[转]嫩模王若伊内衣写真大片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第一项：伴奏音乐：主持人开场白、宣布名单

尊敬的各位来宾，×××亲爱的伙伴们，大家晚上好！在这秋高气爽，硕果累累的丰收季节，在这美丽的夜晚，在这欢聚的时刻，迎来我们公司×月份的员工生日。首先请允许我代表×××的全体员工对大家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢；同时要对×月份的寿星们表示深深的祝福。今天我们大家一起庆祝寿星们的生日，让我们点燃生日的蜡烛，唱起生日的赞歌，让寿星们在歌声中许下来年的愿望！并送上我们最美好的祝福！

就让我们一起来分享生日甜蜜和快乐，分享生命绽放的美丽！祝愿寿星们岁岁年年详和平安，永远年轻，开心永恒。并祝愿寿星们在事业和生活上一帆风顺，前景美好，好运连连！相信今晚我们大家的歌声和笑语，将伴随你们度过一个难忘的生日之夜！

接下来，就由请寿星（们）闪亮登场，与大家见面！（礼花）

第二项：×总寄语

第三项：游戏《友情对对碰》接歌“生日快乐”四个字

第三项：上蛋糕、关灯、一起唱生日歌

第四项：煸情环节，寿星为大家分享在生活的××年中，最让自己感动的一件事。（背景配乐）

第五项：人事部送上生日祝福诗歌《祝你生日快乐》

第五项：寿星模仿秀

项目：寿星们抽主持人手中的项目，抽到哪一项，就进行表演，大家猜，猜对算胜利，如未表演到位，猜不对，则自行表演节目（表演节目时间控制在1分钟以内）。

第六项：分享蛋糕

第七项：结束（背景音乐《难忘今宵》）

结束语：今晚我们这里歌声阵阵，笑语片片，所有的祝福和问候，相信我们的寿星都收下了。是友情和关爱让我们相聚相济，一起渡过这段难忘的时光；是×××提供这样一个平台，让我们彼此相识相知，让我们记住这个快乐和充满温情的夜晚，把真挚的友情如高山流水般永远流淌在我们心田；让我们的友谊跟随着工作的升华，让阳光灿烂的日子永远伴随我们生命的每一天！让我们再一次祝福寿星们在未来的岁月里，风调雨顺，岁岁平安！

◎如果是男女一起主持：

女：尊敬的各位领导，各位来宾
男：各位同事，大家
合：晚上好！
女：我是***
男：我是***。
女：很高兴今晚能够邀请大家齐聚在这个绚美的舞台，与在座的寿星朋友们一齐分享生日的喜悦。
男：从此我们的生命里又多了一个特别的日子！灿烂只为你，祝福送给你；
女：我亲爱的朋友，今天是你的生日，祝愿你年年有今日，岁岁有今朝！祝你生日快乐！
男：好了，咱们言归正传：第***届***员工生日晚会马上就要开始了！
（首先请允许我来介绍一下今天到场的领导：**、***）（此环节可取消）
女：首先让我们以热烈的掌声邀请***总经理为今晚的寿星朋友们送上最诚挚的祝福！有请***总！
………………………………………………………………………………
男：谢谢***总，（请***总不要下台）下面有请礼仪推上蛋糕，同时有请今晚的寿星代表上场一起许愿，吹蜡烛。（有人上台时）
女：台下的寿星朋友们也请一起默默许愿！
男：（音乐响起）让我们一起来祝福吧：
齐唱：“祝你生日快乐、祝你生日快乐、祝你生日快乐、祝你生日快乐”！
女：请***总和寿星代表一起切蛋糕！
女：谢谢***总！也谢谢这10位寿星代表！请大家一起分享蛋糕！
男：现在正在热播的韩剧《大长今》里有这么一句台词：带着诚心去做食物，用食的人就能感觉到。
女：是啊。虽然我们不能把美味的食物在此呈现给大家，但我们给大家带来了曼妙的舞蹈。带着真诚去跳舞，我相信观舞的人一定也能感觉到！
男：请欣赏根据《大长今》主题曲编排的开场舞蹈《希望》，表演者：***
合：掌声有请！
………………………………………………………………………………
男：再次感谢三位寿星的精彩表演！（各种表演节目及游戏）
女：缘分是久久长长的相系，
男：朋友是一生一世的牵挂，
女：时光带不走你我的笑容，
男：岁月冲不淡你我的快乐。
女：天上的每一颗星星是我对你的每一个祝福，
男：无论你在海角天涯我都为你祝福：
合：祝你生日快乐！
………………………………………………………………………………
寿星抽奖—— 一、二等奖（请在场的台干抽取二等奖2名，获赠***）

