原预选景名题作“梅家春早”，现据市民建议而改作“梅坞春早”。

梅家坞溪谷深广，常年草木繁盛，峰峦叠翠，即使数九寒冬，不掩如春气象。梅家坞盛产茶叶，为“西湖龙井”中的珍品。“春”在梅坞便是茶香之意。每当清明时节，云雾缭绕的山坡上，采茶女的身影隐现在碧绿如茵的茶园之间，鸟鸣茶歌，婉转相应，为秀美山水平添了一份灵气，也是春天西湖的独特美景.“青山四面合，绿树几坡斜”（现代陈毅）。梅家坞溪谷深广，常年草木繁盛，峰峦叠翠，即使数九寒冬，不掩如春气象。

[特点]1.把光鸡洗净,用卤水煮到九分熟。

           2.将锅放置火上少热,放入生油,茶叶,炒至有茶香味,再放入黄糖粉,炒至冒黄烟.然后把鸡架在有茶叶的锅里,盖好盖子,焖个5分钟就好了。

[特色]质地鲜美,茶香浓郁.具有益气,补虚,消食,利尿,清热解毒,消心,消炎,消痰,抗癌的功效.适宜癌症,老年人,体质虚弱,高脂血症,慢性肾炎,肝炎,慢性支气管炎,慢性肠炎,贫血等病人食用。

         这道菜原料不复杂,制作方法也简单,保健功效也很多,据说,效果还不错哦!

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
      通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

中国茶道的具体表现形式有两种。 ①煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

    明前茶是长江流域江南茶区按节气对春茶的一种称呼，指的是清明节前采制的茶叶。经历一个冬天的滋润生长、养精蓄锐，少受虫害侵扰的茶叶不仅芽叶细嫩、滋味纯正，而且各种矿物元素含量丰富，被视作规格最高的茶叶。而由于清明节前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长缓慢，能达到采摘标准的产量很少，明前茶因此显得弥足珍贵。

  “时间早就是金钱”，是明前茶的最佳表征。越早的茶价格越高。

    青茶(编者注:鲜叶)采摘回来后会在竹簟里摊放一下，减少水分，然后进行青锅( 俗称杀青)，青锅会将茶叶色泽转暗，叶质变软，出锅后及时摊凉降温和散发水汽，然后并堆，覆盖湿棉布回潮，随后进入辉锅阶段，收紧茶条，干燥定型，这一过程直接关系到茶叶的外形及色香味。最后将辉锅后的茶叶做头子，湿度还不够、茶叶形状收得还不够好的再进行辉锅，最后成品。

    辉锅，这项技术活除了很耗体力，还很伤手。在120℃左右的锅里炒茶，刚开始的时候手掌很快会起水泡，当水泡破了以后，形成的老茧才可以长久地耐得住锅里的温度。

图表：2006-2007年1-8月我国茶饮料及其他软饮料制造行业工业总产值分析 单位：千元

数据来源：国家统计局

　　我国茶饮料及其他软饮料制造行业整体销售情况较好。2007年1-8月，累计实现销售收入195.05亿元，比去年同期增长了47.96%，已经完成了去年去年总销售额的96%以上；同时，实现利润总额30.59亿元，比2006年全年增长了28.53%。

图表：2006-2007年1-8月我国茶饮料及其他软饮料制造行业规模已上企业销售情况 单位：千元

数据来源：国家统计局

　　茶叶及茶饮料有望成主流

　　据业界人士预测，茶叶及茶饮料将以其独特的保健优势取代咖啡、可可，成为21世纪最主流的饮料。

　　国际茶业科学文化研究会名誉副会长、华南农业大学教授丁俊之说，茶叶不含纳盐、脂肪和任何热量物质，喝茶与当代人所追求的注重保健的生活方式非常吻合，而且茶的香味特色能给人以美的享受。

　　联合国卫生组织公布的调查材料显示，人类长寿的奥秘之一是“多茶少烟”。联合国专门组织还宣布要在世界范围内，特别是在年青人中间鼓励饮茶。

　　专家研究证明，可可由于能增肥和可能引起某些儿童疾病而被当代人所忌用，咖啡因对人体也有负作用。于是很多人对咖啡和可可采取了比较谨慎的态度。现在美国咖啡消费量只有1957年的65%。与咖啡和可可消费量显著减少的趋势相反，茶叶消费量近年来显著增长：1960年美国人平均每年消费茶叶0.31公斤，现在人均每年消费茶叶量增加到1公斤左右。

   龙井香茗碧透,虎跑泉水甘醇。南北双峰滴翠,西湖景色怡人。

二、《观采茶作歌》  清·乾隆

今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。      

 三、蝶恋花     王泽农

         谁到西湖都说好,柳浪莺歌,绿树茶家绕。

龙井玉泉香缥缈,阳崖幽谷培仙草。

换骨轻身人不老,悦志、提神、明目、清头脑。

放射病消强心宝,茶人研讨寿康道。

             四、梅家坞即兴    陈毅

会谈即公社,相约访梅家。青山四面合,绿树几坡斜。

溪水鸣琴瑟,人民乐岁华。嘉宾咸喜悦,细看摘新茶。

公司的创建人出生于梅家坞村的茶叶世家，叔祖父曾于60年代被派往非洲的几内亚国家指导当地的茶树栽培、管理技术，创建人在1972年被特调到钓鱼台国宾馆为中央首长指导茶树的栽培、管理技术，转业后一直从事茶叶事业至今。

公司的经营模式为“公司+基地+农户”,订单农户有500多家,签约的茶园面积达到1000多亩,是一家集“生产、加工、销售”一条龙的专业绿茶加工企业。

公司的“轩”牌龙井茶因其品质上乘,畅销北京、山东、上海等地,并成为一些国家机关和部队的指定用茶,同时公司在北京,沈阳等地设有经营分部。