感冒

初冬气温波动较大，容易引起风寒侵体，导致以呼吸道为主的感染。患病牛主要表现为精神不振、嗜睡；羞明流泪；体温升高，有时达40℃以上，耳尖和四肢末梢发凉；食欲减退，反刍次数减少甚至停止；伴有呼吸困难、咳嗽；初期时鼻液增多，多是粘液性鼻液，澄清透明如清水样；病程长者则鼻液浓稠，白色或灰白色。

治疗以解热镇痛、抗菌消炎为主。解热镇痛可用复方氨基比林、或30%安乃近、或安定痛、或柴胡注射液20~50毫升，一次肌肉注射；或者阿司匹林15~20克，一次灌服，每天2次。

初冬多由外感风寒所致，治疗应以祛风散寒为主。可用荆防败毒散：荆介、防风、桔梗各30克，羌活、独活、柴胡、前胡、枳壳各25克，茯苓45克，川芎、甘草各25克，共为末，开水冲调，一次灌服，每日2剂，连用2－3日。除了药物治疗外，还需要加强饲养管理，补充水分、营养、维生素，同时做好防寒保暖工作，防止贼风侵袭。

瘤胃积食

秋冬季节，由于新鲜草料不足，粗老、干硬饲料比例增加，精料饲喂量也有所增加，这就容易引起大量食物滞留于瘤胃，导致瘤胃壁过度扩张，蠕动机能减弱。

临床症状：病牛左腹部显著膨大，左肷部充满；触压坚实；病牛食欲废绝，反刍停止，嗳气酸臭；瘤胃蠕动减弱。

治疗：以消食化积、泄下为主。硫酸镁或者硫酸钠400~500克配成10%溶液，加入鱼石脂20~30克，一次内服；也可以内服豆油或者液体石蜡，每次1000~1500毫升。同时应促进病牛的反刍，10%氯化钠溶液300~500毫升，一次静脉注射。

若是过食糠、麸、玉米、豆类等易膨胀的饲料引起，初期应限制饮水，后期可饮用碳酸氢钠水。

瘤胃臌气

当牛吃了大量的易发酵的饲料后（如大量的青绿饲料、发酵或霉变的青贮饲料以及不易消化的油渣、豆类等），会使饲料在瘤胃内发酵产生大量的气体，气体不能顺利排出而引起的瘤胃极度扩张。

临床症状：病牛的左腹部急剧膨胀，腹壁高度紧张而有弹性；叩诊时为鼓音；瘤胃蠕动减慢甚至消失；后期时，牛的静脉怒张，呼吸困难。病情严重有窒息危险者首选瘤胃穿刺或胃管插入放气（间歇性放气）。

治疗：非泡沫性瘤胃臌气以止酵消胀为主。可用①生石灰150~250克、水1500~2500毫升，取上清液内服。②鱼石脂15~25克、松节油 25~30毫升、酒精100毫升，常水（或食醋）1000毫升，一次胃管投服或瘤胃注入。泡沫性瘤胃臌气以灭沫消胀为主。可用表面活性药物：如二甲基硅油 2－4克；或用消胀片（含二甲基硅油25毫克/片）100~150片，内服，能迅速奏效。

腐蹄病

草料中钙、磷不平衡，致使角质蹄部疏松，加上圈舍潮湿，蹄部经常为粪便等所浸泡，使得局部组织软化。另一方面由于地面的石子、水泥等易滑倒等因素，经常引起蹄部发炎。

临床症状：病牛食欲降低，站立时患蹄负重减轻，跛行、疼痛，按压蹄部时出现痛感。有时削扩创后，蹄底即有黑色的臭水流出，趾间也能看到溃疡面，上面覆盖着恶臭的坏死物；重者蹄冠红肿，痛感明显，奶牛产奶量明显下降。

治疗时应先修整蹄形，挖去蹄底腐烂组织，并用饱和硫酸铜或5%碘酊消毒。然后，用青霉素20万单位，溶解于5毫升蒸馏水中，再加入50毫升鱼肝油，混合搅拌，制成乳剂，涂于腐烂创口。深部腐烂可用纱布蘸取药液填充，而后包扎，每天换药1次。也可用生姜80克、大蒜30克，石菖蒲、旱莲草各45克，艾叶、一点红各25克，鱼腥草100克，混合捣烂，外敷患部，并用纱布包牢，每日1~2次。