女：难忘今宵，今宵难忘！
男：各位新朋老友，在这动听的旋律声中我们度过了又一个欢乐的不眠夜！
女：人生是一道风景，快乐是一种心境，
男：春看桃，夏看柳，秋观菊，冬赏梅，愿幸福快乐一年四季都伴随你！
女：相聚总是短暂的，朋友们，第十五届生日晚会到此就要跟大家说再见了。
男：再次感谢各位领导出席今天的晚会！谢谢到场朋友的支持！谢谢台前幕后的同事为这台晚会付出辛勤的汗水！最后让我们再一次祝愿所有的朋友：
合：生日快乐，天天快乐！我们下次再见！

 16回答者： 憨人的恒

第二期员工生日会开场

开场曲：

男女：大家晚上好！ （好！）

男：很荣幸本人能够再次主持我们每月的员工生日会，也很感谢大家对我的支持和配合。再次很高兴我们第二期员工生日会能够如期举行，也非常巧合员工生日会能同今年的中秋博饼在一起，这也为我们这次的生日会增添不少色彩。

女：首先先祝贺本月的4位寿星：生日快乐！同时感谢他们为工段和车间所作出的贡献！并祝愿寿星们在事业和生活上一帆风顺，前景美好，好运连连！（掌声）

男：相信今晚我们大家的歌声和笑语，将伴随我们度过一个难忘的生日之夜。

女：接下来，就有请寿星们闪亮登场，与大家见面！大家掌声有请：（照相）（掌声）

有请寿星们发言：寿星逐个发言（照相）

   男：朋友是天 ，朋友是地，有了朋友可以顶天立地。

   女：朋友是风，朋友是雨，有了朋友可以呼风唤雨。

男：财富不一定是朋友，但朋友一定是财富。祝寿星们天天开心、快乐相随！（掌声）

男：现在我们制造一部二工段员工生日会。男女：正式开始。（掌声）

男：首先掌声有请苏总和张经理上台为我们寿星表示祝贺，并颁发生日纪念品（照相）（掌声）

颁发纪念品后（照相留念） 掌声欢送我们的苏总和张经理（掌声）

女：接下来让我们全体员工一起欢唱生日快乐歌，祝福本月的4位寿星：好花常开，好景常在，365天，天天都精彩！（MTV:生日快乐歌） （点起生日蜡烛，放在寿星面前），（照相）

唱完生日歌后

男：好，让我们的寿星开始许下来年的美好愿望并吹吸生日蜡烛，请大家安静。蜡烛吹灭后（掌声）（照相）

男：让我们有请我们苏总来切生日蛋糕。（MTV:生日快乐歌）切完蛋糕后（掌声）发放生日蛋糕 要求每个寿星要照一张吃蛋糕的样子（照相）

    吃蛋糕时间~~~~~~~~~~~~~~~   2分钟左右  

女：一丝真诚胜过千两黄金，一丝温暖能抵冬天里寒霜

       一声问候送来温馨甜蜜，一生一世的朋友，

        我用心祈祷： 祝福你们幸福平安。

女：接下来是晚会活动时间，首先有请我们的    为大家献上一首       请大家掌声欢迎。

二、男：接下来使我们手工老化人员方进庭为大家演唱一首       ，请大家掌声欢迎。

三、 好！到了我们游戏的时间了，下面的游戏为 《猜五官》    2轮 每轮4人，可选寿星

游戏：猜五官 （背景音乐：易欣 心碎    要消音）   
　　游戏说明：
　　1、参加人员座成一排。
　　2、每人先用食指指着自己的鼻子，由主持人统一问参加人员：“某个五官在哪里？”
　　3、参加人员必须在很短的时间内来回答主持人提出的问题，
　　4、如果过程中有任意一方出错，就要出局；选出出错几率较少的员工获胜。

