所谓人权，对某些人来说是圣战的号角，和一切有政治目的不负责任的煽动的盾牌，比如说对于罗伯特·梅纳尔（“无疆界记者”组织主席）。为什么此人在官塔那摩监狱里的酷刑不断重复，在伊拉克人被美军士兵侮辱的时候消失了？ 这是不是一种选择性的失明呢？
   
    联合国教科文组织终止了对“无疆界记者”的支持，在一份公告中，联合国教科文组织解释说，无疆界记者多次在无客观所言地报道某些国家的过程中丧失了记者职业道德。
   
    为什么呢？
   
    从互联网上，同时也是我们的罗伯特先生承认的信息中，我们了解到“无疆界记者”的财政支持是源于一些与美国中央情报关系密切的组织。
   
    我们，海外的中国学生，我们很心痛，我们的感情受到了伤害，但是我们并不怨恨法国人。
   
    我们是两个截然不同的世界之间经验与信息交换的桥梁，我们也是这场文化、思想，尤其是政治冲突最先的受害者。
   
    在国内的中国人非常相信我们这些留学生对国外的见解。他们对于国外的认识和印象取决于这个留学生群体的感觉。
   
    面对捏造或者说传递虚假消息的西方媒体的指责，我们这些学生中的很多人开始反击，在互联网上辩论并呼唤报道的真实性。我们都注意到，被某些媒体 “喂饱了” 的有些法国人对于中国有着很深的偏见。
   
    在抵制奥运，抵制中国，所谓自由西藏的叫喊声中，中国人民对西方世界的审视和不信任正在增长。中国政府的努力还远没有达到尽善尽美的地步，说它是世界上最完善的和说它是世界上最差的同样可笑。但我们这一代，我们这些20岁到30岁的年轻人，从我们年幼时起，我们就一直生活在中国生活水平不断提高及自由度不断开放的环境中。
   
    我们很惊讶，在这一切都向好的方面发展的时刻，在这个我们生活比以前更好的时候，国外才有越来越多的人想把我们从所谓的“世界上最大的独裁”中“拯救”出来！ 我想问，你们以前在哪儿？我们这些在西方求学的中国人，我们对未来充满了自信。的确，中国还有很多事情要做，而我们，我们中国人，更是对这些进步的实现有着前所未有的信心。
   
    中国有另一种文化，另一种历史，另一个体积。社会学不是一种像数学精确的科学。在这方面，要成为一种 “普遍的典范” 有太多的变数。
   
    来中国吧！来看看一个真实的，完整的中国，一个很多西方媒体不会展现给你们的中国，来西藏吧！用你们的眼睛来见证那个所谓的“文化灭绝”，是否这种灭绝真的存在，是否藏语正在“消失”，那些喇嘛们是不是可以自由的信仰他们的宗教，西藏人是不是比在达赖的神权统治下过得更好！和那些上了年纪的西藏人聊聊，谈谈他们永远无法忘记的“佛教天堂”。我们需要直接的交流，更多的知识交换，我们会继续对此作出贡献！
   
    我们中国留学生支持奥运，支持奥运在中国举行，这个占人类五分之一人口的国家有资格承办奥运会。
   
    奥运是属于谁的？奥运是属于您的，属于我的，属于我们的，属于我们大家，属于全世界的人民。这不是一场政治游戏。亲爱的政客们，反对中国的那些政治势力的走卒们，请停止你们对于奥运的污染。
   
    中国作为东道主国家，想为全世界人民送上一份最好的礼物。成千上万的中国人呕心沥血多年，就是为了这一天。他们正敞开怀抱欢迎世界各国的人们。
   
    当奥运圣火在世界各地传递的时候，所传达的是同一条信息，那就是欢迎你们的到来，中国人民期待和你们一起庆祝这个充满人性关爱的盛会。
   
    当有些媒体提到，这次圣火传递失败是给中国的一记耳光。当代表着爱与和平的圣火，受到一些专门抗议者的侮辱行径时，我认为这确实是一记耳光，但不是给中国的，而是给中国人民的，给法国人民的，给全世界所有热爱奥运的人民的。
   
    很多法国人似乎对中国有一种恐惧，这种恐惧来自于对中国的无知。这也是为什么我们希望你们可以直接和我们沟通，通过我们，热爱并希望巩固中法友谊的桥梁，来进一步了解中国。
   
    中国和她的文化注定了我们爱好和平的本质。自秦朝统一六国后，中国从此结束了原来分裂的状态，成为一个完整独立的国家。我们便属于一个大家庭。
   
    我认为这是一个具有5000年历史的文化的高度。这会令人担忧？但是文化是鲜活的具有生命力的。当你们在中国饭店使用筷子的时候，中国文化正向你们充分地展开它的怀抱。
   
    妖魔化中国只会让中国人愈发远离西方世界，只会加剧人民间的距离。

    请让我们好好沟通！
   
    我们想给你们其他一个信息。我们中国留学生，非常诚恳地希望中法人民之间不要有敌对情绪，因为不管怎样这都是不理性的，也是没用的。了解两种不同文化的我们，希望成为这两国人民的一座桥梁，一个信息沟通点。我们向你们诉说的是中国人民的真实想法和感受，我们同时也会传达法国人民对中国善意的关注。请相信我，这座桥，将会前所未有的坚固，特别是在这种极度令人遗憾的现状下。
   
    我亲爱的法国朋友们，我们热烈欢迎你们所有人的到来，甚至那些想“在北京制造混乱”（一个欧洲议会议员的言论）的人。我们将会帮助他们找到一个好的保险公司，为他们提供一种包括所有民事责任的保险。
   
    让我们北京见吧，亲爱的朋友们！
   
    谢谢，非常感谢！

　　来到陌生的城市，身处全新的环境，对很多人来说，很重要的一件事莫过于找到一个可以经常打发孤独无聊，放松自己的好地方了。但更重要的是，你首先一定要知道自己究竟喜欢什么样的环境和氛围。

