欧盟是我国纺织服装的主要市场。作为我国纺织服装出口主战场的宁波，年出口额逾60亿美元，占该市纺织服装全部出口量的34%，其中意大利市场又占到欧盟市场的27%。原产地标识法规的实施，应引起我国纺织服装出口生产企业的高度重视。但宁波检验检疫局以出口意大利纺织服装生产企业为重点的一项摸底调研表明，相关企业对出口意大利等输欧纺织服装原产地标识法规普遍应对不足。

　　企业对法规要求重视不足

　　宁波检验检疫局抽取了出口意大利市场的100家企业进行调研，结果显示只有45%的企业接触过相关法规，而其中仅有29%表示初步了解，其余的只表示“听说过”而已；针对该法规对企业的影响，71%的企业表示法规对其有一定影响，其中46%的企业表示影响很小，原因大都为“出口意大利等输欧产品较少，没必要去关注该法规”；另有25%表示该法规对其影响较大，主要是由于现在已经接单的产品不符合情况较多，而需要和客户沟通希望赶在法规实施前整改。

　　应对法规力不从心

　　纺织服装出口企业规模参差不齐，大多数是纯加工型企业，出口利润低下等现实情况使大多数企业缺少人力和精力去关注不断变化的法规要求。调查表明，工贸型企业法规掌握程度相对较好，39%的工贸型企业表示接触过该法规，而纯加工型企业此比例只有21%。企业普遍表示缺少信息源，在接触过该法规的相关企业中，大多数企业表示是从检验检疫等监管部门处得到相关信息，18%的企业表示是通过客户等其他途径得到信息，仅有12%的企业主动通过网络媒体等途径得到信息。企业普遍缺乏主动性和积极性去学习国外最新技术法规。

　　当前输欧产品不符合法规情况较多。调查中，表示“不了解法规要求”的企业大多数无法判断现有产品符合性情况。“已接触过该法规”的企业，超过八成表示以“客户来样或确认样”为准，32%的企业确定现在所生产的或将要生产的产品有不符合法规要求的情况。

　　应对>>

　　放大企业“孵化器”效应

　　鉴于上述情况，宁波检验检疫局相关专家告诉记者，我国出口企业及相关部门应从几方面积极加以应对：

　　企业应当主动积极应对原产地标识等国外技术性法规，对于已经生产的不符合原产地标识法规的产品，应尽早与客户沟通协调解决；对于新的订单，应当在合同中对标签等类似问题予以明确，避免损失。

　　外经贸等部门应发挥本地企业“孵化器”的作用，研究国外政策和法律，真正做到知己知彼，为企业开拓国际市场保驾护航，引导企业树立质量意识。通过报纸、电台、网络媒体等多种方式，加大《意大利制造》原产地标识法规等内容的宣传，使国外技术性法规和标准等相关信息能够准确有效地传递到相关企业手中。

　　纺织服装协会应发挥服务协调的作用，协作联动，深化培训，并以此次法规宣传为契机，举办纺织服装相关培训，着重宣传原产地标识法规的具体要求及常见不合格案例，提早帮助企业解决现存问题，力求指导性、针对性。

　　检验检疫部门应分类监管，重点指导，对于目录内的法定检验商品，重点加强相关产品原产地标识的符合性审查和检验监管，指导企业建立产品标签审核制度。对问题较多的“临时检验检疫”及法检目录外商品，应要求企业提供产品标识相关信息并强化审核，加强监督抽查。

激情四射的汽车漂移大战又来了！2010年“动力之都”全国汽车漂移系列赛烟台分站赛将于10月23日至24日在港城东大街烟台国际博览中心前路段激情上演。

记者从新闻发布会上了解到，今年的“漂移大战”与09年的比赛略有不同，本次比赛为全国汽车漂移系列赛的分站赛之一，各选手将按照名次获得积分，竞争将更加激烈；去年的比赛则为表演赛性质，选手自由发挥空间较大。来自国家体育总局汽车摩托车运动管理中心的王峰介绍说：“这是中国第一次举行汽车漂移系列赛，是一次全新的尝试与探索，此前，系列赛已经在上海、广东、天津三地举行过比赛，烟台为第四站。”

