蔬菜蛋白面膜　滋补养颜将4片红萝卜、1片青瓜放入搅拌器打碎，隔汁取茸，然后加入1只蛋白，敷面及颈部15分钟，每日可敷，任何皮肤都可做，具滋润保养、改善皮肤粗糙的功效。

　　鸡蛋美容数据库用蛋白敷面时，记得不要做任何面部大动作如笑、叫喊等，否则容易出皱纹，护肤变成害肤。蛋白虽然有紧肤作用，但会大量吸收水分，所以干性皮肤不太适用，非但不能滋润，还会干上加干。暗疮性皮肤亦不宜敷鸡蛋，因为会令暗疮炎症扩散。如果单独敷蛋白的话，最长时间唔好超过1分钟，在蛋白未干前清洗，就唔怕会出现因皮肤缺水而引起敏感问题。

　　蛋黄蜂蜜浆　治暗疮粉刺1只蛋黄、1汤匙蜜糖加1汤匙面粉，搅拌成糊状，均匀涂上面敷20分钟后洗净便可，既可治疗暗疮粉刺，亦可滋润干燥皮肤。而油性皮肤则建议加1茶匙柠檬汁，有去除多余面油的作用。

　　首先，增加一些苦味食物。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。其次，注意补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充点维生素 B 1、 B 2、钙等，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮或者饮用一些果汁等。同时，专家还提醒人们别忘补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，这会使人倦怠无力、头昏头痛。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，茶叶、新鲜蔬菜、水果中含钾都比较多。

　　最后，不可过多地吃冷饮、喝饮料。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多。同理，大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好。

　　另外，还有两点也要注意，即讲究饮食卫生和暑天清补。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味又能杀菌，还增进食欲。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应选择具有清淡滋阴功效的食品，比如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。也可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，这些均有一定的驱暑生津功效。

1.做凉拌菜时，不宜把味精直接加入，使用时一定要先用开水化开。这是因为味精在70OC以上才能充分溶化出鲜味。

2.炒菜时，味精不宜放入过早。一般应在菜肴快熟时加入味精，因为这时菜肴温度在70-90OC左右，是味精溶解度最高时的温度，鲜味也最浓；相反，在高温时加入，当温度超过120OC时，味精中的谷氨酸钠就会变成焦化的谷氨酸钠，它既没有鲜味，还有一定的毒性。

3.对特别鲜的原料也不宜用味精。如鸡蛋、香菇、鸡、牛肉、鱼虾以及特别新鲜的蔬菜，加味精反而口味不佳。

4.油炸食物中不宜放味精。因为油炸食物一般温度高于120OC。

5.在酸味菜系中不宜用味精。因为味精遇酸性不易溶解，酸性越大，溶解度越低，加入味精不起作用。

　　6.不宜在碱性强的食品中使用。谷氨酸钠中的钠活性甚高，容易与碱发生化学反应，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠，失去调味作用，所以在碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴中不宜加味精。■