成都棒棒鸡（投资：3-5万）
成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，与其他拌菜大有区别，不含姜、葱、蒜、酱油，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。本品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
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成都钵钵鸡（投资：灵活不限1000-1万元）
钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
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营养彩面（投资：3-5万）
面食成熟了千年的市场，面对持续不断的需求，无限的市场发展空间，在中国，不管是大城市还是中小城镇，面条都是很多人的主食,面条也是深受人们喜爱的!但“营养彩面”的诞生，打破了传统面条的色彩与原素，成为餐饮行业又一大特色。大家对绿色概念已很熟悉，也认为其市场广阔，钱景巨大。营养彩面是在传统面条的制作工艺中，加入水果和蔬菜，形成之后的营养彩面保持了面条的劲道，既营养又有好的口感，可以补充人体所需的维生素。而追求营养健康、发展绿色餐饮也是2008年餐饮业发展的主要趋势. 权威预测：在未来市场中，营养蔬菜面类食品将成为非油炸面类的主导产品。
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特色菌王汤锅（投资：2-5万）
野菌汤锅健康营养，近年来更是大受欢迎，以前多藏身于宾馆酒店，而现在则更多服务于大众百姓，风靡全国各地。野菌汤锅健康味美，食材丰富，若在此基础上再选用砂锅做为盛皿，则更显特色和更有营养。
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自贡富顺豆花(投资：1-3万)
富顺豆花是嫩豆花（或称水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处。
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成都麻辣烫：（投资：1000即可开店）
麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，如串串香、冒菜、小火锅、麻辣烫等，可谓“花样百出”，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多机会。
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铺盖面：（投资：2-5万）
铺盖面叠合传统秘方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧性十足，口感极佳，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素，拒竞争对手的模仿于千里之外，确保投资者独享一方市场。所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常，顾客持续不断。
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万州烤鱼（投资：2-5万）
特色万州烤鱼，无疑是又一受到市场热捧的小型特色餐饮，它体现出了经典的川味特色，开发的全新的食鱼形式，带动了新的流行潮流，这对一个小投资的餐饮项目来说，也代表着项目在市场上的绝对成功。
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75年过去了，打败了入侵者的中国赢来了新的胜利，并沿着中国特色社会主义道路逐步发展壮大，造就了蒸蒸日上、欣欣向荣的新国度。75年后的“九一八”，我们谁也无法忘记，我们认真追忆半个世纪前那场硝烟弥漫的抗战，一同品味战争时代的离合悲欢。值得思考的是，以史为鉴，还历史以公正，我们还该做什么？
正如人们所达成的共识，阴谋和血腥，是侵华日军制造的无数次大屠杀、大轰炸、“细菌战”“化学战”的共同主题。许多历史事实证明，“九一八”绝对是一个重大的阴谋，它拉开了第二次世界大战的序幕。前事不忘后事之师。人们在回顾惨痛历史的同时，更应增强历史使命感。
