“混搭”的风尚被不少年轻人所推崇，红酒+雪碧，洋酒+绿茶，伏特加+红牛……各种掺兑组合数不胜数。

今年51岁的市民刘先生告诉记者，他经常外出应酬，应酬时免不了喝酒。刘先生表示，他在喝白酒时，还喜欢喝些低度酒，比如啤酒等，或者喝点饮料。“总觉得这样有助于醒酒。”刘先生说。

福建泉州市著名老中医林禾禧表示，这种做法适得其反，啤酒、饮料中的二氧化碳会增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。此外，饮料中含有大量的糖分，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分的摄入，长期饮用，容易导致肥胖和其他慢性病。

泉州市营养师协会常务理事柯东伟表示，不少人觉得呛点的酒兑些饮料口感会好些，还有人传言喝酒兑饮料可稀释酒精浓度。实际上，这些做法都是不对的。兑了饮料的酒口感较好，饮酒者不自主地就会增加摄入量，从而导致酒精摄入过量而造成文章来源于中国红酒网伤害。而酒兑饮料后，酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。

柯东伟还提醒，除了碳酸饮料，功能饮料也是不能兑酒喝的，因为功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

海鲜应配白葡萄酒

此外，酒水除了不能随意混着喝外，与食物搭配也有讲究。例如啤酒与海鲜搭配，就可能诱发痛风。而白葡萄酒如果与海鲜搭配，不仅不易发生食物中毒，而且可以增强海鲜的口感。

林禾禧告诉记者，海鱼、鲜虾、贝类等海产品都含有丰富的嘌呤，进食过量容易引起高尿酸血症，诱发痛风的发生。啤酒中的维生素B1容易与海鲜中的嘌呤发生反应，导致人体血液中的尿酸含量增加。同时，啤酒中的酒精在体内会代谢成乳酸，可以抑制尿酸由肾脏排泄，因此喝啤酒会使痛风的发病危险增加。柯东伟建议，吃海鲜时如果想喝点酒除腥助兴，可以适当喝点白葡萄酒，可将海鲜的美味提得更高。

浓茶解酒不成反伤身

民间流传有“浓茶解酒”的说法，林禾禧提醒市民，用浓茶解酒很可能解酒不成反伤身。因为茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担。解酒还是喝些果汁、绿豆汤，吃梨、西瓜、橘子之类的水果来解酒更好。

     选择较为肥美烤肉，搭配比较甜美的酱汁就选阿根廷的葡萄酒！全国阿根廷的人都知道，烤肉可不是一串串的也不是街边路线，是大块发出哧哧让人流口水的音符。

说到烤肉，阿根廷人先是跟你挑战看你懂不懂会不会吃，再来带你赶紧上餐馆辩证他所说的，赶上肉质细腻鲜美的，马尔贝克是万无一失的选择，推荐胜百利的马尔贝克，高雅的黑樱桃、黑醋栗、黑桑椹的香气伴随着稍许摩卡般的气息，甜美清脆的口感，叫人不由想到意大利女星莫妮卡·贝鲁奇。

   喜欢蒜蓉酱汁的朋友，也有很好的搭配路线，好年酒业阿根廷风味解百纳更是物有所值，他是以多种门多萨酿酒葡萄品种为原料，采用国际先进低温酿酒工艺，经橡木桶窖藏储存而成，色泽迷人、入口醇香，其味轻狂中带有雅致，这感觉，就像武林外传的佟掌柜！

清汤火锅，北方是吃羊肉居多，羊肉性温驱寒益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。但也不可忽视羊肉属大热之品，所以不可过量。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽、口感较为中庸的葡萄酒。

然而清汤火锅的酱料扮演着非常重要的角色，北方通常会选择麻酱与蒜蓉口味的，前者吃的人多风味十足，后者是蒜蓉与麻油混合的，香而不腻带着微微辛辣口感与蒜香。

吃火锅当然还是得配点白的，那才地道。

以葡萄酒为例，过低的温度会压抑香味散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。而舌头的敏感温度区为10℃—40℃。

1.酒瓶测温器

有个酒瓶测温器，你就心里有数了。对于烈酒，最简单的方法就是放冰块，降温的同时可以稀释过于浓烈刺激的酒味儿，酒吧都用方形冰块，因为它融化满。

2.冰桶

餐厅常用到冰桶，主要为香槟和白葡萄酒降温。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会降至10℃以下。如果想让温度降得快一点，可在冰水中撒一把粗盐。

