上周五，国际稻米期货行情继续一路飙升，收盘价24.07美元，较前一周上涨了3.15美元，涨幅15%，比去年7月份上涨了107.5%。
目前，国际米价的飞涨闹得国内人心惶惶，“杂交水稻之父”袁隆平向两会提交的一份有关粮库控制问题的提案，更是牵动了全国人民的心。伴随着亚洲多个国家和地区粮食恐慌情绪的持续高涨，人们越来越迫切地想知道：中国大米市场究竟有没有受到国际影响?我们的粮食库存到底够不够?中国能否抵挡住国际市场大米涨价的猛烈冲击?
带着这些问题，记者日前兵分四路，前往安徽、黑龙江、广东、香港等地进行实地考察，力求向读者展现国内目前粮食市场最真实的一面。
黑龙江：稻田干裂农户囤粮不愿卖
“五常米，帝王粮啊!”五常农民告诉记者，清乾隆28年，五常大米就作为朝廷贡米誉满天下。
逢大旱，五常稻田多干裂
大巴沿着国道一路南行，道路两侧是一望无际的黑土地。田垄中央，农民开着农机翻整土地正忙。路边竖立的各种品牌大米广告不时映入眼帘，仿佛在提醒你：这里是全国最大的水稻产地。
中午时分，记者来到了五常市民乐朝鲜族乡，这里是五常市水稻核心区、国家绿色农业示范区，也是全国驰名的优质大米产地。
记者首先来到占地4万亩的水稻核心区，由于持续干旱，水稻田里没有一滴水，干旱造成土地开裂，稻田里遍布裂缝和大土坷垃。记者选择了一块尚未灌溉的水稻田，在田地里挖了近20厘米深，挖出的都是干土，一些地块的土壤甚至干硬得挖不动。正在犁地的村民房本义说：“现在我天天做梦都盼着下雨。”
谈到今年水稻的收成，五常安家镇农民靳福栋忧虑地说：“靠天吃饭，靠地打粮，现在天不下雨，土地又旱，我心里没底啊!”
4月18日，记者来到黑龙江省防汛抗旱指挥部，抗旱科吴科长提供了一份《全省抗旱工作情况的汇报》。汇报中披露，从去年11月至今年3月中旬，黑龙江全省平均降水13.2毫米，比多年同期少39%，导致春旱形势异常严峻。
米卖得好，基本无囤粮
昨日，记者致电黑龙江粮食局仓储处，询问当年粮食储备情况，工作人员称不便透露。被问及干旱会否影响今年粮食收成时，工作人员称今年收粮要到10月，到时候才能知道，“现在我们粮仓里还有去年的粮食”。
4月21日，记者来到五常市安家镇，走访了几家稻米收购厂家和种粮农户。在富源米业公司，一位郭姓负责人带领记者来到粮仓，近200平方米的粮库基本是空的，里面的大米只有一两百袋。
“米卖得很好，我们基本没什么囤粮”，郭经理说，最近大米销路不错，打算再收购一些稻米，却发现不少农户囤粮惜售，要求提高收购价。
“南方人把大米价格炒起来了!”郭经理说，最近，南方一些粮商来到五常，高价收购稻米。“我们出七毛五，他们直接喊八毛，粮价能不涨吗?”郭经理认为，这可能会进一步促使粮价上涨。
“听说他们委托五常的粮库代收大米，有多少收多少，粮库提成了不少。”当地粮商表示，外地粮商进入五常后，米价一路上涨，一些种粮专业户见此情形，更加惜售，“就是不卖，等着卖个好价钱。”
专业户：种粮已无利可图
记者走访的几户种粮专业户均表示，目前大米收购价太低，农资上涨过快，种粮已经无利可图。
“种粮食不挣钱，我实在没别的挣钱办法才种粮食。”昨日，五常市安家镇东升村村民房本义说，50公斤一袋的“西洋牌”复合肥要价175元，比去年贵了70多元。加上遭逢大旱，再不下雨就要打井，机器、柴油、人力无疑又要增添开销。
老房说，这几年，农民种粮积极性不高，加上种田成本不断增加，一亩地一年只能赚一两百元。镇上的农户很多都不种地了，年轻体壮的宁愿到五常市、哈尔滨打工，或者在镇上做点小生意。