　　一个轻松闲散之夜？一个动感摇滚之夜？一个就着冰啤欣赏现场音乐的夜晚？一个人吸着烟倾听雷鬼音乐教父Bob Marley的音乐的难忘之夜？抑或和某个特别的人度过一个特别的夜晚？

　　你所有的喜好和愿望在成都这个地方都能得到满足。美领馆附近的三叶草酒吧就是一个具有传统气息的传统酒吧。三叶草以北的卡罗斯也是这样一个典型的传统型酒吧，它附近的RAGGAE酒吧是一个中年男人或中年旅行者时常光顾的休闲场所。在锦江往北的方向穿过交通宾馆可以发现Dave’s Oasis，这是一个外来者暂时逗留一下的好地方。如果想坐下来呆久一点，可以直接入住交通宾馆，然后在Anchor Bar泡上一夜。至于喧嚣嘈杂的空瓶子酒吧，它的卖点就在于每晚不同的现场音乐表演和来自国内和世界各地的各种酒水。

　　事情的关键不在于你去的是什么地方，而在于你的心情和心态。成都的夜晚是不眠不休的。无论是入夜时分，还是子夜梦回时，你都可以找到一个你的最佳去处。在每个夜总会和酒吧，你都会看到这样的一群本地耍客，他们围坐在一起，向旁边刚坐下的人显示这个西部城市人特有的豪爽和好客。

　　一个让人迷恋的城市总是使你感觉悠闲和舒服自在的。身处成都，这里的夜生活是动感、充满活力，让人身心爽快的。成都人似乎总有无穷的体能投身于各种夜间活动。他们整夜流连于各种娱乐和休闲场所—— 酒吧、夜总会、永不打烊的餐馆和洗浴中心。夜猫子们在城市的各个角落都可以找到适合自己消费档次和喜好的茶馆、火锅店、酒吧、夜总会或洗浴中心。有人做过较保守的估计，市中区大概有300个酒吧和近100家夜总会。另外就没有人能说清楚究竟有多少家洗浴中心和餐馆饭店了。

　　在成都还有另外两种非常具有本地特色的夜生活方式，一种是“聚会后的聚会”，另一种是“四川粉子”。“聚会后的聚会”指经过身心疲惫的聚会后再到午夜还在营业的小吃店或路边摊吃点东西放松放松。玉林、红瓦寺和肖家河一带就有很多这样的路边摊。

　　“四川粉子”闻名全国。那些有幸初次目睹川妹子魅力的耍客们肯定会像奥德修斯刚听到媚人海妖塞壬（来自荷马史诗《奥德赛》）的歌声一样被她们迷惑。但是大家一定要注意的一点是，除了漂亮的外表以外，四川妹子泼辣惹不起的脾性也是声名远扬的，而且她们身上具有一种神秘的能量，让拜倒在石榴裙下的男人心甘情愿让她们的皮鞭轻轻打在他们的身上。  

　　作者： Sascha Matuszak ，来自美国的自由撰稿人，现定居成都近六年。

　　那是个闷热的午后，邻家少妇着一条鹅黄的长裙，万分袅娜地出现在街头，举手投足之间，衣间线条如水一般柔和流动，当真是飘飘欲仙。这条裙子在小镇引起的轰动不亚于仙女下凡，一群婆婆大娘将那骄傲的女子团团围住，摸捏鉴赏、啧啧感叹。我混在人群中也偷偷地摸了把那衣料，光滑柔软，握在手中如云雾般把持不住，还带着股凉幽幽的气息，真是难以言说的美好。女邻居说：这个叫真丝裙子，在成都买的。凉快得很，夏天穿上，一点汗都没得。这句话牵扯起我乱麻般的心事，想我可能终身也未必能穿上这样的裙子，惆怅了很久。

　　那个时候我还从没走出过小镇，拥有的知识也少得可怜，只是从教科书上知道四川是中国蚕桑、丝绸的发源地，著名的丝绸之乡，虽然身边家家户户也养蚕，卖茧子，却从没把它和某件具体的东西联系起来。比如这真丝裙子，在我想来，不知是何方神物，沾了仙气的。哪里知道我也有机会和它相遇呢。

　　数年以后，我来到了成都。有一天坐5路公共汽车过德盛路时，突然看到某店铺前“丝绸服装专卖”几个字一晃而过，我心慌慌地中途下了车，回头搜寻过去，果真是卖丝绸服装的，店铺很大，有两层楼，里面琳琅满目的都是丝织品。我少女时代无限向往的那些裙装，或在模特儿身上轻盈飘动，或层层叠叠地在衣架上悬挂，或艳丽或素淡，都像一个个美丽的梦境。我满怀激动地徜徉在这丝绸的海洋，一件件地看过去，轻轻地托起那些至柔至滑的裙裾，想象着我穿上它们时的飘逸灵动。当时我没有多少钱，但这些绸衣的价格，也并非高不可攀，最后，我花40元钱买了一件鹅黄的真丝连衣裙，算是圆了一个梦。裙子上身后，轻薄贴体，果真如女邻居所说，凉快得很，一点汗都没得。有了这条裙子，再穿任何布料都像着盔甲一样让人难以忍受。

　　以后，买丝绸衣服的瘾就一发不可收拾，每到夏天，不添置一两套似乎就过不去。德盛路那家店自然是常去，十多年来，它一直生意兴隆，显见我这样的粉丝不少。后来又听说，成都最集中的丝绸服装专卖地是在金仙桥街，半条街都做着跟丝绸有关的生意。过去一看，规模果然了得，一间连一间的铺面，从各种款式的衣服裙装到丝巾睡衣背心裤头，男女老少的行头无所不有，就连一些边角余料，都做成了小女孩的漂亮裙子。东西好，而且极便宜，有时三五元钱就可淘一件。从此后每年夏天，我都会约了人去金仙桥。无论老小，都是各得其所，大件小件一路狂收，逛至精疲力尽还不舍归去。