同时，应注意蹄部的日常维护，必要时可以考虑设立消毒池，内放1%-3%的硫酸铜溶液，让牛经常浸泡。

乳房炎

在物理、化学或者生物的因素的刺激下，有可能会引起奶牛乳房炎。在日常生产的过程中，则主要是在各种刺激下引起的微生物的感染。

临床上可见乳房炎产生红、肿、热、痛等炎性症状，伴有泌乳量减少或停止，乳汁内混有凝块、血液、脓液等病理性产物；严重时可出现乳房明显肿大、乳房质地变硬、体温升高或全身反应；隐性乳房炎时，乳房外观上并无病理学变化，但是会引起产奶的数量与质量的降低。

治疗以抗菌消炎为主：0.25%~0.5%的盐酸普鲁卡因150~300毫升，青霉素40万单位乳房封闭；也可以用热敷法，每天1~2次，每次30分钟。顽固病例采用生殖股神经封闭疗法。

预防：搞好环境卫生，注意挤奶的流程和挤奶的卫生，必要时可以用0.3%~0.5%的洗必泰或0.05%的新洁尔灭进行乳房药浴。

　　简易舍要采取加固措施，防止倒塌。检查用电线路，防止短路或断电。供水管要用稻草、薄膜等材料包扎好，防止水管破裂。修整好栏舍，把栏舍漏风的部位堵严，关闭好门窗，防止贼风进入。当电力系统供电不上时，应用自备发电机组供电，或采用其它方式供暖，如煤炉供暖，采用煤炉供暖应注意通风和防火，防止一氧化碳中毒或氧气不足。牛舍外围墙壁要厚实严密。牛舍的后墙、山墙、前墙在冬季时要增加保温设施。可以堆放作物秸秆，可以临时砌泥土坯。最好是在牛舍初建时，就把外围的四面墙体做加厚处理。

二、提高牛舍温度

　　一是开放式牛舍覆盖塑膜。最好是覆盖双层塑膜，虽然成本比单层塑膜覆盖高些，但保温效果较好。这种办法适宜肥牛舍和非哺乳母牛舍。

　　二是封闭式养牛车间实行锅炉式暖气供热。

　　三是开放式牛舍暖气供热加塑膜覆盖。四是暖气供热加电热器，适宜于哺乳母牛舍。

三、提高饲料能量水平

　　适当提高饲料饲喂量，以保证能量消耗和正常的营养需要，提高机体本身抗病能力。适当增加富含维生素的饲料如青绿饲料。调整饲喂方法，喂干料，饮清洁温水；如喂湿料，要用清洁温热水拌料，以保持一定的料温，并于每次食后清理饲槽，严防饲料和饮水结冰。备足饲料，防止大雪冰冻可能产生的饲料供应和运输困难。防止饲料霉变，注意加入脱霉剂。增加喂料次数。增加喂料次数的目的是相对增加采食量，以填补由于温度低造成牛体内脂肪、肌内代谢产热造成的体重亏空。有条件的地方，最好采取自由采食。在定次饲喂的地方，可在晚上增加一次喂料。适度提高饲料中能量水平。可在原来饲料能量水平的基础上提高10%左右。大牛低点，小牛高点。小牛可添加油脂类高能饲料，大牛可加大玉米等普通能量饲料在配合料中的数量。

四、牛舍空气流通

　　由于寒冻天气栏舍长期处于相对密闭状态，栏舍内空气不能及时更换，易造成氨、硫化氢等有毒有害气体的严重超标，要定时打开气窗换气，排出有毒有害气体。通风换气时间不宜过长，以排出有害气体为度，及时关闭气窗。

五、搞好清洁卫生，做好消毒灭源

　　及时清除牛舍周围积雪及污物，保持牛栏四周排水沟的畅通和清洁卫生。牛舍要勤消毒，消毒剂可选用碘制剂、氯制剂及其它高效消毒剂，药液应现配现用。也可用20%的生灰乳或2%的烧碱热水进行泼洒消毒(用烧碱不准带畜消毒)。圈舍常规消毒要定期进行，一般每周1次，视动物疫病情况可适当调整。饲槽用具洗涤消毒每3天1次。应在大门、人畜通道出入口设消毒池或铺垫消毒地毯，消毒药液及消毒地毯要定时更换。外来人员出入、车辆进出必须采取严格的消毒措施。

