苏州市中奥认证咨询有限公司

美国西海岸大学（WEST COAST UNIVERSITY)

greenhome — Tue, 27 May 2008 14:05:02 CST

21世纪，工商业界出现了被称之为“责任的一代”的精英群体。诸如高级职员们和首席执行官们都预期成为能对自己行为负责的人。因此，在各种机构及个人的详细审查下推行高等教育并非奇事。作为这一领域的先驱者，西海岸大学目前拥有独一无二的且有96年历史的教育模式，它是专门为在职人员设计的。在近百年里，西海岸大学对所有有资格的申请人都是敞开大门的，特别是设法提供有效的教学计划，主要是为了与充分就业挂钩。胸怀激情的男女们热切盼望着能通过一个专业的教学计划来提高他们工作的安全度、改进职业前景，并且加速个人能力的发展。为响应区域的国际化，大学在过去的几年中为认可更大范围的学员做出了更多的努力，它也鼓励经验、职业目标与本国学生相符的国际学生入学。西海岸大学是美国联邦高等教育委员会(CHEA)认可的，被西部院校联盟(WASC)和独立院校认证委员会（ACICS）认证的值得信赖的学术机构。另外，学校在厄尔康宁和奥兰郡中心两地的电子和机械工程学的本科学位还获得美国权威的工程技术认证委员会（ABET）的认可。
WCU是西部院校联盟的成员，其联盟包括独立的加州学院及大学、教育进步与支助委员会、美国工程学教育社交界、美国教育委员会、国际教育学会、美国学院登记员和招生负责人委员会、国家海外学生事务委员会。
西海岸大学已被加州公共指导处负责人认可，被授予Veteran's Educational Benefits，并经过联邦法律权威认证有权招收外侨学生。对于每一部份都有应达到的学习结果，我们通常会说明学员需要知道什么，重要的知识点是什么，并通过案例分析和利用多种可行的教学资源（课本、远距离学习材料、公司规程等）为学员提供全面的学习资讯。
报考者的水平
WCU的国际远程学位项目是为那些用国际先进管理和科技知识及技能准备自己向更高职位前进的人士而设计的。入选者将根据其学术背景，管理经验，事业及求学目标，以及其担负领导职责潜能而确定。
我们认为下列项目是报考DBA项目相关的准备：
相关专业硕士以上学历，三年以上工作经验
非相关专业硕士或同等学力，五年以上工作经验
非英语国家的学员应具备一定的英文沟通水平，我们建议为托福450分或IELTS 5分以上。
注意：有些国际管理资格证书要求的知识符合WCU相关学位项目的学习结果，对于这些证书可以申请豁免学分，免修相关课程以降低学习费用。
入学申请
ü   WCU入学申请表
ü   最高学历证书（硕士以上毕业证书或学位证书）
ü   加盖公章（或由两位知名推荐人亲笔签署的具有责任声明的）的工作简历，最少需管理领域3年以上工作经验
ü   两份近期雇主（或知名人士）的能力推荐信证明
ü   照片：5张（护照相）
ü   加盖学校公章的成绩单（中英文各一份）学校学历证明及成绩单须由学校封入信封，信封加盖公章
ü   入学申请费用：120元美金或1000元人民币（该项费用不退还，申请者应慎重决定）
参考书
我们可以提供一个与本项目有关的具体领域的建议书单。有关的其他支持材料将会不断提供和更新。我们要做到您们能得到最新的讯（信）息。我们将自动地向我们的授权辅助教育中心提供最新书单。