　　当然，除了这两处，还有很多独立的经营丝绸制品的小店，或居闹市或藏陋巷，有的以便宜吸引顾客，有的走高档路线。这些年搞旅游开发，还有些小店干脆找了工人弄来蚕茧现场加工，让你目睹蚕茧变成丝绸的整个过程，更勾引人的购买欲。

　　三千年成都，两千年锦绣。从蜀汉时代，成都就有了锦官城。诗人刘禹锡曾描绘织锦女工到锦江中漂练蜀锦的场景：“濯锦江边两岸花，春风吹浪正淘沙。女郎剪下鸳鸯锦，将向中流匹晚霞。”时代变迁，这样极致的美景现在已不能再现，但是，街头那些丝绸专卖的小店，依然还续着锦官城的旧梦呢。

　　当时，我所供职的一家小报就在位于五块石的新硕印刷厂排版印刷。每到出报时，我和同事们就从城里骑着自行车赶到厂里校对报样并签字付印。

　　编辑部和我家都在市中心，远离五块石。那时的五块石还是典型的城乡结合部，弥漫着浓厚的乡场气息，狭窄的碎石土路坑坑洼洼，汽车驶过扬尘滚滚，逼得骑车的步行的，纷纷摇头捂口急急躲闪；路边大多是低矮的老式瓦房，木头门板下开，亮出漆皮斑驳的木制柜台，摆上些低档烟酒、土产副食、杂品百货等，就算是商店；也有一些农民修建的两层水泥小楼房，楼上居家住户，楼顶晾衣晒物：底层则大都是饭店餐馆，门口立一木牌，写着“单锅小炒”“酒菜面饭”。

　　由于当时报纸是铅字活排，效率远不及现在的电脑照排，校稿基本要耗时一天，而印刷厂没有对外食堂，那厂外路边的饭店餐馆自然成为我们解决午餐的必去之处，年把下来，我和同事基本上是“吃遍五块石”。

　　校稿是个费脑耗神的活，因此在五块石那些被戏称为“乡班子”的小饭馆吃饭就成了我和同事最好的工间休息。只要天气适宜，我们一般都爱在室外进餐，也不顾路边风尘，图的就是个敞亮。低矮墙内，茂密竹下，一张木桌，几把竹椅。店老板见有客来，一边招呼小工端上清茶，摆放碗筷，一边送上菜本，候着点菜。

　　饭毕，通常离印刷厂下午上班还有一段时间，于是又把饭馆当茶馆，叫老板重沏香茗，细品慢呷，打发时光。尤其是在春暖花开时，汤足饭饱后，沐浴着温煦的阳光，或闭目养神，或漫谈闲聊，或观望街景，或阅读报纸，那份安逸，就一个字：爽！

　　下午继续忙碌。暮色渐起，签付大样后踏上归途。此时正值下班高峰，路上已是人流汹涌。由于五块石立交桥尚未修建，跨越狭窄的铁路平交道口就成了苦旅，汽车行人自行车挤作一团，喇叭声、车铃声、叫骂声响成一片，如恰遇火车驶过，道口关闭，拥塞更甚。每每如此，午休时的轻松惬意便在暮归时的烦躁与疲惫中荡然无存。

　　不过，现在的五块石早已是旧貌换新颜，二十年前的感受和印象也成了一种遥远的记忆。
 

　　张先生夫妇是台湾人，很多年前，他们放弃了在台湾的事业，定居加拿大。十几年过去了，两个儿子都已经长大成人，各自有了一份很不错的工作。尤其是小儿子，头脑清晰、思路缜密、智商和情商都很高，因此事业的发展也是一路顺风，蒸蒸日上。

　　儿子的成长给夫妇俩带来无限慰藉，在加拿大的生活也是富足而无忧无虑的。可是，日复一日年复一年的平淡生活也令他们感到厌倦。2005年，他们来到大陆旅游。在游览了一些地方之后，他们在成都朋友家住下来，住了几个月，竟然喜欢上成都。于是在西郊的光华大道买了一套不足100平方米的两居室商品房。后来，他们又买了一辆几万块钱的汽车代步。准备在成都常住了。

　　在成都有房有车的张先生夫妇，每年在成都和加拿大各生活半年，成都的消费对手握加币的他们来说，简直便宜得无法想象。平时夫妇俩开着车到处逛，最喜欢就是到洗浴中心去，从头到脚按摩一遍，然后吃饭、逛街、购物。周末就和成都的朋友一起聚会，大家轮流坐庄，吃饭、唱歌、打麻将……快活似神仙。

　　父母在这边其乐融融，儿子在那边很不理解：“想不通，成都有什么好？去玩玩就可以了，居然还买了房？房子买好也就罢了，还老不回来了。”

　　于是张先生夫妇试图说服儿子过来看一看。一来工作太忙没时间，二来对成都也没什么感情，这件事情就这么拖了一年多。前段时间，终于，小儿子泰瑞借旅行结婚的机会，携新婚太太姗迪来到成都父母新安的家。在来之前，泰瑞说：“这是我第一次也是最后一次来成都。希望你们把房子卖掉，还是回加拿大来住。如果想去成都玩，临时租房就可以了。”

　　泰瑞在家里一向是一言九鼎的，张先生夫妇也只好见机行事了。可是令大家万万没想到的是，才来成都不到一个星期，泰瑞对成都的看法居然来了个一百八十度的大转变。

　　首先，他感到成都人多热闹，人情味很浓，其次成都是个很休闲很市井的城市，很像台湾，所以他理解了父母为什么喜欢成都；还有一点很重要，那就是他以一位金融界成功人士的敏锐眼光，发现成都是一个正在飞速发展的城市，经济增长的空间很大，很有投资价值和投资机会。

　　比如正在建设中的地铁，令他感到政府的储备是相当充足的，也是很重视城市建设的，所以这座城市是很有希望和发展前途的；还有满布市区和城郊的鳞次栉比的正在建设当中的楼盘，如火如荼的房地产业，也令他看到商机无限。

