2、将红菜头洗净擦丝，在汤制成前15分钟将二分之一放入清汤锅内，煮透后过罗，加精盐、味精调味。

3、另一半红菜头丝放入小锅内加水，煮好后，加糖、醋精过罗成为红菜头汁，对入煮清汤内成为红清汤。分盛汤碗中，即可供食。(HaoChi123.com)
 
 
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2、牛肉炖到八成熟时，加入洋蓟，炖至熟烂即可。

贴士：
1、切削洋蓟要用不锈钢刀具。

2、建议准备一些清水，加入食盐、柠檬酸（鲜柠檬汁也可）或酸醋，把削好的洋蓟完全浸泡在里面，防止变色。(HaoChi123.com)
 
 
·营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的... 详细 所有牛肉菜谱
 
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。(HaoChi123.com)
 
 
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】
 
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2、花生仁放菜板上用刀压碎，挑去皮不要；葱切碎；蒜切末；把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀。

3、将蒸软的茄子取出，用手撕成条，放盘子里，淋上碟子里的醋、香油、味精、盐。

4、再撒上蒜末、葱碎待用。

5、锅中放油烧至八成热，起锅将油泼到蒜末、葱碎上。

6、立即加盖。

7、闷上约五分钟后开盖，撒上花生碎。
(HaoChi123.com)
 
 
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花生 - 又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。花生为豆科植物落花生的种子...【所有花生菜谱】
 
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　　厨房里需要准备的东西，炒菜用油，可以是色拉油、油菜子油、花生油、玉米油都可以。
食盐、味精、花椒纷、胡椒粉、白砂糖(如果口味比较刁的话，红糖和冰糖也可以准备(红糖用于红烧，
冰糖用于夏天烧祛暑的素羹))、姜(如果已经不是初级就老姜嫩姜一起准备吧)、芡粉(没有也可)、
酱油(最好买好一点的)、醋(如果不挑剔的话,就买老陈醋吧)。

　　至于炒菜要用的锅碗瓢盆等就不用说了吧?

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而至于菜谱，下面为大家精选出几个比较好的美食网拿来参考，相信大家很容易的烧得一手好菜！

No.1 【饮食男女】 http://cache.tianya.cn/techforum/articleslist/0/96.shtml 天涯社区美食频道

No.2 【123美食网】 http://www.haochi123.com/ 专注于美食菜谱，营养搭配，为你每日的健康加分

No.3 【奥运美食】 http://www.2008-8-8-8.com/ 专注于运动饮食健康

No.4 【宜咖啡】 http://www.ecaffy.cn/ 浓浓咖啡情,你我的私人享受空间

No.5 【大洋美食】 http://meal.dayoo.com/ 大洋网美食频道

No.6 【医疗健康网】 http://2120.cn 女性保健,健康男人,健康老人,传统中医,性保健,急救等资料齐全

No.7 【酒客网】  http://www.jiuke.cn/ 白酒,葡萄酒,啤酒,冰酒,保健酒,黄酒的知识和新闻

No.8 【美丽食坊】 http://www.beautysf.cn/ 专门研究饮食与健康,美容,瘦身,性能力等之间的关系

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2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入拌匀的辣椒小火翻炒出香，出锅备用；

3、将内脂豆腐从盒中取出，切长5厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的大薄片，一字排开摆入盘中；

4、上面放炒好的酱料，上笼大火蒸5-6分钟；

5、取出撒红椒粒、葱花点缀即可；

贴士：豆腐不宜蒸制时间过长，以免脱水。(HaoChi123.com)
 
 
·营养价值: 豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】
 
·所属菜系: 私房菜谱 - 【所有私房菜谱】

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2.将枸杞子洗净，用凉开水泡1 小时，捞出备用。

3.勺内加入豆油，烧热后，放入花椒炸成焦黄色时捞出，此油即成花椒油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。

4.青椒切成中型的块，放入开水锅内略烫捞出，放凉，挤净余水。

5.将烫好的猪心、青椒均放入小盆内，呈馒头形即成。

6.将枸杞子撒在边缘，然后再撒上花椒油、细盐、味精，上桌食用。(HaoChi123.com)
 
 
·营养价值: 猪心 - 猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营...【所有猪心菜谱】
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、...【所有青椒菜谱】
 
·所属菜系: 药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保健，防病治...【所有药膳偏方】

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