原料：活虾（1斤2两左右）

　    配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒

　　制作过程：

　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

　　适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品。

       说到“黑森林”可能都会想到诱人的巧克力蛋糕吧。
       然而在德国，哪怕是在黑森林地区，也不见得那么幸运每次都能吃到巧克力含量丰富的蛋糕。不是糕点师傅偷工减料，而是“黑森林”实际上是一款樱桃蛋糕，黑森林樱桃蛋糕。虽然人们已经习惯了用巧克力与樱桃、奶油来搭配，而这款蛋糕的精髓却始终是被人们忽视了的樱桃~~~

开始：
一、底层
1）125克面粉，10克可可粉,2-3克烤粉,50克糖,75克软化后的黄油或植物黄油，1勺樱桃罐头汁，活成一个面团。
2）模子里铺上一张烤纸，烤箱预热，180度。
3）面团铺在蛋糕模子上，用叉子插上眼。
4）进烤箱，180度，大约12分钟，取出，放凉。

二、蛋糕层
原料：鸡蛋3个、低粉100克、泡打粉1/2茶匙、可可粉10克、盐1/4茶匙。另需色拉油3大匙（1匙=15ML ），牛奶5大匙。 糖85克备用。
1）蛋清蛋黄分开。将蛋黄打到颜色变浅， 加入第一匙色拉油，一匙一匙加入，一匙拌匀了再加一匙。 然后加入5大匙牛奶，拌匀。
最后筛入混合好的低粉、泡打粉、可可粉、盐，搅拌均匀即可。
2）蛋白打至硬性发泡，85克糖分2-3次加入。
3）部分蛋白泡沫盛到蛋黄面糊中拌匀，上下或左右搅拌，不要划圈。 拌匀后的蛋黄面糊倒回到剩下的蛋白泡沫中，轻轻拌匀，不要划圈。
面糊刮入模型，颠一下，使面糊表面平整内部无大气泡。 入预热过的烤箱180°，大约30分钟。
4）取出放凉。去掉表层，蛋糕从中间剖开成两片。

三、巧克力屑
这次的巧克力也是自己弄的，大约需要100克。
1）100克巧克力放在小碗里，加1小勺水，隔水融化。全部软化后加入2勺软化后的黄油，搅拌均匀。
2）抹在案板上，尽量薄一点儿。我这个厚了。
3）放在冰箱里冻硬后取出，用小刀刮出碎屑。
其实直接用普通巧克力刮出碎屑完全可以。

四、樱桃馅
樱桃350克，留出几颗等下装饰表面。
1）先将罐头的果和汁分开，准备1袋Tortenguss。
2）Tortenguss按说明调好，倒入樱桃拌匀。我没有用整樱桃，都切成两半了。
3）把2）稍微放凉，均匀的铺在饼上（底层）。
如果没有Tortenguss不要紧，樱桃一定要充分控干水分。然后先在饼上抹一层黄油，再把樱桃奶油混合好，铺上。抹黄油的步骤一定不要省略，不然樱桃的汁渗到饼里会影响口感。

五、组装
1）700-800ML奶油打发。
2）先在樱桃馅上铺一层。
3）盖上一片蛋糕，均匀的抹上奶油。
4）再盖上一片蛋糕，再涂奶油。
基本的工作就都差不多了，剩下的就是按自己的想法装饰了。

豆腐渣　

      豆腐渣含有大量的钙质，100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点，是最价廉、最易得的补钙佳品。此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来，美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。

肉皮　

含有丰富的胶原蛋白质。据研究发现，胶原蛋白质与水结合后，对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义，它能防止皮肤干燥脱水，延缓细胞衰老，从而起到护肤养颜的作用。所以，肉皮是人们抗衰护肤的最佳食品。

鱼眼　

鱼眼含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（E
PA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

鱼鳞　

营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人的记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环的作用。

橘络　

不少人吃橘子时，在剥去橘皮后，还要将橘瓣外表的白色橘络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名叫“路丁”的维生素，它能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化的老人，食橘络更有裨益。

