陈光明的职业博客

我国速冻食品行业的发展现状及前景展望

kingcechen — Mon, 09 Jan 2012 17:03:38 CST

速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，在－25℃以下迅速冻结，然后在－18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存供人消费的一种新兴食品。速冻食品作为食品加工工艺的重要发展，具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本较低等特点。速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一，西方发达国家人均年消费冷冻食品量以30%的速度递增。因其发展迅猛的态势，被誉为食品行业的“朝阳产业”。近年来，我国速冻食品行业的产品每年增幅均达到两位数，市场发展空间非常广阔。
一、国内外速冻食品行业的发展概况
速冻食品起源于20世纪初的美国，但由于人们对速冻食品缺乏必要的认识，起初并没有赢得更多的消费者，生产发展十分缓慢，直到二次世界大战后，速冻食品才得以迅速发展。20世纪50年代初美国系统地研究了速冻食品，并制定了《冷冻食品制造法规》。此后，速冻食品实现工业化生产并开始进入超级市场，深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速冻结技术的开发，很快风靡世界，开创了速冻食品的新局面。
近年来，世界速冻食品的生产和消费方兴未艾，其增长速度年均高达20％一30％，超过任何一种食品，品种达3000多个，美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。2006--2010年间，美国冷冻食品的销量增长了22%，销售金额增长了5.6倍。据有关资料介绍，速冻食品销售量在发达国家已取代罐头食品的垄断地位而跃居加工食品行业首位。
速冻食品在我国起步较晚，但也有30多年的历史，开始主要是沿海城市大型罐头厂试制生产速冻食品，供外销出口，技术上多采用以冷藏间代替冻结时间，大部分工序采用人工操作，生产发展十分缓慢。1973年，北京、青岛、上海3个速冻食品厂从日本引进螺旋式速冻机，促进了我国速冻食品的发展。进入80年代，随着从国外引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工。
我国速冻食品行业的发展可以划分为三个阶段：1993年以前的速冻，以简单的冷冻冷藏方式存在。主要用来储存一些经过简单加工或没有加工的肉制品，为传统速冻阶段；之后，得益于速冻技术的不断发展以及物流配送产业的不断成熟，企业开始把消费者不方便加工的产品如米面制品加工出来，推销给消费者使用，缩短了消费者的品味过程。2008年以后，以米面制品为主的速冻产品面临新一轮的洗牌和升级，消费者对于速冻产品的健康需求越来越重视。具有健康品质的速冻产品，成为市场消费的空白需求点。
目前，我国速冻食品生产企业超过1000家，品种超过600种，年产销量达1500万吨，出口量逐年增加，其中速冻蔬菜外销日本、欧美等地，年销售额亿元的企业约有50多家，已形成“龙凤”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五个名牌产品为代表的一批全国知名品牌。全国速冻食品品牌主要有：三全、思念、龙凤、湾仔码头、笑脸、苏阿姨、狗不理等几十个著名品牌，占据市场一半以上的份额。
速冻食品按其内容分四大类，即速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品和速冻调理食品。加工食品在速冻食品市场的占有率最大，市场调查显示，速冻食品已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，速冻行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也得到蓬勃发展。根据国家统计局数据：今年1--11月，我国规模以上企业共生产速冻米面食品306万吨，同比增长27.04%。其中河南省的产量达224万吨，同比增长26.03%，占全国总产量的73.18%，已经成为我国最大的冷冻食品生产基地。
食品工业在河南具有特殊重要的地位，因为它与农业联系最密切，其中，速冻产业又是河南食品行业最具活力、最具潜力的产业。河南速冻米面制品在全国销售市场上有明显优势。数据显示，在全国县级以上的商超系统，三全、思念的市场占有率近年稳居行业第一和第二；两个品牌加起来，占了全国速冻米面市场的半壁江山。河南现有60多家规模以上速冻食品企业，包括云鹤、笑脸、胖哥等，规模以上企业数量占据全国的近三分之一。品类上，河南的速冻食品品种也由传统的汤圆、饺子、粽子等，新增了开封包子、洛阳水席、馒头、花卷、面点、微波面条、冰淇淋、乳制品、菜肴等多个系列上百种速冻食品。速冻食品“豫军”以浓郁的地方特色和独特的风味、方便快捷的食用方式而迅速风靡大江南北。
应当看到，我国目前速冻食品无论是规模还是品种均不能满足市场的需要，行业中没有一家产值超过百亿；作为对外出口的重要产品，我国的速冻食品屡受食品安全的困扰；原材料大幅上涨，考验着速冻食品企业的真功夫；相关法规、标准很不完善，行业进入门槛过低，导致大量作坊式小企业的存在，极大地扰乱市场的发展；加工技术和国外相比差距较大，产品保质期较短，前处理技术和解冻技术较落后；冷藏链不健全，物流质量保证体系薄弱；产品品种结构单调、雷同，新技术、新品种入市缓慢，低价格无序竞争；多数速冻食品机械主要依赖进口，不能适应速冻食品的发展需要。这些问题，都成为我国速冻行业向更大规模发展的制约瓶颈。
二、我国速冻食品行业发展的前景展望
随着中国社会经济的发展与人民生活水平的提高，速冻食品日益成为城市家庭的主流食品之一。速冻食品龙头企业的产能不断扩大，促使速冻食品消费扩容。而速冻食品行业因为实现了产业化，制造成本远远低于餐饮店，许多中小餐饮店也成为速冻食品的用户。冷链日益完善使销售渠道不断拓宽。冷冻食品行业作为名符其实的朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。伴随着中国农民生活质量的不断提高和新农村建设的需要，速冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，速冻成品菜等非面食产品，将成为新的需求增长点。这些因素都将为未来速冻食品行业发展提供更为广阔的市场空间。
速冻食品已成为食品行业发展最快的食品之一，与美国、欧洲及日本等发达国家和地区相比，国内的速冻食品产量、花色品种、人均消费都相差太多，所以对这个朝阳产业来说，行业需要集体提升。近年来，我国速冻行业优胜劣汰和行业整合明显加快。速冻食品行业处在大浪淘沙、优胜劣汰的激烈竞争之中，品牌集中度提高，行业整合加快。企业要想进入冷冻食品的更广阔市场，参与国外市场竞争，必须因势利导，把握先机，在产品的差异化上下工夫，突出各自的优势，相互补充，相互促进，集团作战全国食品市场，共同发展。以机械自动化大规模高效生产，来替代劳动密集的作坊式低效生产；以品牌加品质的高端营销模式，来替代降价促销量的低端营销模式；以公共餐饮市场批发渠道，来替代超市零售渠道；以资本市场融资扩张，来替代资本积累滚动发展。
未来几年，新资本的进入将引发速冻行业新的竞争和市场整合，业务市场和农村市场的开拓提供了新的发展机遇，区域性产品的消费将成为新的消费亮点，而国际市场的开拓将为中国速冻食品的发展提供更为广阔的发展空间。今后跨越各地区的企业间联合、企业间兼并、企业间优势互补、企业间委托加工、企业间物流贸易、企业间资本融合将进一步扩大；冷冻与冷藏食品产业将进入名牌引领市场、品牌引导消费、安全保障权益的时代。
未来速冻食品行业的发展方向可以定义为：健康、方便、国际。
健康：健康是食品消费的潮流，也是21世纪人类的首要关注。近年来不断爆发的食品安全危机，促使全社会的消费者都比较关注健康因素。食品工业的核心是安全，安全的核心是诚信和良心。民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。对于中国速冻产业来说，健康的产品潮流必将会成为速冻产品发展的方向。培育优质品牌产品，必须引导食品行业积极推行国际通行的质量控制ISO9001、HACCP等体系认证，推进食品企业诚信建设，建立诚信管理体系、评价体系等，同时建立企业自检、行业自律、政府监督相结合的全方位质量监管体系。
方便：从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。未来速冻食品仍有较大发展前景，1997年，中国速冻食品市场规模只有20亿元左右，2010年达到500亿元左右，2015年预计达到1000亿元规模。中国目前的速冻产品销售主要还是集中在几个传统的节庆日，速冻市场销售要突破常规发展，必须改变其节日型消费特征，让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面一样去使用速冻产品，就必须让速冻产品越来越方便。只有这样才能够让速冻越来越日常化，成为新兴起来的城市居民生活的必需品。
国际：中国速冻食品产品的同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类的创新。而这种创新面临两个国际化的需要，第一个国际化是让中国传统的米面制品，走向国际成为国际速冻大家庭中的一员，占领国际市场。第二个国际化就是要让中国的速冻品种，更多的吸纳国际上成熟的主流的产品，引领中国速冻产业的创新。要不断扩大速冻米面食品规模，提升速冻水饺、汤圆、粽子等产品的品质和档次，开发多种规格和口味的新产品，完善各档次产品结构，提高装备配套能力，形成产品系列化。以整理提升中华传统美食为重点，采用现代速冻加工技术，大力发展各种速冻菜肴、炒饭、面条、油炸食品、烘焙食品、微波套餐等产品，形成新的增长点。
中国速冻食品的空间很大，未来的市场前景将会前途无量。

