同样，鱼糕是荆州文化的一部分，是荆州烹饪文化和风俗文化的象征。 相比之下，我国在对非物质文化的立法保护意识相当薄弱。文化的背后的经济驱动，导致了鱼糕的风俗和文化被任人杜撰和移花接木，出现了什么“韩国鱼糕”，这种对文化的“盗版”完全忽略了荆州人民的感情。   我们不难想象：如果有人把葡萄酒的渊源扯到了中国，把粽子文化起源扯到日本......让这种文化“盗版”泛滥的话，可以想象将会激发怎样一种愤怒与不屑？

   中国有必要建立一个非物质文化保护法，象保护专利和商标一样保护中国的地域文化，要求在被保护项目在没有提供驳倒性证据以前，容不得编撰其他渊源，否则被视为杜撰和亵渎行为。

 1、在鱼糕鱼丸的进货方面，享受总部目前统一的供应超市价格待遇。

2、允许使用总部统一的百合鲜VI识别标志（徽标）和商标。徽标和商标使用权限分为两种级别：A级别：可以在门头招牌上或商号中以及营业场所内显著位置上自由使用百合鲜的徽标和商标。B级别：只允许在营业场所内部显著位置使用百合鲜的徽标和商标。

3、享受总部统一的广告支持。

     凡符合以下条件之一均有机会加盟为百合鲜鱼糕火锅：

1、已在从事餐饮业，地理位置优越，有一定稳定的客源，需要进一步提升营业利润的，可以享受百合鲜商标及徽标的A级别使用权；

2、从事高档饮食场所，生意旺，如大酒店、餐饮连锁机构可以享受百合鲜B级别使用权；

3、没有开店，想通过百合鲜鱼糕火锅创业的个人，可以享受百合鲜商标及徽标的B级别使用权。半年后，经总部或总部委托人考察评论，生意稳定，内装潢有一定档次的，可以享受百合鲜商标及徽标A级别使用权。

 产品特点：

  百合鲜鱼糕和鱼丸系列从本质上属于有机食品。百合鲜鱼糕和鱼丸在完全采用延续几千年的传统配方的同时，运用现代实验技术充分掌握鱼糜制品内部的物理结构及形成原理，将其口感和美味发挥到极致。百合鲜鱼糕采用无污染天然淡水湖泊中的鲜鲩鱼糜为主要原料，仅仅添加了鲜鸡蛋液、动物脂肪、莲子粉及含量不超过4%的淀粉，精盐以及姜葱等植物香料按照传统配方制作。绝对不含有人工色素、人工合成香精、卡拉胶、弹力素、增脆素和防腐剂等食品添加剂。

百合鲜风味鱼丸主要配料：鱼皮、鱼肉、瘦肉、精炼植物油、姜、葱白、香菇、淀粉（不超过3%）

营养说明：鱼皮和鱼红肉里含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素―亮氨酸有抗癌作用。 中医理论认为，鱼皮味甘咸性平，具滋补功效，对胃病、肺病有治疗效果。本产品绝不含卡拉胶和防腐剂，常温保鲜绿色食品。

风味：百合鲜鱼丸在风味上与目前市场上的冷冻鱼丸迥然不同，富有弹性、并具有浓郁的荆州地方风味。本产品是低温油炸脱水熟制品，在性价比上要远远高于市场上的冷冻鱼丸，通常每250G袋装鱼皮丸含直径2CM的鱼丸个数约28-32颗。很受各大酒店宾馆的欢迎！（72包/箱）。

      因为我们的鱼糕和鱼皮丸的高纯度和鲜度，运用本产品制作鱼糕鱼丸特色火锅对火锅底料要求不高，不需要特别的高汤，只需要开水、生姜片、大蒜、适量的盐、味精就可以做成一道鲜美的火锅。

鱼糕--荆州鱼糕制作--百合鲜鱼糕

　　荆州鱼糕生产标准制定者，绿色鱼糕保鲜工艺，十年鱼糕工业化经验，资深荆州鱼糕本土专家团队，以传播楚乡鱼米文化为己任,深度辅助开业，长期提供鱼糕营销指导。

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百合鲜风味鱼丸介绍：鱼皮丸

      百合鲜鱼糕改变消费习惯，主导消费观念，引领消费时尚
　　不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行引导。
　  如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如百合鲜鱼糕火锅就是不错的选择；同时，也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。
　　夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能品尝到百合鲜鱼糕清淡的原汁原味鲜而不腻的美味，以及其他美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。
　　开展有效的营销活动
　　在明确餐馆经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店？他们的档次如何？生意怎么样？市场定位如何？价格定位如何？从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。
　　1.开办烹饪专栏
　　如何做好消费引导，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目，或在报刊上投放软体广告。如鱼糕的典型烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍鱼糕的起源，鱼糕的营养，鱼糕的风俗文化，介绍夏季鱼糕火锅的吃法，以及有机食品知识介绍等，通过这些具有公益性的广告宣传，进一步扩大餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对鱼糕有更科学的认识。总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃鱼糕火锅是营养开胃不上火，有利于健康的。
　　

