人人都想健康长寿，但如何才能健康长寿呢？专家告诉我们：适度的运动，充足的睡眠，平衡的心态，均衡充足的营养是健康的4个必要条件。这里面前3个条件相对来说比较容易做到，但均衡充足的营养是最难达到的。我们经常讲现代人营养过剩，其实这也应该辨证地看，的确现代人在某些营养元素的摄取上过剩，比如脂肪、糖、蛋白等等，但是另一方面我们在其他一些营养元素的摄取上却严重不足，比如维生素、矿物质、纤维素等等。造成这种现象的主要有以下方面原因：　

  一是；我们的营养观念和饮食习惯不对，总认为大鱼大肉才有营养，其实不然。根据世界卫生健康组织提供的理想的饮食结构应该是金字塔式的，底座是每天应摄入最多的碳水化合物，也就是五谷杂粮；其次，是蔬菜和水果，这里含有我们每日所需的维生素；往上是每天需要较少的橄榄油；牛奶、乳酪、鸡鸭鱼、蛋及甜食类应该每周吃几次，而不是天天吃；金字塔的塔顶，是摄入最少的红色肉，也就是猪肉，牛肉，羊肉等，是每月几次。现代人饮食呈现五高三低现象：高蛋白、高脂肪、高热量、高糖、高盐、低纤维、低维生素、低矿物质。这样就导致了很多的现代病。例如心脏病、高血压、糖尿病、中风等。除了遗传等因素外，不均衡的营养与这些疾病的产生有着直接的关系。试想一下我们每天的饮食是不是符合这样的比例和结构呢？恐怕很多人的饮食结构是倒金字塔式的，该吃的没吃够，不该多吃的吃了一大堆，长此以往就导致我们营养不均，严重影响身体健康。　

  二是；我们从日常的饮食中很难摄取到足够的营养素。营养学家告诉我们，每人每天需要摄取35~45种不同的食物，从中获得200多种营养素以维持身体的健康。但是我们日常提供的食物无论从数量还是质量上都无法满足这一需求。例如我们要获得每日所需的维生素C（1300毫克），需要吃掉16个中等大小的橙子或160个中等大小的苹果；要获得维生素B6（27毫克），需要吃掉41个中等大小的香蕉或15磅鸡胸肉；要获得维生素E(450国际单位)，需要吃掉33棵菠菜，况且吃掉了还不一定吸收得了。

  三是；由于现在的土壤没有休耕时间，用的是农药和化肥，使得土壤被破坏，植物的养分供给不足并且含有大量有害物质，我们的食物本身的营养素在不断下降。据日本食品标准成分报告：对菠菜中维生素C的含量进行了比较，1950年，100克的菠菜里面维生素C的含量是150mg，1994年是13mg，1999年只有8mg。另据德国黑森林研究所在1998年发表的一份研究报告表明，1985年以来，苹果中的维生素C减少了80%，菠菜中镁的含量减少了69%，马铃薯中钙的含量减少了71%香蕉中叶酸和维生素B6的含量分别减少了87%和93%。

  四是；由于过早采摘和烹饪不科学，也使得食物中营养素大量流失。

     如此看来，要想从我们日常饮食中获得充足均衡的营养素是不可能的。因此，我们除了在日常饮食中尽可能做到营养搭配均衡科学之外，在经济条件许可的情况下，适当补充一些高品质的营养保健食品以满足人体所需，是非常必要的。