河南文化旅游业的发展状况及未来走向

kingcechen — Thu, 05 Jan 2012 09:36:05 CST

一、河南文化旅游业发展的基本状况

旅游业具有消耗低、带动强、惠民广、展形象、传文化等多重功能，旅游业目前已经成为当今世界的第一大产业。无论是从扩大消费的现实需要还是实现可持续发展的长远大计，无论是从繁荣一方经济还是带动全局发展，无论是助推经济增长还是促进社会和谐，都具有积极的不可替代作用。

近年来，河南省委、省政府对发展旅游产业十分重视，将其作为全省国民经济新的增长点和支柱产业来着力培育。不断加大对旅游重点景区开发建设的投入，以郑、汴、洛“三点一线”丰富的历史文化资源为依托，强力开发以古都、名寺、祖根、功夫、宗教为特色的文化观光、寻根朝觐以及休闲度假、生态观光旅游项目，加快了伏牛山、南太行、桐柏—大别山景区的连线连片开发。总体上说，我省旅游资源开发跨上了一个新台阶，旅游业进入了一个新的发展阶段，呈现出持续快速发展的良好态势和气势。

1. 旅游产业体系日趋完善，综合实力显著提高。

2009年河南共接待海内外游客23438万人次，比上年增长17.0%，其中接待入境游客126万人次，增长20.6%；接待国内游客23312万人次，增长17.0%；旅游总收入1984.64亿元，增长24.7%。2010年共接待入境游客146.84万人次，比上年增长16.7%；旅游总收入2294.8亿元，同比增长15.6%。

“十一五”期间，河南省旅游经济保持了年均25%以上的增速，高于全国旅游平均增长速度，高出全省GDP增长速度10个百分点以上，旅游产业发展各项指标提前一年完成。2010年，全省旅游总收入由2005年的占GDP比重7%上升到10%；河南省旅游接待人数、旅游产业综合收入分别排在全国第6、第8，居中西部地区首位，已跨入全国旅游大省之列。

