• 水溶性好——可用冷水、热水溶解。
• 甜味清爽——与蔗糖一样清甜，无异味，而且不用过滤。
• 绝无毒性——对人体无害，糖尿病亦可广泛使用之安全食用甜味剂。
• 稳定性高——对一般之热、酸、碱都不分解，具有不变质、不吸潮之优点。

■说明

• 经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。
• 甜蜜素无毒性，连续食用甜蜜素后，不会蓄积于人体内而发生有害作用，比糖精更可以安心使用。卫生部门准许使用之食品甜味剂。
• 调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、制果等业可以安心使用。
• 食品加工业以外，如西药、牙膏、化妆品，甚至于家庭餐桌上都可广加使用。
• 其他渍物、烧煮食品、鱼丸、腌类均可使用。
• 纯品为蔗糖之50-60倍以上。
• 对于热、酸、碱均甚安定不变质；长时间与空气接触不吸潮，而且无色无味，清澈透明。
• 水溶性，易溶解于水，溶解后其液体呈中性。
• 不会像蔗糖那样易发生酸酵作用，故使用于长期保存食品时最为适宜。

■用途

■指标

指标名称 国标A（针状） 国标B（片状） 照片 环己基氨基磺酸钠含量 ≥98% ≥98% 干燥减量（105℃） ≤1.0% ≤15.5% PH值（10%W/V） 5.5-7.5 5.5-7.5 硫酸盐（以SO4计） ≤0.05% ≤0.05% 砷（AS） ≤0.0001% ≤0.0001% 重金属（以Pb计） ≤0.001% ≤0.001% 环己胺 ≤0.0025% ≤0.0025% 双环己胺 Unidentifiable Unidentifiable 透明度 （以10%W/V溶液的透光率表示） ≥95% ≥95%

■用法

那他霉素对大部分霉素、酵母菌和真菌都有极强的抑制能力。但对真菌、病毒等其他微生物则无抑制作用。一般1-10 mg/kg的浓度就可有效抑制食品中多种酵母、霉菌和真菌，而山梨酸所需的平均剂量为500mg/kg。

2.   稳定性

那他霉素在干燥状态下极其稳定，但PH值、温度、光照、氧化剂及重金属对其稳定性影响较大。建议使用PH值为4-7，避免光照和高温。

【应用范围】

   可用于乳酪、肉制品、肉汤、月饼、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品、易发霉食品、加工器皿表面。

1.   在乳酪上应用

用于发酵干酪，可选择性地抑制霉素的繁殖而让有用菌得到正常的生长和代谢。

2.   在发酵乳制品上应用

用于乳制品发酵，可选择性的抑制霉素的繁殖而让有用菌得到正常的生长和代谢。

3.   在肉制品上应用

将那他霉素的悬浮液浸泡或喷洒肉制品表面，特别是干香肠，可有效抑制肉制品表面长霉。

4.   在烘培食品上应用

月饼、糕点、面包等食品都容易发霉，用那他霉素的悬浮液喷洒，可有效防止霉变，显著延长货价期，同时不影响产品的口感。对广式月饼中的蛋黄，可采用浸泡两分钟处理以防霉变。

5.   在饮料上的应用

那他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素，有效防止果汁发酵变酸，同时不对果汁风味有任何影响，延长果汁的保存期。

一般几个至几十个ppm的溶液就能达到满意的效果。

6.   在水果上应用

用那他霉素的悬浮液浸泡苹果、梨、李子、桔子、草莓、樱桃、栗子等，可有效防止水果变坏。

作为一种高效天然的食品防腐保鲜剂，乳酸链球菌素可在许多食品中得到应用，部分应用实例介绍如下。

经过70年的沉厚积淀，尤其是合并组建以来的全面建设，学校学科门类更加齐全，专业结构日趋合理，办学规模不断扩大，现已成为我国农林水高层次人才培养，科学研究和成果转化的重要基地。2000年，学校科技园暨留学人员创业园首批进入国家级大学科技园； 2003年8月，经教育部批准试办研究生院；2004年6月进入国家“985工程”建设序列。

校园占地面积6000多亩，环境幽雅，风景秀丽。全校共设有16个学院（系），有59个本科专业，覆盖了农，理，工，经，管，文，法等起七大学科门类；有78个硕士点，58个博士点和8个博士后流动点，有4个国家重点学科，建有14个国家和省部级重点实验室，11个国家和省部级研究（工程）中心，45个教学科研实验示范基地，与国外40多所大学及科研院所建立了合作交流关系。建校以来，已向社会培养输送高级农业科技人才8万多名，先后取得科研成果5000多项，获奖成果1500余项，其中获得国家级奖励110多项。现有两院院士3人，博士生导师178人，教授，研究员300多人，国家和省部级有突出贡献专家68人，各类在校学生2万余人。目前已在旱作农业，节水灌溉，小麦育种，黄土高原水土流失综合治理和生物技术等研究领域形成优势，多项科研成果处于国际领先水平，科技成果转化直接经济效益累计超过2000亿元。

在科教体制统筹改革中崛起的西北农林科技大学，肩负着党中央，国务院的重托，将坚持走产学研紧密结合的办学道路，不断改革创新，为把学校建设成为国际知名的高水平研究型大学而努力奋斗！

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