六、做好疫病防治工作

　　要认真查找生产中的薄弱环节，及时采取各项有力措施，加强监测，密切观察牛的生长动态，搞好免疫接种，防止疫病发生。重点做好风寒感冒、胃肠炎及牛瘟、高致病性蓝耳病、口蹄疫等疫病的预防。对于感冒发烧、胃肠炎等一般性疾病宜对症治疗，并加强饲养管理；发肉牛瘟、高致病性蓝耳病、口蹄疫等疑似症状的病例时，应及时报告当地畜牧兽医部门，并做好消毒、隔离等工作。死亡的肉牛在当地畜牧兽医部门的指导下，严格按照要求进行无害化处理，严禁随地抛弃或出售。

　　（1）影响饲料原料的收获和原料品质。如玉米和小麦在收获期遭遇雨灾，会增加玉米和小麦水分含量，导致霉变而产生霉菌毒素，从而降低了玉米和小麦的营养品质。

　　（2）雨雪灾害会影响饲料原料的采购、运输、储存，增加了采购和仓储成本。在雨雪灾害和铁路运力紧张的情况下，大宗原料玉米和豆粕难以调运进厂，不能满足饲料加工需要。生产出来的饲料也因道路不通，不能及时运送至养殖户。

　　（3）雨雪灾害会造成能源短缺。大部分配合饲料和浓缩饲料加工企业使用燃油和燃煤供汽、加热，由于雨雪灾害使运力紧张、道路不畅，给燃油和燃煤的采购和运输造成极大地困难。

　　（4）雨雪天气给饲料加工企业和养殖户的饲料产品的存放和保管增加了难度。雨雪天气，空气湿度较大，如因保管不善，饲料淋雨、受潮或浸泡后很容易滋生霉菌，受到霉菌毒素的污染，从而降低了饲料的品质和适口性。

　　广东质监部门有关负责人告诉记者,中国的安全体制存在问题,“中国一味强化政府部门的行政监管,反而弱化了其他监管力量,但在发达国家是强化法治,除了行政监管,建立企业诚信体系,还运用社会力量来综合监管,这样的监管效果才达到最佳。”

　　乳业专家陈莲芳称,在欧盟发达国家,政府对奶源价格稳定起了很大作用,政府通过补贴奶农、或者补贴乳品加工企业的方式来稳定奶源生产,使各方都有稳定的收益；同时有部分发达国家通过调控、国家收储方式,来平衡和稳定市场。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波建议,应发动行业协会的作用。据其介绍,在外国行业协会是自下而上成立的,是行业的代言人,可以直接跟政府对话,因此自律性是很高的。

　　罗云波称,营造良好的社会整体大环境很重要,他建议通过教育和科技进步来提升人们的道德水平。

　　本版撰文南方日报记者欧志葵见习记者钟啸实习生廖丰

　　■事件追踪奶牛养殖催奶激素泛滥?记者求证发现:催乳针轻易可得监管形势迫切

　　婴儿奶粉“激素门”事件刚刚稍停,日前又有媒体报道称,一种名为“奶牛专用催奶药不孕奶牛催奶注射液”的药物在国内乳业使用泛滥,已成为行业 “潜规则”。连日来南方日报记者向多方求证,发现目前在产奶环节大量使用催乳剂的情况并无“泛滥”,但督促相关部门完善乳业检测标准已异常迫切。

　　奶牛养殖滥用催奶针?

　　日前,有媒体称,网上可轻易找到催奶激素的广告,国内某动物药品有限责任公司生产打出的一则“奶牛专用催奶药不孕奶牛催奶注射液”的广告信息,宣称现在这种药物的销量很好,成为很多奶牛养殖场的必备药物。

　　该报道援引一篇名为《牛奶中的雌激素及其安全性》的学术论文称,牛奶中的雌激素为食物源性雌激素,可被人体吸收,是环境雌激素的一种。“环境激素与近20年来男孩尿道下裂和女孩乳房早发育有一定的关联”。上述文章还称,牛奶和乳制品中雌激素与乳腺癌、卵巢癌的发生有关。

　　上述报道还指出,国家乳品研究中心高级工程师李涛博士也曾透露,奶粉中含激素并非个案,对不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行业潜规则。

 催乳激素在养殖过程中是否被泛滥使用?对此,记者进行了多方求证。

　　奶牛场主:随便用药会“打坏”牛

　　“场里每年都要淘汰20%产奶量低的奶牛。”昨天,王俏憨在接受记者采访时毫不讳言有些奶牛产奶量低的问题。王俏憨是山西宏达奶牛养殖场的场长。

　　对于产奶量低的奶牛,是否会使用到催奶针来催奶呢?