关联说明
西海岸大学是中国教育部推荐的全美认证综合性大学。
中国教育部涉外教育信息监管网：
http://www.jsj.edu.cn/mingdan/tjyx03.htm
美国高等教育认证委员会认可信息：
http://www.chea.org/institutions/action.cfm?CheaID=8121
美国独立院校认证委员会认可信息：
http://www.acics.org/accredited/documents/AI-1-1-05_000.pdf
学习方式
本项目并不具体规定学习时间，学习时间可自由安排。我们强调学习时间只是一种指导性意见。我们也不具体规定用什么学习方式，您可以采用参加晚班或周末班面授指导、远程在线学习或自修等多种方式进行专业知识的学习。我们只根据你所修习的学分和得到并显示出来的技能颁发证书，而不是根据学习中所花的时间多少。
本课程可以作为单独的项目学习，也可以结合正在攻读的其他关联研修课程一并进行。我们非常赞赏在工作实践中的学习行为，这有助于高效地融会贯通所学习的知识。
学员应怎样顺利申请学位证书?
学员最佳的学习途径就是在课堂教学的基础上, 通过教师的指导示范，并结合自己的工作实践来进行学习和融会贯通。我们的教学大纲均列出各项目实操及理论要求。授权辅助教育中心依据大纲设计授课计划, 为学员提供所需的理论知识及实操方面的技能。
授课方式：核心+案例援引+互动讨论
学术论坛+联谊活动+实地考察
海纳百川：汇集北大、清华、西南交通大学、复旦、武大等一流名校从事MBA讲学的资深教授，以及具有影响力的企业家和知名专家联袂主持专题论坛及公开课程，打造权威师资整容。博采众家之长是我们建立品牌的基本要素。
与时俱进：MBA前沿理念和知识的不断更新，是我们维护品牌的关键。跟进时代，把握政策变化的系列讲座将帮助学员全面提高综合驾驭能力，体现领导艺术和人文修养。
汇聚人脉：丰富多彩的活动使学员与教师形成良好的沟通氛围，西南交通大学经济管理学院MBA联合会强大而稳定的平台将成为您开拓人际网络新纪元。
教学相长：师生互动，学员为教师授课质量评分，实现师资优胜劣汰，使用权我们的品牌不断优化和延伸。
学员受益
ü   一年的学习，终身的教育。一经报读，学习课程均可多次重修，全面提升学员的战略思考能力、系统思考能力和综合管理素质；
ü   对话资深教授，与权威专家共同研讨，有效解决企业营运中实际问题和困惑；
ü   做西南交大校友，领略名师风范，广结各界精英，构建极具价值的校友网络；
ü   通过一年的学习，修完现代企业经营管理（EMBA课程）高级研修班的全部课程学员，可获得由西南交通大学经济管理学院颁发的研修班结业证书；

哪些产品可以申报绿色食品标志

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 23:31:50 CST

　绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标，按国家商标类别划分

的第29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申报绿色食品标志，如第29类的肉、家

禽、水产品、奶及奶制品、食用油脂等，第30类的食盐、酱油、醋、米、面粉及其它谷物

类制品、豆制品、调味用香料等，第31类的新鲜蔬菜、水果、干果、种籽、活生物等，第

32类的啤酒、矿泉水、水果饮料及果汁、固体饮料等，第33类的含酒精饮料。新近开发的

一些新产品，只要经卫生部以“食”字或“健”字登记的，均可申报绿色食品标志。经卫

生部公告的既是食品又是药品的品种，如紫苏、菊花、白果、陈皮、红花等，也可申报绿

色食品标志。药品、香烟不可申报绿色食品标志。按照绿色食品标准，暂不受理厥菜、方

便面、火腿肠、叶菜类酱菜的申报。

什么是有机食品

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 23:29:11 CST

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。
　　有机食品与其它食品的显著差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。同时，有机食品还有其基本的质量要求：原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染，必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。

企业获得HACCP认证应具备什么条件

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 23:25:15 CST

第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中，越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立HACCP体系并提供相关认证证书，否则产品将不被接受。据中国进出口商品检验总公司HACCP认证协调中心主任朱晓南介绍，HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。

　　企业申请阶段首先，企业申请HACCP认证必须注意选择经国家认可的、具备资格和资深专业背景的第三方认证机构，这样才能确保认证的权威性及证书效力，确保认证结果与产品消费国官方验证体系相衔接。在我国，认证认可工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，其下属机构中国国家进出口企业认证认可委员会（CNAB）负责HACCP认证机构认可工作的实施，也就是说，企业应该选择经过CNAB认可的认证机构从事HACCP的认证工作。