安徽：“粮仓”南陵粮仓空闲做他用
南陵被誉为“江南鱼米之乡”，是中国四大米市之一“芜湖米市”的主要产粮区，有“芜湖米市，南陵粮仓”之美称。
第一站：峨岭粮站 没有粮，仓库承包给了私人
峨岭粮站位于南陵县南端的三里镇。18日上午8时，记者走在通往峨岭粮站的路上。“这里的农民都好多年不把粮食卖给粮站了，直接卖到米厂，粮站的要求高，收购价格低。”一老农一边为记者引路一边说。
峨岭粮站铁门紧锁，栅栏上的红漆都掉得差不多了。透过栅栏，可以看到里边有4个粮仓，陈旧的木质仓门都上了锁，靠近大门的一大块空地上长满了杂草。
“这里白天没人，晚上有个人值班。”紧靠粮站的一位粮油店老板告诉记者，这里已经空关着好几年了，没有粮，都承包给了私人，堆在空地上的货也是私人的。
记者遇见粮站下岗职工老陶。老陶抱怨说，他在粮站干了30多年，2002年下岗，现在不但不拿钱还要自己交社保。“改制前站里有12个人，现在是个空壳子。”
由于价格、服务态度都比不过私人米厂，农民宁愿把稻子卖给私人，4个仓库一共四五百吨存储量，几乎没有公家的稻子。“中央的款子照样领，仓库另外出租给私人米厂，但对上则谎报是自己的库存。”老陶说。
距粮站约300米处，有家小型的私人加工厂，机器声轰鸣不绝。“加工厂的货不够地方堆，就跟粮站签合同寄存，仓管费、银行利息费加在一起约50块一吨。”魏老板告诉记者。据介绍，三里镇上有几十家这样的私人加工厂，竞争很激烈。
第二站：粮食局城关粮站 南陵粮食系统名存实亡
从三里镇乘车30分钟，记者来到南陵县粮食局城关粮站。粮站门外的墙上，还贴着2007年7月30日的通告：“本库从即日起大量收购早稻谷。”
粮站有两个仓库，仓门紧锁，但上面的库窗都开着，布满了灰尘。
此时已是中午12点，粮食局办公楼没人。记者几经打听，得知原粮食局局长老何就住在城关粮站内，于是轻松找到了他。
“粮食现在没有了，粮库基本瘫痪了，都变成了私有制，办公楼也租给了居委会，南陵的粮食系统名存实亡。”老何介绍，“粮站职工基本上都跟粮食部门买断了，买断后可以交2万块钱承包下来，到了收购季节，国家帮你贷一部分款，亏了就算了，盈余了就给你分点钱。整个南岭县基本上都这样。”
记者来到城关粮站办公楼门口，只见大门右侧竖着两块大大的匾牌：“南陵县籍山镇惠民居委会”和“中共南陵县籍山镇惠民社区支部”，一红一黑格外醒目。另一侧，“南陵县城关粮站工会委员会”的小铜牌则被冷落在一个角落里，铜牌的一角已缺失。紧挨大门的外墙上，还贴着一则广告：本户有房出租。
第三站：许镇省级粮食储备库 10个仓库只有3个满的
一个小时后，记者赶到南陵县城北的许镇。沿205国道步行600米左右，就是许镇省级粮食储备库。
粮库大门残缺不全，也不见一个看门的。透过门卫室的玻璃窗，只见里边堆放着杂物。记者径直走了进去，发现这个粮库很大，一幢幢陈旧的仓库都锁着，透过门缝，可看见里面除了几台机器外，并无粮食。
记者找到一个仓门，看见两名工人正站在仓顶扫着什么。
“师傅!你们在做什么?”记者仰着脑袋问。
“你上来看看不就知道了。”
记者沿着楼梯爬上去一瞧，满仓的稻谷，足有3米多高!这是记者此次南陵之行见到的第一个装了粮食的粮仓!但一名工人说，这里新老仓库加起来有10个，只有3个是满的，其他都是空的。
记者找到粮库负责人之一的王爱民。“改制后，下岗的下岗，买断的买断，现在整个库就3个人。”王爱民介绍，该粮库10个仓区总储存量3.29万吨，但目前只有不到1万吨的储量。“整个南陵县的粮食储备基本上都集中在这里。”照此说，整个南陵县的粮食储备不足1万吨?