2. 旅游资源开发朝着综合化、多样化、精品化方向发展。

依托“古、河、花、拳、根”等丰富多彩的旅游资源，形成了多样化的产品系列，培育和发展了一批在全国有影响的精品旅游景区和线路。“三点一线”精品线路的吸引力明显增强，龙门石窟、嵩山、云台山、宝天曼分别被列为世界文化遗产、世界地质公园和人与生物圈保护区，跨入世界品牌行列。工业旅游、农业观光、会展旅游、科普旅游、旅游节庆活动等旅游项目有声有色。

今年的十一黄金周，河南高端游客人数上升幅度很快，长线高端游客持续增多。韩国、新加坡和我国台湾地区等境外游客同比增长均在15%以上。省外旅游市场半径进一步扩大，长三角、珠三角、环渤海等地的长线游客数量上升，特别是少林寺、龙门石窟、云台山等九大5A级景区接待外省游客达58%以上，反映出我省旅游正由数量型向质量效益型转变。

3. 旅游基础设施日趋完善，接待服务能力明显增强。

全省上下围绕文化河南、壮美中原的优势旅游资源进行了积极开发，建设了一大批各具特色的景点景区。旅游业的快速发展，带动了旅游交通、住宿、餐饮、信息、商业、娱乐基础设施和基础产业的蓬勃发展。主要旅游景区(点)的道路交通，景区内部道路及水、电、通信和环卫等基础设施得到了较大改善，初步形成了功能齐全、协调配套的旅游服务体系。

2010年末河南共有A级旅游景区213处，其中4A级以上景区78处；全国优秀旅游城市27个，星级酒店536个，出境游组团社和国内旅行社1139家。龙门石窟、殷墟、天地之中建筑群荣膺世界级文化遗产，而栾川模式、焦作现象也都成为全国旅游界开发的样板。在旅游创意方面，《禅宗少林·音乐大典》、《大宋·东京梦华》都是河南文化加创意的好作品。

4. 旅游体制创新取得进展，多元化投资格局正在形成。

各级政府在加大对旅游业投资的同时，坚持把改革作为旅游业发展的根本动力，不断创新机制体制，旅游业发展活力进一步增强。旅游招商引资取得明显成效，民间资本纷纷进入旅游业，清明上河园、开封府、八里沟、栾川滑雪场、西峡漂流等景区均因民间资本注入焕发出强大生命力。旅游市场主体不断壮大，旅游发展的内生机制逐步形成。“十一五”期间，河南省完成旅游投资超过400亿元，招商引资签约合同金额超过500亿元。与中国银行、工商银行分别签订了授信额度达200亿元的战略合作协议。

5. 旅游关联产业蓬勃发展，对经济拉动作用逐步显现。

围绕“行、游、住、食、购、娱”六大要素，拉长旅游产业链条，培育综合旅游产业体系。一些地方旅游业已成为新兴支柱产业，促进了当地经济结构调整和贫困地区的扶贫开发。文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体，文化因旅游得以广为传播，旅游因文化而更富魅力。对我省旅游的多角度、全方位促销，尤其是黄帝拜祖大典等大型活动的成功举办，对推介河南、宣传河南，提升河南整体形象、促进对外开放都发挥了积极的作用。

二、河南旅游业发展的优势及未来走向

（一）河南旅游业发展的优势

河南地处中原，自古以来，河南就享有九州腹地、十省通衢的美誉，承东启西、连南贯北，先天的区位优势和近年来飞速发展的高速铁路、高速公路和民航等便捷的交通条件，为河南旅游业的发展提供了可靠的交通保障。同时，河南位于南北自然过渡带，地跨黄、淮、江、海四大水系，自然景观兼具北雄南秀之特色。

作为中华民族和华夏文明的重要发源地，河南历史文化底蕴厚重，拥有中国八大古都中的郑州、洛阳、开封、安阳四大古都。中华姓氏之根在河南，78个姓氏源于河南，海外四大姓氏陈、林、黄、郑均起源于河南，中国功夫之根也在河南，温县陈家沟是中华太极拳之根、嵩山少林寺是博大精深的少林武术发源地。河南地下文物、馆藏文物、历史文化名城、重点文物保护单位数量均居全国第一，有众多历史文化名人的故居、故里和戏曲文化--豫剧、曲剧、河南坠子等。丰富的文化资源为河南开发高品质高品位旅游产品提供了得天独厚的条件。而安阳红旗渠、信阳新县等众多红色旅游资源又为游客们提供了更多的观赏选择。

文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体。“文化旅游”是河南旅游的突出特色，进一步推动文化和旅游的深度融合，不仅可以提升旅游业的文化内涵和品位、实现文化的经济价值，推进旅游产业转型升级，而且可以增强人们对文化的认识和理解、促进文化的传承和创新，为文化发展提供强大动力。

（二）河南旅游业的发展方向

旅游业作为战略性支柱产业的作用正日趋明显。目前，全国已有27个省区市把旅游业确定为支柱产业、主导产业或重要产业，不少重点城市都已将旅游业列为支柱产业，旅游业在区域经济发展中已占据重要地位。北京、西藏、四川等省份，旅游业已经成为支柱产业。

河南省旅游资源丰富，旅游发展潜力巨大。2005年省委、省政府提出把旅游业培育成支柱产业，2006年省八次党代会明确提出围绕建设文化强省，着力推进文化与旅游融合。2009年5月召开的全省旅游产业发展大会作出了实施“旅游立省”战略的重大决策，明确提出要做大做强旅游经济，使旅游业成为实现中原崛起的强大支撑。今年9月底出台的《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》也指出，中原经济区的一大战略定位就是“华夏历史文明传承创新区”。党的十七届六中全会强调积极发展文化旅游，促进非物质文化遗产保护传承与旅游相结合，发挥旅游对文化消费的促进作用，推动社会主义文化大发展大繁荣。最近召开的河南省九次党代会提出加快发展旅游业，整合旅游资源，建设一批精品景区、精品线路，打造世界知名、全国一流的旅游目的地。