　　食品企业在提交认证申请前，应与认证机构进行全面有效的信息沟通。HACCP不是空中楼阁，它要求食品企业应首先具备一定的基础，这些基础包括：良好生产作业规范（GMP）、良好卫生操作（GHP）或标准卫生操作程序（SSOP）以及完善的设备维护保养计划、员工教育培训计划等，企业应该已经按照现有中国法律法规的相关规定，如原国家出入境检验检疫局于1994年发布的“出口食品厂库卫生要求”或国家标准“食品企业通用卫生规范”（GB14881－94）等建立了食品卫生控制基础，企业应该已经具备在卫生环境下对食品进行加工的生产条件。申请认证的企业应就审核依据，特别是认证所涉及产品的安全卫生标准及产品消费对象、消费国家和地区等达成一致。

　　认证机构将对申请方提供的认证申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。认证机构将根据自身专业资源及CNAB授权的审核业务范围决定受理企业的申请，并与申请方签署认证合同。

　　在认证机构受理企业申请后，申请企业应提交与HACCP体系相关的程序文件和资料，例如：危害分析、HACCP计划表、确定CCP点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。申请企业还应声明已充分运行了HACCP体系。认证机构对企业提供和传授的所有资料和信息负有保密责任。认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数，按照CNAB制定的标准计费。

　　认证审核阶段认证机构受理申请后将确定审核小组，并按照拟定的审核计划对申请方的HACCP体系进行初访和审核，鉴于HACCP体系审核的技术深度，审核小组通常会包括熟悉审核产品生产的专业审核员，专业审核员是那些具有特定食品生产加工方面背景并从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的审核员。必要时审核小组还会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。申请方聘请的食品安全顾问可以作为观察员参加审核过程。

　　HACCP体系的审核过程通常分为两个阶段，第一阶段是进行文件审核，包括SSOP计划、GMP程序、员工培训计划、设备保养计划、HACCP计划等。这一阶段的评审一般需要在申请方的现场进行，以便审核组收集更多的必要信息。审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析，在此基础上同申请方达成关键控制点（CCP）判定眼光的一致。审核小组将听取申请方有关信息的反馈，并与申请方就第二阶段的审核细节达成一致。第二阶段审核必须在审核方的现场进行。审核组将主要评价HACCP体系、GMP或SSOP的适宜性、符合性、有效性。其中会对CCP的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育，以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。

　　现场审核结束，审核小组将根据审核情况向申请方提交不符合项报告，申请方应在规定时间内采取有效纠正措施，并经审核小组验证后关闭不符合项，同时，审核小组将最终审核结果提交认证机构作出认证决定，认证机构将向申请人颁发认证证书。

　　证书保持阶段鉴于HACCP是一个安全控制体系，因此其认证证书有效期通常最多为一年，获证企业应在证书有效期内保证HACCP体系的持续运行，同时必须接受认证机构至少每半年一次的监督审核。如果获证供方在证书有效期内对其以HACCP为基础的食品安全体系进行了重大更改，应通知认证机构，认证机构将视情况增加监督认证频次或安排复审。

　　复审换证阶段认证机构将在获证企业HACCP证书有效期结束前安排体系的复审，通过复审认证机构将向获证企业换发新的认证证书。

　　此外，根据法规及顾客的要求，在证书有效期内，获证方还可能接受官方及顾客对HACCP体系的验证。

HACCP知识问答

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 23:22:25 CST

HACCP知识点滴

★、什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么
    危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

★、与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？
    传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。

★、HACCP如何运作？
    在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是：
1）实施危害分析；
2）测定临界控制点（CCPs），一项CCP就是一个在临界点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义；
3）确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）；
4）建立监控CCPs的体系；
5）当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施；
6）建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并文件化。

★、 HACCP体系有那些优越性？
    实施HACCP体系有以下优越性：
A. 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；
B. 有完整的科学依据；
C. 由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作；
D. 使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；
E. 有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；
F. 与质量管理体系更能协调一致；
G. 有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。

★、微生物测试在HACCP体系中的作用如何？
    在证实HACCP体系运作正常、产品的组成和可追溯性方面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数据，当生产不能得到有效控制或预防措施未能有效降低细菌水平的时候，公司能够识别。而单纯的最终产品测试效果就差得多了。例如，对于生肉和家禽的细菌含量水平，就没有充分的数据用来判断什么情况下是“可接受”的。因而，最终产品测试结果不能提供有用的数据，更不用说趋势分析，除了能证明当时的细菌的含量之外，它不能解决、识别并消除食品污染问题。