王爱民透露，南陵县的其他粮库，大多承包给了私人，除了粮食外，空粮库还可转做他用，储存别的货物。“现在是市场经济，粮食流动比较频繁，导致这几年粮库的存储量下降。”
香港：政府护市退市民“抢米”热潮
旺角的周女士坦言，受泰国米价上扬影响，在她的购米清单上，已从只买泰米向买内地大米倾斜，因为“内地大米现在的品种也很好，而且价格比泰米便宜”。
超市承诺供应，泰米唱主角
前日下午3点，记者在香港尖沙咀百佳超市看到，与本月初大规模囤米不同，虽然是周末，香港市民买大米的热情仍显“低调”。记者在大米货架观察十分钟，仅有一位香港市民买了一袋5公斤的泰米。为了安定市民，部分超市还贴出“货源充足”。
从上架的大米来看，80%以上来自泰国，内地大米则被放在底层。泰米的价格是7~10港元/斤，内地大米则是3~5港元/斤。
一位香港米行老板说：“随着今年泰国米价疯涨，我们正在积极筹备多进口内地大米。”
“8公斤一袋的大米涨了5~10港元，一个月单在此项上的支出就比以前多了40~80港元。”家住香港屯门市中心的林先生说，以前每次去超市都只买一袋米，现在受涨价消息影响，他本月已储备了100公斤左右的大米。近来，因为超市承诺不会大幅度涨价，政府也出台了一系列政策，他没有继续大量买米。
政府多方出击，严禁借道出口
商务部日前发出通知，要求进一步加强供港粮食及其制粉的出口管理。通知特别强调，供港粮食及其制粉出口许可证仅限用于对香港出口，严禁企业以任何形式将上述产品出口至其他国家和地区。
记者从香港工业贸易署获悉，从本月10日起，工业贸易署对香港的内地大米进口商，实施相应的登记措施。登记进口商须承诺：所有从内地进口的大米，不得转口。据介绍，在大米管制方案出台后，已经登记的贮存商约有100多家。
对于有关最近大米价格和供应情况，香港商务及经济发展局局长马时亨7日表示，与泰国驻港领事馆、内地商务部、大米供货商和超市一直保持联络，并监察市场状况。
据悉，泰国每年大约产米1900万吨，香港每年大约进口30万吨泰米。“泰国已经做出保证，暂时完全无任何计划有配额制，向香港的供应绝对没有问题。”
另一方面，香港政府与内地商务部密切联络并得到商务部的书面保证，会全力支持香港的大米供应。记者从相关渠道获悉，去年香港进口内地大米约2万吨。
广东：大米涨价米厂老板仍郁闷
大米价格的上涨并没有使广东东莞麻涌镇的米厂老板们高兴起来，反而成了他们头上的一块乌云。
来要货的更勤了
4月19日，周六，广东东莞的麻涌镇，大雨大风。
利丰米厂、八方米厂等多家米厂门口，工人正把一袋袋米装上货车，运往批发市场或厂家。
八方米厂的梁先生说，自从在电视上看到香港“抢米”后，批发部来要货更勤了。
生意虽好，这些老板们却一点也高兴不起来。“现在一斤米亏5~6分钱，主要是中高档的米亏得多”，一位米厂厂长说，“我们的利润本来就低，现在拿货又那么贵，自己又不敢大涨价，基本上没什么钱赚了。”
大米一天一个价
这些米厂从米商那里买来大米后，加工再售出。“拿货价格天天都在涨，我们真的没办法做了”，利丰米厂的老板何先生说。
记者参观了他们的粮仓之后发现，仓里比较空。利丰米厂告诉记者，他们的粮仓可存货700多吨，但现在只有400多吨。因为不敢进太多的货，以免放在手上亏本。
广州天平粮油食杂批发市场，车水马龙，这里有70多家米店。东北辽宁神农嘉大米门市部里，工人们不停地搬货。两大间仓库空了一半。负责人王永辉告诉记者，要买大米得赶紧，现在一天一个价。
神农嘉一种大米现在每斤卖1.53元，而在春节前才卖1.43元。
酒店囤米防涨价
在广州“餐餐鲜新街市”的菜市场，记者在一家粮油部门口看到，原先卖2.6元/斤的金穗百塔油，现在已经涨到了3元/斤。
据多位米店老板透露，很多酒店都在囤积大米，以防价格上涨。但米商认为，购买大米热情高的多是大型酒店和学校等，市民还没有到囤米的那一步。
米厂何厂长还说，农户现在都知道大米要涨价，都开始惜售，市场供应紧张，大米价格就涨上来了。
[编辑 王晶]
将随泰国官员到澳门的当地米商、泰国黉利土产有限公司总经理陈天中表示，泰国政府无意限制大米出口，定有足够泰国香米供应澳门市场。