     据悉，烟台站比赛将有24辆赛车参赛，其中包括来自香港、澳门等地的多位著名车手。值得一提的是，现国内排名第一的车坛前辈张少华也将来烟参赛。同时，令人印象深刻的摩托车特技表演也会再次亮相，为港城百姓带来更加疯狂、新奇的特技表演。

本次汽车运动赛是由国家体育总局汽车摩托车运动管理中心主办，烟台市人民政府、山东省汽车摩托运动联合会承办。比赛期间，交警部门将对部分道路实行交通管制。

杭州茶馆以春笋出土之势在本地快速发展的同时，还把触角伸及宁波、苏州、上海甚至更远的北京等地。杭州茶馆缘何火旺，其能否像杭州餐饮一样，红遍全国，乃至香飘海外？杭州茶馆又何以进一步发展？这些都成为人们关注的焦点。

　  既是产业又是文化

　　美国一位著名的电影评论家曾给好莱坞电影下过一个经典的结论：作为艺术，它是工业；作为工业，它是艺术。如果从一个产业所兼具的多重特性来认识、评判杭州的茶馆业，我们也可以说，杭州茶馆作为产业，它是一种文化；作为文化，它是一种产业。在杭州，如要排出几类最具地域文化特色和况味的产业，茶馆是绝对名列其中的。

　　“杭州茶馆有鲜明的文化性。在杭州茶馆，喝茶不只是满足一种口感。”不少业内专家表达了这样的看法。

　　一方水土一方茶馆

　　相比较于“摆龙门阵”的川茶馆，听曲赏戏的京茶馆，以及“饭前茶”的粤茶馆等，杭州茶馆讲究名茶名水之配，讲究品茗赏景之趣，有一种风雅、诗意的情致。而这种产业的文化特性，在杭州茶馆业最早的萌芽期就已显现。

　　杭州茶馆初现在唐中叶，热起则是在南宋定都临安后。据资料记载，至清代、民国，茶馆已遍及杭州城乡，具规模的大型茶馆就有300多家，热闹不逊于现在。那时西湖涌金门一带的“三雅园”、“藕香居”，湖滨一带的“雅园”、“喜雨台”等茶馆闻名遐迩。“藕香居”三面临水，夏天更有荷花环绕，茶客把盏眺望，远山近水一览无余。室内还有对联：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。

　　田园风情天然见人

　　当今杭州茶馆充满了这种一脉相承的文化意韵。一些经营者在面对市场精明地念着生意经的同时，亦都努力地表达他们的文化追求。

　　在太极茶道苑，所有的栏杆、墙板均木纹显露，茶桌、凳椅都不施半点油漆，一切以天然见人。“让茶在一个至纯的环境散发它的清香……”苑主郑纯辉这样表示。而和茶馆则用古书的旧版绘图做墙纸，用清代的马车毂辘配以玻璃制成别致的茶桌；茶馆内放着明代紫楠小案、清代红木荷花扶手椅、清代民用小炕桌等各式古代生活用具和各种陶瓷、木雕、银器等。紫艺阁茶馆则用绿叶植物装点，田园风情弥漫。在一些品牌茶馆，茶客们还可学习鉴茶知识、参观各种茶具并欣赏茶道表演。

　　风味茶食中西俱全

　　当今杭州茶馆茶食的丰富是足以让外地茶馆业同仁瞠目的。在杭州茶馆，不仅有茶和瓜子、果仁等通常的干果类茶食，还有各种时令水果、点心小吃乃至特色小菜，且中西俱全。而这些茶食在作为食用品的同时，也在担当一种文化角色，茶馆有专职服务生为客人端送特色点心和风味小菜。许多茶馆注意捕捉客人的口味动向，据此用风味茶食吸引人群。茶食成为杭州茶馆重要的卖点之一。

　　文化的杭州茶馆很好地适应了整日在钢筋水泥的建筑和车水马龙的喧闹中周转的现代都市人群的休闲需要，成为他们小憩、会友乃至舒缓心灵之地。

　　据粗略统计，杭城茶馆的年营业额已达6个亿。有些外地游客走进杭州茶馆品茗，在沁人心脾的清香中，渐渐地接近了茶文化。

短短1个月，棉花成交价暴涨近四成。9月初，棉花成交价为1.8万元/吨左右，目前已攀升至2.3万元/吨左右。原料价格不断上涨的压力，已部分传导至市场终端，棉布批发商、服装批发商均表示，价格上涨带来的压力，只能向消费者转移生产成本，成都地区的棉纺织产品价格年内上调已超过两成。