辣椒叶　

辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素等，其味甘甜鲜嫩，口感很好，既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒胃痛等。

 1、食用一定量的铬

        铬有助于促进胆固醇的代谢，增强机体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要100～200微克的铬，如此剂量的铬是很难从食物中摄取的，因此建议男士们服用含铬的药物制剂，如复合维生素和矿物质，或饮用啤酒。

  2、食用富含植物纤维素的食物

        植物纤维素的主要作用在于能加速肠的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压的作用，另外还可消灭某些致癌物质，避免患直肠癌。人吃了富有植物纤维的食物会有饱腹的感觉，又不用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18～20克植物纤维。富含植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、花菜、芹菜等。

  3、食用含有镁的食物

     　镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗牛奶燕麦粥和一只香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉和海产品。

   4、食用含维生素A的食物

         维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男人每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。

   5、食用含维生素B6的食物

          维生素B6有助于提高人的免疫力。维生素B6可以预防皮肤癌、肾结石。男士一天需要2毫克维生素B6，它相当于两只香蕉的含量。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。

   6、多食含维生素C的食物

         维生素C的主要作用在于提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障、保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗哮喘，治疗男性不育症。另外，坚持按时服用维生素C还可延缓衰老的过程。含维生素C最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为，每人每天维生素C的最佳需要量应为200～300毫克，最低不少于60毫克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低需要量。另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。

   7、多食用含维生素E的食物

         维生素E主要作用是：降低胆固醇，消除身体内的垃圾，预防白内障。花生中含有丰富的维生素E，但是人很难从这些食物中获取足够的维生素E。因此建议男士们每人每天服用10微克维生素E药剂。

   8、食用含锌的食物

         锌可以保证男人的性功能，治疗阳痿，另外，它还有助于提高人的抗病能力。建议男士们每人每天服用15微克的锌，该剂量是针对运动量大的男士，一般情况下，男士只需服用该剂量的2／3就可以了。但是，每天锌的用量绝不能超过15微克，因为过量服用锌会影响人体内其他矿物质的作用。120克瘦肉中含锌57微克。另外，火鸡肉、海产品、大豆中的含锌量也很高，可适量食用。

    9、适量饮水

         人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60% 、65%是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水，骨骼含水45%，血液80%的是水分。如果男士要想保持健美的肌肉，就必须饮用足够的水分，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男人每天须饮用8杯水，而运动量大男士对水的需求量则更大。

　　1.起床：一杯温白水、白水加蜂蜜或热柠檬汁

　　2.早餐：1个水果

　　3.上午：少量干果

　　4.午餐：1碗糙米饭+ 2份蔬菜

　　5.下午：自制果汁（将1公斤苹果、梨、葡萄、芒果或草莓等水果榨汁后加等量的水。果汁里加水饮用有助于清洗消化道）

　　6.晚餐：1份蔬菜

　　7.睡前：补充维生素专家分析：开始的一两天很容易感到饥饿，尤其晚上，建议提早上床睡觉，以免饥饿难忍。如果实在想吃东西，就吃
点苹果或葡萄。另外，一整天都要充分饮水，且选择温热的白水、白水加蜂蜜或热柠檬汁，不能喝可乐等碳酸饮料，以及牛奶或咖啡。但注意临睡前不要喝太多水。

第3～7天

　　1.起床：一杯温白水、白水加蜂蜜或热柠檬汁

　　2.早餐：麦片粥+ 1份蔬菜/ 1个水果/ 1份水果沙拉

　　3.上午：1个水果+少量干果

　　4.午餐：1碗糙米饭/1碗糙米粥+ 2份蔬菜+ 1份鱼+ 1份豆类

　　5.下午：1个水果/ 1份水果沙拉

　　6.晚餐：1份蔬菜+ 1份鱼+ 1份豆类

　　7.晚上：1个水果

　　8.睡前：补充维生素专家分析：制作水果沙拉不要用沙拉酱，可选择苹果汁、柠檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪。烹饪用油选择橄榄油，且烹饪过程中不要加太多，也不要使用太多调料尤其是盐，否则可能导致缺钾和闭尿、闭汗。蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素，有助于排毒。另外注意每天的食物品种搭配尽量丰富。　