目前，粮食减产造成大米供求紧张，其泰国品牌大米，每吨达1300美元，较去年底升逾倍，料价格年内难回落，最多只是保持平稳，或有机会继续上涨，明年价格须视收成多少。
重申澳门不会断粮
据泰国报章报道，泰国官员称今年能够以“合理价格”向全球出口逾900吨大米，当地米商正在评估港澳大米市场实际需求量，保证国际买家能够购买泰国出口的大米。
陈天中表示，早前越南、印度、印度尼西亚等主要大米出口国，先后宣布限制大米出口量，只有泰国没有跟随，但泰国米商要求当地政府控制大米出口价，当地政府则希望给予泰国农民投资、赚钱的机会及保证农民的财产安全而拒绝要求。
泰国政府官员计划19日来澳门，目的是强调当地政策未变，价格及出口量一切遵从自由市场规律，保证不会减少输澳泰国香米。全球粮食供应紧张，大米价格“日日升”，澳门也不例外，本地代理商只能“贵买贵卖”。有关方面重申只是价格上升，供应量未减，配给额视乎澳门代理商需求，澳门不会“断粮”。
料年内价格难落
近年，泰国耕地面积不断减少，至去年底已减少30%，造成粮食减产。据估计，约减少五、六十万吨谷物，部分大米只有“一年一熟”，卖完即止，故掀全球抢购潮，直接抬高大米价格。近日，连当地大米替代品，质量较次级的大米“巴通米”(译音)，每吨价格也上升至1080元的历史新高，间接推高大米价。
陈天中称，近年全球农产品产量减少，造成全球粮食供应紧张，预料今年大米价格难以回落至去年水平，最多只是保持平稳，甚至有可能继续上涨。明年则视乎年底明年初“新花”的产量。
重庆人喜欢刺激，有一种无法无天的直爽文化在里面。吃客不墨守成规，当厨的就不爱去照菜谱做菜，因此常常风流各种各种新式菜。而这些新式菜一般都是没有经过正规培训的江湖厨师创造出来的。而成都人生活喜欢雅致，有一种行云流水的小资文化在里面。吃客要讲究正宗，当厨的就不敢怠慢。一个成都厨子做回锅肉，从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。每一家餐馆都想宣称自己的厨子是四川烹饪大学正规毕业的。成都菜是越做越雅致，越做越讲究，越做越精益求精。如果我请衣冠楚楚的朋友，我请他吃成都菜。比较有品。如果我请衣冠浪迹的朋友，我请他吃重庆菜。比较有味。
重庆人爱创新，从80年代开始，一大批的江湖菜源源不断地涌现在重庆人的面前，有些没有经受住重庆人的考验，慢慢就消声匿迹了，但凡是经受住考验的，一般都要先传到成都，然后传到大江南北。比如流传的比较著名的重庆菜有十多种。
重庆火锅：历史比较悠久的江湖菜，火锅的种类很多，最著名的就是毛肚火锅，然后还有鳝鱼火锅、海鲜火锅、鱼头火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、鸳鸯火锅等。
毛血旺：出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。
江津酸菜鱼：出自重庆江津津福镇朱二哥的路边食店，为来往司机服务，然后由司机传遍重庆。1988年开始风行。
歌乐山辣子鸡：出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出,1990年开始风行。并衍生出各种辣子系列.食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，游客加食客形成了现在的辣子鸡一条街。
啤酒鸭：出自重庆南岸区7公里的一个路边食店，据说发明者的灵感来自贵州。1992年开始风行。做法是一瓶啤酒炖一只鸭子，比较鲜辣可口。该店最火爆的时候一天要用几千只鸭子，不过现在比较式微。
泉水鸡：出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。该菜出自号称“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水鸡一条街，还举办过泉水鸡节。
太安鱼：出自重庆市潼南县太安镇。1994年开始风行。也是由司机传出来并风行。但这个菜比较讲究技巧，仿冒不容易.