★、其它新技术在HACCP体系中有什么用处？
    自从减少或消除有害的食品污染的HACCP体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或消除食品安全的危害，将会被广泛地接受并采用。

★、食品行业是否有建立HACCP体系的指导和计划？
    在实施HACCP体系的时候，有五个预备步骤和七项原则要求必须执行。这些步骤和原则在法规/新加坡标准“风险分析和临界控制点（HACCP）体系和实施导则”中有详细描述。食品加工厂所用的每个生产过程都需要一项直接影响产品和过程的、独立的HACCP规范计划。一些海外政府和工业集团正在开发通用的HACCP模式。为开发工厂、过程和HACCP体系产品规范提供准则和指南。新加坡生产力和标准委员会（PSB）将会紧跟食品行业各个分支通用HACCP模式的变化。

★、什么是法规标准？重要性如何？
    食品生产与标准法，是由成立于1962年、负责FAO/WHO（食品和农业组织/世界卫生组织）食品标准组联合会的国际营养法学会开发出来的。1994年4月，在乌拉圭回合多边贸易谈判会上签署了最终法案。1995年成立的世界贸易组织（WTO），在卫生和贸易相关的事务方面，法规的发挥了更大的作用。在食品安全方面的法规标准、准则和指南成为国家要求的参考或准则。WTO成员国在进行食品贸易的时候，应在 “营养法”的指导下，与本国的相关法规结合在一起进行考虑。

★、在食品供应的各环节如何应用HACCP体系？
    对大多数HACCP成功的使用者来说，它可用于从农场到餐桌的任何环节——始于农场，止于酒店或家庭的个人食物准备。在农场上，可以采用多种措施使农产品免受污染。例如，监测好种子、保持好农场卫生、对养殖的动物做好免疫工作等。在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作，当肉制品和家禽制品离开工厂时，还应做好运输、贮存和分发等方面的控制工作。在批发商店里，确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。最后，在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作，确保食品安全。

★、消费者如何应用HACCP？
    消费者可以在家中实施HACCP体系。通过适当的贮存、处理、烹调和清洁程序，从去商店购买肉和家禽到将这些东西摆上餐桌的整个过程中，有多个保障食品安全的步骤。例如，对肉和家禽进行合适的冷藏、将生肉和家禽与熟食隔离开、保证肉类煮熟、冷藏和烹饪的残留物不得有细菌滋生等。

★、HACCP与ISO 9000有什么联系？
    ISO 9000系列标准包含了HACCP管理体系的许多要素，例如过程控制、监视和测量、质量记录的控制、文件和数据控制、内审等。HACCP体系可以很好地与ISO 9000质量体系兼容，换句话说，ISO 9000系列标准能有效地作为HACCP文件和实施的模式。

★、企业如何着手实施HACCP体系？
    HACCP体系要求强有力的管理承诺来支持其实施。选择协作人并成立专业小组，为保证小组有宽广的知识面和足够的经验，小组成员应由不同部门的人员组成，关键成员还要通过培训使其达到食品安全和HACCP体系能力要求，还可以从外部聘请顾问对公司实施过程进行指导。满足“本地企业技术援助方案”（LETAS）适当规定的本地企业，最高可获得总数14000新加坡元的资助，可以为企业解决70%的咨询费。

★、开发和实施HACCP体系需要多长时间？
    这要看公司已有工艺和体系的范围、建立HACCP体系所需的过程和资源的复杂程度。平均来讲，从建立HACCP体系到实施，约需6到12个月。

★、实施HACCP认证的益处包括：
A. 改善内部过程；
B. 通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃；
C. 通过对相关法规的实施，提高声誉，避免认证企业违反相关法规；
E. 认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向； l 当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；
F. 提高消费者的信心
G. 减少顾客审核的频度；
H. 与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；
I .改善公司形象。