　　棉价疯狂15年难遇

　　刘琼华在成都荷花池批发市场从事棉布批发十几年了，但今年一路高涨的棉花价格，让这位从事面料批发十几年的“业内人士”都感到很意外，“棉价这样的涨法，我们15年来都没遇到过。”

　　在成都荷花池纺织品批发市场，棉布料的市场行情一天一变，棉布料的批发价格打着滚地往上翻。进入10月份，布料涨价更是疯狂，10月的前3天，平均每天每米布料价格涨幅达5%，不到半个月，批发价格已上涨1元/米—2元/米，累计涨幅达到20%左右。

　　棉织品价格将持续上涨

　　有数据显示，2010年—2011年，我国棉花产量为696万吨，而需求量为1040万吨，进口棉花274万吨，占国内消费的26%，所以国内棉花供不应求的格局有愈演愈烈之势；而我国供求缺口为280万吨，因此未来棉织品价格有进一步走高的可能。

　　业内人士分析，棉花价格近期上涨超过四成，而目前终端价格上涨幅度在两成左右，棉织品价格仍有上涨的空间，且上述分析人士表示，因为今年不少企业都在使用旧棉，到年底才会集中采用高价的新棉，这时棉花的高价位影响才会真正显现出来。

　　同步播报>>>

　　棉织服装价格上涨超50元

　　棉花价格暴涨，必将影响下游产业。不仅是棉布经销商在承担着棉花价格上涨的压力，成衣经销商，同样也面临着极大的成本压力。“棉织品涨价，连化纤面料都涨了。”品牌服装批发商吕海亮谈到，店内的服装价格都有不同程度的上涨，尤其是棉织服装，价格均上涨了50元—60元/件。

　　 螺洲大桥是全国跨径最大的三塔自锚式悬索桥，总投资约12.7亿元。项目位于南台岛与闽侯青口组团间，横跨整个乌龙江水域，北起南台大道螺洲立交修建终点处，经环岛路立交，跨越乌龙江、龙祥岛，与省道203线相接，路线全长4.95公里，跨水域长度累计达3.5公里，主桥面宽43米，近期布置为6个机动车道、2个非机动车道和两侧人行道，远期布置为8个机动车道和两侧人行道，以满足近期及远期交通需求。

　　施工单位中交二航局螺洲大桥项目部副经理李建敦介绍，螺洲大桥三座主塔分别为7、8、9号墩，其中中间8号墩最大，有19根桩，其余2座墩各有15根桩。桩直径均达2.5米，最深打入河床下60多米。目前，9号墩钢围堰已入水封底。8号墩钢围堰长50米、宽18.5米、高10.3米，重近1000吨，是闽江南港最大的桥梁钢围堰，也是福州仅次于青洲大桥的第二大钢围堰。该钢围堰以油泵千斤顶起吊下水，在福州属首创。

　　李建敦介绍，钢围堰是大桥水下关键工程，目前7号主桥墩钢围堰已开始拼装，预计年底下水。3座主桥墩钢围堰全部入水后，大桥水下工程施工基本结束，为确保实现明年底螺洲大桥竣工通车目标奠定基础。

红楼梦》里，妙玉请黛玉、宝钗、宝玉品茶，调笑宝玉说，“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡的了。你吃这一海，便成什么？”相比之下，我喝茶一口气便是一玻璃杯，大概较一海为多，便成了什么呢？再说下去便要骂自己了。

我是杭州人，年幼时到虎跑寺去，总要泡一壶龙井茶，风雅一番。但现在想来，也不是“品”，大半是解渴，而且是在茶杯里玩儿。因为虎跑寺水厚，满杯的水，放下几个铜板，是不会漫出来的。

真正品过一次风雅茶，还是在我邻居钟老先生家里。他暮年从福建宦游归来，没有别的所好，只是种兰花和饮茶。他的饮茶，便是妙玉的所谓“品”了。他有一套茶具，一把小宜兴紫砂壶，四个小茶盅，一个紫砂茶盘，另外是一只烧炭的小风炉。