火锅鱼：出自重庆市江北区两路镇。最开始也是针对司机朋友的。1996年开始风行。火锅鱼也是特别的生猛。鱼选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像炼铁似的烧得飞红。成菜后用大脚盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别地干脆利落。
水煮鱼：其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。
香辣蟹：这个菜应该是重庆的饭馆发明的。因为江湖菜馆一般不涉及到螃蟹这样高档的东西。但香辣蟹在重庆还是属于阳春白雪似的东西，在江湖上并不胜行。1996年开始风行。
泡椒牛蛙：1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。
酸萝卜炖鸭子：用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。
邮亭鲫鱼：出自重庆市大足县邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多，吃法讲究。
乌江鱼：出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。
一般一个创新菜出来之后，最先的几个店，先是通过司机朋友流传，然后是万头攒动，然后像一阵大风一样，流行全市。所有知道的，都按奈不住急迫的心情要去品尝一下。重庆的这些菜都有一些共同的特点，就是一般是由江湖厨师创制，原料、制作都比较大众化，不像成都的什么樟茶鸭子要几蒸几熏的，老百姓吃不起也做不来。重庆菜的烹调方法一般是大油、猛料（有的菜是辣椒比菜多）、大火、大锅、大盆，讲究现杀现做。在吃法上，也是比较粗鲁的，像泉水鸡，鸡头、鸡脖、鸡肝什么的混成一大盆，有时候鸡毛都看的见，比较符合重庆人的无法无天的心理和粗鲁直爽的性格。
而成都菜就谈不上有什么创新菜了，比较著名且风行全国的好象就是冯鱼头，但其实也是一种鱼头火锅的改良。因此成都菜很少有风行全国火暴异常的菜品出来，而重庆菜常常保持一种独领风骚的姿态。比如现在风行北京的水煮鱼，连我兄弟他们那的食堂都隆重推出了他们的水煮鱼。简直让人觉得水煮鱼像强力流行感冒一样，杀伤力太大了。
但成都菜却一直在挖掘川菜这个古老的宝库，不断地总结改良。从选料、烹调、服务、经营，全方位的不断改良。这个改良，不是某个厨子个人意识的改良，而是一种全民意识的不断积累基础上的不断改良。有重庆川菜掌门人美誉的陈老前辈曾讲：“食在四川，味在重庆"。此话不假，但重庆餐饮业重制作、轻包装的风气很重，在这方面学习借鉴外来的经验太少。以成渝餐饮角逐结果来看，由于成都老板谙熟个中奥妙，擅长将重庆的江湖菜精当包装而为己所用，所以很快掠走了重庆原产江湖菜的市场发牌权，且在全国各地生根、开花、结果。这就难怪大家在外地，一踏进有品位的川菜类江湖菜馆，见到的老板大多是些说话斯斯文文的成都人了。他们在包装中“青出于蓝而胜于蓝”。相比之下，成都江湖菜更强调品味和环境的概念，拥有更精致的菜品、更优雅的就餐氛围。此外，在宣传方式上，成都人更是不遗余力，不惜通过轰动性策划将自己和用洗脸盆盛菜的重庆江湖菜区别开来，以创造一个差别的整体形象，最终赢得了市场成功。
太和镇地处铜梁、潼南、合川三县交界处，是合川西北部的丝绸特色镇、蚕桑大镇，2001年被重庆市列为小城镇建设示范镇，2003年被重庆市列为“百镇工程”镇，距合川主城区35公里。太和自古商贾云集、商贸活跃，近代商贸尤以蚕桑丝绸见长，是周边17个乡镇的物质集散地和交易场所。
太和镇幅圆面积为156.71平方公里，辖36个村，共261个合作社，2个社区居委会，总人口8.7万人，全镇劳动力33885人。涪江水域穿镇而过，全镇地貌为浅丘地和河滩台阶地，属遂宁母质土壤，土地肥沃。本镇耕地面积62033亩，其中土面积35392亩，25度以上的坡耕地为7545亩，水域面积15294亩。至2002年，本镇完成第一期征地175000M2的丝绸工业园区，发展桑树953万株，共8720.5亩，现有投产桑约4000亩，且桑树品种多，良桑程度较高，全年四季可养蚕1万张，可产茧23吨。