什么是HACCP体系？

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 23:20:46 CST

　　HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。
　　什么是HACCP体系？国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
　　一、HACCP的产生与国外发展概况
　　近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生是HACCP体系得到广泛应用动力。HACCP发展大致分为两个阶段。
　　1.创立阶段
　　HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博士等与宇航局和美国陆军Natick研究所共同开发的，主要用于航天食品中。1971年在美国第一次国家食品保护会议上提出了HACCP原理，立即被食品药物管理局(FDA)接受，并决定在低酸罐头食品的GMP中采用。FDA于1974年公布了将HCCP原理引入低酸罐头食品的GMP。1985年美国科学院(NAS)就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果。随后由美国农业部食品安全检验署(FSIS)、美国陆军Natick研究所、食品药物管理局(FDA)、美国海洋渔业局(NMFS)四家政府机关及大学和民间机构的专家组成的美国食品微生物学基准咨询委员会(NACMCF)于1992年采纳了食品生产的HACCP七原则。1993年FAO/WHO食品法典委员会批准了《HACCP体系应用准则》，1997年颁发了新版法典指南《HACCP体系及其应用准则》，该指南已被广泛地接受并得到了国际上普遍的采纳，HACCP概念已被认可为世界范围内生产安全食品准则。
　　2.应用阶段
　　近年来HACCP体系已在世界各国得到了广泛的应用和发展。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在80年代后期就大力推荐，至今不懈。1993年6月食品法典委员会(FAO/WHO CAC)考虑修改《食品卫生的一般性原则》，把HACCP纳入该原则内。1994北美和西南太平洋食品法典协调委员会强调了加快HACCP发展的必要性，将其作为食品法典在GATT/WTO SPS和TBT(贸易技术壁垒)应用协议框架下取得成功的关键。FAO/WHO CAC积极倡导各国食品工业界实施食品安全的HACCP体系。根据世界贸易组织(WTO)协议，FAO/WHO食品法典委员会制定的法典规范或准则被视为衡量各国食品是否符合卫生、安全要求的尺度。另外有关食品卫生的欧共体理事会指令93/43/EEC要求食品工厂建立HACCP体系以确保食品安全的要求。在美国，FDA在1995年12月颁布了强制性水产品HACCP法规，又宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必须建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场。FDA鼓励并最终要求所有食品工厂都实行HACCP体系。另一方面，加拿大、澳大利亚、英国、日本等国也都在推广和采纳HACCP体系，并分别颁发了相应的法规，针对不同种类的食品分别提出了HACCP模式。
　　目前HACCP推广应用较好的国家有：加拿大、泰国、越南、印度、澳大利亚、新西兰、冰岛、丹麦、巴西等国，这些国家大部分是强制性推行采用HACCP。开展HACCP体系的领域包括：饮用牛乳、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、冰淇淋、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、炸肉、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、腊肠、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、高酸食品、肉禽类、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等。
　　二、我国HACCP应用发展情况
　　中国食品和水产界较早关注和引进HACCP质量保证方法。1991年农业部渔业局派遣专家参加了美国FDA、NOAA、NFI组织的HACCP研讨会，1993年国家水产品质检中心在国内成功举办了首次水产品HACCP培训班，介绍了HACCP原则、水产品质量保证技术、水产品危害及监控措施等。1996年农业部结合水产品出口贸易形势颁布了冻虾等五项水产品行业标准，并进行了宣讲贯彻，开始了较大的规模的HACCP培训活动。目前国内约有500多家水产品出口企业获得商检HACCP认证。2002年12月中国认证机构国家认可委员会正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请。
　　三、HACCP体系与常规质量控制模式的区别
　　1.常规质量控制模式运行特点对于食品安全控制原有惯常做法是：监测生产设施运行与人员操作的情况，对成品进行抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传统监控方式有以下不足：
　　(1)常用抽样规则本身存在误判风险，而且食品涉及单个易变质生物体，样本个体不均匀性十分突出，误判风险难以预料；
　　(2)按数理统计为基础的抽样检验控制模式，必须做大量成品检验，费用高周期长；
　　(3)检验技术发展虽然很高，但可靠性仍是相对的；