　　于是，他的计划产生了：首先，他嫌父母买的房子太偏远，不方便，而且社区环境不太好。于是来了之后，几乎天天和父母到处去看房，希望给父母买一套宽敞一点的，离市区比较近的，小区环境好一点的，最好要现房，这样才能对房子和环境了然于胸。其次再换一辆好点的汽车，这样安全，他也放心。

　　然后他说：“我来投资买房，你们在这边帮我打理，以后我每年过来住一个月。”

　　真的印证了那句话：“成都是一座来了就不想走的城市。”

　　可以说，成都有名的菜市场数不胜数。比如大学路菜市场、玉林菜市场、青石桥菜市场，这些菜市场里物品丰富，简直包罗万象。只是这两年城市开发改造后，它们大多数变得面目全非。

　　我曾经常光顾的青石桥菜市场，那里有一家闻名的肥肠粉店。在店口支一大锅，里面长年累月的翻滚和纠缠着令人垂涎的肥肠。雪白的浓汤冒着热气传出肥肠的怪香，大老远就被这气味引诱得恨不得一步窜到锅边馋馋地对老板说：“一碗肥肠粉、两段冒节子、一个锅盔。”然后静静地坐下看服务生在灶台前娴熟地用竹漏兜装上一把自制的红苕粉丝，再配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅里已沿着锅边竖立着不少的竹漏兜。一两分钟后，起锅，另外配置好调料的小碗早已在锅边候着，那样子就如同我那迫不及待的心情。

　　当一碗热气腾腾的肥肠粉在你热情的目光下制作完成后摆到你面前时，之前被调动起来的味觉、嗅觉，此时颇有守得云开见雾散之感。用筷子将碗内复杂的内容搅拌混合，此时别忘了仔细地欣赏一下你将要享受的美味是何等的丰富：油盐酱醋自是不必说了，那些红油花椒也不用提及，因为它们早已是成都美食中不可或缺的保留节目。

　　值得一提的是，那些不多却难忘的其它配料，如炸得响脆的黄豆、切成细末的梅菜、细丝状的肥肠丝……简直让人有些急不可待了！因为它们在筷子的搅和中不断诱惑着你。

　　好了，不要再胡乱地吃什么别的了，接下来进入菜市场后还有好多的精彩等着呢！

　　现场磨制香油的作坊是整个市场的灵魂，无论身在市场的何处角落，芝麻的香气总是不依不饶地缠住你，让你不得不循着香气来到作坊，再忍不住掏钱买上一小瓶香油和芝麻酱。这才能无愧地在芝麻香气中继续你的市场之旅。否则，在不花钱的香气中晃悠总会有偷窃之感。

　　现场炒制的瓜子等炒货，你看上什么不妨买上一点然后边吃边逛，在这里没人会指责你没有修养或认为你这样不雅，这里是自由和随性的。

　　精巧的豆制品制作房，产品有当场出品的豆浆、豆腐等你能想象到的所有豆制品。要是渴了就花一元钱买上一大袋绝对新鲜的豆浆，冰的、热的、甜的、淡的，统统随你所好。

　　夏日里到菜市场吃上一碗好吃的“冰粉”，记忆里好像只有成都才吃到过这种消夏食品。

　　“冰粉”是用一种植物的种子（黑色的像芝麻大小）用纱布包好，放在干净的水里不停地搓揉，搓揉中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色凝固物，晶颤颤的直诱人。不过大多数人都认为“冰粉”的制作过程和方式不够干净而拒绝食用，而我是经受不住这种诱惑的。再说了，传言现在的“冰粉”是使用机器搅和的，那就更应该心安理得地享受。

　　在碗里放入一些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎，赶快小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红糖水。这时的角儿才真正出场了，就像一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单而不起眼的两样东西，让一出平淡的戏转瞬间精彩起来。

　　用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩地乱窜着……真是妙不可言啊！

　　（てるてる坊主）

　　确实，成都稍有些名气的酒吧，都会流露出这位编辑看到的“基本气质”。玉林小区的“酒吧一条街”就是佐证。据悉，几年前，省外一家文化含量颇高的杂志要做一个“文化成都”的专题，专题涉及成都文化领域的众多人物，一位副总编亲自挂帅来蓉，准备“安营扎寨”采访半个月。结果第三天就大功告成，打道回府。原来，在本地某高人指点下，这位副总和两个随行记者晚上来到玉林小区酒吧一条街，在几家酒吧如期遇见了若干画家、诗人、DV片制作人、自由作家、建筑设计家，以及地下音乐人、原创歌手。来意一说明，众人一搭手，再挠头的事也成了小菜一碟：能写的连夜完成命题文章，能侃的滔滔不绝接受采访，照片、图片一并提供，一个很像样的“文化成都”两周后见刊，并被老总称为“既有可读性，又有厚度”。

　　有人评价说：“成都酒吧成了艺术气息弥漫，白领人士交往融汇的最佳场所。”这话还真不假。在城南，知名女诗人翟永明经营的白夜酒吧，店名富有诗意，装饰通体白色，明朗纤巧，虽然面积不大，人气却挺旺盛。虽然爱诗的女老板和她当画家的老公开办酒吧，消费对象并不只是针对诗歌、绘画爱好者，但酒吧浓厚的前卫文化氛围，却吸引众多的文学青年、画家、雕塑家、音乐人成为常客。酒吧内飘逸的装修，悬桂的书架，使酒吧更像个书屋。而不时举办的文化沙龙也吸引了不少人气。

　　在成都音乐广场附近的一家酒吧也别具特色。酒吧借法国知名的“左岸咖啡”而闻名，它刻意呼唤一种时尚，营造一种留恋往日情怀的味道。在这里，空气中似乎弥漫着一种回忆引起的淡淡感伤，舒缓的音乐慢悠悠地回旋着，慢慢地把你感染，把你同成都的夜晚糅合在一起，然后，让你慢慢品嚼成都这座“休闲之都”温柔妩媚的一面。