四、男：刚才的节目实在精彩，后续还有几个小游戏更精彩，请大家踊跃参与。

女：放松一下，给大家出一个脑筋急转弯，谁先回答正确就给于奖励。

1元钱一瓶汽水，喝完后两个空瓶可以换一瓶汽水，问：你有20元钱，最多可以喝到几瓶汽水？

五、游戏、拍七令
游戏说明：

1、多人参加，从1-99报数，但有人数到含有“7”的数字或“7”的倍数时，不许报数，要拍

掌，下一个人继续报数。

2、如果有人报错数或拍错掌则上来表演一个节目。选出有错误的4人分2组

3、表演节目为：模仿秀

4人前后排列好。第一位抽取一张成语，记住后要形容签上的内容给排在后面的人员猜测不允许说出其中的一个字，一直到最后一位。最后一位须将正确的成语告诉现场观众。

六、下面有请           带来的精彩节目，请掌声欢

七、有没有人员要合唱的？

八、脑筋急转弯：

有三个人去住旅馆，住三间房，每一间房 10元，于是他们一共付给老板 30， 第二天，老板觉得三间房只需要 25元就够了，于是叫小弟退回 5元给三位客人，谁知小弟贪心,只退回每人 1元，自己偷偷拿了2元，这样一来便等于那三位客人每人各花了九元， 于是三个人一共花了 27元，再加上小弟独吞了2元，总共是 29元。可是当初他们三个人一共付出 30元那么还有 1元呢？谁先回答正确给予奖励

九、游戏：合力吹汽球 借着分工合作来完成任务（背景音乐：芭比娃娃 触电）
人数：每组2人 先男6人，后女6人   每组3个气球

道具：主持人准备每组各六张签，上写：嘴巴4张（2份）；手4张（2份）；汽球（每组12个）
游戏说明：
1. 分组，不限几组，但每组必须要有2人。
2. 主持人请每组每人抽签。
3. 首先，抽到嘴巴的必须借着抽到手的人帮助来把汽球给吹破（抽到嘴巴的人不能用手自已吹起

汽球）：

4、谁先完成就是最佳配合小组，将给予奖励。

结束语：背景音乐《难忘今宵》

男：今晚我们这里歌声阵阵，笑语片片，所有的祝福和问候，相信我们的寿星都收下了。女：是友情和关爱让我们相聚相济，一起渡过这段难忘的时光；是工段提供这样一个平台，让我们彼此相识相知，让我们记住这个快乐和充满温情的夜晚，让我们再一次祝福寿星们在未来的岁月里，（男女：风调雨顺，岁岁平安）！

