现有常见辛辣蔬菜共五种，分别为姜、葱、蒜、辣椒、洋葱。『張田記』独占三元，包揽姜、葱、蒜调料制品及巨大消费市场。『張田記』“三辣”专利产品：姜、葱、植物油复合调料发明专利产品，俗称姜葱调料。蒜、植物油复合调料发明专利产品，俗称蒜蓉调料。姜、蒜、植物油复合调料发明专利产品，俗称姜蒜调料。姜、植物油复合调料发明专利产品，俗称姜蓉调料。葱、植物油复合调料发明专利产品，俗称葱花调料。
    『張田記』以上述等专利产品组成调味品行业中植物复合保鲜调料专利产品系列，在添补行业类别空白、产品空白、技术空白的同时独占姜、葱、蒜三辣调味料产品及全国市场以及出口，并以几十种不同口味的产品组成庞大的专利产品族群。具此企业特征、产品特征、市场特征的全国调味品企业仅『張田記』一家！『張田記』系列专利产品得到国务院发展调研中心、国家发改委、科技部、国家知识产权局、中国贸促会、中国调味品协会、中国商业联合会、世界华人企业家协会、北京发明协会、人民日报、中国科学家论坛、中国国际交流促进委员会等单位的高度评价及肯定，为《全国重点专利技术成果》《重点专利技术》产品，被定为《极具市场前景的国家重点专利产品》、《最具市场发展潜力企业》。