在我看来，喝茶是一种享受，三四知已，茶苑里一凑，茶助谈兴，把未到场并且彼此相互认识的朋友逐个议论得体无完肤，尤其谈到共同认识的女性同胞，便会将其议论的更加亮丽多彩，结束时大家颇具成就感地离去，各自分头买菜回家做饭。被议论的人也无大害可伤，而且还扩大了知名度，的确是一件两全其美的大好事！

其实，喝茶真的不错，不像酒，喝了伤胃。尤其是一对孤男寡女在一起，喝茶比之喝酒更加的安全，喝茶令人醒目，彼此容易面对，可以将对方的优点和缺点一览无遗；喝酒就显得很危险，酒后乱性，而且视力下降，很容易把对方的单眼皮看成双眼皮，错误地产生爱情。

喝茶与之相伴的是一种叫茶果的东西，茶果口中流香，茶便越品越有滋味；而喝酒总是与香烟为伍，俗话说烟酒不分家嘛，于是乎酒气和烟雾充斥屋内，令人窒息难忍。

喝茶时你能喝多少喝多少，对方不会强迫；而喝酒并非如此，你的酒杯常常满盈，却总有一种永远也喝不完的感觉，而对方则认为你没喝好，跟谁都没关系，断然将责任揽在自己的身上。

喝茶是好事吧？但是喝茶有个地点选择的问题，如果选择不当就会出现问题。比如在家里喝茶这茶就显得不那么香醇了，嘴里在喝，耳朵里面却不断钻进的是媳妇唠唠叨叨的废话。废话和茶水在肚子里一混合，很容易产生化学反应，再好的茶也会引发胃里的阵痛。

茶想喝好，就得无谈话的主题，喝茶的话题是越喝话题越宽泛，男人、女人、房子、孩子、酱油、鼠标……，茶苑里的茶客为什么总是千奇百怪，原因正是如此。而喝酒的话题就大不相同，越喝话题就越来越狭窄，往往会忆往昔峥嵘岁月稠……

如果一篇文章非的要一句话总结的话，那就是喝茶真好！

    乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

    乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

    一、好茶好水好茶具

    俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

    二、壶型与茶叶投放量

    根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

    三、水温要求

    由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

    四、开汤时间

    闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

    五、冲泡次数

    绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

    市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。

    闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称；台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。

    乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

　　品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

　　人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

　　品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

　　2、怎样看叶底

　　浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。

　　评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。

　　其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

　　3、怎样看生茶汤色

　　普洱生茶常见汤色有：

　　绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

　　黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。

　　绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。

　　浅黄：汤色黄而浅，又称：“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

　　橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。

　　深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。

　　红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。

　　4、怎样看熟茶汤色

　　普洱熟茶常见汤色有：

　　红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。

　　红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。

　　红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

　　红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

　　褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。

　　黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。

　　黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶

　　普洱茶的“茶性”

　　1、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。

　　2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

　　3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。

　　4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。 

　　A： 在大多数情况下，答案是否定。虽然咖啡因的确对肝脏功能有一定的影响，可是咖啡醇（cafestol ）和咖啡白醇（kahweol）这两种物质的影响更大。

　　Q2： 我听说咖啡能导致血液中胆固醇水平升高，这同咖啡具有积极功效的报导是否自相矛盾吗？

　　A： 一些科学家在其发表的论文中报告了咖啡醇（cafestol ）和咖啡白醇（kahweol）是引起胆固醇轻微提升的原因之一。这个情况只出现在高量的摄取咖啡醇（cafestol ）和咖啡白醇（kahweol）情形下，主要是在以水煮的方式烹调经过研磨的咖啡。而采用过滤法、速溶法及蒸馏等传统方法制成的咖啡中，这两种物质的含量则在一个稍低的水平。

　　Q3： 咖啡能否让我们在饮酒过度的同时避免肝硬化的出现？

　　A： 首先，任何时候的酗酒行为都是不值得提倡的。虽然科学证据表明咖啡是具有利于保护肝功能，但过量饮酒还是会导致其他严重问题，而这些问题这并不能通过饮用咖啡来消除的。

　　Q4： 我听说饮酒对男性和女性带来的影响不尽相同，咖啡也是这样吗？

　　A： 通过对来自一些大规模流行病学研究中同等比例男女被访者的数据进行分析，目前尚无证据可证明咖啡对男性和女性的作用方式不同。

　　Q5： 我应该喝多少杯咖啡才能有利于肝功能？

　　A： 流行病学研究结果显示，每日饮用咖啡的量直接影响到能否保护肝功能。经统计分析，一天3到4杯咖啡的平均量明显为安全水平线，目前正在进一步研究证明具体的作用机制。

　　Q6： 每日喝咖啡是保护肝功能的一个关键性积极因素吗？

　　A： 我们提到关于每日喝咖啡的积极功效是基于对流行病学研究资料报告的分析。在这些研究报告中我们分析了参与人员的日常咖啡消耗量并发现了一天喝3到4杯的咖啡对身体的明显正面效果。

　　Q7：喝浓缩咖啡、过滤咖啡或速溶咖啡的效果一样吗？

　　A： 在各项的研究中并没有发现以不同方法制备的咖啡是会带来不同效果的，因此，我们没有理由怀疑其对肝功能的影响应该是不一样的。

　　Q8： 脱（低）咖啡因的咖啡是否比其他咖啡更具有功效？

　　A： 暂时尚无针对不含咖啡因的咖啡进行相关的研究调查。

　　Q9：我通常喝咖啡时都要加牛奶和糖，这和报告中所述黑咖啡的功效相同吗？

　　A： 目前的研究调查中尚无证明显示添加或不添加牛奶和糖的咖啡在功效上的差异。

     人们常问喝多少咖啡才算过量？其实，一般人体一天可以消耗近300毫克的咖啡因而不产生任何副作用。一杯大约150毫升的咖啡中，咖啡因的含量一般平均为：

    ---研磨咖啡：约80-115毫克

    ---速溶咖啡：约65毫克

   数据来源：国际咖啡组织（International  Coffe  Organization)