为推动文化和旅游融合发展，河南旅游“十二五”规划中确定了“一省两地”的总体定位和“一区两带”的战略布局。

“一省两地”是指全国旅游经济强省和世界知名的复合型旅游目的地、中国中部旅游集散中心地。复合型旅游目的地就是打造全国重要的文化旅游目的地，打造佛教文化、根亲文化、大宋文化、殷商文化等旅游目的地。打造新兴的山水休闲度假旅游目的地，发挥伏牛山、太行山、桐柏-大别山等地优势，整合中医药、温泉、武术、太极、宗教、民俗等资源，开发山地休闲度假游。打造重要的功夫旅游目的地，整合少林武术、太极拳、杂技资源，塑造“武林圣地，功夫河南”的旅游形象等。

“一区两带”是指中原历史文化旅游区、黄河文化旅游带和南水北调中线生态文化旅游带。其中，要把大黄河之旅国家精品线路“升级”为一条集世界文化遗产、中华古都群、黄河湿地生态于一体的黄金生态文化旅游带。通过布局，到2015年，实现年接待海内外游客4亿人次，其中境外游客370万人次，旅游综合收入达到4800亿元，相当于我省同期GDP的13%左右，成为国民经济的战略性支柱产业。

中原经济区建设为河南旅游未来发展带来了全新机遇和更大空间，可以说是长期利好。“十二五”时期是河南省建设中原经济区的关键时期，河南旅游正在融入中原经济区建设大局，文化旅游将在中原崛起战略发展中发挥不可替代的重要作用。面临千载难逢的发展机遇，深入挖掘厚重的文化旅游资源，推动文化与旅游深度融合，成为河南文化旅游业未来大发展大繁荣的一个重要方向。

各级政府、旅游部门、旅游企业都要积极应对，找准定位，积极融入，力争在中原经济区建设中有更大的责任和担当。现阶段我们应抓住机遇，发挥优势，高起点规划，突出文化特色，塑造整体形象；加强产业组织，拉长产业链条；培育产业集群，壮大产业规模，构建文化与旅游相融合的产业布局；理顺管理体制，创新运行机制，推进资源整合，着力优化结构。以产业转型升级为契机，壮大旅游市场主体，努力提升旅游产业的市场化、规模化和国际化水平，全面提升河南旅游产业的综合竞争力。

实施文化与旅游品牌双赢战略，通过市场共推、信息共通、政策共享、互为支撑、互为促进的良性发展机制，培育和打造文化旅游核心品牌，凝练核心主题。围绕核心品牌加强推介，规划开发点、线、面相结合的旅游产品，注重大品牌、大项目的运作与包装，把特色做优、特色做强、品牌做实。加快旅游资源的整合，构建以郑州为中心、联动周边城市发展的核心旅游区。促进文化旅游产品的开发与营销，大力发展基于厚重多元文化的文化旅游，基于制造产业的工业旅游，基于农耕文化的乡村旅游，以及会展旅游、康体旅游、创意旅游等，构建旅游电子商务、旅游装备制造等新兴业态，打造一批旅游产业集聚区（园区），提高旅游产业的核心竞争力。加强文化旅游人才培养，鼓励各方人才投入到文化旅游大融合大发展的进程中；按照“文化+旅游+商业”等模式，打造文化旅游新景观，鼓励民营文化企业积极参与，共同推动文化旅游产业做大做强。经过不懈努力，使旅游产业尽快成为竞争优势突出的战略性支柱产业，变旅游资源大省为旅游经济强省。

我国观光农业的发展现状及前景展望

kingcechen — Thu, 05 Jan 2012 09:31:59 CST

观光农业通常称休闲农业或旅游农业，是以农业和农村为载体，以保护自然生态环境为基础，以农村自然环境、农业生产活动、农民生活方式为旅游吸引物，农业与旅游业有机结合的一个新兴的边缘性新型产业。世界经济合作与发展委员会把观光农业定义为“在乡村开展的旅游，田园风味是观光农业旅游的中心和独特的卖点。”

观光农业伴随着社会经济的发展、城市化进程的加速、人民收入水平的不断提高、居民闲暇时间的增多、生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游而应运而生。它集生态效益、社会效益和文化生活于一体，不仅具有生产性的功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能，被誉为21世纪的新兴产业。

一、我国观光农业的发展现状

观光农业始于二战后的欧美国家，后在日本、台湾等地充分发展并日趋成熟。20世纪60年代初，国际上久负盛名的旅游大国——西班牙率先把路边的城堡或大农场进行内部装修改造成为饭店，用以留宿过往游客和发展乡村旅游。之后陆续出现了法国的“工人菜园”、美国的观光休闲农场、荷兰的花卉产业旅游、日本的务农旅游、新加坡的都市农业科技公园等都为本国经济发展创造了巨大的经济效益。

我国的台湾更是把观光农业当成农村经济发展的支柱产业之一，通过设立专门机构、制定优惠政策、合理布局等来促进观光农业的发展。70年代末就出现了观光果园，1983年开始实施“发展观光农业示范计划”。由于有较为完善的制度、法令和规范条文的保障，台湾观光农业从最初的观光果园开始，已经拓展到观光农园、休闲农场、市民农园、农业公园、屋顶农业、教育农园等多种形态。每个县都有休闲农场，有几千户农民从事休闲农业。