　　“用那个干嘛?这两年,奶价都在1.1元/斤到1.2元/斤之间,提高产奶量也不一定有好处。”王俏憨笑着说,“淘汰的牛,都拉去卖肉了。牛奶不涨价,但是牛肉这两年从10元/斤涨到了14到15元/斤。卖肉的收入就可以补充大部分成本啦。”山西国营宏发奶牛养殖场场长王补银印证了王俏憨的说法:“冬季奶价高点,全年拉平也不会超过1.3元/斤。”

　　王俏憨的奶牛场有1000头牛,在当地只属于中等规模,主要向内蒙古的蒙牛集团供奶。在他看来,使用催奶针丝毫没有“利益驱动”,但凡一些内行的奶牛场都不会用这个东西了,而且“在兽医那里早就知道,随便用这种药,会把牛‘打坏’的。”

　　催乳药销售商:用大剂量会降低产奶量

　　西乡长江动物药品有限责任公司正是在网上售卖这种药品的公司之一,该公司从2007年开始销售这种药品,且销量不错。

　　当记者与其办公室一位不愿具名人员求证催乳针是否会导致激素超标时,他反复表示:“我们要求一定要严格按照说明书使用,但有些人老觉得加大剂量一定可以增加产奶量。这是错误的,反而会导致奶牛烦躁不安,会降低产奶量!”

　　专家:使用催奶针者越来越少

　　西北科技大学李长安对如今备受质疑的“不孕奶牛催奶针”再熟悉不过了。他所在的大学1980年就已研究出这种药品,在1994年11期《黑龙江畜牧兽医》的一篇《奶牛不孕催奶针在基层的应用》的文章中称,应用西北农大研制的催奶针效果甚好。

　　李长安告诉记者,现在用这种药品越来越少了,因为这个严格说是一种诱导泌乳剂,是专门治疗奶牛不孕症的一种药物,帮助奶牛恢复生殖系统,从而实现配种,达到产奶的目的。“现在配种技术越来越先进了,奶牛无法配种的情况越来越少,这种催乳针就用得越来越少了。”

　　“不孕奶牛催奶针”是否可以给产奶低的奶牛注射,以帮助提高产奶量呢?“不存在这种情况。作为药品必须是等到牛干奶(也就是牛不产奶)40到50天后才会使用,如果给正常配种的牛使用了,牛反而就不出奶了。”西北科技大学李长安如是说。
乳业专家王丁棉也表示,使用催乳剂来催乳,在正常情况下比例是不高的,只有对少量产奶有问题的奶牛才使用。

　　催乳针轻易可得可能成为隐患

　　值得关注的是,尽管奶牛养殖过程中,使用催乳针的情况并不泛滥,然而催乳针轻易可得,而且销量不错,这就从另一侧面说明有部分养殖户确实在使用它。这些养殖户能否正确、科学使用激素催乳针?

　　售卖催乳针剂的西乡长江动物药品有限责任公司告诉记者,“若过量使用,会导致各种副作用,激素超标也是有可能的。”

　　李长安坦承,注射液主要成分包括黄体酮、苯甲酸雌二醇、利血平等,其中苯甲酸雌二醇作为环境雌激素是否会残留在牛奶中,影响到饮用者,确实曾被质疑过。据了解,在国家目前的相关法律法规中,对于奶源在激素残留量、激素使用等监控方面,还存在缺失。记者查阅资料发现,在国家最新发布的《食品安全国家标准乳粉》中,也没有关于雌激素的检测项目。

　　有专家提出,有必要督促国内相关部门进一步完善乳业检测标准,对奶源、奶粉中所含激素进行风险评估,制定相关标准。
 

　　广东质监部门有关负责人告诉记者,中国的安全体制存在问题,“中国一味强化政府部门的行政监管,反而弱化了其他监管力量,但在发达国家是强化法治,除了行政监管,建立企业诚信体系,还运用社会力量来综合监管,这样的监管效果才达到最佳。”