二、太和镇蚕桑产业发展的历史与现状
随着我国加入WTO，美国、欧洲、印度、日本、韩国及东南来等丝绸消费逐年取消丝绸关税壁垒及纺织品配额；西部开发，退耕还林，东桑西移等可持续发展战略的建设启动，也为本镇蚕丝产业提供了难得的国内发展机遇。
太和镇是重庆最适宜蚕桑生产的地区，有丝绸生产传统习惯，是承担“百万担优质茧”工程镇。镇内有两家丝绸产业的龙头企业和重庆乡镇企业示范园区—太和丝绸工业园和聚龙蚕业发展公司。至2006年，已建成基地村14个，基地社108个，基地规模达7000亩，桑树953万株，养蚕1万张，产优质鲜茧23吨，茧款收入420.7万元。其中新建桑园1300亩已初具规模，培育10亩以上业主20户。
良好的科研机构支撑。西南农大已多次来本镇讲授桑树栽培及养蚕技术，并基本形成地、人物三落实，有科研物质基础，2001年试行“一步成园”和纸板方格簇上簇，已取得阶段性突破，蚕农特别是现代业主接受面广、影响深远，有科技推广基础。
健全的服务体系。本镇已建立蚕桑专业合作社，成立了蚕桑技术学校，每村有专职蚕桑技术员，可保证栽桑养蚕新技术的推广。
优质茧销售有市场。本镇缫丝能力达3万绪，需大量优质茧原料。聚龙公司与蚕农订有茧收购合同，制定了最低保护价收购价格，走出了“公司+基地+农户”的路子，实施了“价外补贴”和“二次返利”政策，蚕农思想稳定，市场销售无忧。
三、太和镇蚕桑产业发展中存在的主要问题。
一是规模较小。目前，全镇形成规模养蚕，初见效益的村只有石垭村、二桥村、盐溪村、菱角村、楼房村等五个村。一季饲养3张蚕种以上的农户占全镇蚕农的10%，缺乏规模效益。二是业主推进进程迟缓。现虽有业主20多户，但年均养蚕20张以上的只有4户。三是桑树嫁接还不够普及。全镇从2001年开始发展桑树953万株，其中已嫁接的不足70%。四是市场秩序较乱。目前，由于蚕茧市场管理缺位，相关政策落实难以到位、市场准入把关不严以及对扰乱市场秩序的行为打击乏力，一证多点、无证收购现象较为普遍，使得蚕茧收购难以体现优质优价和劣质劣价。五是经济效益较差。我镇30%的桑树是上世纪八十年代、九十年代发展的多边桑、低产桑，桑叶产量、质量不高，亩桑产茧量低，经济效益难以提高，新桑园由于投入资金少等多方面的原因，致使嫁接改良率低，难以发挥作用。与此同时，还存在着发展滞后，技术落后，推广乏力等问题。
四、基地建设的保障措施及建议
1、政府转变职能。以党的十六大精神为指针，全面贯彻“三个代表”重要思想，切实加强和改进作风建设，本着“小政府大服务”的原则，大力整治、改善、发展软硬环境，以优惠的政策、优良的环境、优质的服务为优质茧基地建设提供广阔的空间。
2、建立桑蚕业产业化经营机制。用发展工业的理念谋划桑蚕的发展，办好龙头企业，以龙头企业带动桑蚕产业化。抓好龙头企业，通过龙头企业提升桑蚕科技含量，带动桑蚕产业化，带动桑农致富。围绕桑蚕办工业，办好工业促桑蚕业。采用“公司＋合作社＋农户＋工厂”的经营模式，以龙头企业为核心，走产业化道路，建立利益共享机制，企业与蚕农结成鱼水关系，实现农民增收、企业增效、农工贸一体化，规范市场秩序，进行有序的市场竞争。
3、加大宣传力度，提高思想认识。将优质茧基地建设落到实处，加强镇情和蚕桑发展的宣传必不可少，将基地建设方案及目的、意义宣传到田间院坝，使致富前景家喻户晓，激发农户的建园热情。只有广大农户自觉接受和参与优质茧基地，基地建设才有落实的土壤。
4、推进业主示范，发挥辐射带动作用。农业产业化是对农村经济发展的必然趋势，培育蚕桑业主，就是培育优质茧基地的个体规模。规模出管理，规模出效益，方可充分体现产业化的竞争和效益优势。
5、创新土地流转机制，为基地建设铺路搭桥。根据渝委发[2003]6号文件精神，充分享受用活“百镇工程”的土地优惠政策，积极探索土地置换，整治和流转的新途径。