饮茶时，先将小风炉上的水煮沸，把紫砂壶和四个小茶盅全用沸水烫过一遍，然后把茶叶（他用的是福建的铁观音）放一小撮在紫砂壶里，沏上滚水，在壶里闷一下再倒在小茶盅里，每盅也不过盛茶水半盅左右，请我这位小客人喝。我那时已读了不少杂书，知道这是件雅人干的雅事。但如此好茶，却只饮一二次半盅，意犹未足，不过钟老先生已在收拾茶具了。以后每读《红楼梦》栊翠庵品茶的一回，不免失笑。自忖自己是个现代人，已无使用小紫砂壶饮铁观音的雅兴，只合做个俗人，饮牛饮骡而已。  

但我总算亲炙了一番“品”茶之道。钟老先生后来搬了家，我去看望他时，他也会拿出他那套茶具来，请我“品”铁观音。这样饮茶有个名堂，叫饮“功夫茶”，说明这样喝茶需要功夫，绝非心浮气躁的人所能做到。

英国也是个饮茶的国家，他们天黑后要饮一次“傍晚茶”，其实有些像我们的吃夜宵。饮茶之余还佐以冷点心肉食等等。英国人喜欢饮“牛奶茶”，用的是锡兰（即今之斯里兰卡，当时还属印度）生产的茶叶，即有名的利普顿红茶，饮时加上淡乳和方块砂糖，他们是不喝绿茶的。这在英国东印度公司的贸易中也是一宗重要的项目

香港也有完全西式的茶座，如战前有名的香港大酒店，告罗士打行和“聪明人”茶室等。告罗士打行和香港酒店的茶座，是珠光宝气的妖艳妇人和油头粉面的惨绿少年麇集之所，倒是“聪明人”茶座虽设在地下室内，却少繁杂的喧嚣，可以与至友数人作娓娓清谈。这里喝的除了纯咖啡与冷饮外，就是一樽利普顿红茶，是饮茶而非品茶。好在去的人意不在茶，茶叶的好坏便无所谓了。

后来到了重庆，应云卫经营中华剧艺社，在国泰大戏院演出。剧团寄住在戏院对门，外进则是一爿茶馆。杭州茶楼里有舒适的藤椅可以躺卧，重庆的茶馆里则有帆布或竹片拼成的躺椅；每到这里来，颇动我的乡思。在重庆的五年中，我是经常出没在这家杭州茶馆的。前几天吴茵还写信来提到我们当年在茶馆里谈笑风生的情景。这里的茶与杭州的龙井或英国的利普顿茶有别，这里饮的是沱茶。每逢你吃得酒醉饭饱时，喝上几杯沱茶，的确有消去油腻的功用。但是更令人难以忘怀的，倒是那些伴着喝沱茶的日子，谈文学谈戏剧谈电影，甚至谈国事（当然是小声的耳语，因为茶馆壁上贴着“莫谈国事”的警告），则是又一所取之不竭、用之不尽的社会大学。

    木子总结了不可不玩2010杭州的十大理由：

    (一)抢在西湖入遗前夕：去年9月UNESCO已完成对西湖的考察，抢在2010年底前西湖进入世界遗产名录前游西湖是明智的……

    (二)感受西湖诗词意境：为了体验苏东坡“欲把西湖比西子，淡妆浓沫总相宜”等诗词中的意境，这与乘坐观光船游西湖是不同的……

    (三)传说中的浪漫故事：因为白蛇传游西湖雷峰塔、断桥，因为梁祝而走访万松书院长桥，浪漫故事的遗憾由后人来圆满……

    (四)杭式玩法不可不尝：杭州这些年发展的新玩法如杭州运河夜游、重现清明上河图的御街、姗娜娜独步全国足浴店……

    (五)杭州美食独步全球：精致的杭州美食代表如：龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、鳝爆虾面，余杭仓前掏羊锅、运河红烧羊肉等一定要亲尝方休……