　　乳业专家陈莲芳称,在欧盟发达国家,政府对奶源价格稳定起了很大作用,政府通过补贴奶农、或者补贴乳品加工企业的方式来稳定奶源生产,使各方都有稳定的收益；同时有部分发达国家通过调控、国家收储方式,来平衡和稳定市场。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波建议,应发动行业协会的作用。据其介绍,在外国行业协会是自下而上成立的,是行业的代言人,可以直接跟政府对话,因此自律性是很高的。

　　罗云波称,营造良好的社会整体大环境很重要,他建议通过教育和科技进步来提升人们的道德水平。

　　本版撰文南方日报记者欧志葵见习记者钟啸实习生廖丰

　　■事件追踪奶牛养殖催奶激素泛滥?记者求证发现:催乳针轻易可得监管形势迫切

　　婴儿奶粉“激素门”事件刚刚稍停,日前又有媒体报道称,一种名为“奶牛专用催奶药不孕奶牛催奶注射液”的药物在国内乳业使用泛滥,已成为行业 “潜规则”。连日来南方日报记者向多方求证,发现目前在产奶环节大量使用催乳剂的情况并无“泛滥”,但督促相关部门完善乳业检测标准已异常迫切。

　　奶牛养殖滥用催奶针?

　　日前,有媒体称,网上可轻易找到催奶激素的广告,国内某动物药品有限责任公司生产打出的一则“奶牛专用催奶药不孕奶牛催奶注射液”的广告信息,宣称现在这种药物的销量很好,成为很多奶牛养殖场的必备药物。

　　该报道援引一篇名为《牛奶中的雌激素及其安全性》的学术论文称,牛奶中的雌激素为食物源性雌激素,可被人体吸收,是环境雌激素的一种。“环境激素与近20年来男孩尿道下裂和女孩乳房早发育有一定的关联”。上述文章还称,牛奶和乳制品中雌激素与乳腺癌、卵巢癌的发生有关。

　　上述报道还指出,国家乳品研究中心高级工程师李涛博士也曾透露,奶粉中含激素并非个案,对不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行业潜规则。

　　“乳品企业相互拆台,有不正当竞争现象出现”。中国农业食品科学与营养工程学院院长罗云波针对人们感觉“国内乳业市场安全问题事件特别多”时如是说。

　　据了解,中国乳品市场是一个完全开放、高度竞争的市场,但同时又是同质化严重的市场,为了抢占更多市场份额,有部分企业不惜采用不正当竞争手段。有业内人士认为,近年来国内乳业频频曝出食品安全事件,不排除有部分是同行恶性竞争的结果,有些可能是洋品牌对中国品牌的扼制,有些可能是国内品牌之间、洋品牌之间的同行相煎。

　　早前,在圣元奶粉身陷“激素门”,且事件尚未明朗化之前,有媒体报道称,广州各大媒体的跑线记者均接到了一封匿名邮件,邮件矛头直指另一知名国产奶粉品牌贝因美公司,称其是“有名的恶搞公司”,经常在其他同行出现负面消息的时候推波助澜。一位国产奶粉品牌相关负责人曾向媒体表示,“激素门”事件不排除是洋品牌的行为,在这个时候,最想看到国产奶粉笑话的,就是洋品牌。 
　最近刚刚发生的雅士利问题奶粉被疑重新包装上市,也似乎遭到同行恶搞。据山西应县公安局调查结果显示:山西雅士利乳业有限公司从未在孙某经营的冷库内存放过任何“问题”奶粉,也没有在该冷库进行拆封包装。同时报道中所称的孙某也从未接受过相关媒体采访。乳业知名专家王丁棉曾表示,这一事件不排除同业恶性竞争在里面。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出,乳企间相互拆台现象不仅加剧了国内乳制品行业的恶性竞争,而且给外资品牌再次创造了趁虚而入的机会。该人士还强调,更为关键的是,大多数消费者的消费观并不理性,很容易受个别事件的引导,业内频频曝出内幕、行业潜规则之类的事件,损害的是整个行业的信誉,打击的是整个行业的形象。