勿忘国耻，如果耽于纪念日的隆重，显然是不够的，人们尤其需要思索，以什么样的方式，让这段珍贵的历史完好地保存下来，以什么样的纪念，让后代子孙珍视历史的价值。军国主义固然是战争之源，但“落后就会国破家亡、没有人民的政权和军队就没有人民的一切、爱国主义永远是民族精神的灵魂等经验教训”，尤为值得我们深思和汲取。对于“九一八”，我们除了念叨和铭记，除了纪念和颂扬，更应多一份理性的思索和反省，多一些感同身受的体会和感受。我们年复一年隆重纪念九一八事变，决不是单纯为了纪念，而是要牢记历史、珍爱和平、开创未来。
“可以原谅，但是不可以忘却。”需要强调的是，纪念日应以法律或制度的形式固定下来，形成一种固定的传统，让中国人永远铭记。除了纪念形式上的重视，人们还需要开展实在的活动，多保护一些抗战历史遗迹。全国政协委员舒乙认为，多保留一些抗战的历史遗迹，并对之施加尽可能多的保护，使其作用最大化，让历史有更多的载体，这在目前来说更为重要与紧迫。这些遗迹可以非常有效地传递爱国主义教育，后人到此参观，自然就会对烈士们肃然起敬。尤其是在目前纷纭复杂的国际背景下，在日本某些人肆意歪曲历史、挑衅公权的情形下，中国更需提高警惕。
“九一八”永远是中国人民的痛，永远是燃烧在中国人民心头的一腔怒火。我们尤其不应忘记，是那不畏艰险、以身犯难的革命先烈，是他们的英雄大义才换取了抗战的胜利，拯救了整个中华民族；是他们无私奉献的昨天，才有了我们今天的幸福，开创了社会主义新时代。难以忘却，那一刻点滴的细节，面对外敌入侵的中国人民，团结一致、同仇敌忾，誓死保家卫国，谱写了壮丽的诗篇。
纪念“九一八”，就是要让世世代代永远记住这段悲痛而又耻辱的历史。需要指出的是，在当下中日关系“政冷经热”的大背景下，尽管举国开展隆重的纪念活动，反对、抵制日本逆流而动的言论此起彼伏，但有一点是毋庸置疑的，这绝不是一种反日情绪，不是为了敌视、仇视日本，也“不是中国自私和狭义揪着历史不放”，只是要求、敦促日方对历史问题采取正确的、负责任的态度，只是为了历史悲剧永远不会重演。
]]>69年后，那些伤痕是否渐渐修复？
69年后，还有谁在追问那段屈辱历史的血泪真相？
猛然遭遇历史埋下的巨痛，茫然间需要一种激昂的力量，撕心裂肺的呐喊之后，笔尖涌出的还是悲愤的血！
我们默哀吧，无名死者的坟墓，他们的碑插在活人的心中。
我们挽起我们的手，于新的起点前进！
几年前，我站在繁华的南京街头，企图向市民打听南京大屠杀纪念馆的地址和去的路线，可得到的回答是淡淡的——那有什么好看的，一些骨头，几个雕像，一些照片。出租车司机宁可收50元载我们往返一趟南京长江大桥，也不愿意送我们去那个地方，仿佛那是一所殡仪馆，或者说是不吉利的坟墓，谁去就会惊动那聚集不散的冤魂，谁去就会发自内心地哭泣！那是这座城市最痛的死穴？那是一段历史最屈辱的记录？以至于去面对，都需要一种勇气？回望血泪的历史，就如同撕裂父辈和母亲们的伤口，痛到看到血！看到撕裂的皮肉下白森森的骨！看到不安的灵魂和我们的国耻！
我虽然知道，台湾星云大师买下一幅以南京大屠杀为题材的巨幅油画，画面上尸集如山，一个孤儿在痛哭，杀人者还在狞笑擦刀，一个和尚开始掩埋死者。是我的老乡李自健的作品，曾经在某国展览时被日本人抗议和威胁要销毁。但这些细节已经和历史无关。很多人选择了遗忘，就连提醒人们不要遗忘的张纯如，也因为自杀而又开始被人们遗忘。2006年一群美国人投资来做一部记录片，可他们选择的素材还是一群德国人怎么设立国际安全区，以拯救一批幸存者的故事，并预期在中国卖得很火。一部民族的痛史，居然成为商业影片的素材。到了这个时候，我们只能点燃烛火，点燃香，祭酒。那场反人类罪行的大疯狂大报复，那场野蛮强盗烧杀大抢掠大浩劫，罪行累累，謦竹难书，无数无辜同胞惨遭屠杀，悲哉！那沉重的灾难和巨大的恐怖，没有使中华儿女屈服，抗战在那场大屠杀之后，更掀起了复仇的巨澜！就是卑贱如工蚁的农民和市民，不都曾拿起武器，奋起战斗？那与敌同归于尽的爆炸，那一发子弹消灭一个敌人的袭击，那黄河的咆哮如雷，长江的奔腾如龙，残阳如血背景前，战士们的剪影是多么矫健！军号声，歌唱声，枪声，炮声，胜利后的欢呼声，还在昔日的战场上空久未销匿。一页过于沉重的历史，很难翻过去，很难轻描淡写地遗忘，那都是血肉相连的牵挂，那都是刻骨铭心的记忆，就是烈士骨灰里的发烫的弹片，就是战士还无法取出的体内残留的弹头！