经过40多年的发展，国际上观光农业业已形成了规模较大的5种经营模式：

观光农园，即在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，供游客摘果、拔莱、赏花、采茶，享受田园乐趣，这是国外观光农业最普遍的一种模式；农业公园，即按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所合为一体；教育农园，这是兼顾农业生产与科普教育的农业经营模式，即利用农园中所栽植的作物，饲养的动物以及配备的设施，进行农业科技示范，传授游客农业知识。具有代表性的有法国的教育农场、日本的学童农园、台湾省的自然生态教室等；森林公园是一个以林木为主，具有多变的地形、开阔的林地、优美的林相和山谷、奇石、溪流等多景观的大农业复合生态群体；民俗观光村，即在具有地方或民族特色的农村地域，利用其特有的文化或民俗风情，提供可供夜宿的农舍或乡村旅店之类的游想场所，体验农村生活，感受农村气息。

我国的观光农业最早始于20世纪70年代的台湾，至90年代已经取得了瞩目的成绩，当前已进入科学化、规范化发展的新阶段。相对于台湾，内地的观光农业起步较晚。80年代后期，靠近城市和景区的少数农村地区根据当地特有的旅游资源，自发地开展了形式多样的农业观光旅游，如广东省深圳市举办的荔枝节，吸引了众多城里人前来观光旅游，并借此举办招商引资洽谈会，收到了良好效果。

上世纪90年代以来，随着我国城市化进程的加快和居民经济收入水平的不断提高，居民的消费结构开始改变，人们希望外出旅游、度假的需求日益增大。于是，靠近大、中城市郊区的一些农村和农户抓住商机，利用当地特有的农业资源环境和特色农产品，开办了观光为主的观光休闲农业园，开展采摘、钓鱼、种菜、野餐等多种旅游活动。如北京锦绣大地农业科技观光园，上海孙桥现代农业科技观光园，河北北戴河集发生态农业观光园，江苏苏州西山现代农业示范园，四川成都郫县农家乐，福建武夷山观光茶园等。这些观光休闲农业园，吸引了大批城市居民前来观光旅游，体验农业生产和农家生活，欣赏和感悟大自然，很受欢迎和青睐。休闲农业的功能开始由过去单一的观光功能逐渐拓宽为观光、休闲、娱乐、度假、体验、学习、健康等综合功能。但同时又普遍存在产业规模小、品种单一；缺乏科学规划、地区发展不平衡、品牌不突出；硬件设施不完善、配套设施不齐全；从业人员素质低、营销宣传不力等问题。

目前，我国观光农业旅游主要有农业观光园、主题农业园、农业科技示范园、生态农业度假村、民俗文化博览园等多种形式，很多项目把自然景观和人文活动有机结合，使广大游客在享受大自然的同时，满足了现代社会人们求新、求异、求知的心理诉求。

农业观光园以农业种植为基础，同时让游客能够亲身享受田园乐趣，包括观光农园、特色菜园、花圃和森林公园等。主题农业园把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所合于一体，提供给游客观赏田园风光、参与生产活动，品尝和购买绿色食品，休憩娱乐等功能，以达到体验农业的目的。农业科技示范园以农业、科技和旅游的紧密结合为特征，发展集科研、生产、商贸、教育、旅游于一体的农业园区。生态农业度假村是依托自然优美的乡村风景、环保生态的绿色空间建成的综合性休闲农业园，游客不仅可以观光、采摘、体验农业、了解农民生活、享受乡土情趣、而且可以住宿、度假。民俗文化博览园以农耕文化、民族文化和民俗文化为依托，开发农耕展示、民间技艺、时令民俗、节庆活动等。

据不完全统计，目前我国共有各种类型农业园区3000 多个，遍布全国各地，基本上形成了覆盖全国、但又相对集中的地域分布格局。资料显示，2009年度河南省休闲观光农业园区已发展到612个，休闲观光农业效益综合收入已达32亿多元。经过多年的培育，河南省已经涌现了栾川重渡沟村、焦作岸上村、西峡化山村、郑州樱桃沟村、巩义竹林镇竹园村、新乡县京华村等不同类型的特色旅游村镇，取得了很好的效果。

二、 我国观光农业的前景展望

中国是一个传统农业大国，又是一个乡村大国，发展观光农业具有优越条件：一是中国乡村自然景观多样、优美，生态环境好；二是农业发展历史悠久，农业景观类型多样，地区差异显著；三是民族文化和民俗文化丰富，开发潜力大；四是随着城市化和城乡居民收入水平的不断提高，居民消费正由生存型消费向发展型消费、物质型消费向服务型消费提升，广阔的消费需求正在转变为巨大的现实购买力，为观光休闲农业提供了足够的市场空间、客源市场。五是乡村交通条件、基础设施大大改善。这些具有鲜明特征的资源与景观，不仅为消费者提供了丰富多彩的各色食品，而且为开发各类农业科技示范园区及观光农业旅游提供了优越的基础条件。可以说，中国发展观光农业的条件优越，内容丰富，潜力巨大，市场前景十分广阔。

观光农业的发展不但能有效地拓展农业的生态、科普、社会、文化、旅游等功能，为农业增效、为农民增收、为农村增色、为旅游增值，同时还可以有效地带动农村第三产业的发展，促进农业和农村产业结构的优化升级，拓展农业发展空间，促进农旅互动发展，提高幸福指数，加快农民素质的提高和农村剩余劳动力的转移，加快推进新农村建设。国务院《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》明确提出要“特别重视发展园艺业、特种养殖业和乡村旅游业”。

由于观光农业是以农业生态为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业，因此具有生产、生活、生态三大功能兼具，社会、经济、环境三大效益兼备，农业和旅游业的双重属性。

1. 观赏、品尝、购物功能。特定区域内的现代农业生产类型及多样的种植与养殖等景观，为游人展现了全新的观光感受，游客置身于此，既可观赏，又可品尝和购买有关瓜果和水产，吃特色农家饭，购买农副土特产品等。

