2008年中国所有的产业都在面临盘整，面临升级。物价飞涨、人民币升值的相互挤兑下，中国很多出口企业、特别是中小企业面临着史无前例的压力。新一轮经济压力，比起1998年的大批国有企业倒闭，这次以民营经济、外贸经济、代工经济为特征的中国经济危机，显然对于中国整个经济结构的调整与变革，具有非常重要的意义。
 
谁能够在这轮经济环境下占领先机，瞄准未来的发展方向，必定会成为下一轮经济高峰中的佼佼者，引领行业发展和进步。而对于发展了20多年的中国速冻产业来说，同样面临升级和更新换代。
 
速冻行业大发展：速冻进入第三阶段，健康速冻时代来临
 
速冻食品行业在70年代末期开始发展，经历了二十多年的发展之后，已成为中国传统食品产业化的成功典范，当今速冻行业作为一个新兴的“朝阳产业”，日益成为城市家庭的主流食品之一，速冻行业在生产加工、技术水平、产品种类、产品结构等方面也随之得到了蓬勃的发展。
 
在这20多年的发展中，中国速冻产业经历了从传统速冻到现代速冻的飞速发展，2008年之后中国速冻产业即将迎来一个新的时代，即“健康速冻”时代。
 
速冻的三个时代如下：
 
传统速冻：1993年以前的速冻，以简单的冷冻冷藏方式存在的速冻，主要是用来储存一些经过简单加工或者没有加工的肉制品，这时候的速冻我们可以理解为食品储存方式的速冻。
 
现代速冻：1993-2008年，自从93年中国出现了第一条现代化速冻汤圆生产线之后，以米面制品存在的速冻产品，得益于速冻技术的不断发展以及物流配送产业的不断成熟，一时之间成为风行中国。经过18年的市场推广和运作，市场的竞争越来越同质化，产品的竞争越来越同质化。我们将这段时间的中国速冻理解成以食品加工方式的速冻，企业主要把消费者不方便加工的产品加工出来，推销给消费者使用，缩短消费者的品味过程。
 
健康速冻：进入2008年后，以米面制品的速冻产品在大的经济环境背景下，正在面临新一轮的洗牌和升级，在食品消费健康化的大潮流下，消费者对于速冻产品的健康需求越来越重视，而且速冻产品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费，从生活选择转为生活方式，融入到消费者生活的方方面面。具有健康品质的速冻产品，成为2008年之后市场的空白需求点，我们可以预测中国未来速冻发展必然进入健康速冻时代，健康的速冻产品成为消费者的首选）
 
现今随着中国健康饮食潮流兴起，速冻这个传统食品为原形的现代食品，经过这么多年的发展，未来必然会走向健康速冻时代，成为现代人的生活方式。
 
产品创新方向：中国速冻未来发展潮流，健康、方便、国际领衔主导
 
未来速冻发展方向可以用六个字来定义，那么是哪六个字呢？健康、方便、国际
 
健康：健康是食品消费的潮流，也是21世纪人类首要关键词。国人从20世纪的温饱生活中解脱出来后，人们对于自身及环境的健康和谐发展越来越重视。近年来不断爆发的食品安全危机，红心鸭蛋、松花江水污染，太湖蓝藻，都跟饮食健康有密切关系的事件，促使全社会的消费者都比较关注健康因素。再比如说去年影响中日关系的有毒饺子事件，就是跟我们速冻行业密切相关。
 
在这种国际国内社会环境的影响之下，消费者期待着没有防腐剂，没有色素，纯天然健康的食品。而注重品质，关注健康的企业必将受到尊敬和推崇。
 
2007年肯德基在中国大面积推广健康营养新型快餐，是为什么呢？为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。
 
2008年在中国首度推出其零度可乐，改变其赖以生存的配方，是为什么呢？为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。

方便：大家都知道，中国目前的速冻产品主要销售季节还是几个传统的节庆日，速冻市场销售要突破常规发展，必须改变其节日型消费特征，让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面一样去使用速冻产品，就必须让速冻越来越方便。只有这样才能够让速冻越来越日常化，成为新兴起来的城市居民生活的必需品。
 