　　在一般人眼中，酒吧是个高消费的地方，但成都酒吧老板深知成都人的消费心理。曾经也是媒体中人、现在成都西门经营绿芭酒吧的胡扬先生说，成都人一向是“不求贵，只求对”，酒喝得再多，玩得再迷，掏钱时心里却是清醒的，感觉对了再来，感觉不对，决不当回头客。也因此，和同等城市比较，成都大多数酒吧价格都不算太贵。

　　成都酒吧的时尚变幻,常常引领着成都人的文化消费风气。音乐是酒吧的主题之一。摇滚打击乐，通俗歌曲模仿唱，自创歌曲试唱等，成全了多少音乐爱好人的梦，就连张靓颖和纪敏佳这些“蓉字号”超女中的佼佼者，都曾经是酒吧的驻唱歌手。而那些漂流四方、生活困窘的歌手，也很容易走进这里，他或她只需要给吧主唱一首动人的旋律，就可以获得“演出权”。老板知道，在酒吧这样的自由天地，没有人会太关注歌手的名气，他们只是来尽兴消遣的，只在乎自己耳膜的感受。在一家酒吧，许多客人可能会冲着爱弹吉他爱唱歌的女吧主而来；而在另一家酒吧，客人追捧的也许是一种“想唱就唱，要唱得漂亮”的炫耀感觉。

　　音乐是酒吧的主打项目。但也有一些散落在街巷中的主题吧，倔强地展示自己的“个性脸谱”。比如坐落在锦里路的“行行摄摄”酒吧，就经常定期或不定期地举行各种摄影活动。说来酒吧是舶来文化，可也有酒吧把川剧变脸、川味小品引了进来，如此“中西合璧”，图的就是个快乐、闹热的氛围。

　　卓文君是中国古代的大美人，她是成都人。从她开始，成都女人进行了漫长的美丽大行动，她们的美是在泡菜里泡大的，是用回锅肉喂大的，是在川西坝子成长的，是成都浓重的文化氛围熏陶出来的，是一代代移民优选出来的，是岷江水养育大的。当然，无霜期长、日照时间短、多雾等气候因素也是成就成都美女的必要条件。

　　和其他美女城比较，成都女人的平均美丽指数应该名列全国之首。

　　扬州是美女之城，但随着大运河的衰败，扬州美女被边缘化了，现在你能够看到的扬州女人，村姑傻妞占多数。

　　苏州、杭州的美女是小家碧玉，操着吴侬软语，肤色很好，身段秀美，瓜子脸，不生病时也病态，生病时更有一种让人心痛的美，即使是吵架，也有韵律，如同听评弹。

　　靠近成都的重庆，女人美得有一股霸气。重庆是座山城，爬坡上坎，把女人们练得一副好腰身，有一个笑话说重庆因为天热，女人爱穿吊带装，钱没有放处就装在胸罩里，而成都女人夏天穿的是露出肚脐眼的褂子，俗称三只眼睛看世界，钱同样没有放处，就放在长袜子里。一个重庆女人和一个成都女人吃了饭抢着付账就好看了，一个把胸罩一翻变出几张钞票要请客，一个把袜子一脱搜出纸币买单，两个人还互不相让，看得邻桌的外地男人目瞪口呆，把酒都吓醒了。

　　从来不碰麻将的我，此次成都之行和成都的麻将有了零距离接触。在市区，我没有能够验证“风声雨声麻将声，声声入耳”的壮观，更多的是听到成都政府在公务员中“禁麻”的种种措施。

　　麻将是国粹，可是将其发扬光大的非成都莫属，成都人说打牌去，那必定是说打麻将，你问一百个成都人一百个都不会误解为扑克。成都人喜欢去茶馆喝茶、摆龙门阵、搓麻，不止老年人如此，还有为数不少的青年人，难怪有“少不入蜀，老不出川”之说。有人夸张地调侃：在成都，如果你要找一个人，要么他在麻将馆，要么他就是在去麻将馆的路上。成都图的就是“开杠小三元，双番，海底捞月精神爽；平胡清一色，单吊，妙手回春好运来”的境界，图的就是“花钱不多, 摸上一摸；十块八块, 心情愉快。”

　　打牌是成都人的重要生活内容，麻将战略战术被成都人上升到了理论高度。讲麻将技巧、讲麻将心得、讲麻将战绩成为成都人茶余饭后重要的龙门阵话题。从战术角度讲，成都人崇尚攻势麻将。成都麻将可以两个人打——摸螃蟹非清不糊；三个人打——自摸或者带番才可以倒；五个人打——每个人摸十张牌；最多可以八个人打。还可以买马赌外围，买到桌子上的谁就跟着谁共输赢同进退。从战略角度讲，成都人崇尚人性和资源的最大利用。现在成都麻将流行一种叫“血战到底”的打法，就是第一个人胡牌后，他就封牌去休息，其他人继续战斗，依次类推，直至最后一人，然后总结帐，洗牌，抓牌。这种玩法提供机会多元化，资源最优化，不能不说是先进的麻将理念。

　　“艺不在精，有钱则灵；人不在多，四位则行”，玩麻将，手气就是第一生产力！但千万不要当真，心态一定要平。斯是清娱，可以建精神活脑筋，有昼夜之娱遣，无男女之区分，四圈见胜负，得意勿忘形。麻将也讲究与时俱进，麻将进入互联网该是何等的精彩，有词为证：

　　《沁园春·麻将》

　　联众麻将，千里放炮，万里闻到。

　　望长城内外，炮声隆隆；

　　牌桌上下，欲坠摇摇。

　　男女老幼，摇头晃脑，欲于麻坛试比高。

　　须网好，看花牌幺鸡，分外妖娆。

　　网上如此多娇，引无数麻友坐断腰。

　　惜熟张放炮，略输运道；

　　杠上开花，独领风骚。

　　一代炮手，直冒冷汗，只识幺鸡是大鸟。

　　俱玩矣，数风流招数，算十三幺。

　　梁实秋说：“一个中国人，闷得发慌。两个中国人，就好商量。三个中国人，作不成事。四个中国人，麻将一场。”