只是有名和无名的死者从来没有安息，也从来没有得到缅怀，被抢劫走的黄金甚至下落不明。笔者父亲在1945年光复南京后，亲眼目击大批死难者尸骨的出土，亲眼目击死难者亲人无法收尸的悲惨情形，几十年后仍然不能忘怀。他说过很多南京的故事，唯有这些关于白骨垒垒的印象给我震撼，也给我埋下仇恨的种子，我也一直记得那些关于南京大屠杀的活埋（眼睁睁看着画面上同胞被活活埋葬，而杀人的日本军人还在封土上踩踏）、烧杀和集体处死的纪录片镜头（当年的纪录片其实还有一被杀四十多刀的幸存者手术的情景，还有一些被强奸而死的女人，但不少画面被剪掉）。好在南京在废墟上重生，无数白骨被起出移葬，一些日本战犯在他们犯下滔天大罪的南京被处死，幸存者们也重新开始新的人生，很多亲历者写下了一些片段的回忆。可是历史的演进是容易出现某种断层的,由于没有延续,没有深究,很多研究工作没有拿出成果，很多的后续没有人接力，因为工程浩大而繁琐，需要很多人贡献力量和智慧。因而到了今天，很多工作需要我们来重做，一滴墨水胜过一吨眼泪！比如说保存过去的文献、文物和遗迹，比如说整理幸存者的口述和证词，比如说把一些传说和不确定的“故事”剔除比如说出版发行专著和拍摄影视作品，把历史讲述给我们的下一代。
69年的平淡，就是为了今天的浓郁；69年的冷漠，就是为了今天的关切；69年的压抑，就是为了今天的抗争！重读历史是需要胆识的，何况是重读那一段血海深仇！我们曾经把这份工作压在张纯如这个女性柔弱的肩膀上，过于沉重的历史使每一个翻阅者背上沉重的心理包袱，不在沉默中暴发，就只能在沉默中死亡，当张纯如只留下寂寞的背影，我们居然没有一部够分量的书来接替她未竞的事业。
可是一些后来者因为害怕窒息和真相的恐怖，而选择匆忙翻阅或不去打开那过于沉重的历史。我们争论过要不要记住那段历史，争论过遗忘是有益还是有害，争论过要不要考证和保存证据，要不要支持幸存者口述历史和进行对日诉讼。很多人都期待官方的投入和支持，很多人都等待民间的资本赞助和力量的汇聚，但失望接着失望，心有余而力不足！于是很多人选择退却和回避，很多人宁愿无知，很多人甚至开始大放“同化论”，丑化“小日本”和戏耍“日本鬼子”，没有严肃的考证和研究，没有有力的行动，甚至连日本人都做得好的工作都做不到。很多人至今还跪着，至今还对汉奸们寄予同情，至今还梦想当年怎么不被日本人完全占领？没当过亡国奴，不知道亡国恨，骨子里都有汉奸的基因。
敌人的阴谋似乎在等待当事人一个个都死去，在等待历史可以任意装扮和改弦更张的时机，摆出学者的嘴脸和科学的态度，强化自己民族的受害观，却彻底遗忘所有的罪恶和可耻。他们高兴中国人的遗忘和麻木，高兴中国人的软弱涣散，高兴中国的不切实际和不求甚解，你糊涂，他正好清醒，给你一些日元，你就喊爹叫娘！所以，他们的自卫队开始向海外派兵，他们的狂徒开始登你的岛屿，修改历史教科书，还要否定南京大屠杀的“真相”，甚至为百人斩的凶手讨要名誉损失赔偿！你抗议对靖国神社的参拜，我就是要参拜！你眼巴巴望着我换个首相，可这家伙还是战犯的子孙！
习惯遗忘的民族是没有出息的，而故意的歪曲和诽谤，是在再次凌辱和宰割！我们必须追问历史的真相，必须拷问侵略者的灵魂，必须抗议某些人的撅词！韩国人最近提出以日本靖国神社为被告的诉讼，而且选择的是日本东京的地方法院；而台湾的高金素梅倡导过移出台湾籍日本炮灰灵位的运动，其实，那些死者，恰好应该留在那里，做为证据而存在，作为炮灰而接受日本人纪念和参拜！只会拜鬼的日本，有何面目来和现代的亚洲国际社会和平共处？口口声声脱亚入欧，真不知道他们是要换掉自己的皮肤，还是换掉自己的灵魂，或许把日本搬到欧洲去吧！或许它真的会沉没！
笔者在南京，登中山陵的台阶时，遭遇一个铜制的太平缸，那上面还留着日本军队轰击山头时的弹洞，弹片和缸的撞击的撕裂声和尖锐的呼啸，曾是这座城市无数无辜受害者的丧钟！沧桑岁月的过去后，这个洞依旧象是没有眼珠的眼眶，一道冰冷的神光，从黑暗深处照射出来，默默看云卷云舒，看熙熙攘攘的人，审视所以来此的人们。脚下的台阶也曾被炸断炸出弹坑，仿佛还能看到守陵卫士在奋勇居高临下地射击，几乎是徒劳地推迟这个城市最后的陷落，拼死捍卫一个国家最后的尊严，在中华民族最危险的时刻，无数无名英雄战斗到最后一息！这些细节恰恰需要记住，恰恰需要铭记，战败是需要彻底的反思的，屈辱是需要牢固记住的，如果历史档案和记录还不够，如果纪念馆和纪念碑还不够，那就让我们的骨髓和血液来记忆！如果纹身和断指还不够，那就让我们的子孙后代都牢记这段历史！