再者从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。当前方便面的市场500多个亿，而速冻产品才100个亿左右。方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品就能急剧放大，超越方便面领域，成为方便类食品的带头老大。可以说，速冻产业目前还是一个朝阳产业，还有很大的成长空间。
 
国际：很多做速冻产品的人都知道，目前国际上有几万种速冻产品，而中国只有区区两千多种。中国速冻食品目前仅限于传统的米面制品，经过10多年的发展已经进入了白炽化的竞争状态，产品的同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类的创新。
 
而这种创新面临两个国际化的需要，第一个国际化是让中国传统的米面制品，走向国际成为国际速冻家庭中的一员，占领国际市场。第二个国际化就是要让中国的速冻品种，更多的吸纳国际上成熟的主流的产品，引领中国速冻产业的创新。
 
消费潮流变迁：健康消费时代，理性消费潮流崛起
 
用健康去打动21世纪的中国消费者，比用美味去打动21世纪的中国消费者，来得更直接，中国人已经经过了，吃饱到吃好的两个阶段，开始进入了吃健康的时代了，在物资丰富的今天，在产品多元的今天，在中国开始迈入小康社会的今天，吃好吃饱已经不是消费者的需求所在，消费者的需求层次已经进入了吃健康的层次了，那些符合人体需求的健康食品和产品，才是21世纪中国消费者追求的根本所在，速冻作为21世纪生活方式的一部分，日益日常化的消费让消费者越来越看重产品本身的品质，比如说没有添加增白剂，没有添加防腐剂，没有添加色素等有害物质的速冻产品，将成为消费者热衷追捧的对象。
 
经过了20世纪末的广告疯狂时代之后，进入21世纪的中国消费者越来越理性，以前那种广告效应一炮而红的时代已经过去了，消费者在购买产品时，更加理性和客观，不轻易相信广告，使得这个时代的消费者在接受观念的时候，更加愿意接受那些诉求理性的品牌。

企业战略突围：打造中国健康速冻，引领中国速冻升级
 
祐康在这种时代背景下，突出了健康速冻，重写速冻格局，顺应中国经济盘整的需要，顺应消费潮流的改变，顺应速冻行业发展的需求，全力打造中国健康速冻，满足消费者的需求和行业发展的需要，重新改写中国速冻版图，建立自己的品牌区隔。
 
以行业升级树立品牌的经典案例是农夫山泉关于饮用水的三代论，养生堂在推出天然水的时候，在瓶装水的市场中推出了饮用水的三代论，即自来水——〉太空水（纯净水）——〉天然水三代，农夫山泉的水是天然水，是真正符合身体健康需要的水，然后通过在全国举办中小学生的水试验公关，强化天然水比纯净水更健康的概念，从而成功树立了天然水在水版图中的行业地位。
 
在品牌上另起一行做第一，农夫山泉做到了。祐康速冻在构建品牌发展路径时，同样希望做到另起一行做第一，顺应中国速冻从现代速冻迈入健康速冻时代的需要，满足中国速冻发展三个方向（健康、方便、国际）的需要，建立健康速冻时代领导者形象，既不去和竞争对手比规模效应，也不去和竞争对手拼品牌知名度，更不去和别人比产品创新。坚持做大众化的产品，而不去做细分化的产品，目的就是为了减少做细分市场的风险和教育成本，采用消费者熟悉的产品，导入新的概念和元素，形成全新的速冻形象，引领消费者进入健康速冻时代，继续享受那些汤圆、饺子、包子、刀切……，从而让祐康能够迅速放在自己，而不是通过细分化的创新产品去引领健康速冻的潮流，这是品牌策略的需要，也是市场发展的要求。
 
相对于规模企业而言，制定了祐康旨在做强做稳的战略，既要做强自己的品牌竞争力，又要做稳自己的企业，不片面追求规模效应，也不片面追求广告效应，通过做强做稳然后做大，将自己打造成中国健康速冻第一品牌。
 