女：本期生日会到此结束，谢谢大家！

男：下面还有点时间，想要K歌的同事们还可留下继续疯狂，不过不要太晚。

女：尊敬的各位领导，各位来宾

男：各位同事，大家

合：晚上好！

女：我是***

男：我是。

女：很高兴今晚能够邀请大家齐聚在这个绚美的舞台，与在座的寿星朋友们一齐分享生日的喜悦。

男：从此我们的生命里又多了一个特别的日子！灿烂只为你，祝福送给你；

女：我亲爱的朋友，今天是你的生日，祝愿你年年有今日，岁岁有今朝！

男：让我的祝福翻过深南路的栏杆，穿过白石洲的烧烤摊，游过浩瀚的深圳河，爬上巍峨的莲花山，向你所在的任何角落狂喊：祝你生日快乐！

女：呵呵，瞧你把大家乐得！哎，**，你知道这次生日的朋友都是哪些月份出生的吗？

男：嗨，这是今年的第三次，当然是7、8、9三个月出生的同事们的生日拉！

女：哟，看不出来嘛，你还挺关注我们生日晚会的！

男：那是！咱们环旭的生日晚会都有三年多的历史了，是员工朋友们每个季度的一件大事呢。那我考考你，知道这次有多少朋友生日吗？

女：还真是考到我了，主持生日晚会我可是第一次。不过听说上个季度有500多名同事生日，我想，上帝是公平的，所以本季度应该也差不多吧！

男：嗨，你没感受到今天这旺盛的人气吗？这可是迄今为止寿星最多的一届生日晚会，据说有900多个寿星呢！

好了，咱们言归正传：第十五届环旭员工生日晚会马上就要开始了！

（首先请允许我来介绍一下今天到场的领导：**、***）may cancel

女：首先让我们以热烈的掌声邀请邱宗义总经理为今晚的寿星朋友们送上最诚挚的祝福！有请邱总！

………………………………………………………………………………

男：谢谢邱总，（请邱总不要下台）下面有请礼仪推上蛋糕，同时有请今晚的寿星代表上场一起许愿，吹蜡烛。（有人上台时）  

女：台下的寿星朋友们也请一起默默许愿！
男：（音乐响起）让我们一起来祝福吧：

齐唱：“祝你生日快乐、祝你生日快乐、祝你生日快乐、祝你生日快乐”！

女：请邱总和寿星代表一起切蛋糕！

………………………………………………………………………………

女：谢谢邱总！也谢谢这10位寿星代表！请大家一起分享蛋糕！

男：现在正在热播的韩剧《大长今》里有这么一句台词：带着诚心去做食物，用食的人就能感觉到。

女：是啊。虽然我们不能把美味的食物在此呈现给大家，但我们给大家带来了曼妙的舞蹈。带着真诚去跳舞，我相信观舞的人一定也能感觉到！

男：请欣赏根据《大长今》主题曲编排的开场舞蹈《希望》，表演者：HR尹媛/BSD2郭霞和MP富春艳

合：掌声有请！

………………………………………………………………………………

男：再次感谢三位美女为我们献上的精彩表演（掌声）下面有请RD部的金远熊和杜喜荣为大家带来一首情歌对唱--《广岛之恋》！

………………………………………………………………………………

女：人家张洪量写《广岛之恋》那可是能写能唱双管齐下，咱们这的金先生也是能唱能吹！唱呢，大家刚才已经见识过了，对吧？这吹呢？当然，不是吹牛啦。不信啊？那我就让大家来开开眼界！下面就让你们欣赏一下金先生带来的竹笛独奏！不过此金先生非彼金先生。有请曾获得深圳竹笛大赛金奖的金欹峰先生用竹笛带大家去聆听！掌声有请！

………………………………………………………………………………

男：俗话说：三个臭皮匠顶过一个诸葛亮，这才两个金先生加一块，就顶过人家一个张洪量了！这台上是精彩纷呈，我看台下的观众也按耐不住了，是不是呀？

女：那我们就来互动一下，请台下的朋友一起上来玩个游戏吧！大家看到我们台上准备了三张大报纸，这三张报纸呢，就代表三个孤岛。这个游戏的名字叫做《孤岛求生》，能不能生存下去就要看大家能不能答对我和**出的题目了。

男：我们会给每个孤岛一个机会，即提出一个问题，如果答错或回答不上来，对不起，你脚下的报纸就会被折叠一次。最后能呆在孤岛的一组的朋友就胜出了。我们要请6位朋友上来跟我们玩这个游戏，咱们公平起见，男女各半吧！哪些朋友有兴趣呀？

……………………………………游戏：《孤岛求生》…………………………………………

女：谢谢这6位朋友参与我们的节目！我看还有很多朋友跃跃欲试，不用着急，待会还有机会。 下面这个环节我相信更激动人心！我们将请出在场的台干为我们抽出今天的三等奖寿星。