1937年12月13日，已经凝固。一个曾贵为中华民国首都的城市，无数死难者的血，无数被凌辱女性的泪，300000具以上的尸骸，早已垒砌了一道国耻的哭墙！滚滚而去的长江，也被死难者的尸体阻塞，所有幸存者都可怕地沉默。就算是经过了69个年头，你似乎还可以呼吸那过于血腥的空气，闻到那死亡的恶臭，看到无数死人在黑夜里行走。而且不只是南京，当年大半个中国，处处是屠场，家家有血债，多少人背井离乡，多少人亡命天涯，多少人逃难迁徙？沦丧的国土还存在过满洲国、伪政府和维持会，还被粉饰为大东亚共荣和王道乐土，资源被源源不断盗窃，人民被掠为劳工和细菌战化学武器的试验品，那场战争祸害中国和中国人的，不只是血淋淋的军刀，还有奴役，还有文化的侵略和盗窃，还有更为卑鄙的阴谋诡计和长远规划，超乎人们的想象。
确定一个日子，来专门调查和追问往事，来清理血迹收拾证据，来安慰无辜的死者，记录下最后的幸存者的音容笑貌！我们的默哀不是我们的受虐狂的表现，我们的较真也不是为了模拟受害的历史，我们的驳斥是正义的！这不是不和谐的声音，也不是不理智的狭隘的民族主义。虽然我们有些人可笑地提出取消“龙”的形象，虽然我们有些人倡导所谓对日本的新思维，虽然我们还要目睹日本右翼的丑恶表演，但我们不选择暴力，不选择仇恨，不选择隔阂和敌对，我们一直在表达我们的善意和友好，我们一直在坚持国与国之间和平共处五项原则，也一直在坚持走中日友好的道路，文化的冲突可以化解，历史的误会可以澄清，争端可以谈判，但主权不容侵犯，资源不容窃取，国格不容侮辱。
2006年12月13日，我们为了亚洲的和谐发展，为了中日关系正常化，为了中国的崛起，一起来追忆死者，鼓舞生者，历史的尘埃并未落定，这并不都是为了忘却的纪念！我们愿意面向未来，逐步解决日本遗留在华化学武器及受害者赔偿、细菌战受害者赔偿、劳工赔偿和慰安妇等问题。很高兴一些日本朋友也在做着尊重历史，发展友好的具体工作。就在今天，不必拖延，所做的一切都刻不容缓，正当其时。
营营的市声和车流声从窗外传来，静静地站在窗前，眺望黑夜中的城市，不再是灰蒙蒙的，良心的灯亮着，很多人在实际地努力着。那生机勃勃的南京，充满希望的南京，在书写着新的篇章，历史在这里沉思，未来更在这里起航！
封宇平 急就于2006年12月13日凌晨
]]>损害少年儿童智力
2004年11月6日程昭寰教授曾经在《中国食品报》撰文介绍加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现，“胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料的“瘦”老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的“洋快餐”会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。
导致肥胖和性早熟
2003年，美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔?施瓦茨教授研究发现：汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。因为人体内的激素――“瘦素”控制着人体的饮食行为，为什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，就是因为“洋快餐”干扰影响了“瘦素”在体内的正常水平。由于“洋快餐”和可乐等饮料具有“成瘾性”，在欧洲，许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。而在我国，由于“洋快餐”的销售策略是以儿童为促销对象，他们用简单的儿童游乐设施、成套的小礼物、各色甜食，诱使孩子们不断地去消费。广大家长对此缺乏警惕，近10年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用“洋快餐”， 造成饮食结构不平衡，是出现这种状况的主要原因之一。
氢化油导致慢性病
东西方传统膳食结构存在的巨大差异，使中国国民对反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFAS)的认识远远落后于西方，我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴随“洋快餐”的泛滥，国民膳食中反式脂肪酸也越来越多。