品牌诉求突围：有祐康，有健康
 
行业竞争对手在诉求品牌时，主要采用的是感性诉求的方式，比如说三全“把轻松还给生活”，思念“为你创造家的味道”，龙凤品牌广告语“让我们的生活更有味”，海霸王“人间美味 尽在甲天下”，湾仔码头“美味赞美添滋味” ……行业竞争对手都是扎堆的诉求美味，诉求产品的味道，品牌诉求高度同质化，消费者认知心智非常混乱。祐康在构建自己的品牌诉求时，希望突破现有的品牌诉求格局，建立一种全新的品牌次序，让消费者形成全新的速冻认知，即在给消费者诸如认知心智时，祐康希望消费者想起健康速冻，就联想起祐康，因为健康是祐康品牌的天生印记，品牌的烙印和核心价值，这是任何一个竞争对手的无法效仿和仿造的，因此我们的品牌诉求最终确定为以肯定的理性的有祐康有健康去引导消费者，认同健康速冻，建立健康速冻在消费者心目中的第一地位。

产品重点突围：谷中谷全面解密，缔造中国健康品质
 
为了顺应速冻发展潮流，引领速冻发展潮流，占领健康速冻制高点，祐康食品（杭州）有限公司，本着以消费者需求为出发点，隆重推出符合健康食品潮流的产品——祐康谷中谷系列，该系列产品从市场调研到产品概念提出再到产品研制经历一年多时间，是目前中国速冻行业中的旗帜，也是中国健康速冻的标杆。
 
祐康谷中谷系列产品作为祐康速冻最高端产品，代表中国健康速冻潮流的第一个产品。祐康速冻为谷中谷系列产品，从原材料到生产到运输，提供了全程健康保护，因此就像拥有绿色护照一样。
 
在产品原料上：面粉精选加拿大进口高纬度日照足的阳光小麦，糯米采用的是中国顶级产区江苏金坛上等糯米；不仅如此，为了体现健康速冻产品特点，研发人员特别开发了健康速冻配方，以荞麦、燕麦、玉米等粗粮为面料，拌以西芹、西兰花、地栗等健康蔬菜为馅料，将健康品质演绎得淋漓尽致。
 
在品质管理上：采用的是美国宇航局级路军发起的太空宇航员级食品安全——HACCP食品安全管理标准；
 
在生产环境上：与现代科技手段结合，祐康专门为谷中谷系列产品定制了恒温车间，保证速冻产品的健康生产。
 
在物流运输上：采用国际领先的恒温物流配送，真正做到祐康谷中谷健康全程呵护，使得“祐康谷中谷”在运输过程保持恒温，保证产品品质。
 
祐康谷中谷的面世，对速冻行业来说，无疑具有划时代的意义，它不仅标志着祐康集团对品质的不倦追求，更是象征健康速冻时代到来的分水岭。2008年，谷中谷将以自己独特不可复制的健康质感征服中国。
 
祐康作为速冻行业的领先者，一致力于领导行业潮流，2008年在100%成长速度中，感受到速冻的飞速发展的同时，备受原材料涨价和人民币升值的压力，为了抓住这次市场洗牌的机遇，经过精心的调研和策划，确立了打造中国健康速冻的品牌战略，建立起中国健康速冻的体系和文化，全面引领中国速冻发展潮流，顺应消费理性时代的需要，满足消费者日益关注的健康消费潮流。

张艺谋这次奥运开幕式,活生生地向企业家展示了他在管理上,远比我们一些企业家与政府官员更懂管理:  　　

■“在高空，火炬掉了怎么办？”--答案是:“火炬加了安全带”

点火仪式进行中，最让人担心的是怕火炬从高空坠落。因为李宁的身体很长一段时间都要处于倾斜的状态，如果失手火炬掉下来，任何补救的机会都没有。解决方案是，火炬握在李宁的手中的同时，上面也吊着一组钢丝，只是这一组钢丝比李宁身上吊的要细得多，观众很难用肉眼看到。

■“李宁举不动了怎么办？”答案是:“他腋下加了臂托”

在身体没有处在正常平衡的状态下，任何人要吊在“鸟巢”上空保持奔跑的姿势绕场一周，同时右手一直要高举火炬，都是高难度的。解决方案是:给他专门制作了一个臂托，这个托不仅可以帮李宁省力，也可以在李宁体力不支的情况下，使其手臂尽力保持高举的姿态”。

■“轨道车突然‘罢工’怎么办？”答案是:“换工作人员推”

李宁刚刚在空中奔跑时，如何与“卷轴”同步?机器坏了如何办?解决方案是:有工作人员一直在跟着轨道车跑，如果它一旦出现故障，马上就会换成人来推。

从张艺谋,陈小东这批奥运开幕式的导演那里, 也许我们会发现,其实管理是一种常识,一种做事做好的常识,所谓的大师其实就是把这些常识做到极致的人,遗憾的是,我们的很多企业家把自己当成无所不能的神,常识都做不好,便非要搞那些似是而非的理论或伟大见解,这样的结果会是什么?