TIPS3：排毒食品黑名单

　　水果NO：橙子（酸性太强）、鳄梨、香蕉（淀粉太多，油脂太多）

　　蔬菜NO：西红柿、菠菜（酸性太强）

　　豆类NO：小扁豆（太易胀气）

　　干果NO：花生（淀粉太多、油脂太多）

　　其他NO：面包、牛奶或含牛奶制品（不易消化）巧克力、糖（扰乱血糖指数造成食欲过盛）咖啡因、酒精（对胃刺激太大）

      大脑　大脑虽不是直接的排毒器官，但精神因素明显影响着排毒器官的功能，尤其压力和紧张会制约排毒系统运作，降低毒素排出的效率。援助方案：保证充足的睡眠，放松心情，给大脑减压。     

       胃    胃的主要功能虽然是杀死食物中的病原体并消化食物，但偶尔也兼职排毒，通过呕吐迫使体内毒素排出。援助方案：不要空腹吃对胃刺激大的过酸、过辣的食物。尽量规律用餐，保证胃的健康。

       淋巴系统　淋巴系统是除动脉、静脉以外人体的第三套循环系统，充当着体内毒素回收站的角色。全身各处流动的淋巴液将体内毒素回收到淋巴结，毒素从淋巴结被过滤到血液，送往肺脏、皮肤、肝脏、肾脏等被排出体外。援助方案：每天洗10～15分钟温热水浴，以促进淋巴回流，天冷时可每天用热水泡脚代替。

       眼睛　对于女人，尤其是爱哭的女人，眼睛的排毒作用发挥得淋漓尽致。医学专家证实，流出的泪水中确实含有大量对健康不利的有毒物质。援助方案：很少流泪的人不妨每月借助感人连续剧或切洋葱让你的泪腺运动一次。哭完后别忘了补充水分。

       肺脏　肺脏是最易积存毒素的器官之一，因为人每天的呼吸，将多约1000升空气送入肺中，空气中漂浮的许多细菌、病毒、粉尘等有害物质也随之进入到肺脏；当然，肺脏也能通过呼气排出部分入侵者和体内代谢的废气。援助方案：空气清新的地方或雨后空气清新时练习深呼吸，或主动咳嗽几声帮助肺脏排毒。

       肝脏　肝脏是人体最大的解毒器官，它依靠奇特的解毒酶P450对食物进行加工处理，将食物转换成对人体有用的物质，然后吸收，但食物中的某些毒素却可能留存下来。援助方案：练习瑜伽。瑜伽是顶级的排毒运动，通过把压力施加到肝脏等器官上，改善器官的紧张状态，加快其血液循环，促进排毒。

       皮肤　皮肤受“内毒”影响最明显，但也是排毒见效最明显的地方，是人体最大的排毒器官，能够通过出汗等方式排除其他器官很难排出的毒素。援助方案：每周至少进行一次使身体多汗的有氧运动。

       肾脏　肾脏是人体内最重要的排毒器官，不仅过滤掉血液中的毒素通过尿液排出体外，还担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用，控制着和许多排毒过程相关的体液循环。尿液中毒素很多，若不及时排出，会被重新吸收入血，危害全身健康。援助方案：充分饮水。不仅可稀释毒素在体液中浓度，还促进肾脏新陈代谢，将更多毒素排出体外。特别建议每天清晨空腹喝一杯温水。

       大肠　食物残渣停留在大肠内，部分水分被肠粘膜吸收，其余在细菌的发酵和腐败作用下形成粪便，此过程会产生吲哚等有毒物质，再加上随食物或空气进入人体的有毒物质，粪便中也含有大量毒素。和尿液一样，若不及时排出体外，毒素也会被身体重吸收，危害全身健康。援助方案：养成每日清晨规律排便的习惯，缩短其在肠道停留时间，减少毒素的吸收。多吃粗纤维食物可以促进肠蠕动，防止便秘。