　　(4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果符合标准规定的危害物质的限量不能消除对食品安全的疑虑。
　　2.HACCP控制体系的特点
　　HACCP作为科学的预防性食品安全体系；具有以下特点：
　　(1)HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上。
　　(2)每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。
　　(3)HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近于"零缺陷"。可用于尽量减少食品安全危害的风险。
　　(4)恰如其分的将食品安全的责任首先归于食品生产商及食品销售商。
　　(5)HACCP强调加工过程，需要工厂与政府的交流沟通。政府检验员通过确定危害是否正确的得到控制来验证工厂HACCP实施情况。
　　(6)克服传统食品安全控制方法（现场检查和成品测试）的缺陷，当政府将力量集中于HACCP计划制定和执行时，对食品安全的控制更加有效。
　　(7)HACCP可使政府检验员将精力集中到食品生产加工过程中最易发生安全危害的环节上。
　　(8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面，控制各种食品缺陷。
　　(9)HACCP有助于改善企业与政府、消费者的关系，树立食品安全的信心。
　　上述诸多特点根本在于HACCP是使食品生产厂或供应商从以最终产品检验为主要基础的控制观念转变为建立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，保证食品安全的全面控制系统。
　　四、HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系
　　1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义
　　HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和关键控制点；
　　SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库登记注册管理制度；
　　GMP：Good Manufacturing Practice，即良好操作规范；
　　SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即卫生标准操作程序；
　　2.HACCP与GMP、SSOP关系
　　GMP是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。
　　1994年卫生部按照《食品卫生法》的规定，参照国际粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）食品法典委员会《食品卫生通则》[CAC/RCP Rev.2(1985)]，结合我国国情制定了《食品企业通用卫生规范》(GB14881-1994)，作为我国食品企业必须执行的国家标准发布。在此前后，卫生部先后制定了19个食品加工企业卫生规范并以国家标准形式发布：《罐头厂卫生规范》、《白酒厂卫生规范》、《啤酒厂卫生规范》、《酱油厂卫生规范》、《食醋厂卫生规范》、《食用植物油厂卫生规范》、《蜜饯厂卫生规范》、《糕点厂卫生规范》、《乳品厂卫生规范》、《肉类加工厂卫生规范》、《饮料厂卫生规范》、《葡萄酒厂卫生规范》、《果酒厂卫生规范》、《黄酒厂卫生规范》、《面粉厂卫生规范》、《饮用天然矿泉水厂卫生规范》、《巧克力厂卫生规范》、《膨化食品良好生产规范》、《保健食品良好生产规范》。
　　1994年国家商检局发布了《出口食品厂、库卫生要求》，随后又陆续发布了九个专项卫生规范：《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》、《出口罐头加工企业注册卫生规范》、《出口水产、品加工企业注册卫生规范》、《出口饮料加工企业注册卫生规范》、《出口茶叶加工企业注册卫生规范》、《出口糖类加工企业注册卫生规范》、《出口面糖制品加工企业注册卫生规范》、《出口肠衣加工企业注卫生规范》、《出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范》。
　　2002年国家认证认可监督管理委员会颁布了《出口食品生产企业卫生要求》，《出口食品厂、库卫生要求》同时废止。
　　上述强制性实施的卫生要求和规范构成了中国出口食品的GMP。
　　GMP构成了SSOP的立法基础，GMP规定了食品生产的卫生要求，食品生产企业必须根据GMP要求制定并执行相关控制计划，这些计划构成了HACCP体系建立和执行的前提。计划包括：SSOP、人员培训计划、工厂维修保养计划、产品回收计划、产品的识别代码计划。
　　SSOP具体列出了卫生控制的各项指标，包括食品加工过程及环境卫生和为达到GMP要求所采取的行动。HACCP体系建筑在以GMP为基础的SSOP上，SSOP可以减少HACCP计划中的关键控制点(CCP)数量。事实上危害是通过SSOP和HACCP共同予以控制的。
　　3.HACCP与SRFFE、ISO9000关系
　　SRFFE分为国内登记注册和国外登记注册两种，出口食品厂库必须按照颁布的GMP规定，建立食品卫生和安全控制体系，在执行SSOP基础上实施HACCP并申请办理SRFFE手续。
虽然HACCP与ISO9000都属于控制体系，但不能简单等同或取代，ISO9000有助于产品质量的稳定，但不能替代危害分析和HACCP计划。目前多数认证机构认为建立HACCP-ISO9000体系比较科学合理，以达到确保食品的安全性和达到食品预定的品质要求。

什麼是 ISO/TS 16949 ?