男：有请***、**和***上台（台干上台时）请礼仪小姐将装有第三季度所有寿星名单的抽奖箱端上来。

（抽奖时参考台词：不知谁会成为第一轮的幸运儿呢？/这小小的箱子可是吸引了台下所有的眼球啊）

女：大家也不要高兴得太早，这天上也不会掉馅饼下来，想拿这个奖还得过过我这个小关。

男：你别难为大家了

女：不难！就请每位得奖的幸运寿星给大家表演个小节目，台下的观众要是叫好那才是实质名归呢，大家说是不是？

………………………………………………………………………………

女：谢谢这三位寿星的精彩表演！我看大家也玩累了，不如我们一块来欣赏一段武术表演吧。

男：人说这台上一分钟台下十年功，我们这位表演者可是从小习武至今，那功夫叫了得！下面看了就知道了，有请一代宗师——陈勇。

………………………………………………………………………………

男：毛主席说妇女也是半边天，我看这如今啊全天下都是妇女了！

女：此话怎讲？

男：你瞧瞧，这《大长今》呀是天天播天天看，这超级女生是天天听天天唱，这还能只是半边天吗？

女：哦，原来是在抱怨没有超级男生呢！

男：去去去，别揭我老底！我是在说我们环旭的超级女生呢！

女：哦，有这回事？我怎么不知道？

男：往这边看，她们来了……欢迎黄晓颖等带来的小品剧《超级女生模仿秀》

………………………………………………………………………………

游戏：《今天我生日》

独唱：刘勇——唱歌声音酷似张学友

钢琴独奏——邀深圳大学缘音琴行

街舞

女：缘分是久久长长的相系，

男：朋友是一生一世的牵挂，

女：时光带不走你我的笑容，

男：岁月冲不淡你我的快乐。

女：天上的每一颗星星是我对你的每一个祝福，

男：无论你在海角天涯我都为你祝福：

合：祝你生日快乐！

男：这么煽情的场面，怎么少的了音乐呢？

（音乐响起）女：有请第四届卡拉OK大赛冠军暨最受欢迎奖得主李成珍为大家演唱经典的苏格兰民歌《友谊地久天长》！

………………………………………………………………………………

寿星抽奖—— 一、二等奖（请在场的台干抽取二等奖2名，获赠珠海/澳门环岛游旅游券一张，一等奖1名，获赠南昆山或丹霞山两日游旅游券1张）

《难忘今宵》

女：难忘今宵，今宵难忘！

男：各位新朋老友，在这动听的旋律声中我们度过了又一个欢乐的不眠夜！

女：人生是一道风景，快乐是一种心境，

男：春看桃，夏看柳，秋观菊，冬赏梅，愿幸福快乐一年四季都伴随你！

女：相聚总是短暂的，朋友们，第十五届生日晚会到此就要跟大家说再见了。

男：再次感谢各位领导出席今天的晚会！谢谢到场朋友的支持！也谢谢台前幕后的同事为这台晚会付出辛勤的汗水！最后让我们再一次祝愿所有的朋友：

合：生日快乐，天天快乐！我们下个季度再见！

①  从征询是否喝酒开始了解客人当餐请客性质。

②  从中间价位开始推荐，向上下延伸。

③  引导客人的方式落实凉菜和主菜，提高点菜速度和质量。

④  从菜单搭配基本要求中填空的引导客人点菜。

⑤  从长远经营的角度及时为客把握份量（适时刹车）

⑥  重复菜单对你对客人介绍因沟通不够的错误。

⑦  重视整张单的配搭效果，自我欣赏一下，再次检查一下主辅料等配搭情况，进行不要的修正。

⑧  对值台服务生做好交接工作，让菜肴上桌之前做好器具和用具的充分准备。

⑨  随时跟踪菜肴上桌的情况，自我欣赏一下色彩、器皿、的配搭情况。

⑩  主动上去征询客人对本次菜品配搭的认可程度，帮助自己了解客人的习惯，便于下次更好的改进。

?     推销应贯穿整个服务过程，从客人一进餐厅，可根据季节的变化适时推销饮料及酒水，餐中重视酒水的及时斟倒，饭后适当推销点心和甜品。

?     新推出的新菜要积极的为客人介绍，并积极的收集意见，不凭个人的喜好给客人推荐仅仅自己喜欢的菜。

?     特色菜是靠大家推出来的，抓住时机提高推销力度。

点配菜没有捷径，没有顶峰，只有不停积累不停的更新，才能顺应市场需求！

甜烧白
原料：

五花肉、糯米、豆沙、花生、大枣、冰糖葫芦、猪油、红糖、盐、料酒、姜片。

做法：

1、五花肉洗净，冷水入锅，加料酒，盐和姜片煮熟。

2、豆沙加红糖和猪油稍微炒一会放凉。

3、五花肉切夹刀片，包入拌好的豆沙，没有切成型的肉片就把豆沙卷起来放好，整齐摆入蒸盘。

4、糯米泡发上锅蒸熟，大枣和冰糖葫芦弄碎，糯米饭趁热加猪油，红糖，大枣碎用锅炒匀。

5、把糯米平铺在肉上，扎几个洞透气。高压锅上汽后30分钟取出，倒扣。
罗嗦：

1、其实我也是大概加估计做的这个菜，所以配料都是信手拈来。刀工永远都是很差，能薄一点尽量要薄一点哦，减少油脂摄入。

2、我用了白糯米和黑糯米两种，也有用红薯，南瓜垫底的。

3、豆沙做法我以前简单写过，超市有卖，就是太甜了。

4、减肥的同志就不要吃肉，吃一点米饭就好。实在控制不住嘴的就吃一点中间肉少的部分哈。真的太香了，这道菜尤其受女性朋友喜欢。

美容养颜乌鸡汤

原料：

乌鸡半只、红枣10枚、莲子10颗、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、红扁豆10克、黄芪10克、当归10克、姜3片、盐适量。