　　麻将已渗入国人生活的方方面面，成都尤甚。

　　某种秩序被打破，建立新秩序，叫重新洗牌。大龄未婚，称为单吊。离婚称为换叫。某花色的牌有只有你一个要，称为睡宽床……如此等等，不一而足。

　　麻将是闲散成都的重要道具，成都人对它也是褒贬不一，有人爱得发狂，有人恨得发疯。朋友相约，电话接通，一般是这样开头：“喂，在哪儿？出来耍嘛，今天天气有点巴适……三缺一哦……”成都人说打牌，基本上都是说的打麻将，而很少指扑克。　　

　　有人会问，既然有文坛、影坛、足坛，为什么不能有麻坛呢？成都，顺理成章成为中国麻坛重镇。曾有人提出过伟大构想：在府南河两岸连绵不绝摆开麻将桌，数万人同时酣战，观者难以计数，配上快节奏的音乐……应当非常壮观。酒后吐真言，麻后现本色。谁外向开朗，谁深沉稳重，谁工于心计，谁心直口快，上了麻将桌就一目了然。所以有成都人考察女婿的方式，就是和他打一次麻将　　

　　麻将流行九州各地，但规则不同，成都麻将没有东南西北中发白，简单易学，并且要做大有无限可能，要保守也不受限。十分钟就能够学会。

　　打麻将地方：成都几乎所有茶楼、露天茶馆、公园（道观、寺庙）里的茶园。一般要押金100元，麻将免费。朋友提醒千万不要和陌生人打麻将，成都有不少麻坛高手，以此为生，闯荡江湖。

 　　辣椒故乡

　　“现在不必再说‘吃在成都’了，看一看我们的城市就知道‘成都在吃’，这是吃的一种状态，是吃的可持久性发展，吃的民间大合唱，可以不夸张地说，成都，是川菜与时 俱进的根据地。

　　眼见为实——轰轰烈烈的川菜运动

　　“川菜的故乡成都，无疑是中国的美食天堂。在享乐主义的大唐年间，成都是食色的极乐岛，是乐府诗和花间词歌吟的锦绣繁华。

　　“风流总被雨打风吹去，那个时候虽已远去，但亭台歌榭独存。昔日王谢堂前燕，已飞入寻常百姓家。所以，成都这个昔日的金粉世家，这个在艺术和享乐领域最具创造力和想象力的城市，尤其是美食领域，她已经再次成为消费城市的典范，当之无愧的温柔富贵天堂。

　　“近几年来，大凡成都流行吃什么，那么一年以后，北京、上海也将很快流行起来。”

　　川人说川菜，带着无与伦比的熟悉与感情，我自愧不如，干脆摘来这一段与大家共赏。一是解读川菜真谛，二是给我远赴成都探究川菜之源找一个不容置疑的理由。

　　在成都，大大小小的馆子超过3万家，堪称城市中最具影响的力量。这里99%的居民都是美食家，豆腐要吃西土霸的，黄辣丁要新津的，苦笋要长宁的，兔头要双流的，就是辣椒也要分二金条、小米辣、子弹头、泡椒等等等等，各自都有各自的用途，稍有出入，就会被当地人嘲笑为“外人”。

　　在很多城市，房地产市场跟着商业中心或者交通线路的改变而发生变化，比如北京，一个CBD，或者一个城铁车站，就足以改变一座楼盘的价格。而在成都，房地产商特别喜欢找出名的川菜馆子合作，一个楼盘附近汇集了多家名菜馆，这销路也就不愁了。而几家著名的馆子坐落下来之后，周边会如春笋般冒出无数的馆子，并将人烟稀少的荒凉之处变成人声鼎沸的繁华所在。

　　由此看来，在别的任何地方，川菜就是川菜，可在成都，川菜是一场轰轰烈烈的全民运动，士农工商，三教九流，都在川菜簇拥着的生活中自得其乐。而成都这个城市本身，则像一座熔炉，不管你来自何方，都将以最快速度融化在川菜热火朝天的氛围中。

　　川菜骨子里的平民化

　　关键词：川民

　　故事梗概：在很多寺庙，人烟最稠密的地方是进奉香火之处，然而在成都，并非如此。当地最著名的文殊庙里，座无虚席的是素斋馆子，面对川味素斋，人们脸上露出的虔诚神色，一点儿都不比在佛前的更少。

　　在川菜面前，僧与俗，佛与凡人变得前所未有的亲近；在川菜骨子里，透出的一视同仁，自在随和的精神，则让芸芸众生从此平等。

　　讲述人：刘乾坤(成都文化人，杂志策划，昼伏夜出，喜爱搜罗小吃，号称川菜骨子里的平民精神，是该菜系得民心得天下的精髓。)

　　代表作：串串香

　　“鲁贵，苏雅，粤富，川民”是餐饮界公认的，说的是几大菜系的特色，而“川民”二字则恰到好处地说出了川菜骨子里的精髓所在。川菜厨子和川中人至今信奉“百菜不如白菜美，诸肉还是猪肉香”，白菜与猪肉两种寻常不过的原料，一直被奉为川菜圣品，由此可见其亲切。在成都，排场的大酒楼不是没有，却不是人们呼朋引伴的首选，一般在需要讲场面谈公务的时候才光临一遭。在成都，也不乏北京人心目中的“名店”，然而在成都人看来，牌子好看是要得的，菜好吃不贵更是要得。无论穷人还是富人，男人还是女人，只要是成都人，就习惯在街头巷尾任何一家或者整洁或者简陋，或者宽敞或者狭窄的馆子里吃到头泛油光，边吃边聊，语速飞快，不限音量，一派让北方人都自愧不如的自在舒爽。“好吃才是硬道理”一条标准，已经让若干所谓“名店”在此折戟沉沙，而成都人则继续保持自己挑剔的味觉和自由痛快的平民化情结，流连于大大小小的川菜馆子，并且乐此不疲。