      2.注重客户管理。此不赘述。

　　3.申请成为百合鲜鱼糕连锁体系成员
　　要善于借力营销。百合鲜对以推荐百合鲜鱼糕为主要火锅之一的餐馆（火锅店）承诺，享受直接来自总部的联合促销补偿和其他优惠。前提，自愿改换招牌，挂上百合鲜鱼糕火锅店的全国统一招牌即可。这样就可以和当地的百合鲜鱼糕供应商资源共享、联手宣传，百合鲜鱼糕供应商联合促销，如点鱼糕火锅，送百合鲜特色鱼丸，让利给消费者。由百合鲜鱼糕当地供应商予以补贴。即达到了新产品推荐的效果，又让消费者得到了实惠，聚集了店里人气。
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百合鲜鱼糕加盟创业登记表

工作要求：1、对超市销售状况适时跟踪，作好销售跟踪记录，向市场部提供适时补货计划。保证超市不断货，不积压。一般百合鲜鱼糕鱼丸系列在超市的补货周期定为半个月。每周每个超市现场跟踪一次。每月与市场部负责人碰头一次到两次，其他时间内根据发货指令接货和发货，一般利用中午和傍晚时间。

2、善于进行时间管理，保证与学业不冲突。吃苦耐劳，为人诚信。

3、如愿自行开拓其他市场领域的业务（比如本校食堂消费或学生放假回家需要特产的），市场部予以支持，可以按照给超市价格供应，利润全部归自己所有。

5、本岗位一经提供，一般可以持续到大学毕业前。毕业后，可以优先考虑培养为百合鲜鱼糕驻外大区经理。

应聘者请详细填写申请表格。面试时请携带学生证及身份证到指定地点。

鱼糕--荆州鱼糕制作--百合鲜鱼糕

　　荆州鱼糕产业化标准起草者，绿色鱼糕保鲜工艺，十年鱼糕工业化经验，资深荆州鱼糕本土专家团队，以传播楚乡鱼米文化为己任,一对一上门传授鱼糕技术，深度辅助开业，长期提供鱼糕营销指导。

鱼糕--荆州鱼糕制作--百合鲜鱼糕

　　荆州鱼糕产业化标准起草者，绿色鱼糕保鲜工艺，十年鱼糕工业化经验，资深荆州鱼糕本土专家团队，以传播楚乡鱼米文化为己任,一对一上门传授鱼糕技术，深度辅助开业，长期提供鱼糕营销指导。

肉糜制品（包括鱼糜制品）现代加工技术似乎正在被引入一种歧途：一种声称少量使用对人体无害的人工色素(诸如增白剂等)、人工合成香精、卡拉胶、弹力素、增脆素、防腐剂以及淀粉、植物蛋白、专门欺骗人们味觉的新型高倍素味精、甜蜜素等糅合的工业化美味，而实质是另外一种工业垃圾，包括当前的含有类似添加剂的饮料则无疑同样是另外一种工业废水。而人体越来越成为这种工业垃圾和工业废水的处理器。

在常人的眼中，正常的食品添加剂对人体没有害处。事实上呢，规定可以使用的食品添加剂也并非百利而无一害。食品添加剂和食品不同，它们并没有在实践中经历过长期的检验，所以难以确定其安全性。第二次世界大战之后日本才正式开始在食品中使用食品添加剂，至今只有短短几十年的时间。因此，它的安全性目前尚无法判定，只有等到若干年后才可能完全搞清楚它们对人体究竟有没有害处。鱼糕--荆州鱼糕制作--百合鲜鱼糕

　　荆州鱼糕生产标准制定者，绿色鱼糕保鲜工艺，十年鱼糕工业化经验，资深荆州鱼糕本土专家团队，以传播楚乡鱼米文化为己任,一对一上门传授鱼糕技术，深度辅助开业，长期提供鱼糕营销指导。