做法：

1、乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用；

2、将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用；

3、白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上；

4、乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净；

5、然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时；

6、2小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可。
温馨小贴士：

1、乌鸡是妇科良药，有滋补肝肾、温中、补血的功效，女人经常吃乌鸡可补血养颜。

2、黄芪补气，当归补血活血，对血压低，经常感到乏力的人有滋补作用，这两样东西在中药店都能买得到，价钱也不贵，有些大型超市在买干木耳、干香菇之类的地方也能找到。

3、在煮汤的时候最好用砂锅，但电磁炉用不了砂锅，所以我就用小汤锅了，如果你有条件还是建议用砂锅来煲汤。

醇香微酸的酸萝卜老鸭汤

原料：酸萝卜250克、鸭500克、盐2克、木耳5克、香菇5克、生姜三片。

做法：

一道以西湖美景命名的汤-西湖牛肉羹

原料：

草菇、牛肉、鸡蛋、香菜。

调料：

姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精。
做法：

1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子；

2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍；

3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用；

4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出；
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒；

6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味；

7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮；

8、最后撒入香菜淋香油即可。
这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜

雪梨银耳枸杞汤（美容滋补，去火明目）
原料：梨、银耳、枸杞。

做法：

梨：生津，润燥，清热，化痰。

银耳：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

枸杞：补肾益精、养肝明目、润肺止咳。
 

凉菜          炖汤        头盘（一般指刺身类）         主菜（一般指的整张单中最名贵的菜）        碳烧和烧腊           二汤（半汤菜）      

时蔬或粗粮素食        小炒或煎炸焖         蒸菜        烩菜

随饭菜         蒸整条鱼         牛扒（捞饭主食类）         绿叶蔬菜

        小吃或甜品（如果小吃在宴会菜单中占两道以上应穿插其中上）

宴会菜单份量

人数   2—3人     3—4人   5—6人    7—8人   9—12人   13—15人

凉菜：   2          2-3      3-4        4        5-6        6-7

热菜：  2-3         2-4      3-5       5-7       8-10      11-13

小吃：   1           2        2         2         3          3

五.   规范宴会菜单的基本格式（附表1）

六.   菜品的基本搭配要求

①原材料（主料和辅料）不重复的原则，原材料的搭配

②荤素的搭配

③器皿盘型的搭配

④味型区分开，味型的搭配

⑤烹饪方法（确保上菜速度，烹饪时间）的搭配（蒸鱼类5-7分钟，贝类3分钟，炖盅10分钟，鲍翅燕15分钟，炖汤类15分钟，红烧、水煮类40分钟，煲仔类20分钟，炒菜类12分钟，白灼类6分钟）