　　各式街头小吃无时无刻不在诠释着川菜的平民化。现今成都最流行的小吃，叫做“串串香”。随便一条大街小巷，起眼的不起眼的地方，都挂着“串串香”招牌，区别不过是在串串香三个字前加上自己的名号，比如“袁氏”“张记”之类。串串香其实就是麻辣烫的变种，不过不再是一大串蔬菜下水串在一根竹签上，而是化整为零，每根竹签上只穿一片吃食，有荤有素，用料极端其广泛，什么鸡皮、大肠、土豆、生菜、藕片，只要是能吃的，就能穿在竹签子上下辣汤烫熟，其好吃的诀窍一是在于辣汤的配料，二是在于“蘸水”：那刚烫熟的串子，沾上红辣椒面和碎花生扮的“干碟子”则味道浓郁，配上香油、大蒜、香菜的“油碟子”则香得让人有点晕。

　　说来这东西便宜得要命，一毛钱一串，几十块钱能买好几百串，竹签子密密麻麻，泡在半盆红油里，情形蔚为壮观。吃起来一口一个，不多时面前就码起一堆竹签子。

　　可说也奇怪，就是这么廉价且简陋的吃食，配上大扎的冰啤酒，大热的天里，怎么就叫人停不下嘴来呢？

　　最著名的串串香：兄弟手提串串香，在老树酒吧不远处的居民楼里，环境简陋，但经常要等座。

　　有道是：川菜之道在于日常。

　　川菜的精神就是日常生活的精神：随时随地，决不拿腔作势。

辣椒的故乡

眼见为实：轰轰烈烈的川菜运动

川菜：骨子里的平民化

　　·“新天府”评选续：谁能撼动四川天府之位

　　成都不仅是景色秀丽的古城，也是日新月异的现代化新城，是气候宜人、环境优美、生活优越、最适合人居的城市之一。作为成都平原的专有名词，“天府之国”正代表着这座城市自然条件、人文环境、生活方式等元素高度聚合浓缩的精华。
 
　　□新闻回放

　　本月18日，《中国国家地理》发起了“十大新天府”评选活动，由百余位地质、历史、生态等方面的权威专家拟定了31个代表城市的候选名单。本报对此次评选提出质疑，成都知名作家、学者、巴蜀文化专家援引历史，解读现实，一针见血地指出，这是一场不折不扣的炒作。

　　保卫蜀魂之网友雄辩

　　本月27日起，本报与腾讯大成网联手，对“新天府评选”进行网络调查。截至昨(29)日，共有390余名网友递交了调查表。对于如何传承“天府之国”的历史文化，哪些历史建筑、历史人物是“天府之国”的代表，如何看待成都休闲特色……网友们均表达了自己的观点。

　　圈点新天府 可能是作秀

　　对于《中国国家地理》“圈点新天府”的评选活动，187名网友质疑此次活动有可能是作秀、炒作，占投票总人数的47.95％；有144名网友认为此举是文化侵袭，占投票总人数的36.92％；188名网友认为是浓厚的历史积淀，占投票总人数的48.21%；178名网友表示，“天府之国”的内涵是丰富的文化底蕴，占投票总人数的45.61％；8名网友觉得与成都的快速发展和现代文明有关，占投票总人数的2.06％。此次参与网络调查的20岁至30岁网友占63.85%，30岁至40岁的网友占24.62%。其中，302名网友来自四川，其余为异地网友。

　　天府只一个 那就是成都

　　调查中，90.51%的网友认为成都是理所当然的“天府之国”，356名网友表示“天府之国”不可复制，占91.28%。

　　网友“自由人”来自哈尔滨，“哈尔滨是北国之城，而天府之国在我心中，就是成都。我身边的朋友都是这样认为的。”“自由人”说，在哈尔滨，只要提起“天府之国”，“稍有常识的人都知道是成都”。他最为感到不理解的是，“《中国国家地理杂志》通过一场网络投票，把‘新天府’的名字套在某一个城市身上，难道那个城市就真的能成为人们心目中的‘天府’吗？今天评‘新天府’，明天评‘新春城’、‘新天堂’、‘新江南’……那不就乱套了吗？”

　　如何看麻将 三成不表态

　　对于成都“麻将特色”的看法，122名网友对此选择不表态，占31.28%，有68名网友鲜明地提出反对意见，占17.44%。为成都雄辩的同时，“白开水”也坦言，身为“天府之国”，成都一方面要传承历史文化，另一方面要提高人口素质。“把对麻将的爱好分一点在提高自身素质上，促使成都的休闲氛围有文化含金量”。

　　保卫蜀魂之专家解读

　　关键词：山水生于天地之间

　　府河、南河，是环绕成都而过的两条人工开凿的河流。生长于成都的人习惯性将它们叫做“府南河”（锦江），并将其称为“母亲河”。经过治理的府南河愈渐清秀，这条“母亲河”缓缓流过成都平原，用她湿润的“手指”抚过成都平原每一寸“肌肤”，赋予其天地灵秀之气。

　　数据指标：

　　成都平均海拔500米，具有典型的盆地气候特征。这里四季分明，春早、夏热、秋凉、冬暖，年平均气温15.2℃-16.6℃，年降雨量1000毫米左右。成都平原和丘陵区内优、良级土壤所占比例最大，几乎占据整个平原，其中达到一级标准的优质区为1158平方公里。

　　目前，成都拥有都江堰与青城山、大熊猫栖息地两个世界级文化遗产地，4个国家级风景名胜区，4个国家级森林公园，2个国家级自然保护区，1个国家级地质公园，4个国家AAAA级旅游区。

　　专家解读：

　　成都理工大学地质学教授刘兴诗要说成都平原为什么是“天府之国”，离不开“沃野千里”4个字。一是从大地理环境观察，成都平原位处四川盆地

 
　　内部，外有高山、高原环绕，内有剑门关、龙泉山、龙门山护卫，内外两道地形险阻，作为依托支撑。二是西边龙门山里的岷江和其他大大小小的河流，出山后由于流速减小，堆积了大量泥沙和卵石。随着河流在开阔的平原上生成了一个又一个冲积扇，互相连接起来形成了一片复合冲积扇平原。成都正好在岷江冲积扇的边缘，所以地下水特别丰富。