2. 娱乐及参与功能。主要体现在依赖某些作物或动物养殖区修建的娱乐中心和表演场。游人在瓜果收获季节，到园区亲自采摘瓜果，或修剪花卉或参与捕捞等生产实践活动，体验生产实践的乐趣，尽享劳动、丰收的喜悦。如花生园里自助拔花生、西瓜园里品西瓜等活动。

3. 疗养及度假功能。游人在森林浴疗场、生态农业休养地等进行度假，尽情体验回归大自然的乡野情怀、田园乐趣，以达到放松身心、促进健康之目的。

4. 增长知识功能。观光农业旅游不仅是游、食、住、购、娱等休闲活动场所，更是学习生态环保知识、农作知识及农业高新技术知识的大课堂。通过此项活动，使游人了解高新技术在农业中的应用，了解作物的育种及栽培等种植和养殖过程，达到增长农业知识的目的。

5. 文化体验功能。休闲农业与农村民俗文化、生活文化和产业文化相结合，可以为游客提供各种农村文化活动，促进农村文化发展。

展望未来，我国观光农业的发展趋势将集中在以下方面：

观光农业发展的主题化和休闲化。传统观光农业以“吃农家菜、住农家屋”和果物采摘为主，缺乏生动的主题。今后主题化发展是普遍适用的，而人们的休闲需求也将推动观光农业向休闲化发展，无论是吃、住，还是娱乐和购物，都更富于休闲享受的特质。

观光农业发展的生态化与人文化。生态因素、文化因素本来就是观光农业得以兴起的根基。国外发展观光农业，并不是全靠渔场、农场等来吸引游客，常是他们奇异的想法吸引了众多游客。我国各地具有不同的文化特色，须走与生态旅游、文化旅游相结合的道路，应大胆借鉴国外农业和生活开发模式，挖掘乡村文化中的丰富内涵，使产品富有高文化品味和高艺术格调。应把这些内容蕴含在观光农业中，尽可能多地向游客展示当地各具特色的民俗节目、工艺美术、民间建筑、音乐舞蹈、婚俗禁忌、趣事传说等。

观光农业产品的高科技化。当今时代是知识经济的时代，高科技化和信息化扑面而来，微电子技术、生物工程、新材料等广泛应用到农业上，农业已成为现代生物技术和信息技术应用最广阔、最活跃、最富有挑战性的领域，高科技农业的发展，将使农业发生革命性变化。农业科技进步已成为农业和农村经济发展的主要推动力，当前科技对农业增长的贡献份额，发达国家已达到70％—80％。同时，旅游业自身也从人文自然景观型旅游迈入科技参与型旅游。我国观光农业的发展必将更加重视运用现代科技手段，提高其科技内涵，创造千姿百态的观光农业产品，营造千奇百怪的农业自然景观，使游客能从中领略现代化农业的气息。如在农业劳作与工艺操作上使用最新的科学技术、在农作物品种选育上培养出优良的新品种，在管理、加工、保鲜环节上保持最现代化的工艺水平等。

企业家知识水平决定企业规模

kingcechen — Fri, 02 Dec 2011 11:37:58 CST

企业家知识水平决定企业规模

——<<经济视点报 >> 专家专栏文章-论道民企

缺乏了基础管理，如同大楼无基、大树无根，这就是常讲的：三流企业讲生存，二流企业讲管理，一流企业讲标准。
　　我们多年的咨询调查发现：企业老板不职业化、不在状态，这是制约本土企业尤其是民营企业成功转型、成长的根本原因。现在成气候的企业中，90%的企业老板其年龄在45岁左右，这是一个让男人、女人多方面透支的年龄。更让这个年龄段的老板透支的是，企业发展了，自己的管理技能、管理知识落伍了，自己的创业伙伴落伍了。这个年龄段的人们，很少学过专业、系统的管理课程。为了解决管理知识和技能短板问题，许多企业家选择了二次进校园。
　　正如许多老板所说：“读了EMBA，使我们了解了什么是战略、什么是人力资源、什么是资本运作，但是，当我们怀揣理论回到企业的时候，面对企业的诸多问题，仍是一头雾水，无从下手。
　　解决企业转型的方法总体上有两个：聘请职业经理人或引进管理咨询专家。当企业家把二者其一请进企业的时候，这些企业家易犯的一个重大错误是：“靠山”进来了，我可以解脱了！当“靠山”们用科学的方法找出企业的问题、设计出切合实际的解决方案、辅导贯彻执行的时候，“靠山”们面对的是企业的中高层，而绝大多数的需要理解、辅导的企业家们却游离于管理之外、团队之外。这些可敬的企业家们80%以上的时间是用在了处理与政府职能部门的外部关系上，用在了融资（流动资金是困扰民营企业的顽症）上，尤其是在这样的变革期。当中高层经理们逐步进入角色、管理走向正轨的时候，领导者反而被边缘化了。由于还想掌控自己的企业，正规渠道他们已自我远离；非正规渠道他们只有私下控制关键权力和人员。结果，又使企业陷入非常规管理状态。
　　虽然读了EMBA，但是不等于真正掌握了决策技能、管理技能、运营技能、经营技能，一定要学会平等议事、民主决策、双向沟通、团队运作的领导技能。这样，你既可游离于管理之外，又可深入到管理之中。
　　相对于高学历的企业家们，许多低学历的企业老板对于企业转型、成长的渴望以及为企业成长所承担的压力是大多数人难以想象的。总体上来讲，企业家知识水平决定企业的规模。低学历的企业老板所管理的企业，规模不大、资金短缺、人才稀少、管理混乱。这些老板有一大堆的问题，比如资金、人才、执行力，等等。其实，他们所面临的问题是方向、职能、营销、薪酬、生产、文化等基础中的基础问题。由于老板素质、员工素质以及周边文化的影响，在这些老板的眼里，企业就是为了赚钱，员工和企业的关系就是买卖关系。管理企业不是基于文化、人性，而是基于家族、背景、伎俩甚至是基于体能上的武力。企业老板自身的文化水平制约了这些老板对人才的态度、对知识和技术的态度——他们很多时候的言行不是依赖、尊重知识、技术和人才，而是因潜意识里的自卑感对人才、知识、技术等产生“轻视”、“利用”甚至“排斥”的心理和态度。
　　即使这类企业的部门很全，管理制度很多，企业也很难稳定和持续。因为，其老板对任何合作者来说，如同他对雇员一样，就一条：“你能让我挣多少钱”或者“你能给我创造多少效益”。这类企业之所以长期动荡，其根本原因不是缺乏优秀的人、高超的管理技巧，而是缺乏基础的管理。不论是职业经理或是管理专家，只要你在做流程管理、标准管理、制度设计等短期不见功的基础管理设计，你的努力都会由于时间的问题被这类老板一句话否决：“我要的是效果，企业怎么不见效果？”做基础管理、标准设计，即使付出再大，很难短期见效。但是缺乏了基础管理，如同大楼无基、大树无根，这就是常讲的：三流企业讲生存，二流企业讲管理，一流企业讲标准。但是，做大企业的其中滋味，这类企业老板中的相当一部分很难理解。
　　目前，这类企业需要解决的问题最多。解决企业的问题，老板要先解决自身的素质和意识问题。