⑥色彩的搭配

⑦份量合理的搭配

⑧营养健康随时不忘的搭配（粗粮兼顾其中）

⑨顺应季节气候的搭配（夏天忌浓厚，冬季忌清淡）

⑩干稀协调的搭配（干香和润口两者兼顾）

七.   食物搭配相克的介绍。

20种不能混吃的食物：

海鲜与啤酒易诱发痛风

土豆烧牛肉使肠胃不适

菠菜与豆腐易患结石症

萝卜与橘子（苹果、葡萄）易诱发甲状腺肿大

鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收

牛奶与巧克力易发生腹泻

水果（葡萄、山楂、石榴、柿子）与海鲜不易消化（建议间隔4小时）

小葱拌豆腐不利于人体吸收钙

豆浆冲鸡蛋丢失两者的营养价值

茶叶煮鸡蛋不利于消化吸收

炒鸡蛋放味精破坏鸡蛋的天然鲜味

火腿（培根）与乳酸饮料（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸）容易致癌

白酒+柿子引起中毒                    洋葱+蜂蜜伤眼睛

牛肉+栗子引起呕吐                    羊肉+西瓜伤元气

萝卜+木耳会的皮炎                    香蕉+芋头会腹胀

花生+黄瓜会伤身                      甲鱼+苋菜会中毒

对虾+维生素C可中毒                  鲤鱼+甘草会中毒

胡萝卜+酒引起肝病                    吃肉+喝茶会便秘且致癌

白酒+汽水损害心脑血管                狗肉+绿豆会中毒

兔肉+芹菜会脱发                      鸡肉+芹菜伤元气

鹅肉+鸡蛋伤元气                      螃蟹+柿子会腹泻

红薯+柿子会得结石                    糖精+鸡蛋会中毒

红糖+皮蛋会中毒                      豆腐+蜂蜜会耳聋

土豆+香蕉会面部生斑                  竹笋+豆腐会结石

八.   食物搭配的基本营养要求

少油、低脂肪、适量蛋白质、少辛辣、拒绝色素食品、多绿叶蔬菜、多粗纤维食品、多五谷（谷、麦、高粱、栗、豆）杂粮、

九.   菜品图片展示（含主辅料的阐述）
 

汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族，汉族以粮食作为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食，这样就构成了中国大多数人的基本饮食结构习惯；同时与西方诸多民族、中国藏族、蒙古族等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。汉族人又因定居地域气候环境的原因、就地取材原材料的原因、当地口味习惯等等原因，将中国菜大致归纳为十大菜系，如:鲁、川、淮扬、粤、湘、闽、徽、浙八菜系，再加上京、沪便是十大菜系，随着时代发展，人口的流动和交流，基本上以鲁、川、淮扬、粤四大菜系成为的中国菜代表。

①鲁菜：主要分布于山东省以及华北部分地区。其特点：清香，色淡，味纯，鲜嫩，善制作汤。

鲁菜：宋朝以后鲁菜就成为“北食”的代表，明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对北京、天津、东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演变而成的。其特点以清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长于爆、烧、炸、炒，胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡。

②川菜：主要分布于四川省、重庆市、以及云南省、和贵州省部分地区，其特点：选料广泛，百菜百味，一菜一格，麻辣鲜香。

川菜：以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣，酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。其烹饪方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜擅长于综合用味（复合味），收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、鱼香味、荔枝味、怪味等。

③淮扬菜：主要分布于华东地区。其特点：选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚。

淮扬菜：唐宋以后，成为“南食”的两大台柱之一，江苏菜是由苏州，扬州，南京，镇江四大菜系为代表构成，其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹饪技艺擅长于炖、焖、烧、煨、、炒。烹饪时用料严谨、注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤为鸭制的菜肴闻名（西瓜鸭、盐水鸭等）。

④粤菜：主要分布于岭南地区、港澳地区、以及海外华侨聚居地。其特点：味形鲜美、善烹海鲜。

粤菜：是以广州、潮州、东江三地的菜为代表形成的，菜的原材料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏季时节力求清淡，冬春偏重浓醇。调味所谓五滋（香、松、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）、十汁（糖、醋、黑椒、香煎、牛柳、鱼汁、白汁、辣汁）、九酱（白搭酱、XO酱、京酱、煲仔酱（红烧）、沙爹酱、马家军酱（水鱼酱）等等）之别。其烹饪擅长于煎、炸、烩、炖、煸、焗、扒、焖等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。

⑤湘菜：以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表，其特点是用料广，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹饪方法擅长于腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒（腊味合蒸）。

⑥闽菜：（福州、泉州、厦门等地）福建地区地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、圣子、鱿鱼、黄鱼、海参、牡蛎等，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味（佛跳墙、醉糟鸡）。其特点以色调美观、滋味清鲜而著称，烹饪方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。

⑦徽菜：以沿江、沿淮、徽州三地区的地方菜为代表，其特点是选料朴实，讲究火攻，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹饪山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”就是那时的著名菜肴。其烹饪方法擅长于烧、焖、炖。

⑧浙菜：以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景胜地，湖山清秀，山光水色淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜来自民间，制作精细，变化较多。烹饪方法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。（西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、松鼠桂鱼）

⑨京菜：（北京菜）

⑩沪菜：（上海菜）

二.   中国川菜的基本味型及特点

四辣：糊辣、麻辣、荔枝辣、酸辣

五香：鱼香、脆香、酱香（复合）、糟香、五香

两麻：椒麻味、麻酱味

其它味型（24）：蒜泥、红油、葱油、鲜椒、香油、怪味、家常、陈皮、姜汁、芥辣、糖醋、咸鲜、纯甜、椒盐、酸辣、泡菜（山椒）、豆瓣、豉椒、白油、水果味、奶油、孜然、腐乳（腐椒）、咖喱味