　　这正好印证了我们中国人常说的“山水”，组合度很高。由于成都平原位于冲积扇上，所有的沉积地层就完全是冲积成因，其土壤具有特殊的二元结构。上面是细腻的壤土，适合作物种植，下面是沙和砾石层，含水性能高。表土积累大量腐殖质，形成了肥力很大的水稻土，肥效不亚天然黑钙土，更加增添了成都平原土壤的肥沃程度。

　　关键词：生态迎来绿色演绎

　　“抬头望蓝天，低头见清水，人们生活在美好的环境中，喝放心的水，吃放心的食品，呼吸新鲜的空气。”继国家环保模范城市、森林城市之后，今年11月，成都市又出台《成都生态市建设规划（征求意见稿）》，让成都向生态城市迈进。

　　数据指标：

　　目前，仅成都市用于实施城市生态工程建设和城市绿地建设的投资，就达262亿元。拥有世界上第一座以水为主题的城市生态环保公园：活水公园。

　　2007年，成都相继建成中心城区4个日处理能力10万吨的污水处理厂，以及6个县市污水处理厂，实现全市县级以上污水处理设施全覆盖，至年底，成都市中心城区污水处理率达到90%以上。

　　专家解读：

　　四川师范大学历史文化与旅游学院教授谢元鲁

　　近几年成都市为争创“中国园林城市”和“中国最佳旅游城市”，政府对城市环境的要求也随之加强。谢元鲁直言，成都在全国大城市环境质量排名中处于靠前的位置，不过治理空气污染还面临着由盆地地理特征和气候特点、机动车第四城等因素的困扰。“不过，成都将倡导绿色交通———上下班坐公交，私家车用来休闲、旅游，这些都极大有益于成都的生态环境。”

　　关键词：开放聚集城市力量

　　成都，这座已有3000多年历史的城市，正向外散发着他的现代“磁场”魅力。当英特尔工厂落户成都，80万吨乙烯项目在彭州市开工建设，一汽大众捷达轿车实现“成都造”，长达5年的攀成钢搬迁改造工程顺利完成，成都女鞋走向俄罗斯闯出一片精彩新天地……越来越多的本土中小企业蓬勃发展，越来越多的世界500强企业选择成都，越来越多的“成都制造”工业产品将让成都以现代化城市的姿态在中国中西部迅速崛起。这一切城市化的动力，都源于天府之国的产业和人口聚集。

　　数据指标：

　　2007年上半年，成都年实际利用外资和引进国内省外资金都居西部第1位。在成都的外资企业，收益普遍好过预期，外资企业盈利收入平均增幅达30%以上，创业投资效益高于全国平均水平。

　　截至2007年11月20日，进入成都的世界经济500强企业已有123家，已经在成都开馆的外国领事馆数量仅次于上海、广州，居全国第三位。

　　专家解读：

　　四川省经济发展研究院副院长、研究员王小刚

　　成都目前的发展环境，可谓是西部首屈一指。“从世界和全国来看，经济发展中对人居环境的依赖和重视程度越来越强，”王小刚表示，从可持续发展观和科学发展观来讲，成都平原的综合发展能力和吸呐能力具有很大优势。虽然成都平原的经济区位低于沿海发达地区。但随着我国经济内需的不断扩大，在市场环境的选择上，成都平原的劣势也在逐渐缩小，区域和市场优势在逐渐突出。

　　关键词：文化柔媚而又刚劲

　　要体现城市的竞争力，关键在于城市的文化氛围。我国各大城市中宜于居住、适于发展、环境优美的城市众多，但越来越多的人在众多城市中选择成都，并在此定居。著名巴蜀文化专家袁庭栋一指点中“穴道”：“成都令人满意的地方最多，令人遗憾之处最少。”

　　众所周知，成都水秀、花俏、人美。肖平在他著名的《地上成都》一书中这样写道：“成都柔媚而刚劲，鲜花和流水环绕，出了众多的美女和才女，还有司马相如、李白、苏东坡这样的大才子，它的历史和文化中，有一股很柔媚、很有生活情调的东西在生长。”在天府之国成都的若干个性特质中，最吸引人的，还属成都柔媚而舒适的人文魅力。

　　数据指标：

　　随着时代的发展，今日的成都仍然保留了千年的文化传承。目前，成都市行政区域内共有各类博物馆、陈列馆45座，其中省级博物馆1座，高校博物馆4座，市文化系统博物馆14座，其他部门和民办博物馆26座。初步形成了一个省、市、县（区市）三级分布格局、国办（高校）、民办共同发展、专业门类较为丰富的博物馆文化体系。

　　专家解读：

　　四川社会科学院哲学所教授李远国

　　成都平原，自古以来就是容易独立割据之地，因此才有可能保留下来更多的文化。“处于一个相当封闭的环境中，自流灌溉和肥沃土地的地理环境，使成都平原的农耕文化发展较好。”而正是在优越的自然条件下，成都平原的农业高度发达、物产丰富，才造就了成都今日的休闲文化。这种大众化的生活方式更是其它城市不可复制、难以模仿的。

　　“成都平原上沃土千里，灌溉便利，让人们的农耕时间减少，不必辛苦劳作便可养家糊口，相应地，闲暇时间就远多于其他地区。”同时，四周高山屏障下的成都平原，比起中原地区远离了战乱，相对和平与安宁，少了残酷的争斗，大家追求的多是健康长寿。积淀成文化就形成了这座城市的闲适与平静。由此也养成了人们性情的温和恬淡，让成都人的看似悠闲中便有了一种积极的姿态，蕴含着极大的包容性和创造性。（早报记者王晓鸥摄影向宇李国东华小峰）