金册管理咨询视角—《经济视点报》记者关于河南省中小企业状况采访

kingcechen — Fri, 25 Nov 2011 09:16:53 CST

前言：当前，在持续的欧洲债务危机以及新爆发的美国债务危机的交替作用下，美国失业率上升、消费信心7月59.2%下降到8月44.5%、房地产处谷底，二季度比同期降5.9%；欧盟增长只靠少数国家，欧央行大量购买希、葡、西、意的主权债务，本身风险加剧；日本地震后两个季度负增长，7月工业环比0.6%，低于预测的1.5%；韩国7月工业同比增长3.8%，低于预测的6.6%。三大经济体增长减弱，全球通胀压力加大。与此同时，中东、北非地区政局动荡，使得原本就紧绷的国际金融市场，就变得更为复杂，美国又在恶意推高人民币汇率，对我省的中小企业将产生什么样的影响？
    10月22日，《经济视点报》记者就当前国际形势下我省中小企业发展状况、如何为中小企业发展解惑助力及我省如何落实国务院确定的中小企业发展金融财税政策措施”三方面问题，采访了金册管理咨询（中国）有限公司董事长陈光明教授。
    记者：在当前国际形势影响下我省中小企业发展状况？
    陈光明教授：世界经济一体化，中国是其中一员，全球经济的“四季”变化也影响着中国乃至河南中小企业的“冷暖”。我省中小企业虽身处内陆，但是世界经济危机的影响亦早已波及到我省。一是出口方面，受人民币升值影响，欧美经济及日韩经济的衰退影响，我省中小企业的出口量势必会下降，出口量的下降，对我省以加工出口为导向的中小企业，会带来同样不小的冲击；其二，经济危机的主要特征就是通胀，其基本的表现是，一方面物价飞涨，另一方面老百姓的购买力不足。物价飞涨导致原材料成本上升，也导致劳动力成本上升，以及资金成本上升。老百姓购买力不足，又会影响企业的销售和供给，以及企业的再生产能力。这两方面的因素，都是导致企业一方面为了维持生存，不得不增加成本，另一方面，销售量低迷又会影响企业生产、开工，所以说，对绝大多数中小企业来说，“活着，是一种无奈的选择”。
    记者：如何为中小企业发展解惑助力？
    陈光明教授：经济危机状态下，企业的生存要考虑内外两个方面。从内部来讲，企业要收缩不必要的投资，缩减产业链，把主要精力放在主要客户身上。同时，要保证基本的流动资金，降低融资成本。靠企业自身是远远不够的，在经济危机期，企业能否渡过难关，还需要国家和政府的扶植和支持。一方面，控制基本原材料的价格幅度，比如水、电、油（石油）气、米、面、油（食用油）等，不要助推通货膨胀。但是，政府在这方面做得不尽民意。另一方面，国家应该发挥财政政策作用，来扶植中小企业，比如低息贷款，目前政府正在实施这些政策，但是力度、作用和范围非常有限。第三方面，应该降低税收，国家在这方面对中小企业来说，力度不够。从实际情况来看，我省许多中小企业的税收反而比以前加重了；第四方面，应该在劳动法等方面予以调整，不能针对不同的企业采取同一种标准、同一种法律，目前劳动法方面的法律弊端已在中小企业的存活上显现。
记者：近日国务院确定中小企业发展金融财税政策措施，我省如何落实这项政策谈谈看法？
陈光明教授：国务院针对中小企业颁布的这些财税政策，说明政府已经认识到中小企业的处境，但是从执行和落实情况来看，一方面，这些财税政策的宣传力度不够，只是政府机关以及小范围的企业知道并享受这些政策，90%的企业不了解，也没有享受到这些政策。第二方面，这些政策在落实到过程中，存在太多的暗箱操作。这些政策对于一些职能部门来说，成了一种交易行为和买卖行为，所以说，应该审计和监督这些职能部门在财税政策的落实上是否做到了公开、公平、规范，是这些政策能否见效所面临的主要问题。