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 23:05:04 CST

ISO/TS 16949是一個國際標準化組織的技術規範，在全球汽車行業中統一現行的汽車品質系統要求。 ISO/TS 16949 是ISO技術規格（Technical Specification）結合了美國（QS 9000）、德國 （VDA6.1）、法國（EAQF94）及義大利（AVSQ941）之汽車工業品質系統標準，它是由IATF及ISO /TC 176於March 1999 （一版）共同完成制定。 第二版於2002年3月1日制訂完成。

申请生产许可证需要准备哪些资料

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 22:59:24 CST

按照规定要求填写《食品生产许可证申请书》（到所在市（地）质量技术监督部门领取）两份；企业营业热照、食品卫生许可证、企业代码证（复印件）一份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证复印件一份；企业生产场所布局图一份；生产企业工艺流程图（标注有关键设备和参数）一份；企业质量管理文件一份；如产品执行企业标准，还应提供经质量技术监督部门备案的企业产品标准一份；申请表中规定应当提供的其他资料。

需要特别注意的是，《食品生产许可证申请书》封面应当加盖企业公章，复印的印章无效。

什么是QS(食品质量安全认证)

greenhome — Sat, 03 Nov 2007 22:57:58 CST

QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。据悉，国家质鉴总局计划用三到五年的时间全部完成食品市场准入制度的实施，肉制品、奶制品等第二批十类食品市场准入制度的实施将于今年内完成。

中国企业如何以最简单有效的方式获得CE标志？

greenhome — Sat, 27 Oct 2007 23:23:26 CST

中国企业如何以最简单有效的方式获得CE标志？

第一种方法：通过欧盟的Notified body进行认证，获得有欧盟指定机构代号的CE标志证书（EC Certificate）或证明书（EC Attestation）；此种方式费用高、时间长，但是被认可的程度高。

第二种方法：音频、视频产品，小家用电器产品，IT产品，通信产品可以在我检测中心进行低电压指令和EMC指令的检测，颁发我中心的CE证书，并由制造商签署符合性声明书（DOC），此种方法速度快，费用低，适合于产品出口。

第三种方法：音频、视频产品，小家用电器产品，IT产品，通信产品可以在我检测中心进行低电压指令和EMC指令的检测，由我检测中心与欧盟的合作认证机构（指定机构）出具欧盟法律认可的证明书（EC Attestation of compliance）。认证费用为我检测中心的检测费用和欧盟指定机构颁发证书的费用，此种方法的优点是CE证书认可程度几乎同第一种方法。

第四种方法：音频、视频产品，小家用电器产品，IT产品，通信产品可以在我检测中心进行低电压指令和EMC指令的检测，然后由中国质量认证中心颁发CE证书。这种方法的好处是可以利用CCC、CQC认证检测已获得的结果，套餐服务，节省时间和费用。

第五种方法：由中国任何具有技术能力的试验室进行检测和颁发该试验室的CE证书，费用低时间也相对少。但是，对于没有获得欧洲实验室资格认可（如DA Tech认可）的实验室出具的CE报告或证书获欧盟经销商的认可程度低，经常有不被进口商接受或不被管理机构认可的情况发生。

第六种方法：由企业自己自行检测并以自我声明方式使用CE标志，但是必须要有技术文件（TCF）支持，此种方法原则上只适用于国际知名品牌企业，且试验室经过ISO/IEC17025的认可。我中心可以协助这样的企业实验室编制TCF。

第七种方法：对于已获得CB报告和证书的产品，如果CB证书在使用标准栏不仅注明了IEC标准，也同时注明了EN标准，则可向CB证书颁发机构继续申请CE证书，或向CQC申请颁发CE证书。但是，由于CB体系仅涉及安全，利用CB证书获取CE证书时必须注意要补充进行电磁兼容检测。