中国改革已经30个年头了,我们是不是也要设想一下,中国经济碰到危机如何办?我们已经使用廉价劳动力这样的竞争优势很多年了,我们是不是也要设想一下,如果廉价劳动力不再是优势,或者优质劳动力永远不会廉价,如何办?

也许,我们的企业家们,需要向张艺谋,陈小东这样一批导演学学管理了.向他们学习,凡事都要问,如果出意外如何办? 而不要用态度用勤奋对冲制度设计!

笔者近日在杭州各大超市看到：在毒奶粉事件余波未平之时，中国乳业巨头伊利、蒙牛牛奶重新上架售卖；“蒙牛买一送一”、“伊利16元一箱”此类促销海报占据着超市最显眼的位置，有的促销现场甚至排起了长龙，在抢购的消费者脸上也全然没有了昔日的恐慌、愤怒，能看见的只是等待的焦急与占了便宜后的喜悦。

蒙牛、伊利复苏的时间是否有点过快？

在毒奶粉事件发生还不到一个月的时间，蒙牛伊利出此手笔在终端进行如此之大的让利促销实在出乎我的意料，更让我感到吃惊的是这种促销的效果出奇的好，有超市在促销开始不到5分钟的时间内售罄所有促销品，有店员透露，生意比之前任何时候都要好。我不知道这种促销引发的抢购热潮是在蒙牛伊利等厂商的意料之中还是意外之喜？当然这对他们而言已经不再重要，重要的是这样的利好局面让蒙牛伊利甚至三鹿等品牌重燃希望、只待后日重拾大好河山。

在这场法律、道德与问题企业间的博弈中，最后的赢者依然是企业（我没看到蒙牛、伊利等问题企业的相关负责人受到什么法律处罚）；在这场企业救市与消费者心理的博弈中，企业依然占据了上风（原本以为会受到市场严惩的看这情势也未必了）。现在我们回过头来思忖下，这是中国法律的不健全还是市场机制的不完善？这是国内消费环境的太容忍还是中华民族固有的劣根性？

对此，我的观点是：在中国现有的市场经济体制、法律体制下，经济犯罪也好，刑事犯罪也罢，总之犯错误的成本太低了，很多人犯罪后如果有足够的金钱和权力照样可以大事化小、小事化了。

其实在面对金钱和利益的诱惑时，通常有两种心态：不想为和不敢为，但真正能够做到不想为的毕竟是少数，而畏于犯罪的成本而让自己膨胀的欲望得到抑制这比前者更重要。回到这次毒奶粉事件，按理说蒙牛、伊利等企业的作为不仅伤害了消费者的身心，也触犯了相关的法律，他们除了要受到道德的谴责外，还应得到应有的法律处置，但是我们所看到的没有，也就最开始蒙牛掌舵人牛根生所发表的有点做作的空洞承诺和伊利“少量三聚氰胺对人体无害”的傲慢言论。这是在道德和法律惩治这一块，在经济利益上它们虽然在一段时间一定程度上受到减损，但依当下的情形看，我觉得它们所付出的经济成本还不够，对此次事件付出的代价至少要大大小于事件影响本身。

消费者的反应程度是否有点过于火热？

有些父母刚给孩子做过检测没几天，然而在促销现场依然加入购买者的行列，这是不是有点好了伤疤就忘了疼之感？其实笔者当时在现场也对如此低价动了心，但后面还是忍住了，即便经过这次风波后生产出来的产品应该不会含三聚氰胺，但我想还是不能这么快就去原谅一个伤害过自己的人。这就好比别人打了你一耳光，然后立即向你道歉，并保证以后再也不打你了，即便如此，我们仍然不会立即原谅他，心里仍然会有委屈、愤懑和仇恨。