6、实施科技兴蚕战略，提高基地建设科技含量。充分发挥“太和蚕桑技术学校”的科技力量，普及和推广规模养蚕实用技术，做到人人会栽桑、会嫁接、会修枝整形、会病虫害防治。大力推广蚕室蚕具集体消毒，小蚕共育、棚架蚕台育和纸板方格簇具等先进技术。
7、加大技改力度，实现贸工农一体化。大力发展“聚龙蚕业发展有限公司”和镇内缫丝企业，加强技改力度，加强优质茧基地与公司企业对接，形成产供销、贸工农一体化的产业链条，走好“公司+基地+农户”的路子，促进蚕桑丝绸产业的和谐发展。
8、强化技术队伍、服务网络的建设。搞好生产技术配套服务，实施科技兴蚕，提高单产，提高质量，提高效益，关键要有一支过硬的科技队伍和结实的服务方式。当前加强蚕桑专业技术队伍建设，重点是抓好镇(乡)、村、社三级网络的健全和完善，提高他们的技术水平，改善服务质量，配套相应的政策措施，解决好报酬，确保蚕桑生产技术服务不断档、不脱节。
9、不断加大扶持投入。一是“以工补农”政策：采取每吨干茧提取一定资金，建立专门发展基金，专项用于生产发展，设施设备改造和新技术推广等；二是“谁受益，谁负担”政策：采取镇(乡)、 村、社和社员户几结合的办法，多方筹资解决，实行蚕农出大头，镇、村、社适当补助，谁受益，谁负担。三是用好林业政策：把农村产业结构调整和退耕还林政策与栽桑养蚕结合起来，用好用活退耕还林补助资金，达到调整结构，退耕还林，保持水土，改善环境，增加收益等“一劳多益”的目的。
（稿件来源：全国农村经济动态监测点重庆市合川区发改委）
如果不是要回家照顾马上要高考的儿子，陈喜平还是宁愿在城里打工，而不是回家种地，即便那样可以拿到一亩地10元钱的补贴，但种粮收入还是太低。
在这位农妇朴素的观念中，粮价高一点是最现实的解决方案，但在中国决策层的议事日程中，粮价却并非是一个单纯的农业问题，始终悬在头上的通胀，正在让中国的粮价控制进退维谷。
鸡肋补贴
河南省周口，不断增加的农业补贴并不能平息陈喜平的抱怨： “一个人到手的补贴也就七八十元，化肥涨了50%，一亩地要多花七八十元，补贴增加也抵消不了涨价。”
“不能迷信农业补贴的作用。”河南省直补办的工作人员告诉记者。
像陈喜平这样的三口之家，如果有一人在家种地，一个麦季(从头年10月到来年6月)，种地纯收入仅为500元左右，加上在附近鞋厂打工所得，这半年多她的收入在2000元左右。
她之前在北京一家服装厂做缝纫工，这几个月至少能赚8000元。
陈喜平家的耕种收益具有代表性。数据显示，2007年河南人均耕地面积仅为1.22亩，小麦亩平均收益为125.27元。
陈喜平们也许不知道，他们种粮的积极性正在成为中国政府最关注的事情，因为一个逻辑链条正在成为共识，农民种地积极性低，粮食供应不足，对外依赖加大，粮食价格上涨，最终将会加剧通货膨胀。
2008年的政府工作报告中，防止价格总水平过快上涨的九大措施中，六条与农业相关。显然，政府把农业补贴当做重要法宝。3月27日，政府宣布增加农业补贴252.5亿元，用于农民直补。现实却并不乐观，几十元的补贴难以抵制打工所得几千元的诱惑。
加大农业补贴力度同样难以能解决问题，中国社会科学院农村发展研究所宏观室主任党国给记者算了一笔账： “全国对‘三农’的总投入大概8000多亿元，接近中国去年财政收入的20%，绝对值不小了，分母过大才是关键问题。”然而这个作为分母的农民数量庞大并非短期内能够解决的问题。
困境难解
对于当下中国而言，如何实现粮价平稳、抑制通胀和农民积极种粮的双赢局面，如何平衡粮价和CPI的相互关系，是哈姆雷特式的两难问题。
“就目前情况来看，粮食价格上涨肯定会加剧通货膨胀。”国务院发展研究中心农村经济研究部副部长徐小青告诉记者。
从2000年至今，除了2004年粮食净出口，我国粮食贸易一直是顺差，谷物类粮食自给率达到100%。2007年全年，在世界粮价上涨幅度达到40%的情况下，我国粮食上涨幅度仅为10.26%。
100%的谷物类粮食自给率正是徐小青自信和乐观的资本：“就现在来说，世界粮价上涨对我国影响不大，这种压力顶得住。”
3月，袁隆平建议国家调查空粮库。虽然结果尚未确定，不过有业内人士声称，此消息并非空穴来风。