祝广大教师们节日快乐

kingcechen — Tue, 21 Sep 2010 14:22:43 CST

金风送爽来，教育佳节至。值此第26个教师节来临之际，金册咨询公司全体同仁祝广大奋斗在一线辛勤园丁们节日快乐！

12年前，依托复旦大学和河南财经政法大学的几名教授，金册咨询公司成立了！金册的成长，始终少不了老师们的陪伴！

感谢那些和金册一起成长的创业先师们！正因为有你们长久以来的默默耕耘和辛勤付出，才使金册有小变大、由弱变强，成为本土最具实战能力的咨询公司；正因为有你们的谆谆教导和言传身教，才有了金册人质朴、谦逊、敢为人先的性格，才有了金册公司诚信、踏实、智上行先的文化氛围；正因为有你们的用心浇灌和甘为人梯，才有今天金册的桃李满天下！

感谢那些时常指导、帮助金册的外围专家老师们！金册是幸运的，能得到那么多有品位、有抱负的老师们的帮扶和追随，你们的指导和鞭策是我们前进的动力。金册今天的变大、变强，也有你们的一份功劳。

感谢那些现在还出差在外、奋斗在各地企业策划一线的专家团老师们！你们已经成为金册的中坚力量，正在牺牲自己的节日，不分昼夜忙碌在为企业治“病”救“急”的道路上。但是你们却时常这样说“值”！因为你们看到由你们策划的企业一个个由亏转盈、由差变好，你们就像看到自己的孩子一样欣慰，因为你们从来没有忘记自己的使命：造就企业、造就企业家！

教诲如春风，师恩似海深，多么可爱的人啊！祝天下所有老师们身体健康、万事如意、工作顺利、开开心心每一天！

金册管理咨询—郑州九环科贸咨询项目正式启动

kingcechen — Tue, 21 Sep 2010 14:21:43 CST

2010年9月3日下午3：00，金册管理咨询（中国）有限公司与郑州九环科贸（工程）有限公司管理咨询合作启动仪式在金质大酒店举行。

九环科贸公司的总经理李福寿是清华EMBA企业家联谊会会员，对金册的了解长达三年之久，不断寻求合作时机。

出席本次合作仪式的有：金册咨询公司董事长陈光明教授、九环科贸的总经理李福寿先生、万力衡器的史东明总经理以及金册专家蔡树堂教授、程玉洁、高玉丽和九环科贸的10余名高层领导。

此次合作涉及九环科贸的营销管理模式、组织架构、人力、薪酬激励、项目管理、供货商管理、品牌宣传以及运营管理等。双方领导及专家都作了热情洋溢的发言，对双方的合作都寄予了厚望和肯定。

为庆祝此次合作，晚上特举办了专题宴会。金册专家、郑州九环科贸高层领导、万力衡器的史总，还有亚卫集团董事长徐泽君先生、隆祥建筑董事长路国忠先生、方圆仪器董事长王志毅先生等十余位企业家参加了酒会，大家对金册--科贸的牵手合作表示真诚的祝贺。

交通堵塞、餐具消毒、家电下乡--民生无小事

kingcechen — Tue, 21 Sep 2010 14:20:56 CST

2010年9月3日上午8:00 – 12:00，金册公司部分专家组成员参加了由金册顾问专家吕际荣老师主持的HRM专题学习研讨会。吕老师对HRM六个方面结合企业当前实际，分别作了探讨。最后，将HRM定位于四大方面：薪酬留“人”、情感留“心”、文化留“神”、事业留“根”。

在此次HRM专题学习研讨会中，主要采取边学习、边研究、边讨论的形式。在以上HRM的每个模块中，金册咨询董事长陈光明教授指出，在企业的实际操作中，通过战略了解组织结构是否科学；通过组织架构的设计，要了解岗位设置是否合理、科学；以岗位定职责的依据是什么；薪酬制定是否科学化、简单实用；绩效管理管什么；激励政策如何确定等等。金册专家蔡树堂博士认为企业中的HRM一定要站在其制定的整体发展战略的高度考虑部门、岗位等的设置，要与其承担的责任、工作中的任务等挂钩；金册专家HRM博士龚文海老师表述了在企业工作的实际过程中，一定要与其高层领导及时沟通，以制定出符合企业发展实际的薪酬管理方案；金册客户、电视台负责人魏青峰总经理表示，这次HRM学习研讨会让我们对HRM又有了更深一步的认识。

金册管理咨询（中国）有限公司是一个学习型、知识型、智慧型、创新型、团队协作型的公司，理论与实战融合，是金册人学习的独有风格，也是其咨询风格。

金册管理咨询HRM学习讨论会

kingcechen — Tue, 21 Sep 2010 14:18:57 CST

金册管理咨询--万力衡器咨询项目正式启动

kingcechen — Tue, 21 Sep 2010 14:18:07 CST

2010年8月1日下午3:00，金册管理咨询（中国）有限公司与万力衡器公司管理咨询合作启动仪式在金质大酒店举行。

万力衡器的史东明总经理毕业于清华大学EMBA，金册咨询陈光明教授多次受邀参加清华EMBA同学联谊会，多次对清华EMBA联谊会的会员单位的发展、定位提供指导和帮助，许多企业家朋友希望金册能为他们提供管理咨询合作。此次金册管理咨询（中国）有限公司与万力衡器公司管理咨询的合作，是合作行动之一。

出席本次合作仪式的有：金册咨询公司董事长陈光明教授、金册张宏培教授、程玉洁、岳晓洁等专家，万力衡器的总经理史东明先生、万力衡器的高层领导共十余人。

此次合作涉及到万力衡器的战略、运营、人力、营销、生产以及目标计划管理等。双方领导及专家都作了热情洋溢的发言，对双方的合作都寄予了厚望和肯定。

晚上，为此次合作，特举办了专题酒会。河南省清华联谊会的徐董事长、李总、王总、严总等十余位企业家参加了酒会，大家对金册-万力的牵手合作表示真诚的祝贺。