当然，我无意去批判这些购买的消费者，因为人都有贪图便宜的心理，尤其是当下的中国，并不富裕的人群毕竟居大多数，在面对如此低价也没有理由不为之心动。但我要说的是，就是中国现有的消费特点让这些商家在行伤天害理之为时更加有恃无恐且毫无后顾之忧，即使东窗事发也没事，我降降价，你还得买我的产品。这些商家也就是抓住并利用消费者的这种图便宜心理，在经历短暂的阵痛后，快速利用价格手段扭转市场颓势、复苏企业活力。也就是因为消费者的一次次纵容，才让这些昧着良心的商家更加恣意妄为，一次次置消费者健康与生命于不顾。我们总是说消费者就是上帝，可人家不把我们当上帝来对待，那我们首先得自己看重自己，要知道我们在纵容坏人的同时也在伤害着自己。

结语：从市场终端的表现来看，仰仗强势终端的蒙牛伊利通过此次促销活动无疑增强了其重回巅峰的信心，根本不需要经历涅槃就可获得重生，相信他们都在暗自庆幸。而其它诸如三元、完达山等很多二三线乳业品牌并未抓住这千载难逢的历史契机完成向一线品牌的龙门一跃实乃憾事。日后乳业格局依然不会是诸侯割据、群雄纷争，以伊利、蒙牛为代表的挥戈行进将续写乳业春秋史话。

日前在2008中国房地产高峰论坛上，万通地产冯仑呼吁地产商都来学学四川大地震中被埋36天奇迹存活的“朱坚强”——即便瘦得剩把骨头也要坚强活下去。

同样，在当前我国宏观经济发生重大转折的关口，浙江企业是要做“范跑跑”还是“朱坚强”？这的确是个关乎企业生死存亡、关乎浙江经济如何运行的重大抉择。

先来看看冯仑对楼市“朱坚强”的解释——“面对当今房地产市场现状，开发商开始想跑。目前有三个跑的姿态：一个是‘范跑跑’，就是小的地产公司；第二个是谭千秋，巍然不动在地震中保护别人，是大型国企，他们要保护这个市场；第三个叫‘朱坚强’，由三百斤饿到一百斤，但是坚持到最后等解放军到来。”他说：“希望大家尊重‘范跑跑’的权利，他跑是为了生存。而我们要找到自己的生存办法，就是变成‘朱坚强’。”

那么，在我国宏观经济发生重大转折的历史背景下，浙江省经济运行和企业生存现状又如何呢？

尽管关于亏损企业有没有出现蔓延，当前浙江企业的困难是否是局部的,有很多不同的意见, 但对一些基本的趋势还是取得共识的：企业高利润率时期行将结束；经济增长格局向内需主导型转变；产业结构优化提速；经济继续较快增长，但增速将有所放缓。浙江改革与发展研究所所长卓勇良据此认为，我们应避免以往对企业过分关爱的做法，通过这次困难，坚决淘汰一部分污染严重、技术落后、管理混乱、财务严重恶化的企业。“当潮水退去时才能发现谁在裸泳”，也只有市场的寒冬才能够发现哪些企业能够如“朱坚强”般的活下来。

我们认为，企业有权利根据外部环境的变化和自身内部的实际情况作出自己的选择。那么现在，究竟有多少企业当了“范跑跑”？又有多少企业正在亦或准备做“朱坚强”呢？

事实上，反观身边周围的浙江企业，他们也正是如此度过危机的：在温州打火机直面困境寻求突围的招术中，就有这么一招——“走为上”，或歇业转行，或出卖股权当股东。有人认为，“朱坚强”固然坚强，活着，就有希望；但在残酷的市场环境中，对企业而言，做“范跑跑”也不失为一种求生的手段。留得青山在，不怕没柴烧。甚至，从产业升级的角度来看，部分低端企业的退出，也许正是对无序竞争行业“过度繁荣”的矫正，挤掉了泡沫。而对“朱坚强”，我们向其自救意识和责任意识表示敬意，但也应理性地看到，“朱坚强”最后之所以成功“活着”，也不完全靠它的毅力有多坚强，而在于它吃了扛饿的木炭，并等来了救兵——解放军。所以，为了“活着”，企业首当其冲还必须先找到活命的“木炭”，才能做得成“朱坚强”。毕竟，坚强只是一种意识，真正要成功，就必须采取自救行动。而自救的核心还是自主创新，提高核心竞争力。