“一边希望农民多种地，多收粮食，一面过度干预，压制价格上涨，最后可能是两边不讨好。”商务部研究院外资研究部主任马宇认为这才是真正难以调和的两难困境，“应该给粮食一些合理的价格上涨空间。”
他认为，粮价上涨是通货膨胀的结果，而不是原因， “压制粮价只能短期对通货膨胀有点作用，但长期来看，伤害了农民种粮积极性，很危险，得不偿失。”
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麻竹又称甜竹、大叶乌竹，是大型合轴丛生竹类，在我国分布最为广泛。近年开始大量发展，栽培表现极好，其经济效益明显超过毛竹（楠竹），该品种已成为我国栽培最广的牡竹属竹种。 麻竹植株粗壮、高大，节间长50多厘米，一般秆高20米左右，高者超过30米；成竹直径20厘米左右，也有直径超过33厘米的大竹，是我国当前最高大的巨型竹之一（笋农为专产笋使其矮化，不留或少留母竹），麻竹笋期长，夏秋出笋，砍笋后的笋头再出笋，出笋期为5－10月。一般单个竹笋4－5公斤，个别超过35公斤，其竹笋个体之大令人惊叹。竹笋产量极高，以亩栽140株为例， 栽苗当年一般可亩产鲜笋600公斤左右，第2年亩产鲜笋2000-3000公斤以上。第3年进入丰产期，一般亩产鲜笋5000－6000公斤，为我国当前产笋量最高的品种（麻竹笋一般高达1－1.2米才割笋，这时竹笋仍然嫩脆，肉质不老不绵，这点跟其它笋用竹有明显的区别，也是竹笋产量最高的原因之一）。麻竹笋其笋体洁白粗大，笋味鲜美，品质极上等，笋味具"嫩、脆、香、滑、甜"五大特点，鲜笋洗净切片即可炒食， 它是我国30多种笋用竹中含糖量最高的、 品质最优良的品种之一。其加工品质亦好，常加工成笋干、五香笋丝、旅游小吃、酸笋和罐头等，在国内外市场极为畅销，经常出现缺货现象（中央台、人民画报、人民日报多次报载）。麻竹适应性广、抗逆性强。多年栽培实践证明，麻竹在我国热带和亚热带地区均生长良好，它病虫害少，不择土壤，对气温适应范围广，在ph值为4.5－8的江河两岸、河滩、山林深处，丘陵荒坡、房前屋后都可大量发展
麻竹竹叶为各品种之冠。最宽为13厘米，长60多厘米，是包米粽的上好原料，其包出的粽子具有竹子的清香，十分诱人。并有竹报平安的寓意。我区的一级品竹粽叶历年出口日本、东南亚等地。亩产粽叶300多斤（合一千多元）。笋干是出口的主要产品。
麻竹的根系发达。在百平米范围内纵横交错，密密麻麻。种植在河堤两岸、荒坡山岭可防洪水的冲刷，有利植被，有利水土保持。是大面积绿化的首选。种植麻竹（众生竹）围园，几年后形成竹围墙，有利改善环境，调节气候。麻竹的聚材量也是其它竹类之首，是造纸企业发展纸浆基地的首选。
麻竹是众生竹，其种植成行成列，比楠竹更易管理，可以集中施肥、浇水和杀草。修建道路、运输肥料等。种植麻竹投资少，种苗约100-200元/亩，见效快，是目前投资农业项目中前景最好的。
目前，国内的竹笋除满足国内市场外，大量销往国外，随着西方肥胖人群的增多，对竹笋的需求量越来越大。竹笋中含的粗纤维对减肥或抑制肥胖有很大的作用。
麻竹叶提取竹醋，竹杆制成竹炭，都是很重要的工业原料，还可提取比黄金还贵的抗癌药。
麻竹观赏和审美价值也很高，它株丛高大、竹秆通直、竹叶苍翠、竹梢下弯，成片造林可形成独特景观。如将造林与旅游业结合起来，比如建造竹林迷宫等，其观赏价值比毛竹更胜一筹。
牛肉粉主要的特点是它的牛肉汤味道鲜美，吃来米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。
雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。汤里放有胡椒粉，桌上另有油炸过的辣椒自己随意添加。汤是用上好的黄牛肉熬成的，而且加了独特秘制的香料，鲜、香、辣，滋味之好，无法形容。牛肉是卤的，切成丁状，卤汁也有秘方，别处是吃不到的。粉是圆白粉，雪白、细滑、柔韧。那几片酸菜也很有特色，爽、脆、酸。牛肉粉里加酸菜很有道理，它从质感和味觉两个方面与米粉、牛肉构成矛盾的统一体，相辅相成，使人胃口大开。
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