    食品添加剂对人体产生的影响当中，最令人担心的就是会引起过敏症状。过敏症状是人体免疫反应的一种表现，红色一〇二号、黄色四号等焦油色素以及安息香酸等保鲜剂都会引发荨麻疹。另外，漂白剂、防腐剂、染色剂等种种添加剂都很容易导致荨麻疹、哮喘以及过敏性皮炎等病症的发生。在有些时候，食品添加剂还像是一种催化剂，使人体处于易过敏状态之下。
    其次，食品添加剂还会导致化学物质过敏症。并且，食品添加剂与癌症有关。战后，日本患癌症的人数持续增长，现在平均每三个死亡的人中就有一个是死于癌症的。

    另外，食品添加剂还有可能成为环境荷尔蒙（一种导致内分泌紊乱的化学物质），从而引起人体内分泌失调。目前，虽然还不能具体说出哪些添加剂会变成环境荷尔蒙，但是有很大一部分添加剂从它们的结构上看，的确具备环境荷尔蒙的特征。如果它们真的变成环境荷尔蒙，那么就会一点点地逐渐影响到人体的生殖器官。

    从消费者的健康角度出发，所有可能会给人体带来伤害的食品添加剂都应该被禁止使用。但是，有些企业即使曾经考虑过消费者的健康问题，但由于“卫生监督部门已经批准了”，也就心安理得地开始使用那些可能会给人体造成伤害的添加剂了。

    为了避免受到食品添加剂的毒害，应该尽量避免食用含有添加剂的食物。但是，在实际生活中要做到这一点是十分困难的。在超市、便利店、食品店、酒店等地方出售的加工食品几乎都含有食品添加剂。

欧盟有份报告的数据分别来自丹麦、法国、意大利、荷兰、西班牙和英国。据这份研究报告称，许多添加剂的ADI值 (每日允许摄入量)都明显超标，尤其是3岁以下或者体重不足15公斤的儿童，他们的实际摄入量已是身体能接受的摄入量的12倍。
    相关的行业联合会也承认，来自实验室的香精会导致肥胖病。当前世界范围内越来越多的孩子患上了糖尿病；澳大利亚的糖尿病专家保罗洗默特把这归结于“世界被可口可乐化”造成的。人造色素和增味剂能够引起行为古怪、机能亢进和偏头痛。慕尼黑技术大学附属儿童医院让患者吃不含添加剂的食物，结果这些小病人在几周内全都痊愈。但营养学家埃迪特·里曼听到了这样的抱怨：“大多数妈妈叹息说，她们必须亲自做饭了。”摘自《食品与健康》2003年12期 作者：南乡

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFD_SIMINDEX_E-SPJK200312031.htm

这意味着，食品添加剂问题是个全球性健康问题。同样意味着在中国，OS食品，并不一定安全。所谓的QS食品，大部分场合仅仅意味着大量食用短时间内对人体不会有明显毒性反应的食品。因为有太多的标有QS标志的含有添加剂的食品其长期大量食用的潜在风险并未被监督机构认真评估过。而没有QS的民间食品也并非不安全，在卫生条件有保证前提下，关键是看这种食品的原料和配料是否单纯，是否添加了欺骗性添加剂。什么叫欺骗性添加剂呢？就拿火腿肠为例，本来按照其中不到5%的猪肉的比例是根本达不到这种肉色和肉香的，为了让消费者觉得好吃（仅仅是好吃，而不考虑其他），现在添加红曲素（色素）肉香精一下子就相当于原80%的猪肉含量的纯火腿肠同样的味觉效果。那么这些舔加剂的使用就是欺骗性舔加剂。用这种欺骗性添加剂对消费者到底带来了什么好处呢？没有。但是，对于生产商而言，就意味了超额的利润空间。因此，这种具体的配方往往被厂家作为商业机密保护起来。而这个超额的利润是建立在对广大消费者成功的欺骗的基础上的。可是，当前的法律却通过要求食品厂家必须在包装上标明添加剂使其合法化。迄今的法律还没有象要求香烟厂家在烟盒上标明吸烟有害健康一样，要求使用添加剂的食品制造商标明“经常性食用带有添加剂食品危害健康”来提醒广大消费者。

我们再说鱼丸，鱼丸生产商现在大都在走火腿肠同样的歧途。竞争的结果就是谁最会以最小的成本成功欺骗消费者的味觉，谁就会攫取最大的利润，谁就主导这个市场。现在的冷冻鱼丸市场的产品，大凡高倍素味精、增白剂、保水剂、香精、弹力素、增脆素都被应用上去了。目的在于提高鲜味、增加重量、并刺激视觉、味觉和嗅觉方面的神经以达到成功欺骗消费者的效果。而消费者实际上在消费一个用毒素（当然是低毒的）糅制的卡拉胶面团。

二、百合鲜鱼糕与有机食品