“洋快餐”用的油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约38%的反式脂肪酸――这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以“氢化油”可增加食品的口感，并大大降低成本，在“洋快餐”中被普遍应用。然而“氢化油”会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇（LDL）增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病等慢性病的发生。一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易造成肥胖。鉴于此，2006年10月30日，美国5500家肯德基连锁店被迫宣布停止使用氢化油，但是在中国肯德基却没有这样的举动。
致癌物质含量很高
瑞典国家食品管理局于2002年4月24日公布的一项研究结果表明：汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。美国食品与药物管理局于2004年公布了750种食品检验结果，再度证实了炸薯条、炸薯片、爆玉米花及饼干中所含“丙毒”最高！日本厚生劳动省的一项研究也表明，从薯片中可检验出高浓度的丙烯酰胺。英国、法国、美国的专家也纷纷进行了检测，全都得出肯定的结论。
《洛杉矶时报》2005年8月27日报道，美国加州首席检察官比尔?洛克耶对包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温狄在内的9个快餐连锁店提起诉讼，因为这几家快餐公司违反了加州法律――65号动议，该项条款要求人们在接触已知致癌物质或有毒化学物质时应当预先提出警告。首席检察官要求：快餐公司必须在油炸薯片和油炸薯条的外包装上注明该食品含有致癌物质丙烯酰胺。
“三高”、“三低”营养失衡
由于“洋快餐”具有“三高”和“三低”的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”，因此，国际营养学界称之为“垃圾食品”！
2004年5月中旬，见证美式快餐对健康危害的纪录片《给我最大号》在美国上映，并获得了2005年奥斯卡金像奖最佳记录片的提名。该片记录了年轻的美国导演摩根?斯普尔洛克强迫自己在30天内一日三餐只吃麦当劳出售的食物和饮料。在这个过程中，有3位医生（心脏内科、消化内科、营养科）进行监督，并不断检查他的健康状态。此前，斯普尔洛克身高1.9米，体重不到84公斤，身体非常健康。实验进行２周后，医生发现其肝脏受到严重损伤；３周后，检查又发现他的心脏功能发生异常，为此医生建议他每天服用阿司匹林，但为了保证实验的真实性，遭到斯普尔洛克的拒绝。一个月后实验完全结束时，斯普尔洛克肝脏呈现中毒反应、胸口闷痛、血压大幅度升高、胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。进行监督的医生明确指出：长期食用美式快餐等“垃圾食品”，可能会对健康造成永久性的伤害！
相关链接
全球抵制“垃圾食品”备忘录
英国：2004年11月15日英国政府发布《公共卫生白皮书》，禁止电视台在晚6时到9时的黄金时段播放“垃圾食品”的广告。
泰国：泰国卫生部促进健康办公室2004年6月18日发起“弃绝垃圾食品”宣传活动，号召青少年拒绝“洋快餐”与膨化食品，从小对自己的健康负责。
美国：2005年美国农业部副部长说：美国24～74岁的成年人中，有65%体重超重，其中半数为肥胖患者。律师、营养学家、医学家和公众一致认为，快餐业应该对当前美国人民的健康状况承担重要责任！
法国：在法国常常会见到一些志愿者在肯德基、麦当劳餐店门口劝阻他人不要消费“垃圾食品”，此类活动得到政府的有力支持。
以色列：以色列每年专门设有“反麦当劳日”。
]]>农产品质量方面重点检查整治投入品使用和生产过程，加强对种植养殖业产品农药残留、“瘦肉精”、“孔雀石绿”、“硝基呋喃”、“氯霉素”、“三聚氰胺”等禁用、限用药物及添加剂监测，查处各类违法行为。
而在生产加工食品行业重点对食品生产企业和小作坊进行检查整治，严打制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂的违法行为。建立完善食品生产加工企业使用添加剂备案制度。