用料：（一人份）
鸡翅根4根
面粉三大匙
鸡蛋黄一个
盐半匙
 
做法：
1．  鸡翅根洗净，把水空干，用刀在肉厚的地方切出一些刀口，以入味；
2．  用蛋黄和少量水把面粉调成糊，并放入盐，搅拌均匀；
3．  锅中烧热适量油，至五成热时放入包裹均匀鸡蛋面糊的鸡翅根，中火慢慢煎炸，注意翻面观察火候。待炸至金黄色并稍变深色时即可盛出，空掉油后，即可上盘。

小帖士：
1、  做鸡蛋面糊时，面粉不宜放多，不然炸出来的鸡翅根显得特别厚重，不利落。如果让鸡翅根在面糊中多腌一会儿比较容易入味。
2、  鸡翅根还可以换成鸡翅中、翅尖和鸡腿等，要注意的就是每种煎炸的火候不同。
3、  煎炸时火不宜过大，不然容易糊。

热选原因：好的销售人才每个行业都非常抢手。营销人才约占所有招聘职业类别的１０％至１５％。

精品点评：对销售人员而言，能言善辩已远远不够。从业经验、人脉广泛成了销售人才的入行要求。销售类职位数量多，但应聘者同样众多，从企业挑选、待遇和考核录用上还是充满挑战。

  游戏研发人才吃香

热选原因：中国内地网游市场仅去年就已达到了２０亿元规模，且还在以每年２００％的高速递增。今后网游的发展空间还有５至１０倍的增长。目前国内网络游戏玩家有３０００多万人，而专业网络游戏技术人员仅有３０００人左右，人才缺口高达６０万人。

精品点评：游戏软件开发工程师、游戏设计师等中等职位很抢手。目前高级人才市场很热，游戏人才需求领域不断拓宽。游戏看似轻松，但对专业背景要求高。

  物流行业人才依然抢手

热选原因：与物流业密切相关的行业的快速发展极大推动了物流业前进。北京奥运会也为物流业带来无限商机。物流人才招聘数量一路飙升。最抢手的年薪可达１００万元。

精品点评：热门职位有方案策划工程师、系统调研分析主管等。应聘者须是物流管理、国际贸易等专业毕业，具备行业经验，有扎实英语能力。

  IT人才势头难挡

热选原因：外资公司进入中国，国内公司加紧扩大市场战果。预计２００５年我国软件业规模将达到２５００亿元。计算机人才的需求每年将增加１００万。

精品点评：手机研发人才需求量大。人们对手机的功能、配置要求越来越高，企业急需相关人才进行深层开掘。这方面专才可拿到３０万元年薪。
      电子商务一“黑”到底。中国网民数量逼近８０００万，电子商务发展成熟稳定，人才需求更实用，薪酬更合理。
      复合型人才很热门。ＩＴ在金融、电信等领域的信息化服务带来了对既有本行业背景知识，又懂ＩＴ的复合型人才的需求。

  房地产成用人大户

热选原因：随着奥运概念和世博概念的渐渐清晰，房产业越烧越热。它是企业获得暴利的行业。未来四到五年北京市将投资２８００亿元用于奥运工程等。今年建筑及房地产业人才缺口达６．４万人。

精品点评：建筑师和规划设计人员最缺，占紧缺各类人才的３７％，专业工程师次之，占１９％，此后依次是监理工程师、财务管理与投资人员、电气工程师、项目经理。

  咨询业稳扎稳打

热选原因：各大国际咨询公司云集北京，国内咨询公司异军突起。北京地区注册登记的咨询机构已超７０００家，用人需求涨势明显。

精品点评：求职者须明确自己的专攻方向。咨询业偏爱ＭＢＡ。咨询人员须具较高的素质、管理知识、外语水平和咨询方面经验。但该行业工作压力大，出差频繁，面试复杂，不能符合要求的咨询顾问会很快失业。