3.冰箱

可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下层，那里的温度大约为4℃，饮用前把酒取出，温度会略微升高，这个时候把酒倒入杯中，温度会刚刚好。如果是质量较好的伏特加，可以放在冷冻室降温。

4.酒窖

把冷藏在酒窖的红葡萄酒取出来时，绝对不可以放在暖气设备旁来温酒。把取出的酒在通风房间放置2个小时到3个小时，那个时候再饮用，效果绝佳。

5.温酒

温酒时，加温前先把酒倒入清酒壶，在把它放入热水中温热，至适饮温度，这种方法最能保持清酒风味，如果没有清酒壶，也可以用微波炉加热。

粤菜有以下四个显著特点：一是博采众长，自成一格。二是取料广泛，善烹野味。三是制法多样，菜品繁多。四是口味丰富，比较清淡。

对于搭配，在禽肉中，蚝油滑手撕鸡，豉油鸡。豉味荷香鸡，板栗鸡煲、时菜扒红鸭、冬瓜夹大鸭、广东烧鹅等，是干红葡萄酒的最佳搭档，根据情况，也可选配桃红或结构感强的干白葡萄酒。

咖喱类、沙爹类，应选配半干或半甜葡萄酒。

在水产类中，所有的生吃、清蒸等海鲜，均是干白葡萄酒的最好搭配。

红焖类、豉汁类和咸鱼，可选用干红葡萄酒。

蒜茸类，可选用桃红葡萄酒。

咖喱类、甜香类则可选用半干或甜型葡萄酒。

具体如发财猪手，猪手捻滑，口味浓郁，是干红葡萄酒的最佳搭档。

椒盐排骨，外酥里嫩，椒盐香味突出，可选配干红葡萄酒、结构感强的干白或桃红葡萄酒。

岭南橙花骨，肉质软嫩，有较浓的橙香味，可选配半干、半甜的葡萄酒。

乱蒜肚丝，蒜香浓郁，猪肚软嫩，可选配干红葡萄酒。

    在所有的酒类中，葡萄酒的颜色是最为绚丽多彩的。当你将葡萄酒斟入无色透明的水晶杯中时，观察酒的颜色，会给人以美妙的感觉，使人处于舒适、愉悦的状态中。

    欣赏葡萄酒的颜色，可以从色度和色调两个方面。色度是指颜色的深浅，而色调包括各种各样的颜色及其不同的组合。白葡萄酒颜色的专业词汇有：禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀色等；红葡萄酒的颜色富有层次，丰富多彩，几乎包括了所有的红色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等；桃红葡萄酒的颜色更具有观赏性，它往往是用植物的名称来形容的：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红等。

    是不是所有的葡萄酒都有这么些美丽的颜色呢？显然是不可能的。有时候我们会发现这瓶葡萄酒的颜色暗淡，没有光泽，要么就是颜色格外艳丽，让人怀疑它的真实性。上述现象都是葡萄酒的一些外观缺陷，它往往暗示着葡萄酒存在着这样或那样的毛病，所以在品尝的时候应当引起注意。

有资料显示，红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C，红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此，红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老，改善肌肤质量的最佳组合。

中医上讲，金橘可疏肝理气、from:winechina.com消食导滞、健脾和胃；红酒可以温经活血、改善微循环。两者结合可以起到调气血的组合作用，比分开吃效果要好得多。尤其是冬天，女人最容易出现气血不畅的情况，吃吃红酒煮金橘很有好处。最好饭后半小时吃，可以帮助消化，让有益成分均匀、彻底地吸收。

这个方法做起来也很简单。把金橘洗净后用开水煮3~4分钟，晾凉后用牙签在每个金橘上面扎几个小洞，然后再放入煮沸的红酒里，小火煮30分钟即可。

  日前，哈佛医学院病理学研究小组发现红葡萄酒也可以降低卡路里。同时，他们在红葡萄酒、花生等植物中发现了一些具有延年益寿功能的化学物质，其中包括一种英文学名叫“resveratrol”的物质。

  研究者指出，红葡萄酒中含有的“resveratrol”普遍存在于自然界生长的葡萄中，它能够大大地提高人体内抗衰老酶的活性。通过在单细胞的酵母上做实验发现，注入了“resveratrol”的酵母的平均寿命比普通酵母延长达80%。