要求食品质量流通领域，严格食品经营主体市场准入，落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度。加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理。
在餐饮消费方面，全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度，进一步规范卫生许可证和监督工作。加强对农村地区、学校、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小型餐馆的食品卫生监督。
福建——浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。
广东——潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。
广州的树中秋——中秋节在广州有种富有情趣的传统风俗，叫“树中秋”。每逢中秋节，各家要用竹条扎灯，灯的开头多样，不果品灯，也有鸟兽、鱼虫灯，也可砌成字灯。到了夜里，就在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上。然后将竹竿插在房屋高处，如平台、屋顶或高树之上。入夜，满城灯火，如繁星点点，和天上明月争辉，以此庆贺中秋，也叫“竖中秋”。
江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞?少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。
南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。 南京——明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。 近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。
江苏省——无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
江西省——吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。
安徽省——婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。
四川省——过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。
山东省——庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。
山西省——潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。
河北省——万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。
陕西省——西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。 中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。塔高1-3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极为壮观。民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧过程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号的由来。
“降神”是中秋夜一个有趣的活动，经过咒语和仪式可使所降的神显灵，包括桌神、月姑、八仙、篮神(是一个女神)等。
“听香”是古代流传台湾地区的中秋习俗，是由妇女在家中供奉的神像前焚香祷告，表明心中所想卜测的事(如感情、财富等)，在请示了出门以后应行的方向后，就拈香出门，凡是在路上所听到的一切谈话、歌唱等，均可以就此卜测所问的事，然后以杯茭问神答案是否如此，如答不是，则继续前行，直到获得神明的指示的答案为止；未婚的少女也有在中秋夜偷别人菜园中的蔬菜或葱的习俗，若是成功就表示她将得到美好的爱情。
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