三.   中国菜的主要烹饪手法（17种）

炒：用旺火热油，但火力的大小和油温的高低，要根据原料而定，炒的特点是制品滑嫩干香。分：生炒（鲜嫩、汁少）、熟炒（略带芡汁、鲜香入味）

 爆：用旺火热油使原料成熟，制成菜肴。爆的原料要求都是小块无骨的，在刀口处理上，注意厚薄均匀，大小一致，深切一致。分：油爆（主料不上浆，飞水后放入热油中速炸，炸后再与配料一起翻炒数下，勾芡起锅；主料上浆，投入热油锅中拌炒，油和料的比例基本相等，炒散后去油，下配料，勾芡爆炸起锅。）酱爆（用炒熟的甜面酱、黄酱、酱豆腐爆炒主料和配料。特点多为深红色、油光闪亮，味咸而有浓郁的酱香味）。

炸：用旺火、多油、无汁的烹饪方法。其特点是香、酥、脆、嫩。分：干炸和软炸。

煎：用慢火把锅烧热后，用少量油刷遍锅底，再放入经过调味挂糊的原料慢慢煎熟，用小火将原材料煎熟并两面煎的烹饪方法。分：干煎（切片或剁泥茸后挂糊再煎）煎烧（主料剁成末状，挂糊后，挤成丸子，将丸子煎成饼形，再放汤、调料和配料煎烧。）

烧：是将经过炸、煎、煸炒或水煮的主料进行一次或两次以上的热处理之后，加入汤和调料，先用大火烧开，中小火烧透入味，再慢烧到酥烂或软嫩，旺火稠浓卤汁的一种烹饪方法。分：红烧（主料经过热处理，再加入汤和调料，用急火烧开，再改用慢火烧，使味渗入主料内部或收浓汤汁，或再用水淀粉勾芡）干烧（将主料经过较长时间的小火烧制，使汤汁渗入主料内，收汁起锅。主料以鱼类为多，原料多用炸法，调味必须用辣椒、豆瓣酱等，烧汁要紧，不勾芡，淋旺油，烧制时，加入清汤要比红烧少）

炖：炖的最大特色就是清鲜，要求汤水较多，原汁原味，汤清而鲜。即类似蒸也类似煨的一种烹饪方法。分直接炖（原料飞水去血污，大火烧开，小火慢炖）和间接炖（原料不飞水，大火烧开，保持水花翻滚）。

焖：是将炸、煎、煸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味品和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热成熟的烹饪方法。其特点是制品形态完整，不碎不裂，汁浓味厚，酥烂鲜醇。分红焖（一般是将原材料加工成形，先用热油炸，或用温开水煮一下，使外皮紧缩变色，然后装入陶器罐中，加适量汤、水和调料，加盖密封，先用旺火烧开，随即移到微火，焖至酥烂入味为止。主调料除葱、姜、绍酒、白糖外，多放酱油，保持原汁主味）黄焖（又叫油焖，把加工成形的原材料，经过油炸或煸成黄色，排出水分，放入器皿中，加调料和适量汤汁，一般不放配料，若放就放熟的或经过热处理的。）

溜：是先将原料用炸的方法加热成熟，然后调制卤汁淋于原料上，或将原料投入卤汁中搅拌的一种烹饪方法。

烹：将小型原料用旺火热油炸成黄色，再烹入调料的一种烹调方法，故有“逢烹必炸”的说法，原料炸好后，沥去油，再入锅加入调味汁，颠翻几下即可。

煨：将经过炸、煎、煸、炒或水煮的原料放入陶制器皿，加葱、姜、酒等调味品和汤汁，用旺火烧开，小火长时间煮的烹调方法。其特点是汤汁浓白，口味醇厚。

扒：将经过初步熟处理的原料整齐地放入锅内，加汤汁和调味品，用旺火烧开，中小火烧透入味，旺火稠浓卤汁的一种烹饪方法。

煮：将原材料放入多量的汤汁中或清水中，先用旺火煮沸，再用中小火烧热成熟的一种烹饪方法。煮菜的特点是汤菜各半，汤宽汁浓，不经勾芡，口味清鲜。

Chuan：沸水下料，一滚即成的烹饪方法。

烩：将加工成形的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴，这种烹饪方法就是烩。

贴：贴与煎的烹饪方法基本相同，但下锅后只煎一面。

蒸：是以汽蒸加热使经过调味的原料酥烂入味的烹饪方法。

烤：生料进过腌制或加工成半熟制品后，放入柴、炭、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，利用辐射热能直接将原料烤熟的方法叫烤。