    (六)体验全球顶级饭店：到杭州住西湖旁五星饭店游西湖固然方便，如能入住“悦榕庄”、“四季”或“安缦”等，感受将大大不同……

    (七)游人立变时尚达人：到杭州可以逛够的不仅有全球知名品牌，还有全国最大的服装批发市场，全国唯一的丝绸围巾生产基地……

    (八)看印象西湖等表演：中国名导演张艺谋自刘三姐、丽江后第3个大型山水实境歌舞秀在夜晚西湖湖面上演出，让您非看不可！

    (九)游全中国第一湿地：因为创下全球最高票房的华语片《非诚勿扰》，因为宋高宗曾说“西溪，且留下”而走访西溪湿地公园……

    (十)顺游杭州周边名胜：杭州城外1～3小时内可抵：酒乡绍兴＆兰亭集序、江南水乡乌镇＆塘西水北街、由千山乡变成的千岛湖、卧虎藏龙拍摄地安吉、农家野趣山沟沟等。

    游走在这个充满着故事、美丽华贵的城市，木子为您精心设计、策划新玩2010杭州。

9月21日晚，第四届中国-东盟国际汽车拉力赛暨中国-东盟媒体汽车拉力赛形象大使在广西电视台选出，三甲选手将随拉力赛车队一起出征。

据悉，中国-东盟国际汽车拉力赛已成功举办三届，为打造一个独具特色的、持续性的汽车品牌赛事，赛事组委会以中国-东盟国际汽车拉力赛为载体，全新推出“形象大使选拔赛”活动，活动将评选出青春靓丽、又具有汽车知识及文化底蕴的形象大使，以增进中国与东盟各国的友谊；同时，推动中国-东盟国际汽车拉力赛的品牌国际化运作，提升拉力赛的品牌价值与国际知名度。

2010年是我国与越南建交60周年、与泰国建交35周年的友谊年，拉力赛首次提出主题国概念，设置泰国和越南为今年赛事的主题国，并将活动重点设在两国。本届拉力赛将设有全程四段集结赛和主题国场地赛（泰国站、越南站），境外赛事共17天，行程约6,000公里。为实现文化、旅游与体育的有机结合，带动中国汽车体育产业的发展，本届赛事特设2010中国-东盟国际汽车拉力赛形象大使选拔赛、全国车友汇聚绿城助威万里行等子项目，力求增添赛事活动亮点，加大国内外宣传力度，拓展赛事项目，延伸产业规模，在赛事所经国家和地区再掀汽车运动热潮。

在当今中国，几乎所有药企都面临各种各样的困局：原料药厂在国际市场已有一席之地，但国际市场的不稳定让人忧心；部分大型制剂药厂已经进入发展的快车道，但还没能有效“走出去”；部分中药已经被市场接纳，但仍然没有得到主流市场的认可；中小企业则面临国内和国外的双重竞争，同时还受到行业“集中度”的挤兑……

“数一数二”看GE

无论这样的困局是来源于企业内部追求卓越的自我压力，还是外部环境的逼迫，都要求企业思考破局的战略路径。

或许杰克·韦尔奇仍然能够给我们启示。上世纪80年代，韦尔奇担任通用电器（GE）CEO之后，发起了一项声势浩大的“数一数二”运动：凡是不能进入行业前两名的产业部门都要撤销。10多年后，韦尔奇认识到“数一数二”计划产生了消极的作用，各部门的总管对于自己市场的定义越来越狭窄，以使他们所占据的市场份额显得很大。

于是，韦尔奇提出“必须重新定义市场”，各产业部门在任何市场中所占的份额都不能超过10%。例如，当年GE下属的电力系统公司将其服务业务主要看作是供应备用设备和进行修理。按这种定义，其在价值27亿美元市场中的占有率为63%；但是，当将整个发电厂的运营设备包括进来时，电力系统公司只是在170亿美元的市场中占据10%的份额；而如果进一步扩大范围，将燃料、动力、存货、资产管理等包括进来，那么其潜在市场的价值为1700亿美元，而“市场占有率”仅仅为1%~5%！

事实上，这100多年来，假如GE不是在不停地重新定义市场，恐怕它现在还在制造爱迪生发明的电灯泡！

天士力直销走出去

该是药企重新定义市场的时候了？我们来看看天士力的做法。

天士力携复方丹参滴丸，创下多年销售额过10亿元的辉煌战绩。可天士力并不满足于此，早在2006年便组建新公司，申请并成功获得商务部颁发的中国第十号、也是外资第六号直销经营许可证，准备纵横大健康领域，即医疗保健、健康食品、生物化妆品等。由此可窥见，天士力早已重新定义了自己的市场，从“治病疗疾”的传统药企定位，驶向了更为广阔的“治未病”等健康领域，并且极其大胆地突破了传统药企针对不同终端（如处方药、OTC、第三终端）的营销模式，直接采取了直销模式。直销领域从来都是安利、天狮、完美等国内外直销企业的天堂，如今，天士力以成功药企的可信赖形象悄然强力挺入。或许，天士力的雄心尚不止于此，笔者受邀参观天士力集团的时候，还发现了很有特色的茶和酒。

不仅在国内，天士力有所突破，在国际市场上，天士力也以其独特的方式耕耘着。它首先以某一个产品拓展国际市场。然后，通过合资公司，奠定市场基础。再后，就是拓展业务领域，从原来的单一产品，逐步扩大到更广泛的大健康领域。天士力已经完成了美、欧、非以及东南亚等国家和地区的市场布局，复方丹参滴丸以药品身份进入韩国、越南、阿联酋、俄罗斯等十几个国家和地区。旗下诸多健康产品更是借助各种途径，尤其是国际化的直销大军到达全球不同国家、不同肤色众多健康的、不健康的人的手中。

肩扛“现代中药”的旗帜，天士力已然成为中药企业开拓市场新领域和实施“走出去”战略的行业标杆，而这一切，都始于重新定义市场。

大链条需要想象力

医药业是一个大产业链，链条很长：化工原辅料（中药原材料等）-制剂（中成药、饮片、保健品、功能食品等）-商业流通-终端（医院、药店、第三终端）-患者（或非患者）。因此，当我们站在产业链的高度看待行业的时候，可供拓展的领域很多。

2008年，中国生物医药实现产值8666亿元，化妆品产值1500亿元，保健品产值2000亿元，茶叶市场也有几千亿元……当我们站在大健康的领域看待医药行业的时候，一切可促进、维护健康的产品、服务都可以涵盖于健康产业，可供拓展的相关领域不可想象。此外，随着互联网、科学技术发展的日新月异，健康与互联网相关联所衍生的产品或服务必将成为新时代医药产业的又一生力军。药品市场的门槛越来越高，营销越来越难，就不允许企业将眼界更开阔一点？想象力更丰富一点？

重新定义市场既包括调整地域上的幅度，例如中国市场、东南亚市场、欧美市场等，像同仁堂在全世界大建诊所，输出中医诊疗、卖出中药；又包括产业链上的延伸，例如原料药企业生产制剂，药企组建或收购医药公司等都是很常见的战略延伸，像VC原料药的生产厂家江山制药推出系列VC等保健品；还包括不同领域产品生产企业间的跨越，例如保健品企业进军处方药，药企生产保健品或者功能食品等，像太太药业收购丽珠后改名健康元、天士力进军保健品等领域，就是保健品企业和处方药企业相互渗透的典型案例。

“鲜活”打破禁锢

再来看几个业外与时俱进的公司典范。SONY最早生产收音机，然后重兵杀入彩电市场、录音机市场、摄像机市场、CD机市场，后来并购CBS进入唱片业、电影业，而当它杀入游戏业后，任天堂、微软更是成了其游戏业的竞争对手。就这样，一个曾经纯粹的电器公司，如今已经是一家包罗万象的娱乐业公司，而市场、行业、产品、对手早已沧海桑田。思科在销售WI-FI内置音响、苹果的“摇钱树”成了IPOD播放机和网上音乐商店、戴尔在销售平板电视、微软推出既放音乐又放电影的酷家伙。它们都在做同一件事情：重新定义市场。

前两年流行的《蓝海战略》，其战略路径设计起始也无非是“重建市场边界”，亦即本文的“重新定义市场”。

克里希那摩提在《重新认识你自己》这本书中说：“你曾经试过与自己相处吗？如果已经试过，你就会发现你并不是静止的，而是活生生的存在，要想跟这么鲜活的生命相处，你的心智也必须鲜活起来。禁锢于自己的看法、判断及价值观念的心，是无法鲜活起来的。”

用鲜活的心去观察、去感悟、去超越，药企的困局还会存在吗?

　　初秋时节，正值玉米上市，多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。

　　买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

　　玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。实际上，常把玉米当做主食，对人体很有益处。

　　德国研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。

　　玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。

　　煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

　　玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。